Denne klassisk jordbærsmørkage-dessert er sommertidens varsler! Når jeg endelig kan lave dette med friske, markplukkede jordbær, ved jeg, at sommeren virkelig er kommet! Lag af shortcake med citrussmag, luftig hjemmelavet flødeskum og sødede jordbær gør denne nemme dessert til en fast bestanddel af sommeropskrifter!
Hvis du elsker jordbær-shortcake, så prøv min version i bite-sized Jordbær Shortcake Cookie Cups!
Disse super let at lave desserter er en af mine sommerfavoritter! Jeg kan ikke huske, at jeg ikke havde friske jordbær til bunke på disse vidunderligt velsmagende shortcakes til den perfekte sommerforkælelse!
Jeg vil fortælle, hvor gammel jeg er, når jeg siger, at jeg faktisk var et af de børn, der plukket jordbær om sommeren for penge. Da der altid var en vis mængde græsning, skulle man tro, at jeg ville have fået nok af disse lækre bær!
Men nej, aldrig!
Gå til:
jeg forfalder med frosne og frysetørrede jordbær i løbet af vintermånederne er selv uden for sæsonen gode jordbær. De friskplukkede bær er dog, hvor de er. Mums!
Bedste Strawberry Shortcake opskrift
Dette er endnu en af min bedstemor Jannys opskrifter, som jeg for evigt vil værdsætte. Ikke kun som et kærligt barndomsminde, men også, ganske enkelt den allerbedste strawberry shortcake du nogensinde kunne lave!
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Grib en bageplade, røreskål og skærebræt til få startet denne smagfulde jordbæropskrift!
Sådan laver du Strawberry Shortcake
- For at komme i gang forvarmes ovnen til 425 ºF (218 ºC) og læg et bageplade med pergamentpapir.
- Skær dine skyllede jordbær og læg dem i en lille skål, tilsæt derefter sukker og 2 spsk af det reserverede citronsaft fra den zested citron.
- Sæt skålen side og lad de skivede jordbær sidde ved stuetemperatur, mens du er lav og bag shortcakes.
- I en lille til medium skål eller skålen på din fødevareprocessor, kombiner de tørre ingredienser. Tilsæt mel, sukker, bagepulver, bagepulver, salt og citronskal. Kombiner de tørre ingredienser.
- Tilføj derefter koldt, kubet smør og skær det i med en wienerbrødskærer eller din fødevareprocessor, indtil du har smuldrer, der er omtrent ærter.
- Rør kærnemælken ind (eller kærnemælkserstatning), indtil du har en tyk dej, men alt melet er indarbejdet. Røren vil være klumpet.
- Slip derefter shortcake-dejen ned på bagepapirforet bagepapir. Efterlad ca. 2 inches afstand mellem shortcakes, og del dejen ud for at lave 6-8 småkager.
- Fyld dejen med noget drysset groft sukker. Hvis du ikke har groft sukker i bagerestil, begge dele rå økologisk sukker og rør sukker vil fungere lige så godt.
Bag, saml & server
- Bag shortcakes ved 425 ºF (218 ºC) i 15-18 minutter, eller indtil de bliver en dejlig lys gyldenbrun farve.
- Fjern fra ovnen og lad shortcakesne køle af til stuetemperatur, så du ikke ender med løbende flødeskum.
- Lav flødeskummet: pisk den tunge fløde på lav indstilling, indtil der dannes bobler. Øg hastigheden til medium, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt vaniljeekstrakt og tilsæt gradvist konditorernes sukker til det hele er inkorporeret i flødeblandingen. Fortsæt på medium hastighed, indtil der er dannet stive toppe, og din flødeskum holder formen.
- Når det er afkølet, skiv shortcakes i halve og lag flødeskum og jordbær i skiver på den nederste halvdel.
- Placer den øverste halvdel af shortcaken ovenpå, tilsæt derefter mere flødeskum og en dryp af jordbærjuice (valgfri). Eller læg et stykke frisk jordbær oven på den lagdelte shortcake.
Pynt med et frisk mynteblad, hvis det ønskes. God fornøjelse!
🍓 Flere gode jordbærgodbidder!
- Tanghulu
- Jordbær frodig
- Jordbær & fløde scones
- Æble Strawberry Crisp
- Tarte aux Fraises (Fransk Jordbær Tærte)
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Jordbær Marie
Ingredienser
Macererede jordbær
- 3 kopper jordbær (frisk, skiver)
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 stor citron (saft og skind, reserver skallen til shortcake)
Shortcakes
- 1 ½ kopper mel til alle formål
- 2 ½ teske bagepulver
- ½ teske bagepulver
- 2 spiseskefuld sukker
- ¼ teske salt
- ½ kop usaltet smør (kold, kuberet)
- ½ kop kærnemælk (brug ekstra kærnemælk for at opnå konsistens med klæbrig kiksdej, op til ¾ kop kærnemælk eller kærnemælkserstatning)
- 2 teske groft sukker (topping, valgfri)
Flødeskum
- 1 kop tung piskekrem
- ½ kop flormelis
- 1 teske vanille ekstrakt
Instruktioner
Macererede jordbær
- Skær jordbærene i skiver og kom dem i en lille skål. Kombiner med sukker og 2 spsk citronsaft fra den citronskal. Lad bærene sidde ved stuetemperatur, mens du laver og bager shortcakes.3 kopper jordbær, 1 spsk sukker, 1 stor citron
Jordbær shortcakes
- Forvarm ovnen til 425 ° F (218 ° C) og læg et bageplade med pergamentpapir.
- I en lille til mellemstor skål kombineres de tørre ingredienser inklusive mel, bagepulver, natron, sukker, salt og citronskal. Tilsæt det kolde usaltede smør i tern og skær det i de tørre ingredienser med en konditor (eller i en foodprocessor) indtil du har crumbles på størrelse med nogenlunde ærter.1 stor citron, 1½ kop universalmel, 2 ½ tsk bagepulver, ½ tsk bagepulver, 2 spsk sukker, ¼ tsk salt, ½ kop usaltet smør
- Rør kærnemælken ind. Din dej skal være som kiksdej, meget tyk og klæbrig.½ kop kærnemælk
- Drop shortcake-dejen på din bagepapirbeklædte bageplade. Drys shortcakes med groft sukker, hvis det ønskes (hvis du ikke har groft sukker i bageri, brug råsukkergranulat eller rørsukker).2 tsk groft sukker
- Bag shortcakes i 15-18 minutter, eller indtil de begynder at blive lys gyldenbrune.
- Lad shortcakesne afkøle til stuetemperatur.
Flødeskum
- Pisk den tunge creme ved lav hastighed, indtil der dannes bobler, og øg derefter til en medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe.1 kop kraftig flødeskum
- Tilsæt vanilleekstrakt, og start langsomt med at tilsætte konditorens sukker, slå med medium hastighed, indtil alt konditorens sukker er blevet inkorporeret, og der dannes stive toppe.½ kop konditorsukker, 1 tsk vanille ekstrakt
Saml Strawberry Shortcakes
- Skær hver shortcake i halve og lag flødeskum i bunden, toppet med de skivede jordbær. Læg den øverste halvdel af shortcaken oven på bærene, og tilsæt lidt mere flødeskum på toppen.
- Drys jordbærsaften over hele jordbær-shortcaken, hvis det ønskes, eller top med et stykke frisk jordbær.
Udstyr, du kan få brug for
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Carin siger
Jeg lavede shortcaken først og vidste ikke, at du tilføjede citronskal, fordi det ikke er i shortcake-ingredienserne.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det er inkluderet i den 'citron' bit af de macererede jordbær, men jeg vil lave en note til afklaring! Tak fordi du fortale mig det!
Carrie siger
Kan du lave ekstra og fryse disse kiks, der skal være ved hånden, eller vil det ødelægge dem? Tak!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg har ikke nogensinde frosset mine jordbær-shortcakes, men det ville jeg ikke være bange for. Følg quickbread-frysestilen ved hjælp af tung aluminiumsfolie for at pakke kiksene inden frysning for at opnå de bedste resultater. Fortæl os, hvis du prøver, og jeg lover at fryse nogle fra min næste batch for at opdatere med mine resultater også! Tak for spørgsmålet, håber det hjælper!
J siger
Kærnemælkserstatning?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg har opdateret siden med et link til min kærnemælkserstatninger her. Tak for at fange det !!