Sådan genopvarmes prime rib: alt, hvad du har brug for at vide om at holde din rest prime rib saftig og mør uden at overkoge den. Der er 3 forskellige metoder at vælge imellem til genopvarmning af dit oksekød, såvel som korrekte opbevaringsteknikker og et par af mine yndlingsrester af prime rib-opskrifter! Med disse tips og tricks bliver denne velsmagende udskæring af kød endnu bedre anden gang!
Genopvarmning af resterende Prime Rib
Intet slår en fed, flot marmoreret udskæring af oksekød som en ribbenssteg. Den er smagfuld og elegant nok til at servere på specielle lejligheder ligesom julefrokost men også alsidig nok til at nyde enhver tid af året.
Hvis du er ligesom mig, vil du bruge hver eneste del af det smuk stege! For at gøre det skal du vide, hvordan du opbevarer og genopvarmer det korrekt.
Gå til:
- Genopvarmning af resterende Prime Rib
- Sådan genopvarmes Prime Rib i ovnen
- Sådan genopvarmes Prime Rib i en dampkoger
- Sådan genopvarmes Prime Rib i mikrobølgeovnen
- Nyd det koldt
- Hvad skal man gøre med hårde rester af Prime Rib
- Sådan opbevares resterende Prime Rib
- 😋 Rester af Prime Rib-opskrifter at prøve
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvis du ikke vil nyde din prime rib på samme måde anden gang, så tag et kig på min samling af de bedste resterende prime ribben opskrifter!
Sådan genopvarmes Prime Rib i ovnen
Min foretrukne metode til genopvarmning af prime rib uden at tørre det ud er i ovnen. Det fungerer godt til skiver eller til en hel steg!
Nøglen til at holde din prime rib saftig og så tæt på dit ønske færdighedsniveau som muligt er at genopvarme den lavt og langsomt.
- Forvarm. Start med at forvarme din ovn til 300 ° F (150 ° C). Læg den resterende prime ribben i en lille bradepande eller et fad.
- Tilsæt væske. Tilsæt 3-4 spsk oksebouillon el au jus til panden. Du kan bruge vand i en knivspids, men det kan fortynde smagen af din steg en smule.
- Cover. Aluminiumsfolie er afgørende ved genopvarmning af prime rib. Dæk bradepanden tæt til for at forsegle fugten indeni og forhindre toppen af din steg i at tørre ud.
- Bage. Mængden af tid kommer til at afhænge af størrelsen på din stege. Skiver opvarmes hurtigst, normalt på omkring 10 minutter. En større stege vil tage fra 20-30 minutter. For den mest nøjagtige tid skal du bruge et kødtermometer til at kontrollere kødets indre temperatur hvert 10 minut indtil den når 160°F (71 ° C).
- Overfør til en serveringsskål. Din primære ribben vil fortsætte med at tilberede yderligere 5°F eller deromkring (også kendt som overførselsmagning) selv efter at være taget ud af ovnen. Fjern det fra den varme pande med det samme, og overfør det til et serveringsfad eller skærebræt for at forhindre, at det koger for meget.
- Ingen grund til at hvile. I modsætning til nykogt prime rib behøver genopvarmet prime rib ikke at hvile, før du skærer og serverer det!
Sådan genopvarmes Prime Rib i en dampkoger
Brug af en dampkoger er en anden god mulighed for at holde kødet saftigt og mørt. Denne metode fungerer godt til skiver, men ville ikke være et godt valg til en stor stege.
- Indstil din damper. Placer en dampkogerkurv i en gryde med cirka 1 tomme vand i bunden og bring vandet til at simre ved middel varme.
- Pak kødet ind. Pak dine skiver af prime rib ind i aluminiumsfolie med et stænk bouillon eller au jus for at holde det fugtigt.
- Damp. Tilføj det indpakkede kød til dampkogerkurven og sæt låget på gryden. Lad det dampe i 4-6 minutter, alt efter hvor meget kød du genopvarmer og dets tykkelse.
- Check. Når du tror, din prime rib er gennemvarmet, åbner du folien og kontrollerer den med et kødtermometer for en indre temperatur på 165 ° F (74°C). Hvis det ikke har nået det endnu, forsegle det igen i folien og tilføje det tilbage til dampkogeren i et par minutter mere.
Sådan genopvarmes Prime Rib i mikrobølgeovnen
Hvis man bevarer lyserødt og ømhed af dit kød er ikke en større bekymring, mikrobølgeovnen er altid en mulighed i en knivspids. Denne metode er bedst til skiver, da mikrobølgeovnen har tendens til at overkoge ydersiden af en stor steg, mens indersiden stadig er kold.
Bare vær sikker på, at du mikroovn skiver, der er lignende i tykkelse eller nogle kan være gennemstegte, mens andre ikke er gennemvarmede.
- Brug en skål. Placer det skåret primære ribben i en skål, der tåler mikrobølgeovn.
- Tilsæt væske. Hæld et par spiseskefulde au jus eller oksebouillon i for at holde kødet saftigt.
- Cover. Dæk skålen med låg eller plastfolie.
- Mikroovn. Mikrobølgeovn i 1 minut ved medium effekt. Tjek kødet for at se, om det er gennemvarmet. Hvis ikke, fortsæt mikroovnen og tjek i intervaller på 30 sekunder.
Nyd det koldt
Mange vil hævde, at snittet ribben er lige så god, eller bedre, serveret koldt! Tynde skiver prime rib kan laves til utrolige prime ribben sandwich eller bruges som protein på en salat!
Hvis en salat eller sandwich ikke vækker din interesse, kan du altid hakke din rest af ribben og brug den i en hurtig stegning, morgenmad hash eller prime rib stegte ris.
Hvad skal man gøre med hårde rester af Prime Rib
Så det har du overkogte dit primære ribben, hvad nu? Der er ingen tryllestav til at bringe den tilbage til sin oprindelige tilstand, men det betyder ikke, at den ikke kan forvandles til noget utroligt velsmagende! Her er et par muligheder for at prøve:
- Purér det. Tilsæt den gennemstegte ribben til din foodprocessor med lidt olivenolie og purér den. Denne testamente kan give et velsmagende fyld til empanadas, ravioli eller dumplings!
- Lav en rillette. En rillette er et fedt kødpålæg, der kan smøres på brød eller kiks. Du kan lave den ved at rive den seje store ribben fint i en foodprocessor med lidt bouillon og udsmeltet svinefedt, indtil det har fået en pastaagtig konsistens.
- Lave prime rib beef stroganoff. Den cremede svampesovs og bløde pasta får dig til at glemme alt om at overkoge din steg.
Sådan opbevares resterende Prime Rib
Korrekt opbevaring er nøglen til at få mest muligt ud af din resterende prime rib (eller noget kød)! *Husk aldrig at lade din prime rib sidde ved stuetemperatur til mere end 2 timer, eller det er i fare for at huse skadelige bakterier, der kan forårsage fødevarebåren sygdom.
Når dine rester er kølet af, læg dem i en lufttæt beholder. Det er bedst at bruge en rist eller folie til at hæve kødet for at forhindre det i at sidde i sin egen saft.
Ifølge USDA vil en prime ribbenssteg holde til 3-5 dage i køleskabet så længe temperaturen under 40 ° F/4 ° C opretholdes.
Hvis du gerne vil fryse din prime rib, så pak den tæt ind i frysefolie efterfulgt af aluminiumsfolie. Det vil holde frosset til op til 12 måneder (afhængigt af hvor godt det var pakket ind, og om det blev opbevaret ved en ensartet temperatur)!
Flere tips og tricks til opbevaring af Prime Rib
- Hvor længe holder tilovers Prime Rib
- Hvor længe kan du opbevare optøet Prime Rib i køleskabet
- Hvor længe kan du opbevare Prime Rib i fryseren
- Sådan optøs primær ribbenssteg sikkert
Jeg håber, jeg har besvaret alle spørgsmål, du havde om, hvordan man genopvarmer prime rib! Hvis ikke, så fortæl mig det i kommentarerne nedenfor, og jeg vender tilbage til dig, så snart jeg kan!
😋 Rester af Prime Rib-opskrifter at prøve
- Prime Rib suppe - En rig okse- og grøntsagssuppe, der er perfekt til kølige aftener!
- Prime Rib Eggs Benedict - En lige så elegant morgenmad som følge af enhver prime rib-middag!
- Tilbageværende Prime Rib Morgenmad Burritos - Saftige stykker af prime ribben med luftige røræg, ost, avocado eller et af dine yndlingsburritofyld.
- Tilovers Prime Rib Taquitos - Møre bidder af prime rib pakket ind i en sprød majstortilla!
- Prime Rib Pasta - En solid og trøstende pasta med fyldig hvidløgssvampesovs.
- Prime Rib Philly fyldte svampe - Disse lækre små bidder er fyldt med ribben, løg og mozzarellaost!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sådan genopvarmes Prime Rib: Boneless Prime Rib (+Flere tips, tricks og bedste restopskrifter!)
Ingredienser
Udbenet Prime Rib stege
- 5 lb oksehøjreb (stegt uden ben)
Prime Rib Rub
- 1 ½ spiseskefuld kosher salt
- 1 spiseskefuld grovmalet peber (friskmalet er bedst)
- ½ spiseskefuld hvidløgs pulver
- 1 teske røget paprika (eller almindelig paprika)
- 1 teske tørret rosmarin
- 1 teske jord salvie
- 1 teske tørret timian
- ½ teske tørret oregano
- ½ teske løg pulver
Instruktioner
Preparation (Forberedelse)
- Skyl din prime ribsteg i koldt rindende vand, og tør den tør med køkkenrulle. Fjern eventuelt overskydende fedt eller sølvskind.
- (Valgfrit) Bind ribstegen med slagtergarn. Ved stegt uden ben skal du binde hver 1.5 centimeter ned på stegtens længde.
Prime Rib Rub
- Kombiner tørre ingredienser i en lille skål (salt, peber, røget paprika, hvidløgspulver, løgpulver, malet salvie, tørret rosmarin og tørret timian) og sæt til side.
- Læg prime ribben på en bageplade eller i en bageplade og drys den tørre gnidning over med en halv til hver side. Masser den tørre gnidning på plads, og rul kanterne i det overskydende, der er på bagepladen for at dække hele overfladen af din stege. *Vær ikke genert med krydderierne!
- Når din primærribbe er krydret, lad den være tildækket og overfør til køleskabet til tørring af saltlage natten over (eller 8 timer). For de bedste resultater skal du også tillade mindst 1 time (helst 2 timer) at bringe stegen til stuetemperatur før stegning.
Ristning af The Prime Rib
- Forvarm ovnen til 200 ° F (93 ° C).
- Overfør den krydrede prime ribsteg i en bradepande til din forvarmede ovn (fed side vendt opad for en udbenet hovedribbe eller benside nedad til en stående ribsteg). Steg i cirka 3 timer og 45 minutter (eller ca. 45 minutter pr. pund for en 5 pund prime rib), indtil stegtens indvendige temperatur når den ønskede forberedelse i det næste trin nedenfor.
- Når stegen har en indre temperatur på 120-125 ° F (49-52 ° C) for sjældne, 125-129 ° F (52-54 ° C) til MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) til MEDIUM og 140-145 ° F (60-63 ° C) til MEDIUM DONE fjern stegen fra ovnen og lad den hvile løst med aluminiumsfolie i 20-30 minutter, før den skæres i skiver og serveres.
(Valgfrit) Reverse Sear
- For at vende din primære ribbe om, inden du serverer den, skal du fjerne stegen cirka 10 ° F (5.5 ° C) under temperaturen på din ønskede doneness, der er angivet ovenfor. Overfør stegen til et skærebræt eller fad og dæk med aluminiumsfolie, mens du bringer din ovntemperatur op til 500 ° F (260 ° C).
- Når ovnen er fuldt opvarmet, returneres stegen og svitses, indtil den indvendige temperatur er 130 ° F (54 ° C) for sjældne, 135 ° F (57 ° C) til MEDIUM RARE og 140 ° F (60 ° C) til MEDIUM. *Hold godt øje med din primære ribbe, da dette svidende trin bevæger sig hurtigt.
- Fjern din primærribbe fra ovnen, udskift aluminiumsfolien over stegen, og lad den hvile i mindst 15 minutter før udskæring og servering.
Noter
- Tid til, pak den krydrede stege ind i plastfolie og lad den 'hærde' i køleskabet i mindst fire timer og op til natten over. Eller påfør den tørre gnidning, og lad stegen være pakket ind til 'tør saltlage' i køleskabet natten over.
- Kontroller den indvendige temperatur på din stege ved den tykkeste del af stegen samt et par andre områder mod midten af din stege for at bestemme vådhed.
- Alle temperaturer angivet for *fjernelse af stegen* fra din ovn er ikke den endelige temperatur, som din steg vil nå. Den 'overførselslavning', der sker under hvile, bør øge din stegtes interne temperatur med 5-7 ° F (3-4 ° C) for dens endelige kogte temperatur og forberedelse.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Ron siger
Fantastisk artikel til at hjælpe din prime rib-dollar med at gå længere!