Kendskab til hvordan man laver frikadeller er nøglen til at tilberede et ordentligt saftigt, fugtigt og lækkert kødbrød hver gang du laver det! Fra tips og tricks til den bedste slags kød at bruge - jeg har alt hvad du behøver at vide! I denne grundige gennemgang lærer du præcis, hvordan du laver et perfekt kødbrød!
Sådan laver du fugtig og saftig kødbrød
Kødbrød er en klassisk ret som er elsket af familier over hele verden! Når du kigger på opskrifter, har du måske bemærket, at der er et væld af forskellige metoder og teknikker til at lave kødbrød.
Jeg har dog sammensat denne guide til det perfekte frikadeller, så du ikke behøver at spekulere hvilke metoder der er de bedste! Bare følg med, og du vil have en smagfuld og fugtig frikadelle klar til at nyde!
Gå til:
Bedste kød til kødbrød
Lad mig starte med at sige, at valg af det rigtige kød til dit brød faktisk er en stor faktor i hvor godt din frikadelle bliver. Du skal bruge kød, der er fedt nok til at undgå at tørre ud, mens du bruger en time i ovnen.
Du kan vælge en helt oksekødskød hvis du virkelig ønsker den kødfulde og kødfulde smag, skal du bare sørge for at bruge et forhold på 80/20.
Min personlige præference er dog at bruge en blanding af oksekød, svinekød og pølse! Nøj!
For mere nyttige oplysninger, Jeg har et helt indlæg om bedste type kød til frikadelle! Tjek det ud!
At lave den bedste kødbrød
For at komme i gang skal du trække din favorit opskrift på kødbrød! Til denne guide bruger jeg min velsmagende sød og sur kødbrød. Du kan dog bruge det til enhver opskrift på kødbrød, du kan lide!
Denne frikadelleguide er til din traditionelle metode til at lave frikadsbrød i ovnen. Til flere madlavningsteknikker, tjek min frityrkokere, røgetog komfur opskrifter på kødbrød!
Gå videre og forvarm din ovn til 350 ° F (175 ° C) og du er klar til at komme i gang!
1. Forbered dine ingredienser
Til opskriften, jeg bruger, tilføjer vi nogle røde og grønne peberfrugter. Tilføjelse af grøntsager tilføjer næringsstoffer samt tekstur og smag!
Brug de grøntsager du kan lide! Nogle gode muligheder ville være svampe, løg, peberfrugter, gulerødder eller hvidløg!
- Sørg for at skære eller rive dine grøntsager, så de er relativt tæt i størrelse. Dette sikrer, at de alle laver mad i samme hastighed!
- Jeg kan varmt anbefale at sautere dine grøntsager i en stegepande ved middel-høj varme i et par minutter. De behøver ikke at være gennemstegte, bare kogte længe nok, så de ikke stadig bliver sprøde efter at have brugt tid i ovnen.
2. Bland ingredienserne
En af hemmelighederne bag at opnå en perfekt tekstur er at undgå overblanding af dit kød! For at gøre det skal du sørge for at blande alle dine våde og tørre ingredienser grundigt sammen og derefter tilsætte kødet til sidst. Dette vil reducere mængden af tid og kræfter, det tager at få alt jævnt fordelt!
- I en stor blandeskål, kombinere dine våde ingredienser og krydderier. Til min opskrift inkluderer dette æg, ketchup, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber.
- Tilsæt derefter dine sauterede grøntsager og brødkrummerne. Bland indtil alt er godt blandet.
- Til sidst tilsættes dit kød. Brug hænderne til forsigtigt at blande kødet med de øvrige ingredienser. Stop så snart alt er blandet, pas på ikke at overblande.
3. Form dit kødbrød
Gå videre og læg din frikadelleblanding i en bageform, og brug dine hænder til at forme den til en 9x5 oval. Du kan selvfølgelig også bruge en brødform!
Fremstilling af kødbrød uden brødform
Mange opskrifter kræver, at du laver din frikadelle i en brødform. Bare rolig, du kan stadig lave et perfekt kødbrød uden en speciel pande! Faktisk, Jeg foretrækker at lave den uden en!
Kødbrødblandingen er robust nok til blot at blive støbt til en brødform med kun din hånd!
4. Lav din glasur
En sød glasur er bedst prikken over i’et til enhver opskrift på kødbrød! Til min søde og sure opskrift bruger jeg noget syrlig sød og sur sauce!
Du kan også bruge en klassisk glasur bestående af ketchup, sennep og brun farin!
Gå videre og lav din foretrukne sauce, men tilføj det ikke til din frikadelle lige nu!
5. Bag
I alt vil din frikadelle bage i ovnen til omkring 1 time ved 350 ° F (175 ° C).
Så sæt din bageplade ind i den forvarmede ovn og lad den bage! Efter cirka 40-50 minutter, tag din frikadelle ud af ovnen og tilsæt din sauce. Sørg for at få alle sider belagt også!
Sæt derefter kødbrødet tilbage i ovnen til afslut madlavning i yderligere 20-30 minutter!
Hvis din frikadelle er lavet med hakket oksekød, svinekød eller kalvekød, er den færdiglavet, når den indre temperatur når 155 °F (68 ° C). Gå videre og tag det ud af ovnen og lad det hvile i 10 minutter (det vil stige omkring yderligere 5°F i denne tid), skær derefter i skiver og nyd med din favorit sider!
For mere information, tag et kig på mit indlæg om kødbrøds indre temperaturer.
Tips til den bedste kødbrød
- Brug ikke hakkebøf det er for magert, da det vil tørre ud i ovnen!
- Overblanding af dit kødbrød kan resultere i en sej, tæt og sej kødbrød!
- Sørg for at lade din frikadelle hvile efter tilberedning for maksimal saftighed!
- For en nem og velsmagende krydderiblanding, tjek min frikadellekrydderi!
Sørg for at følge denne guide for det lækreste kødbrød derude! Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl mig din yndlings kødbrødsglasur!
😋 Flere velsmagende vejledninger
- Sådan fryses og genopvarmes ris - Til at lave mad eller gemme rester er dette den bedste måde at lave dine ris på i forvejen!
- Sådan steges lam - Denne nyttige guide vil lede dig gennem præcis, hvordan du laver en perfekt saftig lammesteg!
- Sådan genopvarmes pizza - Rester af pizza smager godt kold, men her er de bedste metoder til at nyde den varm!
- Sådan skolder du mælk hurtigt til kartoffelmos - Skoldning af mælk er det hemmelige trick til at få den bedste kartoffelmos!
- Sådan grilles med foliepakker - Foliepakker er en praktisk måde at grille forskellige ting på, tjek hvordan du gør det!
- Sådan optøs Tyrkiet sikkert - Optøning af kalkun kan være skræmmende og tidskrævende. Tjek min praktiske guide for at vide præcis, hvornår du skal tage din fugl ud af fryseren!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sådan laver du kødbrød: Sød og sur kødbrød (+bedste tips og tricks til perfekt kødbrød)
Ingredienser
- 2 lbs hakket oksekød (80/20 hakket chuck eller magert hakket oksekød)
- 1 kop almindelige brødkrummer
- 2 stor æg
- ¼ kop rød paprika (i tern, ca. ½ peberfrugt)
- ¼ kop grøn peberfrugt (i tern, ca. ½ peberfrugt)
- ¼ kop ketchup
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- ¼ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske løg pulver
- 1 kop sød og sur sauce (se opskrift eller brug dit yndlingsmærke)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og placer en rist i en bradepande eller 9x13 bradepande (eller brug en brødform).
- Tilsæt kødbrødsingredienserne i en stor skål inklusive hakket oksekød, almindeligt brødkrummer, store æg, røde og grønne peberfrugter i tern, ketchup og krydderier - ¼ tsk hver af salt, peber, hvidløgspulver og løgpulver.
- Bland blandingen, indtil den netop er kombineret, form derefter dit brød til en 9x5 tommer oval og læg det på din afkølingsstativ, eller overfør det til en brødform.
- Kog ved 350 ° F (175 ° C) i 50 minutter, tag den derefter ud af ovnen og hæld den søde og sure sauce over den øverste midte af brødet. Brug en kagebørste til at dække alle sider af dit brød (efterlader eventuel ekstra sauce på toppen).
- Sæt din sovsede kødbrød tilbage i ovnen og afslut tilberedningen i yderligere 20 minutter, eller indtil den indre temperatur i kødbrødet når 155°F (68 ° C).
- Tag kødbrødet ud af ovnen og lad det hvile i 10 minutter, før det skæres i skiver og serveres.
Noter
- Hvis du ikke har sød og sur sauce i køleskabet og ikke vil koge noget sauce, du kan bruge denne hurtige sauce combo til at toppe din frikadelle:
1 kop ketchup, ¼ kop vand, 2 spsk sennep, 2 spsk brun farin, 1 spsk hvidt sukker, 2 spsk hvid eddike (eller riseddike eller æblecidereddike). Bland og fordel på kødbrød efter 50 minutters tilberedningstid. - De røde og grønne peberfrugter tilføjer en fantastisk smag til denne kødbrød! Uden dem kan den kødfulde blanding være en smule intetsigende. Hvis du vil springe peberfrugterne over, skal du sørge for at tilføje flere krydderier som min velsmagende opskrift på kødbrød. Brug 1 hel opskrift til denne 2 punds kødbrød.
- Hvis du tilbereder din frikadelle i en brødform, skal du sørge for at dryppe fedtet af, før du tilføjer den søde og sure sauce.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer