Disse 16 typer vintersquash alle har deres egne unikke smage og teksturer, der kan bruges til at lave nogle utroligt velsmagende retter! Jeg har inkluderet alt, hvad du behøver at vide om koldtvejrssorter af squash lige her i denne komplette guide. Der er tips og tricks til at vælge den perfekte squash, korrekt opbevaring og endda et par opskrifter at prøve!
En komplet guide til vintersquash
En af mine yndlingsting ved vinteren, desuden ferie bagning, er det så mange fantastiske typer vinter squash er i sæson! Der er ingen grund til, at græskar skal få al opmærksomheden med så mange forskellige sorter at vælge imellem.
På trods af sit navn, vinter squash bliver tilgængelig til efteråret men er hårdfør nok til at holde i hele de kolde vintermåneder. De kommer i en bred vifte af levende farver og unikke smage, plus de er alle lige nærende!
Gå til:
- En komplet guide til vintersquash
- Vinter squash varianter
- 1. Acorn Squash
- 2. Delicata Squash (Sweet Potato Squash)
- 3. Buttercup Squash
- 4. Butternut Squash
- 5. Banan Squash
- 6. Karneval Squash
- 7. Hubbard Squash
- 8. Spaghetti Squash
- 9. Grøn Kabocha Squash
- 10. Rød Kabocha Squash
- 11. Turban Squash
- 12. Mos kartoffel squash (hvid agern squash)
- 13. Sukkergræskar
- 14. Rød Kuri Squash
- 15. Sød Dumpling Squash
- 16. Honningnøddesquash
- 😋 Varme og hyggelige opskrifter til vinteren
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Vinter squash varianter
Chancerne er, dig vil ikke have det svært finde sukkergræskar, agern squash, butternut squash eller spaghetti squash i købmanden i slutningen af året. Du bør dog ikke begrænse dig til disse almindelige sorter, når nogle af disse squash bestemt er værd at jage på landmændsmarkeder eller større internationale kæder som Central Market eller Whole Foods!
1. Acorn Squash
Hvad det ligner: Som navnet antyder, ligner agern squash et overdimensioneret agern. Det vejer generelt et sted imellem 1 og 2 pund med mørkegrøn og gul hud. Kødet indeni er mere orange-gul farvet.
Sådan smager det: Tilfældigvis har agern squash en let nøddeagtig smag, der er subtilt sød. Huden er også spiselig!
Køb & Opbevaring: Se efter agern squash, der er fast uden pletter eller urenheder. De skal føle noget tungt for hvor små de er. Opbevar dem et køligt og mørkt sted (som et spisekammer eller et skab) og de holder i op til en måned eller mere!
Sådan bruges: Smagen af agern squash egner sig til både søde og salte opskrifter. Det er ikke ualmindeligt at se det halveret, bagt og spist lige ud af sin skal. Den kan også steges, dampes, sauteres, mikroovn, you name it!
Acorn Squash opskrifter
2. Delicata Squash (Sweet Potato Squash)
Hvad det ligner: Skindet på delicata squash er cremet og gult med dybe grønne striber. 'Kødet' indeni er bleg orange til gul i farven.
Sådan smager det: Delicata squash er cremet og mildt sød, ligner en sød kartoffel.
Køb & Opbevaring: Køb delicata squash, der virker tung i forhold til deres størrelse. Som altid, se efter squash, dvs fri for pletter eller andre skavanker. Det kan opbevares ude af sollys ved stuetemperatur i flere uger.
Sådan bruges: Delicata squash kan steges, dampes, sauteres eller bages. Huden er spiselig og skal ikke fjernes, medmindre det ønskes.
3. Buttercup Squash
Hvad det ligner: Denne kompakte squash er kort og squash. Skorpen er mørkegrøn med lysere grønne lodrette striber. Buttercup squash er nogle gange forvekslet med kabocha squash, men kan skelnes på den cirkulære ryg på bunden. Kødet indeni er levende orange i farven.
Sådan smager det: Butternut squash er sødere end de fleste andre varianter af vintersquash og har en glat, cremet konsistens.
Køb & Opbevaring: Se efter buttercup squash med skind, der er ensartet farve og fri for pletter. Den kan opbevares på et køligt, tørt sted væk fra sollys i op til 3 måneder.
Sådan bruges: Butternut squash tørrer let ud, så dampning eller bagning giver det bedste resultat.
Buttercup Squash Opskrifter
4. Butternut Squash
Hvad det ligner: Butternut squash er pæreformet og cremet gul farve. Kødet indeni er lys orange, og det er der langt færre frø end mange andre varianter af squash.
Sådan smager det: Af alle varianter af vintersquash er butternut den sødeste, og den har en nøddeagtig undertone.
Køb & Opbevaring: Vælg butternut squash, der er kraftig uden pletter, revner eller bløde pletter. Opbevar den et køligt, mørkt sted væk fra sollys, og det kan holde i 2-3 måneder.
Sådan bruges: Butternut squash er utrolig alsidig! Du kan stege det, bage det, stege det i panden, dampe det eller purere det til suppe.
Butternut Squash opskrifter
5. Banan Squash
Hvad det ligner: Tilfældigvis ligner en banansquash ikke en banan. Faktisk kan denne squash vokse op til 2-3 fod i længden og kan endda veje så meget som 40 pund. Skorpen er glat og kan være blå, pink eller orange, men kødet indeni er altid lys orange.
Sådan smager det: Når banansquash er tilberedt, har den en rig jordagtig smag med blot en meget subtil sødme.
Køb & Opbevaring: Se efter squash med en hård svær, der er fri for pletter. Normalt sælges squashen i sin helhed, men du kan også finde den skåret i skiver og sælges i mindre, mere håndterbare stykker.
Sådan bruges: Banan squash kan bruges i stedet for kabocha eller butternut squash i andre opskrifter. Det er meget velsmagende ristet eller i supper eller gryderetter.
6. Karneval Squash
Hvad det ligner: Huden på en karnevalssquash er dækket af orange, gule og grønne striber. Det ligner næsten en krydsning mellem agern og dumplingsquash.
Sådan smager det: Smagen er sød og mild. Det bliver mere cremet, når det koger.
Køb & Opbevaring: Kig efter kraftig squash, der er fri for pletter. Det kan opbevares ved stuetemperatur, væk fra sollys, i op til en måned.
Sådan bruges: Du kan bage, dampe eller purere karnevalsquash, men at stege det er den bedste måde at få det frem naturlig sødme.
7. Hubbard Squash
Hvad det ligner: En af de største vintersquashvarianter. Hudens farve kan variere fra rig grøn til grå til blå.
Sådan smager det: Hubbard squash er noget sød og græskar-lignende.
Køb & Opbevaring: Vælg en squash uden bløde pletter eller pletter, der virker tunge og ikke hule. De fleste butikker vil sælge det færdigskåret på grund af dets størrelse, men du kan muligvis finde en hel Hubbard-squash på landmandsmarkeder.
Sådan bruges: Kassér det hårde skind af denne squash. Kødet kan bruges i søde eller salte opskrifter i stedet for enhver anden vinter squash variant. Det laver lækre supper samt tærte!
8. Spaghetti Squash
Hvad det ligner: En cylindrisk squash med bleg til lys gul hud. Det snorlige gule kød indeni ligner spaghetti, deraf navnet!
Sådan smager det: Spaghetti squash er sej og mør med en meget mild smag. Det ligner spaghetti, men smager ikke som det.
Køb & Opbevaring: Opbevar et tørt og køligt sted, væk fra sollys, i op til 1 måned.
Sådan bruges: Spaghetti squash er bedst ristet eller dampet (selvom du også kan mikroovne det). Trådene skal skrabes ud af sværen og er lækre i stedet for pasta i mange opskrifter!
9. Grøn Kabocha Squash
Hvad det ligner: Ligesom rød kabocha er grøn kabocha kort og rund.
Sådan smager det: En mildt nøddeagtig og sød smag med en tekstur, der er et sted mellem græskar og sød kartoffel.
Køb & Opbevaring: Denne squash vil holde til 1 måneder hvis det opbevares et køligt sted og væk fra sollys.
Sådan bruges: Rist eller damp din kabocha-squash (rød eller grøn). Den er lækker i gryderetter, men lige så velsmagende i tærter!
10. Rød Kabocha Squash
Hvad det ligner: En kort, rund squash med en rødlig farve. Nogle har hvide lodrette striber. Det kødfulde kød indeni er appelsin i farve.
Sådan smager det: Betydeligt sødere end grøn kabocha squash men med de samme nøddeagtige undertoner og struktur.
Køb & Opbevaring: Som med de fleste squash skal du opbevare det på et køligt, tørt sted i op til en måned.
Sådan bruges: Dette meget alsidige squash kan bruges som erstatning for de fleste andre vintersquashvarianter i søde eller salte opskrifter.
11. Turban Squash
Hvad det ligner: Denne udsmykkede og dekorative squash har en karakteristisk uregelmæssig form. Skorpen er klumpet og varierer i farve fra grøn til orange til gul. De vejer generelt omkring 6 pund ved modenhed.
Sådan smager det: Turban squash har en meget mild og nøddeagtig smag.
Køb & Opbevaring: Som altid skal du kigge efter en squash, der føles tung, fri for pletter eller revner. På et køligt, mørkt sted holder turban squash i omkring en måned.
Sådan bruges: Turban squash bruges primært som efterårsindretning. Den er dog spiselig og kan erstattes af enhver anden variant af vintersquash i de fleste opskrifter.
12. Mos kartoffel squash (hvid agern squash)
Hvad det ligner: En oval squash, der er cremehvid i farven (som kartoffelmos). Interiøret er cremet gul med en overflod af frø.
Sådan smager det: Kødet har en meget mild smag og bliver smøragtigt, når det koges.
Køb & Opbevaring: Se efter squash uden pletter eller bløde pletter. I et spisekammer eller et andet køligt, mørkt sted holder denne squash sig i en måned.
Sådan bruges: Denne squash er meget alsidig på grund af dens milde beskedne smag. Det kan dampes, pureres, steges eller bages i sødt eller krydret opskrifter.
13. Sukkergræskar
Hvad det ligner: Et sukkergræskar er et mindre orange græskar med en træagtig brun stilk. Græskarrets 'kød' er bleg orange i farven.
Sådan smager det: Blødt kød, der er sødt og jordagtigt.
Køb & Opbevaring: Sørg for at vælge pletfri græskar lavet til madlavning eller bagning, ikke til udskæring. De vil opbevares godt på et køligt, mørkt sted i op til en måned.
Sådan bruges: Du kan bruge sukkergræskar i græskar tærte, eller du kan nyde det i en mere krydrede mode såsom ristede eller i supper.
14. Rød Kuri Squash
Hvad det ligner: En kort rund squash med aflang hals mod stilken. Skorpen er meget fast og rødlig-orange mens kødet indeni er en bleg orange farve.
Sådan smager det: I lighed med en kastanje er rød Kuri squash mild og sød med en subtil nøddeagtig smag.
Køb & Opbevaring: Vælg squash med tyk, plettet hud. Opbevar det et køligt, mørkt sted til op til 1 måned.
Sådan bruges: Denne squash kan steges, dampes, stuves eller pureres. Det fungerer godt i begge søde og salte opskrifter.
15. Sød Dumpling Squash
Hvad det ligner: En lille gul sort med mørkegrønne til orange striber.
Sådan smager det: En stivelsesholdig sød smag, der minder lidt om majs.
Køb & Opbevaring: Vælg squash med en dyb farve og uden pletter eller bløde pletter. I et spisekammer eller et andet køligt, tørt område uden for sollys kan en dumplingsquash holde sig i op til 3 måneder.
Sådan bruges: Fordi denne squash er så lille, er 1 squash en enkelt portion. Den er fantastisk til fyld og stegning!
16. Honningnøddesquash
Hvad det ligner: Honeynut squash er en blanding af butternut og buttercup squash. Den har en form, der ligner en butternut squash, men med en dyb-orange skal.
Sådan smager det: Meget smøragtig og sød.
Køb & Opbevaring: Vælg en kraftig squash uden pletter eller bløde pletter. Den holder sig på et køligt, mørkt sted i op til 1 måned.
Sådan bruges: Brug honningnøddesquash i sødt eller krydret opskrifter ligesom du ville bruge butternut eller buttercup squash.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
😋 Varme og hyggelige opskrifter til vinteren
- Hakket oksegryde - En nem at lave gryderet, der er lækker varm og trøstende med en rig bouillon og møre grøntsager.
- Rester af Prime Rib Pot Pie - En fantastisk middagsopskrift efter ferie, der er lavet med rester af ribben og kartoffelmos!
- Søde kartoffel majsbrød - Med de rigtige krydderier kan dette majsbrød enten være sødt eller krydret.
- Hjemmelavet chili - Intet siger trøstemad som en varm skål hjemmelavet chili.
- New England Clam Chowder - Denne cremede muslingesuppe er fyldt med kartofler, muslinger og bacon!
- Grønbønne kartoffelpølsegryde - En mættende gryde med grønne bønner, kartofler, bacon og masser af smagfulde urter og krydderier!
Jeg håber, at denne guide om typer vintersquash besvarede alle spørgsmål, du måtte have haft om emnet. Hvis ikke, så fortæl mig det i kommentarerne nedenfor, så vender jeg tilbage til dig!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Typer af vintersquash: Bagt Buttercup Squash (+Flere varianter i koldt vejr!)
Ingredienser
- 1 lb smørblomst squash (1 lille squash, halveret og kerner fjernet)
- 1 kop æbler (udkernede og hakkede halvsøde æbler)
- ½ teske Kosher salt
- ¼ teske græskar tærte krydderi (eller kanel)
- 2 spiseskefuld smør
- 2 spiseskefuld honning
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 ° F (205 ° C) og halver forsigtigt din buttercup squash. Fjern frøene og læg hver øverste og nederste halvdel af squashen i en 9x13 bageform.
- Hak æblet/æblerne og vend dem med salt og græskartærtekrydderi og kom derefter over i squashhalvdelene. Læg en spiseskefuld smør på hver squash med æbler, og dryp hver med 1 spsk honning.
- Bages ved 400 ° F (205 ° C) i 35-40 minutter eller indtil dine æbler og squash er møre. *Hvis æblerne begynder at blive for ristede og brunede, så læg et ark aluminiumsfolie over dit fad.
- Tag ud af ovnen og server straks, når den er færdig.
Noter
- Brug 1 stort æble eller 2 mindre æbler. En syrlig eller halvsød æblesort med en fast tekstur er bedst til bagning. Braeburn, Gala, Granny Smith, Pink Lady, McIntosh, Empire, Cortland og Jonagold er gode æbler til denne opskrift.
- Græskartærtekrydderiet kan byttes ud med æbletærtekrydderi eller en blanding af kanel og en knivspids frisk revet muskatnød.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer