Denne bagt New York strip steak er generøst krydret, svitset til perfektion og derefter poppet i ovnen for at afslutte tilberedningen. Det er let at lave, er klar i et snuptag, og smager som om det kom fra en 5-stjernet restaurant. Uanset om du er nybegynder eller har lavet et væld af forskellige bøffer, vil denne idiotsikre opskrift blive din nye favorit.
Top med en af mine bøf saucer ligesom hvidløgssmør, champignon eller blå ostesauce!
Gå til:
En New York strip steak er en stor udskæring af kød med stor marmorering langs kanten og er saftig og mør. Det er nemt at tilberede og latterligt lækkert!
Min yndlingsmåde at tilberede denne velsmagende udskæring af oksekød på er ved at stege den i panden og derefter færdiggør den i ovnen. Du får en dejlig skorpe på ydersiden og en perfekt tilberedt indeni.
🥘 Ingredienser
My hjemmelavet bøf krydderier lader smagen af kødet skinne. Du kan selvfølgelig bruge din foretrukne mærke fra butikken eller din egen hjemmelavede blanding.
- Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie. Du kan også bruge oksekød talg.
- New York Strip bøf - En 8-ounce New York strip steak.
- Bøfkrydderier - ½ spsk bøfkrydderi efter smag. Brug min velsmagende blanding eller dit foretrukne mærke!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan bages en New York Strip Steak
Denne bøf svitses først og derefter overført til ovnen at færdiggøre madlavningen. For at komme i gang skal du bruge en støbejern stegepande (eller en anden ovnsikker stegepande), nogle tang og et kødtermometer.
Denne opskrift er til en 8-ounce bøf, men det er super nemt at justere det til så mange bøffer, som du har brug for!
- Forvarm. Forvarm din ovn til 400 ° F. (205 ° C) mens du medbringer din støbejernsgryde (eller en anden ovnsikker, tykbundet stegepande eller stegepande) til høj varme med 1 spsk ekstra jomfru olivenolie eller oksetalg.
- Krydr bøffen. Klap din 8-ounce bøf pæn og tør med køkkenrulle (hvis ikke allerede krydret - *se note) og så sæson generøst på alle sider med ½ spsk bøfkrydderi.
- Sear. Når olien skinner og lige er begyndt at ryge, tilsæt din krydrede stripbøf og svits til 2-3 Minutes på hver side. Brug en tang til at løfte og vende bøffen for hurtigt også at svitse siderne.
- Bage. Overfør din stegepande og bøf til den forvarmede ovn og bag i 10-15 minutter ved 400°F (205 ° C). Tjek bøf temperatur for færdighed ved hjælp af et digitalt kødtermometer.
- Rest. Fjern stegepanden og bøffen fra ovnen, og overfør derefter din NY strip steak til en tallerken for at hvile. Dæk med en firkant af alufolie til 5 minutter inden servering.
Tilføj en side af kartoffelmos , sauterede grønne bønner til et komplet måltid. Eller tjek mit indlæg på hvad man serverer til bøf. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Forberedelse til madlavning: Tag din bøf ud af køleskabet cirka en time før tilberedning for at bringe den til stuetemperatur. Dette hjælper med en jævn madlavning.
- Krydderi tid: Krydr din bøf enten, når du tager den ud af køleskabet eller, endnu bedre, aftenen før. For at få en "tør lage" natten over, krydr bøffen og lad den stå utildækket i køleskabet. Dette forstærker smagen.
- Madlavningsfedt: Oksetalg er et glimrende valg til madlavning ved høj varme, som f.eks. brændende bøffer. Den har et højt røgpunkt på 420°F (215°C) og tilføjer en rig okseagtig smag.
- Brug af et kødtermometer: Brug et kødtermometer for nøjagtigt at måle tilberedningen. Husk, at bøffens temperatur vil stige omkring 5°F, mens den hviler på grund af overførselstilberedning. Fjern bøffen fra varmen omkring 5°F før den ønskede færdighed:
- Sjælden: 115-120°F (46-49°C)
- Medium-sjælden: 120-125°F (49-52°C)
- Medium: 130-135°F (54-57°C)
- Medium-brønd: 140-145°F (60-63°C)
- Gennemført: 150-155°F (66-68°C)
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar din rest bøf i en lukket beholder i køleskabet til op til 3 dage.
Genopvarm din bøf i ovnen ved 250°F (120 ° C) indtil den er opvarmet efter din smag. Tag et kig på min guide til genopvarmning af bøf her!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Mængden af tid i ovnen kan variere afhængigt af tykkelsen af bøffen, og hvor gennemstegt du ønsker den skal være. For sjældne kunne den kun bruge et minut eller to på at bage, mens en gennemstegt bøf kunne tage 10 minutter. Brug en i stedet for at se uret kød termometer for at bestemme, hvornår bøffen er færdig.
En New York strip steak kommer fra det øverste område af den korte lænd. På grund af placering arbejdes dette område af muskler ikke særlig meget, hvilket resulterer i ultramørt kød.
En støbejernsgryde er ideel til at tilberede bøffer! Det bliver meget varmt og gør et godt stykke arbejde holde på varmen. Ikke alene er den perfekt til at svitse dit kød på, men den kan også overføres direkte til ovnen.
🥩 Flere velsmagende bøfopskrifter
- Blå bøf - Blå bøf er fyldt med tonsvis af smag, da det er ekstremt sjældent!
- Røget Tomahawk Steak - Denne bøf er super hands-off, da den tilberedes i rygeren!
- Wagyu Ribeye Steak - Wagyu oksekød er kendt for at være utrolig mørt og lækkert!
- Pan-Seared New York Strip Steak - Hvis du vil lave din NY-strimmel på komfuret, så er dette opskriften til dig!
- Châteaubriand - Denne udskæring af oksekød er mør, saftig og fyldt med smag!
- Bacon indpakket Filet Mignon - Baconen i denne ret tager virkelig smagen til næste niveau!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bagt New York Strip Steak
Ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru, eller brug oksetalg)
- 8 oz New York strip steak
- ½ spiseskefuld bøf krydderier (at smage)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 ° F (205 ° C) mens du medbringer din støbejernsgryde (eller en anden ovnsikker, tykbundet stegepande eller stegepande) til høj varme med den ekstra jomfruolivenolie eller oksetalg.
- Dup din bøf dejlig tør med køkkenrulle (hvis ikke allerede krydret - *se note) og krydr derefter generøst på alle sider med bøfkrydderi.
- Når olien skinner og lige er begyndt at ryge, tilsæt din krydrede stripbøf og svits 2-3 minutter på hver side. Brug en tang til at løfte og vende bøffen for hurtigt også at svitse siderne.
- Overfør din stegepande og bøf til den forvarmede ovn og bag i 10-15 minutter ved 400°F (205 ° C). Tjek bøftemperaturen for færdighed ved hjælp af et digitalt kødtermometer.
- Fjern stegepanden og bøffen fra ovnen, og overfør derefter din NY strip steak til en tallerken for at hvile. Dæk med en firkant af aluminiumsfolie i 5 minutter før servering.
Noter
- Stil din bøf ud cirka en time før du planlægger at lave mad, hvis det er muligt.
- Jeg anbefaler også krydderier, når du sætter dine bøffer ud for at tage afkølingen, eller natten over. Krydr bøffen og lad den stå utildækket i køleskabet natten over til 'tørre saltlage' for den bedste smag.
- Oksetalg er et fantastisk fedtstof at bruge til madlavning ved høj varme. Med et røgpunkt på 420°F (215 ° C) og den kødfulde smag, du kan simpelthen ikke gå galt med talg som dit stegemiddel, når du svitner bøffer.
- Brug et kødtermometer til at bestemme, hvornår din bøf er færdig. Kødets temperatur vil fortsætte med at stige yderligere 5°F, mens det hviler, så du vil tage det ud af ovnen omkring 5°F før din ideelle temperatur (kaldet "carryover madlavning").
- Sjælden: 115-120°F (46-49 ° C)
- Medium-sjælden: 120-125°F (49-52 ° C)
- Medium: 130-135°F (54-57 ° C)
- Medium-brønd: 140-145°F (60-63 ° C)
- Brønd: 150-155°F (66-68 ° C)
- Opbevaring: Opbevar eventuelle rester i en lukket beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- For at genopvarme: Genopvarm din bøf i ovnen ved 250°F (120 ° C) indtil den er opvarmet efter din smag. Tag et kig på min guide til genopvarmning af bøf her!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
calvin mccoy siger
bagte min 1st ever strip steak det blev fantastisk., tak