Cincinnati chili er en regional delikatesse i Midtvesten, som du skal prøve, fordi den er så unik smagfuld! Denne copycat-opskrift er ligesom den version, de laver på Gold Star og Skyline restauranter og laver en vidunderlig hotdog chili! Eller du kan gøre som de lokale og servere det over spaghetti!
Nem hjemmelavet Cincinnati Chili opskrift
Cincinnati chili er ikke din almindelige chili; det er en elsket ret, der holdes nær og kær for dem fra Midtvesten. Den har en vidunderlig varm blanding af krydderier og endda lidt chokolade!
Konsistensen og konsistensen er mere en sauce end en gryderet, så den serveres bedst over spaghetti, hotdogs eller andet, der kunne bruge en kødfuld topping. Uanset om du prøver denne type chili for første gang eller ønsker at tilfredsstille dine Skyline chili-trang, så har jeg den perfekte copycat-opskrift til dig!
Gå til:
🌎 Oprindelse
Cincinnati chili, med oprindelse i Cincinnati, Ohio, blev oprindeligt lavet af Tom Kiradjieff i 1922. Tom og hans bror John udviklede en signatur chili-opskrift til at ledsage hotdogs kaldet "coneys".
Denne kreation blev serveret på deres pølsebod kaldet "kejserinden", som er almindeligt anerkendt som Cincinnatis første chili-bar. Brødrene var immigranter fra Makedonien, så de blandede middelhavskrydderier med klassiske amerikanske ingredienser.
I stedet for at være en tyk gryderet-agtig chili con carne, denne chili tog form af en tynd kødsovs. Denne vidunderligt krydrede kødsovs blev serveret over hotdogs eller spaghetti og kunne være tilpasset på forskellige "måder".
To-vejs med chili og spaghetti, trevejs inkluderer ost, fire-vejs tilsat løg eller bønner, og fem-vejs har alt på sig. Østerskiks valgfri.
Skyline Chili Oprindelse
Skyline Chili blev grundlagt af Nicholas Lambrinides i Cincinnati, Ohio, i 1949. Han spillede en vigtig rolle i populariseringen af Cincinnati chili og bidrager til dens unikke serveringsstil.
Nicholas udviklede sin egen version af den saucelignende chili, som overhovedet blev signaturretten Skyline Chili restauranter.
Mens Skyline Chilis opskrift forbliver en nøje bevogtet hemmelighed, Nicholas hentede bestemt inspiration fra den originale Cincinnati chili skabt af Kiradjieff-brødrene.
🥘 Cincinnati Chili Ingredienser
Disse er ikke dine typiske chili-krydderier. Det lyder måske mærkeligt at have varme krydderier og chokolade i chili, men kombinationen skaber den signatursmag, der gjorde denne ret berømt!
- Vand - 2 kopper vand, plus mere efter behov.
- Hakket oksekød - 1 ¼ pund magert hakkekød. Du dræner ikke oksekødet i denne opskrift, så jeg anbefaler at bruge 85/15 hakkebøf, så det ikke er for fedtet.
- Løg - 1 stort hvidt eller gult løg i tern. Glem ikke at reservere nogle til servering!
- Tomatsovs - 8 ounces tomatsauce eller en erstatning for tomatsauce.
- Æble cider eddike - 1 spsk æblecidereddike eller en æblecidereddike erstatning.
- Hvidløg - 2 teskefulde hakket hvidløg (ca. 2 fed).
- Chili pulver - 2 spsk chilipulver eller en chilipulver erstatning.
- Krydderier - ½ tsk hver af stødt kanel, stødt spidskommen, salt og perlesukker. ¼ tsk hver af stødt allehånde, stødt nelliker og cayennepeber, plus ⅛ tsk sort peber.
- Chokoladebag - ½ ounce usødet bagechokolade (ca. ¼ af en firkant chokolade).
- laurbærblad - 1 helt laurbærblad, fjernet inden servering. Du kan også bruge en laurbærbladserstatning.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Cincinnati Chili
Der kan være mange ingredienser, men alt er kogt i én gryde! Du skal bruge dine måleredskaber, en kniv og skærebræt, en gryde og en silikonespatel for at komme i gang.
Dette giver 6 solide portioner chili, især når det serveres på spaghetti!
- Bryd oksekødet. Tilsæt de 2 kopper (473 milliliter) vand og 1 ¼ pund (567 gram) af magert hakkebøf til en stor gryde. Bryd oksekødet så meget som muligt og kog det.
- Koge. Kog langsomt indtil kødet er gennemstegt og mørt (ca. 30 minutter), bryde det op til en fin tekstur, mens det koges. Skum eventuelt fedt af toppen og kassere.
- Tilsæt resterende ingredienser. Tilsæt 1 stort hvidløg i tern (150 gram), 8 ounce (227 gram) tomatsauce, 1 spsk (15 milliliter) æblecidereddike, 2 teskefulde (6 gram) hakket hvidløg, 2 spsk (16 gram) chilipulver, ½ tsk (1 gram) stødt kanel, ½ tsk (1 gram) stødt spidskommen, ½ tsk (3 gram) salt, ½ tsk (2 gram) sukker, ¼ tsk (0.5 gram) af malet allehånde, ¼ tsk (0.5 gram) af stødt nelliker, ⅛ teskefuld (0.25 gram) kværnet sort peber, ½ ounce (14 gram) usødet bagechokolade, og 1 helt laurbærblad (0.1 gram). Rør for at kombinere.
- Lad det simre på lavt niveau. Bring så i kog reducer varmen til lav og lad simre i 1 ½ time under omrøring af og til.
- Nyd. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt. Der er en officiel 'guide' til, hvordan Skyline Chili serverer sin Cincinnati chili: 2-vejs er bare spaghetti toppet med chili. 3-vejs er spaghetti og chili toppet med cheddarost. 4-vejs er spaghetti, chili, ost og bønner ELLER løg. Til sidst 5-vejs (også kendt som 'værkerne') er spaghetti, chili, ost, bønner og løg!
🥗 Sider
Servering af Cincinnati chili ovenpå spaghetti er den sande måde at spise det som en Ohioan. Det er dog lige så lækkert oveni hotdogs or majsbrød! Tjek også mit indlæg på hvad skal man servere med chili for flere ideer; god fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Tilsæt et skvæt eller to vand efter behov, eller tag chilien af varmen, når den er tyknet.
- Cincinnati chili er ikke vandig som suppe eller tyk som traditionel chili. I stedet skal det være en konsistens, der ligner hakkebøfspastasauce som bolognese.
- Hvis det ønskes, en stavblender eller kartoffelmoser kan bruges til at få chilien til en superfin og 'blød' konsistens.
- Cincinnati chili smager endnu bedre dagen efter! For den bedste smag, lad den køle af og stå på køl natten over. Derefter opvarmes og serveres!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad chilien køle af til stuetemperatur, og stil den derefter i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Frysning af Cincinnati Chili
Når chilien er afkølet, overfør den til en kraftig frysepose og lynfrys den fladt på en bageplade for nem opbevaring. Tø frossen chili op i køleskabet natten over og nyd den inden for 6 måneder.
Genopvarmning af Cincinnati Chili
Tilsæt rester af chili i en stor gryde ved middel-lav varme og kog i 15 minutter under omrøring af og til, indtil den er opvarmet.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Cincinnati chili er faktisk meget anderledes end traditionel chili! Det er mere som en kødsovs end en chunky gryderet. Den har en karakteristisk sød-krydret smagsprofil fra usødet chokolade og varme krydderier.
Standarden, og hvad der serveres på Skyline og Gold Star Chili, er strimlet mild cheddar. Det fantastiske ved at lave din egen version derhjemme er, at du kan prøve forskellige oste for at finde det, du bedst kan lide!
Ja, Cincinnati chili fryser utrolig godt! Faktisk anbefaler jeg at lave et ekstra parti til at opbevare i fryseren til en hurtig og nem spaghetti-aften!
🐄 🥩 Mere Oksekødsopskrifter
- Hakket oksegryde - En rig og solid oksegryderet, der har masser af grøntsager at nyde!
- Hakket oksekød Tacos - Perfekt krydret hakkebøfstaco er fantastisk til taco-tirsdage!
- Slow Cooker Gulasch - Denne familie yndlingsmiddagsopskrift laver praktisk talt sig selv!
- Taco Pasta - En pastamiddag med én gryde, der kombinerer mexicanske og italienske smage!
- Steg af hakket oksekød - Denne hurtige og nemme hakkebøf er en fantastisk frokost eller middag!
- Hakket oksekød Stroganoff - Klassisk comfort food lavet med hakket oksekød i en cremet stroganoff sauce med svampe og ægnudler!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Cincinnati Chili
Ingredienser
- 2 kopper vand
- 1¼ lb magert hakket oksekød
- 1 stor hvidløg (skåret i tern - eller brug gule løg, reserver nogle til servering)
- 8 oz tomatsovs
- 1 spiseskefuld æble cider eddike
- 2 teske hvidløg (hakket)
- 2 spiseskefuld chili pulver
- ½ teske stødt kanel
- ½ teske stødt spidskommen
- ½ teske salt
- ½ teske sukker
- ¼ teske jorden allspice
- ¼ teske jordkløg
- ¼ teske cayennepeber
- ⅛ teske jordet sort peber
- ½ oz usødet bagechokolade (ca. ¼ af en firkant chokolade)
- 1 Hele løvblad
Instruktioner
- Tilsæt 2 kopper vand , 1¼ lb magert hakket oksekød til en stor gryde. Bryd oksekødet så meget som muligt og bring det i kog.
- Kog langsomt indtil kødet er gennemstegt og mørt (ca. 30 minutter), bryde det op til en fin tekstur, mens det koges. Skum eventuelt fedt af toppen og kassér.
- Tilføj 1 stort hvidt løg, 8 oz tomatsauce, 1 spiseskefulde æblecider eddike, 2 tsk hvidløg, 2 spiseskefulde chili pulver, ½ tsk jord kanel, ½ tsk jorden spidskommen, ½ tsk salt, ½ tsk sukker, ¼ tsk malet allehånde, ¼ tsk malede nelliker, ¼ tsk cayenne peber, ⅛ teskefuld malet sort peber, ½ oz usødet bagechokoladeog 1 helt laurbærblad. Rør for at kombinere.
- Bring i kog, reducer derefter varmen til lav og lad simre i 1 ½ time under omrøring af og til.
- Fjern fra varmen og lad afkøle lidt. Server over hotdogs eller tynde spaghetti nudler, hvis det ønskes.
Noter
- Der er en officiel 'guide' til, hvordan Skyline Chili serverer sin Cincinnati chili. 2-vejs er bare spaghetti toppet med chili. 3-vejs er spaghetti og chili toppet med cheddarost. 4-vejs er spaghetti, chili, ost og bønner ELLER løg. Til sidst er 5-vejs spaghetti, chili, ost, bønner og løg! Oyster crackers er en ekstra favorit topping.
- Tilsæt et skvæt eller to vand efter behov, eller fjern chilien fra varmen, når den er tyknet.
- Cincinnati chili er ikke vandig som suppe eller tyk som traditionel chili. I stedet skal det være en konsistens, der ligner hakkebøfspastasauce som bolognese.
- Hvis det ønskes, kan en stavblender eller kartoffelmoser bruges til at få chilien til en superfin og 'blød' konsistens.
- Cincinnati chili smager endnu bedre dagen efter! For den bedste smag, lad den køle af og stå på køl natten over. Derefter opvarmes og serveres!
- Til opbevaring: Lad chilien køle af til stuetemperatur, og læg den derefter i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
- For at fryse: Når chilien er afkølet, overføres den til en kraftig frysepose og lynfryses den fladt på en bageplade for nem opbevaring. Tø frossen chili op i køleskabet natten over og nyd den inden for 6 måneder.
- For at genopvarme: Tilsæt rester af chili i en stor gryde ved middel-lav varme og kog i 15 minutter, under omrøring af og til, indtil den er opvarmet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer