A flæsk ribeye steg laver en nem hovedret til alle ugens dage, og min søde og syrlige honning Dijon-glasur supplerer den perfekt! Når den bages i ovnen, bliver denne allerede smagfulde udskæring af svinekød ekstra mør og utrolig saftig!
Jeg serverede min flæskesteg med min svinesovs, sprød ristede røde kartoflerog asparges.
Gå til:
- 🥘 Ingredienser
- 🔪 Sådan laver du en Ribeye-steg af svin
- 💭 Tips og noter
- 🥡 Opbevaring og genopvarmning
- ❓ Hvad adskiller Honey Dijon Glaze i denne opskrift?
- ❓ Hvorfor er det vigtigt at hvile kødet efter stegningen?
- ❓ Kan jeg forberede denne ret på forhånd til en sammenkomst?
- ❓ Kan jeg bruge forskellige udskæringer af svinekød til denne stegeopskrift?
- 🥩 Flere svinekødsopskrifter
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
svinekød ribeye er skåret fra ribbensdelen af lænden, så den er mere mør og smagfuld end en centerskåren svinekamsteg.
Min ovnbagte svinekød ribeye opskrift er utrolig let at lave og har a sød og syrlig honning Dijon glasur som hele familien vil elske!
🥘 Ingredienser
Se efter en flæskeribeye-steg med en masse af mørkfarvet kød fordi det kød er den bedste del! Den skal dufte frisk med en pæn mængde marmorering.
- Olivenolie - 1 ½ spsk ekstra jomfru olivenolie.
- Flæsk Ribeye stegt - En 2-punds svinekødsribeye (flæsk ribeye stege er normalt mellem 2-3 pund).
- Salt - 1 tsk almindeligt salt eller 1 ½ tsk Kosher salt.
- Friskmalet sort peber - ½ tsk friskkværnet sort peber.
- Dijon sennep - 2 spiseskefulde Dijon.
- Honning - 2 spiseskefulde honning.
- Æble cider eddike - 1 spiseskefuld æblecidereddike.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Sådan laver du en Ribeye-steg af svin
Når du har stegt flæskestegen, det laver næsten selv mad! Du vil have en støbejernsgryde, en tang, en røreskål og en børste.
- Prep. Forvarm din ovn til 425 ° F. (218 ° C) og bring en stor ovnsikker stegepande eller stegepande til medium-høj varme med 1 ½ spsk olivenolie.
- Sæson. Krydr generøst din 2-punds ribeye-steg over det hele med 1 tsk salt og ½ tsk peber. Læg den krydrede steg i din varme stegepande (eller stegepande) og brug en tang til at vende og svits hver side, indtil de er let gyldne, cirka 5-6 minutter.
- Lav glasuren. I mellemtiden, kombiner 2 spsk dijonsennep, 2 spsk honning og 1 spsk æblecidereddike i en lille skål og bland.
- Glasér og steg. Når du har svitset dit svinekød, skal du bruge en drypningsbørste til at pensle halvdelen af Dijon-saucen på hver overflade. Sæt din steg i den forvarmede ovn på midten af den midterste rille og steg i 20 minutter.
- Tilsæt resterende glasur. Tag svinekødet ud af ovnen og pensl den resterende dijonsauce over det hele. Sæt den derefter tilbage i ovnen for at afslutte tilberedningen i yderligere 15-20 minutter, eller indtil den indre temperatur når 145 °F (63 ° C).
- Hvil og server. Når stegen er klar, overføres den til et skærebræt eller fad og telt et stykke folie løst over toppen. Lad den hvile sådan i 5-10 minutter inden den skæres i skiver og serveres.
Dette passer også smukt sammen med en frisk salat, dampet broccoli eller flødeost kartoffelmos. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Vigtigheden af at hvile: Hvil altid kødet efter tilberedning. Dette trin gør det muligt for svinekødet at reabsorbere dets juice, hvilket sikrer, at det er fugtigt og smagfuldt.
- Stuetemperatur kød: Før tilberedning, lad svinekødet nå stuetemperatur. Dette fremmer en jævn tilberedning og forhindrer, at ydersiden bliver overkogt, mens indersiden forbliver underkogt.
- Pynt med friske krydderurter: Forbedr din stege med friske krydderurter som rosmarin, timian eller persille efter tilberedning. Dette tilføjer frisk smag og visuel appel til retten.
- Glasur variationer: Selvom en honning Dijon-glasur er fantastisk, er du velkommen til at prøve andre glasurer. En blanding af balsamicoglasur, ahornsirup og sennep kan give et velsmagende alternativ.
- Udskæringsteknik: For optimal præsentation og tekstur, skær stegen mod kornet. Dette giver møre skiver, der er nemme at tygge.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Til afkøling skal du sørge for, at svinekødet opbevares i en lufttæt beholder; det vil forblive frisk til 3-4 dage. Hvis du planlægger at fryse det, skal du vente, indtil svinekødet er kølet helt ned. Pak den derefter ind i plastfolie eller aluminiumsfolie og læg den i en frysesikker pose.
Det kan opbevares i fryser i op til 3 måneder. Når du er klar til at nyde det igen, optøs det i køleskabet natten over.
Genopvarmning
For at genopvarme, forvarm din ovn til 325 ° F (160 ° C). Læg svinekødet i et ovnfast fad og dæk det løst med folie for at forhindre det i at tørre ud. Varm det op i cirka 10-15 minutter.
Det er en god idé at tjek efter 10 minutter for at se, om den er blevet varm efter din smag. For et ekstra strejf af fugt kan du tilføje en lille mængde bouillon eller vand til retten, inden den genopvarmes.
❓ Hvad adskiller Honey Dijon Glaze i denne opskrift?
Glasuren er en harmonisk blanding af sødt honning og syrlig Dijon sennep, suppleret med æble cider eddike. Det tilføjer en rig smag og skaber en dejlig karamellisering på kødets overflade.
❓ Hvorfor er det vigtigt at hvile kødet efter stegningen?
Lad stegen hvile i en minimum 5-10 minutter er afgørende; faktisk længere er bedre. Det hjælper saften med at omfordele, og sikrer, at hver skive er saftig og fuld af smag.
❓ Kan jeg forberede denne ret på forhånd til en sammenkomst?
Absolut! Du kan svitse kødet og påføre det første glasurlag i forvejen. Bare bring den til stuetemperatur, før du afslutter stegningen, når du er klar til at servere.
❓ Kan jeg bruge forskellige udskæringer af svinekød til denne stegeopskrift?
Ja, du kan eksperimentere med forskellige udskæringer af svinekød, selvom det kan ændre tekstur og smag. For eksempel, en svine mørbrad ville give et mere delikat, slankere resultat, men kræver omhyggelig tilberedning for at undgå udtørring. EN grise skulder, på den anden side ville være rigere og mere smagfuld, ideel til langsom stegning for at opnå mørhed.
🥩 Mere Svinekød opskrifter
- Air Fryer Svinebøffer
- Bagt svinemørbrad
- Svinekamkoteletter i landlig stil
- Tips til bagt BBQ svinekød
- Bagte svinebøffer
- Crock Pot svinekoteletter
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Flæsk Ribeye stegt
Ingredienser
- 1 ½ spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 2 lb flæsk ribeye steg (svinekød ribeye stege er normalt mellem 2-3 pund)
- 1 teske salt (eller brug 1 ½ tsk Kosher salt)
- ½ teske friskmalet sort peber
- 2 spiseskefuld Dijon sennep
- 2 spiseskefuld honning
- 1 spiseskefuld æble cider eddike
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 425 ° F (218 ° C) og bring en stor ovnsikker stegepande eller bradepande til medium-høj varme med 1½ spsk olivenolie.
- Krydr generøst din 2 lb svinekødssteg med 1 tsk salt og ½ tsk friskkværnet sort peber, og svits derefter alle sider i din varme stegepande eller stegepande; Brug en tang til at vende og svits hver side, indtil de er let gyldne, ca. 5-6 minutter.
- Mens din ribeye-steg brænder, tilsæt 2 spiseske Dijon sennep, 2 spiseskefuld honningog 1 spiseskefulde æblecider eddike i en lille skål og rør for at kombinere.
- Når flæskestegen er svitset, pensles omkring halvdelen af honning-dijonsaucen på alle overflader. Sæt stegen i din forvarmede ovn og steg midt på ovnens midterste rille i cirka 20 minutter.
- Fjern svineribeye-stegen fra din ovn og pensl med den resterende sauce, og sæt derefter tilbage i ovnen for at afslutte tilberedningen i yderligere 15-20 minutter, eller indtil den indre temperatur når 145 °F (63 ° C).
- Når stegen er færdig, overføres stegen til et skærebræt eller fad og dækkes løst med et stykke aluminiumsfolie. Lad stegen hvile i 5-10 minutter inden den skæres i skiver og serveres.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Michelle Knowles siger
Det er anden gang, jeg lavede denne steg, og det, jeg elskede mest, var opskriftens enkelhed, og hvor hurtigt jeg kunne få en 5-stjernet opskrift på bordet. Var lidt nervøs for saucen men den var spot on og
fik stegen til at smage så meget perfekt. Tak for denne. jeg
Linda siger
Jeg havde problemer med, at glasuren brændte til bunden af panden. Jeg måtte skrabe den af, da jeg tog den ud til glasering i stegeperioden, lod glasuren stå af bunden resten af tiden, men den brændte stadig til bunden. Jeg syntes, smagen var god, men jeg bliver nødt til at justere, hvordan jeg glaserer fremadrettet.
Lu siger
Dette var fremragende og nemt som det kan være! Jeg laver den til gæster. Det er så godt! Tak skal du have!
Kokken Ricardo siger
Ud af denne verden! Saftig og smagfuld. Min nye opskrift på flæskesteg. Vi kogte det, som der står, og på de anden 20 minutters tilberedning sagde vores øjeblikkelige termometer 170.2 grader, så jeg tog det ud af ovnen og forventede, at det var overstegt og tørt, men det var bare perfekt. Det må være noget med mit termometer.
Lori siger
Elsker denne opskrift. Jeg var overrasket over, at jeg kunne tilberede en hel svinekødssteg på så kort tid. Det virker, meget saftigt og mørt!
Laura i Lakewood siger
Den bedste svinekød ribeye stege jeg nogensinde har haft! Virkelig.
Jeg var bekymret over æblecidereddiken, men jeg tænker, at den bare mørte svinekødet endnu mere. Glasuren var lækker, ikke påtrængende men komplementær til svinekødet. Denne opskrift er en keeper, som jeg vil dele.
Linda i kilderne siger
Også min!
Woman siger
Meget nem at lave. Svinekød var mørt, fugtigt og lækkert!
Linda S. siger
Denne udskæring er bestemt mør og velsmagende, og glasuren tilføjer den helt rigtige mængde smag. Men min familie elsker hvidløg, især når det er stegt. Så jeg skar slidser i stegen efter at have svitset og indsat striber hvidløg. Jeg brugte 2 store nelliker og sørgede for at de blev skubbet ned inde i kødet. Ved servering lod jeg skiverne stå, og alle nød de små stykker ristet hvidløg sammen med svinekødet. Ellers fulgte jeg opskriften som skrevet, og den blev fantastisk! Dette var vores svinekød til nytårsdag sammen med surkål for held og lykke.
Ronald Rompala siger
Tak for at poste dette! Jeg havde nogle bekymringer med basten, men drengen tog jeg fejl! Det mest møre, smagfulde svinekød nogensinde! Går til toppen af listen for triste novemberdage.
Adaline siger
Det bedste af det bedste af det bedste!!!
Linda siger
Dette fabelagtige! Har lavet den to gange nu, og den er bestemt en keeper! Tak skal du have!
Marianne siger
Fire stjerner kun fordi honningen i glasuren brændte panden og sværen på svinekødet. Næste gang vil jeg lade honningen blive ude af glasuren og kun pensle ovenpå i løbet af de sidste par minutters stegning.
Kaye siger
Denne opskrift er fantastisk! Jeg havde en 2.5 lb svinekam ribeye steg og fulgte denne opskrift næsten nøjagtigt ... Jeg bagte omkring 23 minutter hver gang. Jeg lod den hvile lidt mere end 10 minutter. Jeg skar den i skiver med min elektriske kniv. Det var saftigt, mørt og meget velsmagende! Serveret den med hele, friske grønne bønner og sennepskartoffelsalat.
Yvonne Siber siger
Den bedste del af denne opskrift, som jeg satte stor pris på udover smagen, var den lethed, hvormed dette kom sammen. Lækkert. Tak fordi du deler! Jeg vil tilføje dette til min rotation af stegeopskrifter!