Disse nemme at lave Kolaczki er polske frugtfyldte småkager, der er den perfekte søde godbid til ferier eller enhver dag! Det tager kun 5 ingredienser at lave disse utroligt lækre småkager, så de bliver garanteret en del af din cookie -rotation! De er også en fantastisk tilføjelse til dine julekagegavekurve!
Min rige, flakede og frugtfyldte Kolaczki får helt sikkert dig og din familie til at smile!
Kolaczki er en fantastisk frugtfyldt cookie traditionelt i Polen og Tjekkiet, selvom de er mest forbundet med at være en polsk opskrift. De er også populære i Rusland, Østrig, Danmark og resten af Central- og Østeuropa - især i løbet af ferien!
Disse buttery cookies er en af mine favoriter at lave, fordi de er så enkle! Du laver den nemme dej med 3 ingredienser og fylder derefter med dit yndlingsfrugt- eller tærtefyld. Bag, drys med pulveriseret sukker - og du er færdig! Hvor let er det?
Gå til:
❤️ Hvorfor vil du elske denne opskrift!
Det er simpelt! Min Kolaczki opskrift bruger kun 5 ingredienser, så du kan bage disse søde små småkager på ingen tid!
Det er smagfuldt! En lækker dej og fyld med sød frugt kombineres til en cookie, der er utrolig vanedannende! Du kan bruge dit foretrukne butikskøbte wienerbrød/tærtefyld eller lav din egen!
Det er en familie favorit! Disse smørrige og jammy små bid vil helt sikkert blive din families nye favorit. Lav dem til helligdage, fødselsdage eller når som helst du eller dine kære har lyst til noget sødt.
🥘 Ingredienser
My enkelt og lækkert Kolaczki opskrift har kun 5 ingredienser! Det kræver frugtdej eller tærtefyld-køb din foretrukne butik, eller lav din egen!
- Flødeost - Du vil sikre dig, at dette er blødgjort ved at lade det stå ude for 30 minutter til 1 time før brug. Flødeost gør kagebaggrunden i kagen super mør og fyldig.
- Smør - Det vil du også sørg for at smørret er blødgjort, som du let kan gøre ved at lade den stå ude af køleskabet i et par timer eller natten over, før du bruger den. Brug dit foretrukne smørmærke, men jeg anbefaler at bruge et europæisk smør for den bedste smag.
- Mel til alle formål - Du kan bruge dit yndlingsmærke af universalmel!
- Tærte eller wienerbrød - Du vil bruge 2 forskellige varianter og mindst 8 ounces af hver. (Se tips og opskriftsnotater)
- Vand - En lille smule vand hjælper til forsegl den overlappede dej inden bagning. Du kan også bruge æggehvide, hvis du foretrækker det.
- Flormelis - At støve de færdige, afkølede småkager med pulveriseret sukker hjælper med at give dem det smukke bagerlook. Konfektorsukker vil også blive brugt med lidt granulat til at hjælpe med at rulle dejen ud.
💭 Tip og opskriftsnotater
Ved du ikke, hvad du skal bruge til frugtfyldet? Du kan absolut lave din egen men Prøv færdiglavet wienerbrød eller tærtefyld!
Brug færdiglavet wienerbrød eller tærtefyld hjælper med at skære ekstra tid mens du laver cookies. Prøv jordbær, blåbær, kirsebær eller fersken!
Det anbefales ikke at bruge marmelade, da den typisk ikke bruger stivelse som fortykningsmiddel og kan sive ind i dine cookies.
Når du skærer cirklerne eller firkanterne til Kolaczki ud, prøv at bruge en cookie cutter!
Du kan bruge en skarp skærekniv eller bænkskærer til at skære dejen, men en cookie cutter er en nem måde at skære disse runder eller firkanter hurtigt og jævnt ud!
Dejen til småkagerne kan let blive klistret og svær at arbejde med, så det er det bedst at opbevare det på køl.
Du bør afkøl dejen i mindst 1 time før du håndterer det for at gøre det lettere at rulle og forme! Jeg anbefaler også kun at bruge en fjerdedel portion ad gangen og opbevare den resterende dej i køleskabet.
Når dejen fyldes og foldes, prøv at arbejde hurtigt så fyldet ikke trænger igennem eller spilder ud af kagen.
🔪 Trin-for-trin instruktioner
My lækker Kolaczki tager næsten ingen tid at forberede! Sørg for, at smør og flødeost er blødgjort for at gøre denne opskrift så let som muligt.
- Bland smør og flødeost. I en stor blandeskål, kombiner 8 ounce blødgjort flødeost og 1 1/12 kopper blødgjort smør (3 pinde). Pisk til det er grundigt kombineret og let og luftigt.
- Afslut dejen. Tilsæt 3 kopper universalmel i den fløde smørblanding 1 kop ad gangen, indtil det er fuldstændig indarbejdet i dejen. Pak dejen ind i plastfolie og flad lidt ind i en skive, så den køler hurtigt.
- Forbered. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Beklæd derefter dine bageplader med bagepapir eller en silikone bagemåtte, hvis du har det.
- Rul dejen ud. Støv din arbejdsflade med en lige kombination af sukker og konditorisukker. Rul derefter flødeostdejen ud, til den er ¼ tomme i tykkelse. (*Jeg bruger en fjerdedel portion ad gangen. I mellemtiden er det vigtigt, at den resterende dej returneres til køleskabet og holdes afkølet.)
- Fyld dejcirklerne. Skær dejen i firkanter eller runder på 2 tommer, og anbring derefter ½ til 1 tsk af din tærte eller wienerbrød i midten af hver udskåret firkant eller runde af dejen. Overlap de modsatte hjørner eller sider og pensl det nederste hjørne med lidt vand eller æggehvide for at forsegle dejen. Klem eller pres dejen sammen for at lukke forsvarligt.
- Bag Kolaczki. Læg hver fyldt cookie (*prøv at bruge en spatel til at hjælpe med at overføre til gryden) på dine tilberedte bageplader og bag dem ved 350 ° F. (175 ° C) i 12-15 minutter, eller indtil kagernes bund har en lys gylden farve.
- Fedt nok. Fjern den færdige Kolaczki fra ovnen og lad dem køle af i cirka 5 minutter. Overfør derefter kagerne til et trådkølerestativ for at afkøle helt. Når dine småkager er helt afkølede, eller lige før servering, støv med konditorisukker.
Disse smørrige, jammy Kolaczki -småkager ligesom de er, men de er også fantastiske serveret med kaffe eller varm te! god fornøjelse!
🥡 Opbevaring
Opbevaring af Kolaczki
Disse lækre små cookies forsvinder sandsynligvis hurtigt! Eventuelle statister opbevares bedst ved stuetemperatur i en lufttæt beholder lagret med bagepapir. Disse Kolaczki holder i 3-5 dage, før de bliver sumpede.
Det er bedst at holde op med at pudre med konditorisukker, indtil du er klar til at servere dine småkager.
Frysning af Kolaczki
Kolaczki fryser også meget godt! Lav de fyldte, men ubagte småkager og frys dem ned på en bageplade. Når det er helt frosset, overføres det til en lufttæt beholder, hvor lagene adskilles med pergamentplader. De opbevares i 3 måneder i fryseren. Når du er klar til at få lækre småkager, skal du følge ovenstående bagningsinstruktioner og nyde!
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja! Kolaczki er populære overalt i Europa, så der er variationer i stavemåden! Du kan muligvis se kolachky, kolache, kolachy eller kolacky. Men de er alle den samme lækre dessert!
Jeg elsker frugtfyld til disse små småkager, men mere traditionelle varianter omfatter abrikos, sveske, mandel og valmue! Du kan muligvis finde nogle af disse traditionelle fyldninger i en østeuropæisk købmand.
Til disse Kolaczki tilføjer rullen med pulveriseret sukker lidt ekstra sødme til dejen (Bemærk, den har ikke sukker!) men det hjælper også med at forhindre dejen i at klæbe uden at tørre den ud som mel!
📋 Opskrift
Kolaczki
Ingredienser
- 8 oz flødeost (1 mursten, blødgjort)
- 1 ½ kopper smør (3 pinde, blødgjort)
- 3 kopper mel til alle formål
- 16 oz tærte eller wienerbrød (2 varianter, mindst 8 ounces af hver smag)
- vand (eller æggehvide - til forsegling af den overlappede dej)
- ½ kop flormelis
Instruktioner
- I en stor skål kombineres blødgjort flødeost og smør. Pisk til det er grundigt kombineret, let og luftigt.8 oz flødeost, 1 ½ dl smør
- Tilsæt melet i den fløde smørblanding 1 kop ad gangen, indtil din dej er helt blandet. Pak dejen ind i husholdningsfilm og flad let, så den køler hurtigt af.3 kopper all-purpose mel
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og beklæd dine bageplader med bagepapir eller en silikone bagemåtte.
- Støv din arbejdsflade med en lige kombination af sukker og konditorisukker, og rul derefter flødeostdejen ud, indtil den er ¼ tommer i tykkelse. *Jeg bruger en fjerdedel af dejen ad gangen, i mellemtiden er det vigtigt, at den resterende dej returneres til køleskabet og holdes afkølet.
- Skær dejen i firkanter eller runder på 2 tommer, og anbring derefter ½ til 1 tsk af dit wienerbrød i midten af hver udskåret firkant eller runde af dejen.16 oz tærte eller wienerbrød
- Overlap de modsatte hjørner eller sider og pensl det nederste hjørne med vand eller æggehvide for at forsegle dejen. Klem eller pres dejen sammen for at lukke forsvarligt.vand
- Bages ved 350 ° F (175 ° C) i 12-15 minutter, eller indtil kagebundene lige begynder at vise en lys gylden farve. Tag den ud af ovnen, og lad den afkøle på bagepladen i cirka 5 minutter, før den overføres til en kølerist for at afkøle helt.
- Når dine småkager er helt afkølede, støver du med konditorisukker (eller lige før servering).
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: