Denne flæskeskulder numsesteg er en ultra-mør, smelte-i-mund-middag, der helt sikkert vil tilfredsstille alle dine gæster! Det tager kun et par minutters aktivt arbejde, mens resten af tiden bruges i ovnen! Denne imponerende middag er så lækker og saftig, at den bliver din nye go-to stege for at underholde!
Server med honningristet agern squash, rosenkål, kartoffelkiler eller ristede røde kartofler.
Gå til:
Denne ristede udbenede flæskeskoddersteg er en håndfri måltid det kræver lidt forberedelsesarbejde! Du skal kun bruge cirka 5 minutter til at forberede denne steg, og så kan du lade ovnen gøre arbejdet!
Du vil blive overrasket over, hvor mør og smagfuld denne stegte middag er. Den er perfekt til en speciel lejlighed. Oplev min nemme flæskesteg, den ideelle opskrift på en solid familiemiddag.
🥘 Ingredienser
Du kan vælge en flæskeskoddersteg, der enten har eller ikke har en fedt hætte. Det er en personlig præference!
- Flæsk skulder røv stegt - 5 pund udbenet svinekødsskuldersteg. Denne steg går også efter picnic stege, svinekød picnic skulder, svinekød røv, Boston numse, og blade stege.
- Olivenolie - 2 spsk ekstra jomfru olivenolie (EVOO). Dijon, stenmalet eller tysk sennep kan også overtrække stegen.
- Flæskestegkrydderi - 2 spsk flæskesteg krydderi (prøv min opskrift eller brug dit yndlingsmærke).
Bemærk at svineskulder og svinekød er to forskellige udskæringer af kød, begge fra skuldersektionen. Navnene bruges nogle gange i flæng af butikker.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan steges svinekødskulder
Mens denne steg bruger lidt tid i ovnen, er den forberedelsesarbejdet er super hurtigt! Grib din bradepande og kniv, og du er klar til at starte!
En 5-pund steg vil fodre omkring 10 personer, alt efter hvor sultne alle er! Serveringer er baseret på halve pund portioner.
Forvarm & Forbered
Trin 1: Forvarm. Start med at forvarme ovnen til 400 ° F (205°C/gasmærke 6).
(Valgfrit) Trin 2: Rengør. Skyl din 5-punds flæskesteg med koldt vand og dup det tørt med køkkenrulle.
Krydr The Meat
Trin 3: Krydr stegen. Læg dit svinekød på en rist og beklæd det med 2 spsk ekstra jomfru olivenolie (EVOO eller sennep). Krydr kødet generøst med 2 spsk flæskestegkrydderi.
Steg, hvile og server
Trin 4: Steg. Steg flæsket fed side opad i 1 time (den skal se let brunet ud). Reducer derefter temperaturen til 300°F (150°C/gasmærke 3) og steg videre i 4 timer mere, eller indtil svinekødet er mørt og fedthætten (hvis du har en) er sprød.
Trin 5: Hvil. Overfør stegen til et stort fad eller skærebræt og løst dække det med alufolie. Lad den hvile i 30 minutter, inden den skæres i skiver og serveres.
🍽️ Hvad skal man servere til flæskesteg
Jeg har flere gode tilbehørsidéer til din flæskeskoddersteg her på min side for svinekød tilbehør!
Du kan også tilføje en kile salat hvis alle er rigtig sultne! Glem ikke en velsmagende Græsk yoghurt frugtsalat or ambrosia salat til dessert! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Udvalg af kød: Vælg en flæskeskoddersteg med eller uden fedthætte baseret på dine præferencer. Begge udskæringer er velegnede til denne opskrift og giver lækre resultater.
- Krydder stegen: Overtræk flæskestegen med ekstra jomfruolivenolie eller sennep, før den generøst krydres med flæskestegkrydderi. Dette tilføjer smag og hjælper med at skabe en lækker skorpe.
- Stegeproces: Start med at stege svinefedtsiden opad ved en højere temperatur (400°F) i den første time, reducer derefter temperaturen til 300°F og fortsæt med at stege, indtil svinekødet er mørt og fedthætten er sprød.
- Hviler kødet: Overfør svinekødet til et fad eller skærebræt og dæk det løst med alufolie efter stegning. Lad det hvile i 30 minutter før udskæring. Denne hvileperiode gør det muligt at omfordele saften, hvilket sikrer en fugtig og smagfuld stege.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Læg dine stege-rester i en lukket beholder og opbevar dem i køleskabet i op til 4 dage.
For at fryse, lad din steg køle helt af, pak den tæt ind i kraftig aluminiumsfolie og læg den i en frysepose. Du kan frys det i op til 6 måneder. Lad frosne rester tø helt op, før de genopvarmes.
For at genopvarme, læg dine rester på en bageplade med kant, sprøjt den med vand eller bouillon og dæk den med aluminiumsfolie. Bag den i ovnen kl 300 ° F (150 ° C) indtil den er gennemvarmet.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Denne steg blev tilberedt ved en højere temperatur for at starte (400°F/205°C/gasmærke 6) og derefter færdig ved 300°F (150°C/gasmærke 2) i ca. 1 time pr. pund. Kog indtil svinekødet når en indre temperatur på 145°F. Alternativt stegt flæsk ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 35-40 minutter pr. pund.
Nix! Hvis du tilføjer vand til gryden, vil det damp svinekødet i stedet for at stege det. Dette er perfekt, hvis du har tænkt dig at trække flæskestegen, men det er unødvendigt til snittede stege. *Tilsæt 1 kop vand eller bouillon til pulled pork, hvis det ønskes.
Nix! Brug først en højere temperatur og lad stegen stå utildækket for at udvikle en dejligt sprødt udenfor. Reducer derefter temperaturen for at afslutte tilberedningen. *Dæk med et stykke aluminiumsfolie, hvis stegen begynder at brune for dybt.
🍖 Flere lækre stege
- Vildt mørbradsteg
- Ovnstegt Prime Rib
- Flæsk Ribeye stegt
- Røget flæskesteg
- Røget oksesteg
- Prime ribbensteg
Se alle mine stegte middage her!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Flæskeskulder numsesteg
Ingredienser
- 5 lb udbenet flæskeskulder numsesteg (med eller uden fedthætte)
- 2 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru, eller brug Dijon eller tysk sennep)
- 2 spiseskefuld flæskestegkrydderi (se opskrift, eller brug dit yndlingsmærke)
Instruktioner
- For at begynde skal du forvarme din ovn til 400°F (205 ° C). Skyl din flæskesteg med koldt vand og dup den tør.
- Læg dit svinekød på en rist og beklæd det med ekstra jomfru olivenolie (eller dit valg af sennep). Krydr kødet generøst med flæskestegkrydderi.
- Steg svinefedtsiden opad i 1 time (den skal se let brunet ud). Reducer derefter temperaturen til 300°F (150 ° C) og steg videre i 4 timer mere, eller indtil svinekødet er mørt og fedthætten (hvis du har en) er sprød.
- Overfør stegen til et stort fad eller skærebræt og dæk den løst med alufolie. Lad den hvile i 30 minutter, inden den skæres i skiver og serveres.
Noter
- Opbevaring: Læg din steg i en lukket beholder og opbevar den i køleskabet i op til 4 dage.
- Sådan fryses: Lad din steg køle helt af, og pak den derefter tæt ind i kraftig aluminiumsfolie og læg den i en frysepose. Du kan fryse den i op til 6 måneder, lad den blot tø helt op, inden den genopvarmes.
- For at genopvarme: Læg dine rester på en bageplade med kant, sprøjt den med lidt vand eller bouillon, og dæk den med aluminiumsfolie. Bag den i ovnen ved 300 grader° F (150 ° C) indtil den er gennemvarmet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Michele Stoddard siger
Jeg havde over en 400 pund Boston butt shoulder stege. Jeg tredoblede krydderierne og brugte det hele. Stegt flæsket på en rist i en hollandsk ovn ved 1.5 uden låg, derefter i 300 time ved XNUMX. Lad det hvile. Drænede al saften fra minus fedtet og lavede sovs.
Svinekødet var ekstremt fugtigt og smagfuldt. Vil helt sikkert lave igen
Kristine S siger
Wow! Jeg er så glad for, at jeg tjekkede så tidligt. Jeg tror, det tog højst to timer, før dette blev gjort. Jeg bliver altid nervøs ved at lave en steg, fordi jeg bor hos den bedste stegemaskine. Det her var perfekt 👍! Jeg brugte Dijon, og det var lidt salt, men jeg har lige bestilt den pulveriserede. Fremragende!!!
Mary Gentner siger
Jeg kæmper som mange hjemmekokke med at kunne have det perfekte færdige produkt, når det kommer til stege.
Jeg brugte den hjemmelavede krydderiopskrift, der tilbydes i ingredienslisten. I går, før jeg gik på arbejde, skummede jeg den 3.77 lb svinekødsrøv med stenmalet sennep og påførte krydderier. Dæk med folie og sæt i køleskabet til marinade natten over. Jeg arbejder om natten, så jeg efterlod detaljerede instruktioner til min mand for at få gang i madlavningsprocessen, og jeg kunne afslutte, når jeg stod op.
Efter 2 timer på 300° tjekkede jeg temperaturen og det var en perfekt 170° indvendig temp.
Dette var langt min bedste flæskesteg nogensinde, og jeg har eksperimenteret i mange år. Dette er bestemt en keeper!!!!
Alison siger
Min mand hader at gå ud at spise, så jeg har været "hjemmekok" i mere end tredive år. Flæskesteg har narret mig mange gange og ender med at falde fra hinanden, når jeg vil have noget at skære i, bliver tørt eller bare smagløst og "flabet". Jeg fik en mindre stege (2.33 lbs), og jeg fulgte nervøst instruktionen om at starte med 400 graders ovn i en time og gik derefter til 300 grader i yderligere 2 timer, 20 minutter og lod hvile i den varme ovn i endnu en halv time. Min mand erklærede det for den bedste flæskesteg, han nogensinde har spist. Jeg var også helt vild med resultatet. Tak fordi du gemte min bacon (nå ja, flæskesteg.) Vores nye svinefavorit!
paula siger
Nem at tilberede og fremragende smag!
John W siger
Prøvede dette i dag og boy oh boy var det godt! Jeg tilføjede 1/2 tsk kardemomme til krydderierne og brugte timian i stedet for oregano (havde ingen). Brugte dijonsennep som min base frem for olivenolie. Min var dog færdig på 3 timer, 145 indvendig temperatur. Efter den første time ved 400 reducerede jeg til 300 og tilføjede en kop vand til bunden af bradepanden. Mens stegen hvilede, tilføjede jeg endnu en kop vand til dryppene for at lave sovs. Jeg ved, at smag er subjektiv, men boy oh boy, denne her er bestemt lækker.
Stephen R Boyer siger
Jeg har lavet portvinsteg på denne måde flere gange og tilberedningsmetoderne er blevet ved go-to for både okse- og flæskesteg. Der er andre opskrifter på svitning og langsom mad på internettet, men denne er den bedste, jeg har fundet. Det er så nemt og det er virkelig lækkert.
Bemærker, at dette var min middag til nytårsdag. (tysk tradition)
Amy B Byrne siger
Det her var lækkert! Jeg brugte den foreslåede flæskestegskrydderi, men min tilberedningstid var meget mindre end angivet i opskriften. Jeg fulgte instruktionerne i den første time, men min 8# stegning blev færdig efter yderligere 1.5-2 timers tilberedning ved 300 grader F. Min ovn har en tendens til at tilberede mad hurtigere generelt, så bare se din stege (ved at bruge et kød). termometer), så du ikke oversteg svinekødet.
Vi lod den hvile i 30 minutter og elskede derefter hver bid! Fantastisk opskrift!
Nancy Martin siger
Jeg lavede en steg i weekenden og brugte din guide. Den eneste ændring, jeg lavede, var, at jeg brugte en ovnbagepose, fordi jeg ikke ville være nødt til at rense bradepanden. Også min mand skulle på skadestuen midt under madlavningen, så naboen skulle tage det ud af ovnen, når det var færdigt, så det havde 2 timers hviletid, før vi nåede det. Stegen var lækker, og han har det fint.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg er glad for at læse, at alt er godt! Tak for at dele din succes!
cheryl siger
kan jeg bare lægge stegen i bradepanden uden en rist> jeg skal tilberede en 6 punds svinekødskulder. hvad ville tempen være og hvor mange timer
tak
Cheryl
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja du kan springe bradepanden over. Jeg vil sige, at den perfekte stege uden fejl ville være at stege svinekødet ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 35-40 minutter pr. pund. Håber det hjælper!
TL siger
Hvis jeg ville stege rødbrune kartofler og gulerødder med dette, skal jeg så putte dem i fra starten? Eller skal jeg lave dem adskilt fra stegen? 5 timer virker som lang tid for kartofler og gulerødder i ovnen.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det er lidt lang tid at være i stand til at tilføje grøntsager fra begyndelsen. Tilsæt kartofler og gulerødder (samt selleri, løg og hvidløg, hvis det ønskes), når stegen har cirka 2 timer tilbage. Arranger dem bare rundt om siderne af stegen, og den afsluttes vidunderligt. God fornøjelse!
anonym siger
Det var sådan en nem middag at lave, og hele min familie spiste den op, selv børnene, hvilket siger en masse.
Carla siger
Jeg har en stege på 8 lb, udbenet. Når jeg ser 1 time pr. pund, hvor længe tilbereder jeg den, efter den første time er på høj temperatur? Min første gang, jeg tilbereder en flæskeskoddersteg 😬 tak.. Btw er i ovnen med 40 minutter tilbage på høj temp. jeg er så spændt..
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg ville alligevel tjekke din indre temperatur ved 4-5 timer og basere din tilberedningstid på kødtemperaturen. Når du rammer 145F på det dybeste midtpunkt af flæskestegen, er stegen færdig. Tag den ud af ovnen for at hvile og server som anvist.
anonym siger
Det er så varmt ude, jeg prøver ikke at varme min ovn op, hvordan tror du, det ville klare sig i crockpot?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg tror, det ville klare sig usædvanligt godt. Kog på høj i 3-4 timer eller på høj i 6-8 timer. Du kan også vælge at lave mad, indtil stegen nemt kan skæres i skiver, eller længere til pulled pork.
Georgien siger
Prøver det nu! Vil den være mør nok til at rive den i stykker?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg tror det kommer an på fedtindholdet, min var blød som smør!
Bruce Toogood siger
Når du siger steg, mener du egentlig stege-tilberedning vs bage eller varmluftsbage? I min ovn ville en time på Steg ved 400 brænde fedthætten. Det er en ny ovn, jeg har med 10 tilberedningstilstande, så forvirrende. Måske steges ved 400 i 15-20 minutter, indtil de er brune, dækkes og skiftes til varmluftsbage til temperatur?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Nej, indstil temperaturen for bagecyklussen. Tak fordi du spurgte!
Trudy siger
Nogle gode råd til indvendig temperatur, hvorved stegen skal tages ud af ovnen?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Din flæskesteg kan trækkes, når den indre temperatur når 145F/63C. Du kan læse alt om variablerne i min artikel om svinekøds indre temperaturer her. Tak fordi du spurgte!
Sandra siger
Jeg har aldrig været fan af flæskesteg, men efter at have lavet denne opskrift elskede vi den så meget, at jeg laver den igen.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tak Sandra, jeg er så glad for at du nød det!
Bonnie siger
Måske er det et dumt spørgsmål, men hvordan fik du gniden til ikke at brænde på ydersiden? Måske er det fordi jeg brugte olivenolie? Jeg har læst et sted at den har et lavere brændpunkt...
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Olivenolie brænder ved lavere temperaturer end mange andre madolier, men når du laver denne steg (og du bruger olivenolie), skal du blot dække toppen af stegen løst med et ark aluminiumsfolie, når stegen har farve nok. Dette vil forhindre gnidningen i at brænde. Tak fordi du spurgte!
Liz siger
Vi var helt vilde med opskriften.
Tracy siger
Fik mit svinekød i ovnen og er vild med letheden ved denne opskrift:) Jeg ville gerne skrive en kommentar for at sige tak for opskriften! Og for at dele min families yndlingssider til en flæskesteg. Vi serverer altid med en stor side kartoffelmos og surkål. Så godt!
Andrea siger
Delish, hele familien elskede det...... tak, du vil helt sikkert gøre igen
Kimberli Barkley siger
Så glad for at have fundet din opskrift! Har lavet den 3 gange de sidste par måneder. Jeg laver den i min hollandske ovn. Det har så meget smag og en fantastisk skorpe. Ekstra bonus med meget lidt forberedelsestid.
Woman siger
Så lækkert!!! Min mand elskede det, og jeg laver det igen i dag. Jeg kan ikke vente til middag!
Laura siger
Det her ser lækkert ud. Din opskrift er på udbenet stege. Kan dette laves med et ben i svinekød? Hvilke justeringer skal jeg foretage?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Laura, enten udbenet eller udbenet svinekød kan tilberedes med denne opskrift. Intet behov for ændringer. God fornøjelse!
Jennifer siger
Det var så enkelt & absolut lækkert!!!!
Terry siger
Nytårsdag var en stor succes! Tilbered svinekød perfekt; mørt og saftigt! Hopping John og majroer til det perfekte gode årsmåltid! Tak 🫶
Sagsøge siger
Vi lavede denne steg til aftensmad i går aftes, og den var et kæmpe hit! Det kogte en smule hurtigere, end jeg havde forventet, jeg tror omkring 30 til 45 minutter ved høj temperatur, derefter omkring 2 eller 2 1/2 time for resten, og temperaturen var 155, da jeg tjekkede den. (Det var en stege på 4.89 lb) Din krydderi-rub duftede så godt, mens den lavede mad, og smagte lige så godt, som den lugtede! Den eneste ændring jeg lavede var at bruge røget paprika i stedet for almindelig paprika. Jeg har tænkt mig at lave nogle flere for at holde ved hånden - jeg tror, jeg kommer til at bruge det meget.
Linda Farrier siger
Fantastisk opskrift, velskrevet og nem at følge.
Tak for deling!
Emily siger
Det her er fænomenalt! SÅ nemt og så imponerende. Jeg tilføjede skivede runde kartofler i de sidste 40 minutter - lagt i et enkelt lag i au jus (ingen ekstra olie nødvendig). GUDDOMMELIGE!
Beverly Naujoks siger
Min stege er mindre (kun to af os) kun 3.5 lbs, skal jeg lave timen ved 400 og 2.5 timer ved 300?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg ville reducere begge disse gange med en 1/3 og begynde at kontrollere stegetemperaturen for færdighed. God fornøjelse!!
Malu siger
Sammen med det spørgsmål er min stege 8 pund. Hvordan ville du tilpasse tiden til det? Det her ser fantastisk ud! Kan ikke vente med at prøve!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg stegte stegen på 5 lb i 5 timers samlet tilberedningstid, og du skal nok bruge en time til. Vurder tilberedningen ved at bruge et digitalt kødtermometer, når du har nået 155F, kan du fjerne stegen fra din ovn, dække løst med folie og hvile i 20-30 minutter før servering. Du vil have den endelige temperatur til at nå 160F for en flæskesteg. God fornøjelse!
Shelby Nelson siger
Det er et stykke tid siden, jeg har prøvet en opskrift, der fik min mand og jeg til at tænke på ugerne bagefter. Det her var fantastisk! Vi brugte din spice rub opskrift, og jeg tror ikke, vi laver flæskesteg med andre krydderier igen. Jeg er spændt på at se de andre opskrifter her!
Rebecca siger
Jeg lægger altid stege i crockpot, så jeg var lidt bekymret for ovnen uden vand i bunden. . . men det var fantastisk. Krydderiblandingen var også rigtig god. Gem denne opskrift!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Super! Jeg er så glad for, at du nød flæskestegen og krydderier! Tak, fordi du stoppede tilbage for at dele din succes!
Mike siger
er vi i himlen? OMG. At dø for.