Wienerbrød (eller kvædetærte) er en nem at lave, super lækker dessert, som du ikke vil gå glip af! Den møre, skællede wienerbrødsskorpe er fyldt med et velsmagende fyld uden for denne verden, der inkluderer kvædepasta, dulce de leche og appelsinjuice. Det bringer virkelig alle de fantastiske smag frem af denne populære argentinske gittertærte!
Pasta Frola opskrift (kvædetærte)
Min pasta Frola er en familiefavorit fortjener at blive serveret meget oftere end som en særlig lejlighed for os! Da få kvæde eller kvæde pasta ikke er noget der sker ofte, er denne smagfulde gitter tærte normalt forbeholdt underholdende eller ferie fester.
Og hvorfor ikke?! Det er smukt tærte, der kan laves en dag i forvejen og opbevares ved stuetemperatur inden servering!
Gå til:
- Pasta Frola opskrift (kvædetærte)
- 🤔 Hvad er en Pasta Frola
- 🥘 Pasta Frola Ingredienser
- 🔪 Sådan laver du en pastafrola (kvædetærte eller kvædetærte)
- 😋 Sådan laver du hjemmelavet kvædepasta (Membrillo eller sød kvædepasta)
- 💭 Tips og noter
- 🥡 Opbevaring
- ❓ Ofte stillede spørgsmål
- 🍎 Flere gode frugtdesserter
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Denne populær tærte er ofte anmodet om af min datter, Lauren, og hun lærer at lave dem på egen hånd nu! Jeg er altid så stolt af hendes eventyrlige ånd, når det kommer til at nyde internationale fødevarer, og endnu mere stolt over at dele tid i køkkenet med hende!
🤔 Hvad er en Pasta Frola
Pasta Frola eller Pasta Frola de Dulce de Membrillo, er en tærte lavet med sød syltetøjsfyldning, en shortcrust wienerbrød, og som typisk er toppet med et gitter. Fyld kan omfatte kvæde pasta (også kaldet kvædeost eller dulce de membrillo), dulce de leche, en kombination af kvæde og dulce de leche, sød kartoffel marmelade (dulce de batata), guava-pasta (også kaldet guava ost eller pastel de guayaba)eller jordbærsyltetøj.
Navnet 'Pasta Frola' kommer fra det italienske navn, Pasta Frolla, til wienerbrød. Tærteens popularitet i Argentina, Uruguay og Paraguay er krediteret indflydelse fra indvandrere fra Italien. Det er dog ikke kun en populær sydamerikansk dessert, da pastafrola eller pastaflora også er en populær opskrift i Egypten og Grækenland.
🥘 Pasta Frola Ingredienser
Denne velsmagende tærte i argentinsk stil er lavet ved hjælp af en let-at-arbejde-med dejen af shortcrust wienerbrød resulterer i en øm skorpe, der minder om shortbread i tekstur. Du skal bruge følgende varer og ingredienser for at komme i gang.
Mørdejsdej
- Flour - 3½ kopper universalmel, der måles ved hjælp af ske- og niveaumetoden.
- Sukker - ¾ kop hvidt granuleret sukker.
- Bagepulver - 1 tsk bagepulver.
- Salt - En knivspids salt.
- Smør - ¾ kop smør. Usaltet eller saltet smør vil begge virke. Brug af usaltet smør giver dig dog bedre kontrol over saltindholdet i din mørdejsfremstilling. Hvis du bruger saltet smør, brug ekstra salt sparsomt eller udelad den ekstra knivspids salt helt.
- Æg - 2 store æggeblommer og 1 helt æg. Rige æggeblommer og et ekstra æg binde denne velsmagende wienerbrøddej og gør den perfekt rig, øm og lækker!
- Vanille ekstrakt - 1 tsk vaniljeekstrakt. Lidt vaniljeekstrakt eller vaniljepasta for at fremhæve den rige og lækre skorpe og kontrast til quince og dulce de leche fylde smag.
- Appelsinskal - Skallen fra 1 appelsin. Appelsinskal er min favorit tilføjelse til at lave den perfekte tærte skorpe for denne pasta Frola! Det fungerer fantastisk, da den appelsinjuice, jeg tilsætter fyldet, kommer fra den samme appelsin, og jeg elsker virkelig kombinationen af appelsin og dulce de leche! Citronskal kan også bruges, eller lad citrusskallet være helt ude og forstærk bare smagen af skorpen med din vaniljeekstrakt.
Kvede påfyldning
- Kvedepasta - 14 ounce kvædepasta, i tern. Som nævnt ovenfor kan kvæde eller kvædepasta ofte findes i gourmet-købmandsforretninger. Hvis du ikke har den mulighed, er online en fantastisk måde at få fingrene i denne unikke frugtpasta! Sådan så min ud efter unboxing. * Vejledning til hjemmelavet kvedepasta er under instruktionerne.
- Dulce de Leche - 10 ounces Dulce de Leche (eller ½ kop). Dette er et meget nemmere produkt at finde! Dulce de leche på dåse kan findes (typisk) i sektionen om etniske fødevarer i de fleste store kædebutikker. Det er den type, du leder efter, men jeg tror, at dåse mælk i dåse også tilbyder en dulce de leche. Du behøver ikke at medtage dulce de leche, men du går glip af alvorligt, hvis du springer kombinationen over!
- Orange Juice - 3 spiseskefulde appelsinjuice til at passe til den vidunderlige smag af den tilføjede appelsinskal i mørdejen! Den ekstra fordel her er, at appelsinjuicen hjælper med at tynde kvæden, og det er en dejlig smagskombination med dulce de leche. Nøj!
topping
- Egg - 1 stort æg for at lave en ægvask.
- Vand - En spiseskefuld vand.
- Abrikoskonserves - 1 spiseskefuld abrikoskonserves.
- pulveriseret sukker eller revet kokos (valgfri) - En velsmagende garniture!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du en pastafrola (kvædetærte eller kvædetærte)
Dette kan ligne en lang liste af trin, men de er alle enkelt og nemt at gøre! Gå videre og tag din foodprocessor, en gryde, en bageplade og en tærte- eller tærteform.
Denne opskrift gør en 8-9 tommer rund tærte, en 14x4-tommer rektangeltærte eller fire 4.75-tommer runde tærter.
Lav dejen til shortcrust wienerbrød
- Bland tørre ingredienser. Kombiner de tørre ingredienser inklusive 3½ kopper universalmel, ¾ kop sukker, 1 tsk bagepulver og en knivspids salt i en foodprocessorskål eller en stor røreskål.
- Tilsæt smør. Tilsæt kolde, terninger ¾ kop smør og pulsér, indtil du får en smuldret tekstur, hvor smørret er omkring ærtestørrelse. Hvis du håndblander, skal du bruge en wienerbrødskærer eller et par smørknive i en krydset bevægelse for at skære smøret i de tørre ingredienser.
- Gør dejen færdig. Tilsæt 2 æggeblommer, 1 æg, 1 tsk vaniljeekstrakt og appelsinskal, og pulsér blandingen lige indtil ingredienserne er grundigt blandet. Hvis det er nødvendigt, tilsæt koldt vand (eller mælk) i små mængder indtil wienerbrøddejen kommer sammen, men ikke er våd!
- Chill. Saml dejen sammen og overfør den til et stykke plastfolie, flad den til en skive, og forsegl. Opbevares i køleskab og afkøles i 30 minutter mens du forbereder kvædefyldningen.
Lav den søde kvedepåfyldning
- Varme. Cube 14 ounces kvædepasta og overfør det til din gryde. Tilsæt derefter 3 spiseskefulde appelsinjuice og 10 ounce dulce de leche opvarm blandingen ved lav varme.
- Bland. Rør blandingen ofte under opvarmning, og brug din spatel efter behov for at hjælpe med at skille kvædepasta-terningerne ad. Når blandingen ikke længere har stykker af kvædeterningerne, skal du fjerne fyldblandingen fra varmen og lade den køle af.
Forbered dejen
- Forvarm. Forvarm din ovn til 350ºF (175ºC) samt en bageplade (det er det, du vil placere den tilberedte pasta Frola på).
- Portionsdej. Fjern den afkølede dej, overfør den til en meldrysset overflade og del den i to stykker. En, der er ¾ af dejen, og den anden del er ¾, eller den resterende dej.
- Roll. Rul dejen ud til ca. ¼-tommer i tykkelse og stor nok til at fylde din tærtepande eller tærtepande. Overfør dejen til din tærtepande ved at rulle den op på din kagerulle og skubbe tærtepanden nedenunder. Lad wienerbrøddejen drapere over kanterne og falde ned i panden.
- Presse. Tryk derefter dejen forsigtigt ned i din tærteform trim overskuddet ved at rulle kagerullen over toppen af tærtepanden. Brug trimmede stykker til at lappe eventuelle huller eller tynde pletter i wienerbrødsdejen, hvis det er nødvendigt.
Saml Pasta Frola
- Dock. Brug en gaffel til at docke bundskorpe af tærtedejen, og hæld derefter kvædefyldet i din tilberedte tærteskorpe.
- Top. Skær tynde strimler efter udrulning af den resterende del af wienerbrødsdejen og arranger dem i en gittermønster over kvædefyldet. Forsegl gitterkanterne, når du er færdig.
- Lav ægvask. Pisk ægget med vand for at få et ægvask og børst det på wienerbrødgitteret.
- Bage. Læg den samlede tærte på forvarmet bageplade. Bages ved 350 ºF (175 ºC) centreret på den midterste rille i din ovn i 40 - 45 minutter eller 20 minutter for mini tarteletter. Skorpen skal være gylden, når den er klar, og kvædefyldet er sat.
- Lav topping. I en lille skål blandes 1 spiseskefuld abrikoskonserves med et skvæt varmt vand. Pensl blandingen over de bagte gitterstrimler.
- Cool. Stil tærteformen på en rist og lad tærten køle af. Din pasta Frola kan være serveret mens den er lidt varm, pyntet med sigtet konditorsukker eller strimlet kokos.
Denne velsmagende tærte er perfekt i sig selv! Du kan selvfølgelig altid tilføje en klat af flødeskum! God fornøjelse!
😋 Sådan laver du hjemmelavet kvædepasta (Membrillo eller sød kvædepasta)
I stedet for at købe din kvedepasta i en gourmetbutik eller bestille den online, som jeg gjorde for denne opskrift, kan du også lave en lige så vidunderlig hjemmelavet sød kvedepasta! Disse er de korte instruktioner til dem, der har kvede til rådighed til dem.
- Tilføj til gryden. Du bliver nødt til at skrælle og kerne nok kvede til give to pounds af ½-tommer chunked kvæde. Læg kvædestykkerne i en mellemstor til stor gryde og tilsæt 3 kopper sukker, saften fra en stor citron (eller to spiseskefulde citronsaft)og en kop vand.
- Varme. Bring derefter blandingen til medium varme sænk temperaturen efter behov for at opretholde en simmer. Jeg rører normalt ofte, indtil sukkeret er opløst, og omrør derefter lejlighedsvis, mens jeg simrer i ca. en time. Du leder efter kvede for at blive en dyb rubinrød og nå op på 220 ºF (105 ºC). Test din kvæde for beredskab ved at ske en lille mængde pasta på en plade. Lad kvedepastaen sætte sig i et par minutter, og tryk derefter ind i pastaen med fingeren. Kvedepastaen skal glide eller rynke med trykket, når den er klar. Hvis det stadig er løbende, skal du fortsætte med at lave mad.
- Cool. Forbered en 8x8 bradepande ved at smøre eller sprøjte med non-stick madlavningsspray. Purér den kogte kvæde med en stavblender, foodprocessor eller blender (vær forsigtig med varm kvæde blanding ved håndtering!) overfør derefter blandingen til din skål. Glat toppen og lad kvitten afkøle helt. Dæk med plastfolie og stil på køl i 24-48 timer, indtil den er stivnet. Når du er klar til at bruge din kvædepasta, skal du vende bageformen over en tallerken eller bakke til udskæring.
- Butik. Dæk forsvarligt med husholdningsfilm og afkøles i op til 3 måneder.
Selvfølgelig er denne pasta perfekt til din pasta Frola. Du kan dog også spise det med kiks, ost, frugt eller kød! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Gør en 8-9 tommer rund tærte, en 14 x 4-tommer rektangeltærte eller fire 4.75-tommer runde tærter.
- Du vil have, at fyldet er helt køligt før du tilføjer det til din tærteskal. Dette vil hjælpe med at sikre, at smørret i skorpen forbliver fast nok til at lave en vidunderlig flagende skorpe, mens du bager!
- Hvis dejen bliver for varm og smidig mens du skærer strimlerne til gitteret, kan du altid putte det tilbage i køleskabet i et par minutter.
🥡 Opbevaring
Gem din resterende pasta Frola ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til 4 dage. Imidlertid finder jeg, at kvæde-tærte er bedst, når den bruges inden for de første 2-3 dage. Du kan også afkøle din tærte i en lufttæt beholder i op til en uge.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kvæde er en slags frugt! Det ligner en klumpet pære med en gylden farve. Frugten er hård og bitter, selv når den er moden. Den bliver dog sød og mør, når den først er kogt. Den har en smag, der minder om en krydsning mellem en pære og et æble.
Mens mange opskrifter kræver stuetemperatur smør, er det vigtigt, at smørret er det dejligt koldt når du laver dejen. Hvis smørret er for varmt, bliver din kageskorpe fedtet. Klumperne af koldt smør i dejen hjælper med at bremse, hvor hurtigt smørret smelter, mens det er i ovnen, hvilket resulterer i en flot og flagende skorpe!
Ja! Du kan fryse den tilberedte dej inden bagning, eller du kan fryse den færdigbagte tærte! Hvis du fryser dejen, skal du sørge for, at den er pakket tæt ind og derefter opbevares i fryseren til op til 3 måneder. Lad den tø op i køleskabet natten over inden brug.
For at fryse den færdigmonterede og bagte tærte skal du blot pakke den tæt ind med plastfolie og folie og derefter lægge den i fryseren!
🍎 Flere gode frugtdesserter
- Blackberry Tærte - Denne frugtbaserede tærte er fyldt med velsmagende brombær!
- Ananas solskinskage - En kage er pakket med tonsvis af ananas og derefter toppet med en pisket topping!
- Kirsebær Clafoutis - En sød vanillecreme fyldt med en flok lækre bingkirsebær!
- Jordbær Shortcake Cookie Cups - Nyd alle smagene af jordbærsmørkage i disse sjove småkagekopper!
- Peach Galette - Galetter minder meget om en tærte, men er meget nemmere at tilberede!
- Sugar Cookie Cherry Cobbler - Ikke nok med at denne skomager er super lækker, men den bruger kun få ingredienser!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Pasta Frola {Kvede Tærte}
Ingredienser
Bagværk dejen
- 3 ½ kopper mel til alle formål
- ¾ kopper sukker
- 1 teske bagepulver
- 1 at klemme salt
- ¾ kop smør (1 ½ pinde - usaltet, kuberet og kølet)
- 2 stor æggeblommer
- 1 stor æg
- 1 appelsin glade (reserver saften til kvædepåfyldning)
- 1 teske vanille ekstrakt
Kvede påfyldning
- 14 oz kvæde pasta (kuberet)
- 3 spiseskefuld appelsinjuice (forbeholdt zesting)
- 10 oz Dulce de Leche (½ kop eller ca. ¾ dele af en dåse på 13.4 oz)
Æggevask, glasur og pynt
- 1 stor æg
- 1 spiseskefuld vand
- 1 spiseskefuld abrikos konserver
- pulveriseret sukker eller strimlet kokosnød (valgfri pynt)
Instruktioner
Mørdejsdej
- I skålen på en fødevareprocessor eller en stor blandeskål kombineres de tørre ingredienser inklusive mel, sukker, bagepulver og salt til alle formål.
- Puls eller pisk de tørre ingredienser sammen, og tilsæt derefter det kolde smør i terninger.
- Pulse kort, indtil smørret er en fin, ærtestørrelse. Brug en konditor eller et sæt smørknive i kryds og tværs bevægelse, hvis du laver skorpen i hånden.
- Tilsæt de våde ingredienser inklusive æggeblommer, æg, vanilleekstrakt og appelsinskal.
- Kombiner lige nok, så ingredienserne er grundigt inkorporeret.
- Hvis det er nødvendigt, tilsæt små mængder koldt vand (eller mælk) for at bringe wienerbrøddejen sammen, men ikke nok til, at den får en våd konsistens.
- Saml shortcrust-dejen sammen og form til en skive. Indpakning i plastfolie og afkøles til afkøling i 30 minutter, mens du laver kvædepåfyldningen.
Kvede påfyldning
- Skær kvedepastaen i terninger med terninger.
- Tilsæt kubikkvitten, appelsinsaft og dulce de leche i en tunge bundkasser.
- Varm kvæde blandingen over en lav varme indstilling. omrør ofte med en spatel.
- Brug din spatel til at hjælpe med at bryde den terningformede kvæde op, indtil blandingen er glat og fri for klumper. Fjern fra varmen.
Saml Pasta Frola
- Forvarm ovnen og bagepladen til 350 grader F (175 grader C).
- Del den kølede dej i en ⅔rd portion og en resterende portionrd portion til gitterstrimlerne.
- Læg den anden del til side, og rul den første del ud på en let melet overflade, indtil den er ca. ¼ tomme i tykkelse.
- Rul den rullede dej op på din kagerulle for at overføre den over din tærtepande. Skub det op og over forsigtigt, lad wienerbrødet falde ind i og fyld tærtepanden.
- Tryk dejen forsigtigt ned i tærtepanden, fyld de riflede kanter, hvis din pande har dem. Rul rullestiften over toppen af tærtepanden for at trimme det overskydende. Brug det overskydende til at lappe og fyld eventuelt huller eller tynde pletter.
- Dock bundskorpen ved hjælp af en gaffel til at punktere dejen.
- Hæld den afkølede kvedefyldning i din tilberedte tærtepande og glat toppen af påfyldningen.
- Rul den resterende kiksdej ud indtil en tykkelse på ca. ¼ tommer og skær den i tynde strimler. Arranger strimlerne i et gittermønster over kvædefyldningen. Forsegl strimlerne ved skorpekanterne.
- Bland æg og vand i en lille skål, og pensl derefter på gitterstrimlerne inden bagning.
- Placer den samlede pasta frola på dit forvarmede bageplade. Bages ved 350 grader F (175 grader F) centreret på det midterste ovnstativ i 40-45 minutter. Skorpen skal være lys gyldenbrun, og kvædefyldningen skal indstilles, når den er færdig. Mini pasta frolas skal tage ca. 20 minutter at bage.
- I en lille skål kombineres abrikoskonserverne med enregn med varmt vand, og børstes derefter på de bagte gitterstrimler.
- Overfør den bagte pasta frola til et trådkølereol. Din tærte kan serveres mens den er lidt varm eller ved stuetemperatur. Pynt med sigtet konditor sukker eller strimlet kokosnød.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Mari siger
Meget interessant at prøve dette i aften, håber det viser sig godt.
Sophia R. siger
Tak, ligesom jeg voksede op i Argentina.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Fantastisk! Så glad for, at du nød det! Tak Sophia!