Albondigas tacos er de lækreste mexicanske frikadeller street tacos, der for altid vil ændre din familie taco-aftener! Efter kogning i en zesty oksekød og tomatsauce, frikadellerne serveres over lune majstortillas til en smagsfyldt familiemiddag! Du kan tilføje alt det toppings, du kan lide, selvom disse tacos ikke har brug for dem!
Du vil have en komplet taco aften middag med mexicansk ris i restaurantstil, tortilla chipsog hjemmelavet salsa!
Gå til:
Hvis du er træt af det samme taco opskrifter, Jeg kan ikke anbefale disse saftige mexicanske frikadelle-tacos nok! Albondigas er møre frikadeller fyldt med krydrede krydderier og kogte ris.
De simres i en krydret oksekød og tomatsauce for at lave dem ultimativ street taco!
Normalt er jeg en stor fortaler for at gå helt ud med en række forskellige taco toppings, men disse tacos behøver ikke meget! De er saftige, lækre og tilfredsstillende, lige som de er!
🥘 Ingredienser
Kødboller
- Hvide ris - Daggamle risrester er ideelle til albondigas, men du kan tilberede en lille portion og lade den køle af, hvis det er nødvendigt.
- Hakket oksekød - Jeg bruger typisk 80/20 hakket chuck eller en 50/50 blanding af hakket svinekød og hakket oksekød (*se note).
- Æg - Et stort æg eller tilsvarende æg erstatning at binde dine frikadeller sammen.
- Hvidløg - Hak hvidløget fint, så det problemfrit blander sig i frikadellerne.
- Koriander - Frisk hakket koriander er bedst, og så kan du bruge lidt ekstra til at pynte dine tacos til en puds farve!
- Krydderier - En blanding af spidskommen, oregano, salt, peber og paprika giver disse frikadeller en velsmagende smag! Prøv røget paprika for at tilføje lidt røgethed.
Frikadellesauce
- Olivenolie - Ekstra jomfru olivenolie eller din foretrukne madolie til at sautere hvidløget.
- Hvidløgsfed - At hakke hvidløgsfeddene groft, så de ikke er for små, hjælper med at forhindre, at de brænder på.
- knuste tomater - En stor dåse knuste tomater udgør bunden af saucen.
- Oksekød - Oksefond, bouillon eller den tilsvarende mængde vand kombineret med oksekødbase.
Tacos
- Tortillas - Vælg majstortillas til street tacos. Du kan bruge mel tortillasogså, hvis det er det, din familie foretrækker!
- Cotija ost - Et drys smuldret cotija eller queso fresco ost er alt det topping, du har brug for!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Albondigas Tacos
Saucen kan tage lidt tid, men hvert sekund er ventetiden værd, og den hjemmelavede albondigas er overraskende enkle! Grib dine måleredskaber, en røreskål, en stor stegepande, en træske og en tang for at komme i gang.
dette gør 6-8 portioner, alt efter størrelsen på dine tortillas! Jeg brugte 4-tommer hvide majstortillas her.
Forbered risene
Trin 1: Kog ris, hvis du ikke bruger rester. Begynd gerne med rester af ris, der har stået på køl natten over.
Hvis du ikke har nogen ved hånden, lav en lille portion ved at tilføje ½ kop hvide ris til ½ kop kogende vand, sænk derefter temperaturen til lav og lad det simre i 10 minutter (du vil have det lidt underkogt).
Fordel på en bageplade til afkøling og tørre lidt, inden den tilsættes til frikadelleblandingen.
Form frikadellerne
Trin 2: Lav frikadelleblandingen. Kombiner 1 pund (453.59 gram) hakkebøf, ½ kop (92.5 gram) hvide ris, 1 stort æg, ¼ kop (4 gram) of hakket frisk koriander, ½ spiseskefuld hakket hvidløg, 1 tsk stødt spidskommen, 1 tsk tørret oregano, ½ tsk salt, ¼ tsk stødt sort peber og ¼ tsk paprika.
Trin 3: Rul til kugler. Rul portioner af oksekødblandingen groft til frikadeller ¾-tommer i størrelse og stil dem til side.
Trin 4: Brun frikadellerne. Pan-svits dine frikadeller i en stegepande over medium varme. Brug en tang til at rotere frikadellerne, indtil de er brune på alle sider. Arbejd i partier, hvis det er nødvendigt.
Trin 5: Dæk til og sæt til side. Tag ud af ovnen og stil til side. Dæk med folie mens saucen tilberedes.
Lav Saucen
Trin 6: Svits hvidløg. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie i den samme stegepande, som du brugte til frikadellerne, ved middel varme. Tilsæt 6 fed hakket hvidløg i gryden og svits i 1 minut eller indtil dufter.
Trin 7: Tilsæt væske. Tilføj 28 ounce (793.79 gram) knuste tomater, 2 kopper (473.18 milliliter) oksefond og 1 chipotlepeber i adobo-sauce til gryden og rør for at kombinere.
Trin 8: Lad det simre. Lad simre til 20 minutter eller indtil saucen er reduceret til halvdelen af dens oprindelige volumen.
Trin 9: Kog frikadellerne. Tilsæt de brunede frikadeller til saucen og fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter, eller indtil frikadellerne har en indre temperatur på 160°F (70 ° C). Fjern fra varme.
Saml og server dine tacos
Trin 10: Lav dine tacos. Pladevarmede 6-8 majstortillas og top med de saftige frikadeller. Drys med ⅓ kop (50 gram) cotija-ost og mere frisk koriander, hvis det ønskes, og server.
💭 Tips og noter
- Prøv en hakkekødskombination! Selvom de er perfekt lækre, når de laves med hakket oksekød, kan jeg ofte godt lide at lave albondigas med en 50/50 del af hakket oksekød og hakket svinekød for den bedste smag og konsistens. Hakket kalv og lam er også velsmagende i en kødblanding!
- Toppings er valgfrit. Prøv disse frikadelle-tacos med alle dine yndlings taco toppings. En støvregn af chipotle aioliNogle Hanens næb, eller en scoop af guacamole ville være lækkert!
- Prøv at bage frikadellerne! Alternativt kan du bage frikadellerne ved 400°F (205°C/ Gasmærke 6) i 15 minutter og kom dem sammen med saucen. De er ikke så møre på denne måde, men hvis du ikke vil have sauce på alle frikadeller af børn eller andre årsager, er det den bedste måde at sikre, at de er gennemstegte.
- Varm tortillaerne op til servering. Læg alle tortillaerne på en tallerken mellem fugtige køkkenruller og varm i 30 sekunder ved høj temperatur. Alternativt kan du opvarme tortillas i portioner i en tør stegepande over medium-høj varme.
>>>Se alle af Mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rester af albondigas og sauce kan lægges i en lufttæt beholder og stilles på køl i op til 4 dage.
Frysning
Læg afkølede frikadeller og sauce i en lufttæt beholder eller kraftig lynlåspose og forsegl tæt. Opbevares frosset i op til 3 måneder.
Genopvarmning
Genopvarm på komfuret over medium varme, omrør lejlighedsvis, eller læg dem i en bageplade ved 350ºF (175ºC/Gasmærke 4) forum 10 - 15 minutter.
Restideer
Disse velsmagende frikadeller er en fantastisk salat eller burrito skål! Eller tag fat i min pizza dej opskrift at lave en mexicansk frikadellepizza, yum! Jeg bruger disse frikadeller i min fantastiske albondigas suppe hele tiden.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Albondigas Tacos
Ingredienser
Kødboller
- ½ kop hvide ris (rester af ris eller kogt og afkølet)
- 1 lb hakket oksekød (magert oksekød anbefales)
- 1 stor æg
- ½ spiseskefuld hvidløg (hakket)
- ¼ kop frisk koriander (hakket, plus mere til pynt, hvis det ønskes)
- 1 teske stødt spidskommen
- 1 teske tørret oregano
- ½ teske salt
- ¼ teske jordet sort peber
- ¼ teske paprika
Albondigas sauce
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 6 nellike hvidløg (hakket)
- 28 oz knuste tomater
- 2 kopper oksekødsstamme
- 1 chipotle peber (r) i adobo sauce
Tacos
- 6-8 majs tortillas
- ⅓ kop Cotija (smuldret)
Instruktioner
Forbered risene
- Begynd gerne med rester af ris, der har stået på køl natten over. Hvis du ikke har nogen ved hånden, lav en lille portion ved at tilføje ½ kop hvide ris til ½ kop kogende vand, sænk derefter temperaturen til lav og lad det simre i 10 minutter (du vil have det lidt underkogt). Lad det køle af, inden du bruger det til at forme frikadellerne.
Form frikadellerne
- Kombiner 1 lb hakket oksekød½ kop hvide ris, 1 stort æg, ¼ kop frisk koriander, ½ spsk hvidløg, 1 tsk stødt spidskommen, 1 teskefuld tørret oregano, ½ tsk salt, ¼ tsk jord sort peberog ¼ tsk paprika.
- Rul portioner af oksekødsblandingen til frikadeller, der er cirka ¾-tommer store, og sæt dem til side.
- Pan-svits dine frikadeller i en stegepande ved middel varme. Brug en tang til at rotere frikadellerne, indtil alle sider er brune. Arbejd i partier, hvis det er nødvendigt.
- Tag ud af ovnen og stil til side. Dæk med folie, mens saucen tilberedes.
Lav Saucen
- Tilføj 1 spsk olivenolie til den samme stegepande, som du brugte til frikadellerne ved middel varme. Tilsæt det hakkede 6 fed hvidløg til gryden og svits i 1 minut eller indtil dufter.
- Tilføj 28 oz knuste tomater, 2 kopper oksekødog 1 chipotle peber(e) i adobo sauce til gryden og rør for at kombinere.
- Lad simre i 20 minutter, eller indtil saucen er reduceret til halvdelen af dens oprindelige volumen.
- Tilsæt de brunede frikadeller til saucen og fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter, eller indtil frikadellerne er gennemstegte med en indre temperatur på 160°F (70 ° C). Fjern fra varme.
Saml og server dine tacos
- Tallerken opvarmet 6-8 majstortillas og top med de saftige frikadeller. Drys med ⅓ kop cotija ost og mere frisk koriander, hvis det ønskes, og server.
Noter
- Selvom de er perfekt lækre, når de laves med hakket oksekød, kan jeg ofte godt lide at lave albondigas med en 50/50 del af hakket oksekød og hakket svinekød for den bedste smag og konsistens. Hakket kalvekød og lam er også velsmagende kødvalg!
- Prøv disse frikadelle-tacos med alle dine yndlings taco toppings. En støvregn af chipotle aioliNogle Hanens næb, eller en scoop af guacamole ville være lækkert!
- Alternativt kan du bage frikadellerne ved 400°F (205°C/ Gasmærke 6) i 15 minutter og kom dem sammen med saucen. De er ikke så møre på denne måde, men hvis du ikke vil have sauce på alle frikadeller af børn eller andre årsager, er det den bedste måde at sikre, at de er gennemstegte.
- Varm tortillaerne op til servering. Læg alle tortillaerne på en tallerken mellem fugtige køkkenruller og varm i 30 sekunder ved høj temperatur. Alternativt kan du opvarme tortillas i portioner i en tør stegepande over medium-høj varme.
- Rester af albondigas og sauce kan lægges i en lufttæt beholder og opbevares på køl i op til 4 dage.
- Læg afkølede frikadeller og sauce i en lufttæt beholder eller kraftig lynlåspose og forsegl tæt. Hold frosset i op til 3 måneder.
- Genopvarm på komfuret over medium varme, omrør lejlighedsvis, eller læg dem i en bageplade ved 350ºF (175ºC/Gasmærke 4) i 10 - 15 minutter.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer