Disse Kolaczki er nemme at lave polske frugtfyldte småkager, der er den perfekte søde sag til ferier eller enhver dag! Det kræver kun 5 ingredienser at lave disse utroligt lækre cookies, så de vil med garanti blive en del af din cookie-rotation! De er også en fantastisk tilføjelse til dine julekagegavekurve!
Polske Kolaczki-kageopskrifter
Kolaczki er en fantastisk frugtfyldt cookie traditionelt i Polen og Tjekkiet, selvom de er mest forbundet med at være en polsk opskrift. De er også populære i Rusland, Østrig, Danmark og resten af Central- og Østeuropa - især i løbet af ferien!
Disse buttery cookies er en af mine favoriter at lave, fordi de er så enkle! Du laver den nemme dej med 3 ingredienser, og fylder den derefter med dit yndlings frugtbagværk eller tærtefyld. Bag, drys med flormelis – og du er færdig! Hvor nemt er det?
Gå til:
Hvis bagning får dig i julestemning, så tjek min feriebageopskrifter! Der er cookies, min fantastiske Julekage, frugtkage og meget mere kage ideer, fødder, fudge, slik, og så meget mere at prøve!
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Det er simpelt! Min Kolaczki opskrift bruger kun 5 ingredienser, så du kan bage disse søde små småkager på ingen tid!
Det er smagfuldt! En lækker dej og fyld med sød frugt kombineres til en cookie, der er utrolig vanedannende! Du kan bruge dit foretrukne butikskøbte wienerbrød/tærtefyld eller lav din egen!
Det er en familie favorit! Disse smørrige og jammy små bid vil helt sikkert blive din families nye favorit. Lav dem til helligdage, fødselsdage eller når som helst du eller dine kære har lyst til noget sødt.
🥘 Kolaczki Ingredienser
My enkelt og lækkert Kolaczki opskrift har kun 5 ingredienser! Det kræver frugtdej eller tærtefyld-køb din foretrukne butik, eller lav din egen!
- Flødeost - 8 ounce flødeost. Du vil sikre dig, at dette er blødgjort ved at udelade det 30 minutter til 1 time før brug. Flødeost gør kagebaggrunden i kagen super mør og fyldig.
- Smør - 1½ kop smør. Det vil du også gerne sørg for at smørret er blødgjort, hvilket du nemt kan gøre ved at lade det stå ude af køleskabet et par timer eller natten over, inden du bruger det. Brug dit foretrukne smørmærke, men jeg anbefaler at bruge europæisk smør for den bedste smag.
- Mel til alle formål - Du kan bruge dit yndlingsmærke af universalmel!
- Tærte eller wienerbrød – 16 ounce tærte- eller wienerbrødsfyld. Du vil bruge 2 forskellige smagsvarianter og mindst 8 ounce af hver.
- Vand - En lille smule vand hjælper til forsegl den overlappede dej inden bagning. Du kan også bruge æggehvide, hvis du foretrækker det.
- Flormelis – ½ kop konditorsukker. At drysse de færdige, afkølede cookies med pulveriseret sukker hjælper med at give dem det smukke bagerlook. Konfektorsukker vil også blive brugt med lidt granulat til at hjælpe med at rulle dejen ud.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Kolaczki
My lækker Kolaczki tager næsten ingen tid at forberede! Sørg for, at smørret og flødeosten er blødgjort for at gøre denne opskrift så nem som muligt.
Perfekt til en mængde, denne opskrift vil give omkring 60 cookies!
Forbered dejen
- Bland smør og flødeost. I en stor blandeskål, kombinere 8 ounces blødgjort flødeost og 1½ kopper blødgjort smør (3 pinde). Pisk til det er grundigt kombineret og let og luftigt.
- Afslut dejen. Tilsæt 3 kopper universalmel i den fløde smørblanding 1 kop ad gangen, indtil det er fuldstændig indarbejdet i dejen. Pak dejen ind i plastfolie og flad den lidt ud til en skive, så den køles hurtigt af. Stil den på køl i en time før den rulles ud.
Forbered og bag
- Forbered. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C). Beklæd derefter dine bageplader med bagepapir eller en silikone bagemåtte, hvis du har det.
- Rul dejen ud. Støv din arbejdsflade med en lige kombination af sukker og konditorisukker. Rul derefter flødeostdejen ud, til den er ¼ tomme i tykkelse. (*Jeg bruger en fjerdedel portion ad gangen. I mellemtiden er det vigtigt, at den resterende dej returneres til køleskabet og holdes afkølet.)
- Fyld dejcirklerne. Skær dejen i firkanter eller runder på 2 tommer, og anbring derefter ½ til 1 tsk af din tærte eller wienerbrød i midten af hver udskåret firkant eller runde af dejen. Overlap de modsatte hjørner eller sider og pensl det nederste hjørne med lidt vand eller æggehvide for at forsegle dejen. Klem eller pres dejen sammen for at lukke forsvarligt.
- Bag Kolaczki. Læg hver fyldt cookie (*prøv at bruge en spatel til at hjælpe med at overføre til gryden) på dine tilberedte bageplader og bag dem ved 350 ° F. (175 ° C) i 12-15 minutter, eller indtil kagernes bund har en lys gylden farve.
- Fedt nok. Tag den færdige Kolaczki ud af ovnen og lad dem køle af i cirka 5 minutter. Overfør derefter cookies til en rist til afkøling helt. Når dine cookies er helt afkølet, eller lige før servering, drys dem med konditorsukker.
Disse smørrige, jammy Kolaczki -småkager er perfekte, lige som de er, men de er også fantastiske, når de serveres med kaffe eller varm te! god fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Er du i tvivl om, hvad du skal bruge til frugtfyldet? Du kan absolut lave din egen eller prøve færdiglavet wienerbrød eller tærtefyld! Prøv min hindbær, kirsebær, ananas, brombær eller æble tærtefyld!
- Det anbefales ikke at bruge marmelade, da den typisk ikke bruger stivelse som fortykningsmiddel og kan sive ind i dine cookies.
- Når du skærer cirkler eller firkanter ud til Kolaczki, prøv at bruge en kageudstikker! Du kan bruge en skarp skrællekniv eller bænkskærer til at skære dejen, men en kageudstikker er en nem måde at skære disse runder eller firkanter ud hurtigt og jævnt!
- Dejen til småkagerne kan sagtens bliver klistret og svær at arbejde med, så det er bedst at opbevare det på køl.
- Du skal afkøle dejen i mindst 1 time før du håndterer den for at gøre rulning og formning nemmere! Jeg anbefaler også kun at bruge en kvart portion af dejen ad gangen og derefter opbevare den resterende dej i køleskabet.
- Når dejen fyldes og foldes, Prøv at arbejde hurtigt, så fyldet ikke trænger igennem eller spilder ud af kagen.
🥡 Opbevaring
Disse lækre små cookies forsvinder sandsynligvis hurtigt! Eventuelle statister opbevares bedst ved stuetemperatur i en lufttæt beholder lagret med bagepapir. Disse Kolaczki holder i 3-5 dage, før de bliver bløde.
Det er bedst at hold ud med at støve med konditorernes sukker indtil du skal servere dine cookies.
Frysning af Kolaczki
Kolaczki fryser også meget godt! Lav fyldet, men ubagte småkager og frys dem på en foret bageplade. Når de er helt frosset, overføres til en lufttæt beholder, og lagene adskilles med pergamentplader.
De holder sig i 3 måneder i fryseren. Når du er klar til at få lækre cookies, følg ovenstående bagevejledning, og nyde!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja! Kolaczki er populære overalt i Europa, så der er variationer i stavemåden! Du kan muligvis se kolachky, kolache, kolachy eller kolacky. Men de er alle den samme lækre dessert!
Jeg elsker frugtfyld til disse små småkager, men mere traditionelle varianter omfatter abrikos, sveske, mandel og valmue! Du kan muligvis finde nogle af disse traditionelle fyldninger i en østeuropæisk købmand.
Til disse Kolaczki tilføjer rullen med pulveriseret sukker lidt ekstra sødme til dejen (Bemærk, den har ikke sukker!) men det hjælper også med at forhindre dejen i at klæbe uden at tørre den ud som mel!
🎄 Flere julesmåkager
- Jule cowboy cookies - Disse lækre småkager er propfyldte med et væld af lækre blandinger!
- Chokolade pebermynte cookies - En mørk chokolade-småkage er toppet med knuste bolcher og en chokoladedryp!
- Chokolade pebermynteblomster - Top en chokoladekagebund med et pebermynte-Hershey's-kys for denne velsmagende småkage!
- Polar Bear Paw Print Cookies - Chokoladekager er toppet med frosting, strimlet kokosnød og M&Ms!
- Italienske Ricotta Cookies - Disse klassiske italienske julesmåkager bruger ricotta til at gøre småkagerne ekstra møre!
- Æggesnaps sukker cookies - Æggesnaps er med i dejen af disse småkager, og så er de toppet med muskatnødfrosting!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Kolaczki
Ingredienser
- 8 oz flødeost (1 mursten, blødgjort)
- 1 ½ kopper smør (3 pinde, blødgjort)
- 3 kopper mel til alle formål
- 16 oz tærte eller wienerbrød (2 varianter, mindst 8 ounces af hver smag)
- vand (eller æggehvide - til forsegling af den overlappede dej)
- ½ kop flormelis
Instruktioner
- I en stor skål kombineres blødgjort flødeost og smør. Pisk til det er grundigt kombineret, let og luftigt.
- Tilsæt melet i den cremede smørblanding 1 kop ad gangen, indtil din dej er helt blandet. Pak dejen ind i husholdningsfilm og flad den lidt ud, så den hurtigt køles af. Afkøl i en time.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og beklæd dine bageplader med bagepapir eller en silikone bagemåtte.
- Støv din arbejdsflade med en lige kombination af sukker og konditorisukker, og rul derefter flødeostdejen ud, indtil den er ¼ tommer i tykkelse. *Jeg bruger en fjerdedel af dejen ad gangen, i mellemtiden er det vigtigt, at den resterende dej returneres til køleskabet og holdes afkølet.
- Skær dejen i firkanter eller runder på 2 tommer, og anbring derefter ½ til 1 tsk af dit wienerbrød i midten af hver udskåret firkant eller runde af dejen.
- Overlap de modsatte hjørner eller sider og pensl det nederste hjørne med vand eller æggehvide for at forsegle dejen. Klem eller pres dejen sammen for at lukke forsvarligt.
- Bages ved 350 ° F (175 ° C) i 12-15 minutter, eller indtil kagebundene lige begynder at vise en lys gylden farve. Tag den ud af ovnen, og lad den afkøle på bagepladen i cirka 5 minutter, før den overføres til en kølerist for at afkøle helt.
- Når dine småkager er helt afkølede, støver du med konditorisukker (eller lige før servering).
Noter
- Er du i tvivl om, hvad du skal bruge til frugtfyldet? Du kan absolut lave din egen eller prøve færdiglavet wienerbrød eller tærtefyld! Prøv min hindbær, kirsebær, ananas, brombær eller æble tærtefyld!
- Det anbefales ikke at bruge marmelade, da den typisk ikke bruger stivelse som fortykningsmiddel og kan sive ind i dine cookies.
- Når du skærer cirkler eller firkanter ud til Kolaczki, prøv at bruge en kageudstikker! Du kan bruge en skarp skrællekniv eller bænkskærer til at skære dejen, men en kageudstikker er en nem måde at skære disse runder eller firkanter ud hurtigt og jævnt!
- Dejen til småkagerne kan sagtens bliver klistret og svær at arbejde med, så det er bedst at opbevare det på køl.
- Du skal afkøle dejen i mindst 1 time før du håndterer den for at gøre rulning og formning nemmere! Jeg anbefaler også kun at bruge en kvart portion af dejen ad gangen og derefter opbevare den resterende dej i køleskabet.
- Når dejen fyldes og foldes, Prøv at arbejde hurtigt, så fyldet ikke trænger igennem eller spilder ud af kagen.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
DoxWife siger
Min bedstemor, en lille bitte hed polsk kvinde, lavede en version af disse i det meste af mit liv. Hun lavede fyld: sveske, ananas (de fleste af familiens favorit), fersken, abrikos, æble, jordnødder (normalt valnød eller pekannød) blandet med kanel og brun farin osv. Hendes opskrift, som jeg heldigvis skrev ned omkring 10 stk. år siden, bruger en gærdej, der er lidt sød. Hun bliver 93 til efteråret, og hendes sind og hukommelse har forladt hende for det meste. Hun husker mig ud fra mad...så jeg taler til hende på hendes sprog. Jeg laver mad, bager godbidder og fylder hendes fryser med de fødevarer, hun elsker. Jeg arbejder i aften på at lave denne opskrift specielt til hende, da hun ikke har fået dem i mindst et årti. Når de er færdige, kører jeg de 2 timer hver vej for at bringe dem (og de hjemmelavede svinekødscarnitas, jeg laver) til hende i håb om, at det vil bringe et smil frem til hendes smukke ansigt. Tak fordi du postede opskriften...
Carol Quinlan siger
Havde et problem med denne opskrift. De kom fortrudt! Jeg brugte æggehvide til hjørnerne, og de åbnede sig. Ved du, hvordan dette sker?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det er svært at få et godt tryk for at forsegle dem, men hvis du ser dem springe op i ovnen, skal du blot trykke dem tilbage på plads. Jeg har måske en eller to, der gør dette, og jeg lukker dem bare igen (enten under bagningen eller lige ud af ovnen). Tak fordi du spurgte!
Kabeer Munjal siger
Bunden er gylden, men midten føles meget blød. Sådan ved du, at småkagerne er helt bagte og sikre at indtage
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Disse er super møre småkager, når de er bagt. Stol på din bagetid, når kanterne ser lidt gyldne ud, og lad så småkagerne ligge på din bageplade i de 5 minutter eller mere, efter du har taget dem ud af ovnen. De vil fortsætte med at bage i denne tid. God fornøjelse!
Ginny siger
Jeg har lavet lignende cookies som denne, men jeg kan ikke forhindre, at geléen løber ud, eller at dejen går fra hinanden, når jeg først klemmer de to ender for at lukke. Hvad gør jeg forkert? tky
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Ginny, beklager, at du ikke har haft meget held med at holde disse lækre småkager lukket. Har du prøvet at bruge vand eller æg til at forsegle enderne sammen? Når du får enderne til at blive på plads, burde alt andet også fungere fint. 🙂
Audrey siger
Meget let at bearbejde dejen med konfekturesukker. Vi lavede 8 dusin fra opskriften. Håber de holder til jul.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Du er fantastisk! Håber de holder til jul for dig, de ville ikke holde længe her! God ferie!!
Lisa tidligt siger
Hvorfor er min dej klistret? Hjælp
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Den kan være lidt klistret, det er OK. Brug dine konditorers sukker generøst, mens du ruller dejen ud.