Name: Chicken Enchiladas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 lb cilantro lime chicken thighs ((see recipe, or use shredded cooked chicken meat)); 1 bunch cilantro ((chopped or blitzed with lime juice, reserve 1/2 for adding to the enchilada mixture and garnish)); 1/4 cup lime juice; 1 Tbsp vegetable oil ((for frying the cilantro lime chicken)); 1 portion enchilada sauce ((see recipe, or use 1 large 28 oz can)); 4 oz mild green chiles ((canned, diced)); 8 oz corn; 8 large flour tortillas ((see recipe, or use one package of 8 large tortillas)); 1/2 cup cheddar cheese; 1/2 cup Monterey jack cheese

Gå til opskrift - Udskriv opskrift

Min super nemme at lave Chicken Enchiladas er en favorit blandt familiens måltider! Møre stykker kylling rulles ind i mine hjemmelavede tortillas, kvæles i rød enchiladasauce og toppes med Monterey jack- og cheddarost !!

Disse cheesy kylling enchiladas er en nem at lave komfort mad og familie favorit middag!

Disse cheesy kylling enchiladas er nemme at lave komfort mad og familie favorit middag!

Easy Chicken Enchiladas Opskrift

Jeg elsker at lave min hurtige og nemme kylling enchilada opskrift, især når jeg har koriander kalk kylling, hjemmelavet tortillasog enchilada sauce at gøre dem med! Dette er en familie favorit måltid, så jeg laver disse hele tiden!

Før kunne jeg bruge en rotisseriekylling, inden jeg flyttede til vores lille by i Minnesota, så nu laver jeg min egen kylling op til dette måltid. Min foretrukne måde at gøre det på er at brænde kyllingen i en koriander kalk sovs. Yum! Og perfekt egnet til at fejre Cinco De Mayo!

Sådan laver du kylling Enchiladas

Til kyllingen bruger jeg vores koriander kalk kyllinglår opskrift (eller bryster, tillad bare mere madlavningstid). Når det er gjort, lad kyllingelårene køligt så du kan makulere dem for at føje dem til enchiladas.

Når jeg har strimlet kyllingen, kombinerer jeg kyllingen med 1/4 kop enchiladasauce, majs, grønne chili og en håndfuld mere af den hakkede koriander. Bland det hele sammen i en stor skål, og sked derefter portioner ud i de 8 store mel tortillas. * Jeg tilføjer til tider sorte bønner og / eller ternede tomater til påfyldningen, afhængigt af hvad jeg har ved hånden, eller hvis jeg vil lave et halvt parti enchiladas!

Pak tortillaerne og læg dem sømmen nedad i en smurt 9 x 13 bageplade (metal eller glas). Hæld den resterende enchiladasauce over enchiladas toppe ved hjælp af bagsiden af en ske til at sprede sig jævnt.

Bages i en forvarmet ovn ved 350 ºF (175 ºC) i 30 minutter, tag den derefter ud af ovnen og top den med strimlet ost. Gå tilbage til ovnen og bag yderligere 5 minutter for at smelte osten.

Lad afkøle i ca. 5-10 minutter, server derefter med valgfri pynt herunder grønne løg, koriander, avocado, creme fraiche, tomater i tern, oliven i skiver, rød sauce eller pico de gallo.

Tilføj sider som Mexicansk ris, refried bønner, noget frisk strimlet salat eller min let guacamole en vidunderlig familie middag!

Udskriv opskrift

5 fra 1 stemme

Kylling Enchiladas

Prep Time15 mins

Kogetid35 mins

Total tid50 mins

Rute: Middagsopskrifter, hovedretter, hovedret

Køkken: Amerikansk, mexicansk

Søgeord: kylling enchiladas, lette middage, familie måltider

portioner: portioner

Kalorier: 303kcal

Forfatter: Angela @ BakeItWithLove.com

Ingredienser

1 lb koriander kalk kyllinglår (se opskrift, eller brug strimlet kogt kyllingekød)
1 flok koriander (hakket eller blitzet med limejuice, reserver 1/2 til tilsætning til enchiladablandingen og pynt)
1 / 4 kop Limesaft
1 Spsk vegetabilsk olie (til stegning af korianderkalkekylling)
1 del enchilada sauce (se opskrift, eller brug 1 stor dåse på 28 ounce)
4 oz milde grønne chili (dåse, terninger)
8 oz majs
8 stor mel tortillas (se opskrift, eller brug en pakke med 8 store tortillas)
1 / 2 kop cheddar ost
1 / 2 kop Monterey jackost

Instruktioner

Brug mine koriander kalk kyllingelår. Lad afkøle, når du er færdig, strimler derefter kødet til enchiladafyldning.
I en stor skål kombineres strimlet kyllingekød med grønne chili, majs og en del af enchiladasauce. Rør for at kombinere, ske derefter lige store mængder i de 8 store mel tortillas. Rul fyldte tortillas og læg dem med sømmen nedad i en smurt 9 x 13 bageplade.
Hæld den resterende enchiladasauce over toppen af enchiladas, brug en ske til at sprede saucen jævnt ud over alle enchiladas.
Bag i forvarmet ovn ved 350 grader F (175 grader C) i 30 minutter, tag den derefter ud af ovnen for at tilføje de strimlede oste. Kog yderligere 5 minutter for at smelte ostene.
Lad afkøle i 5-10 minutter inden servering. Pynt med hakket koriander, tomater i tern, avocado eller oliven i skiver, hvis det ønskes.

Ernæring

Forsøgte du denne opskrift? Bedøm det nedenfor!Jeg kan ikke vente med at se dine resultater! Nævne @bake_it_with_love eller tag #bage_det_med_kærlighed!

Gem

Angela @ BakeItWithLove.com

Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!

bakeitwithlove.com