Denne klassiske dessert med jordbær-shortcake er sommertiden! Når jeg endelig kan lave dette med friske, markplukkede jordbær, ved jeg, at sommeren virkelig er ankommet! Lag af citrusfarvet shortcake, fluffy hjemmelavet flødeskum og sødede jordbær gør denne lette dessert til en hæfteklammer til sommeropskrifter!
Hvis du elsker jordbær-shortcake, så prøv min version i bite-sized Jordbær Shortcake Cookie Cups!
Denne klassiske Strawberry Shortcake opskrift er så let, men så meget lækker og den perfekte brug af friske sommerjordbær!
Strawberry Shortcake Opskrift
Disse super nemme at lave desserter er en af mine sommerfavoritter! Jeg kan ikke huske, at jeg ikke havde friske jordbær at pæle på disse vidunderligt velsmagende shortcakes til den perfekte sommerdessert!
Jeg vil give væk, hvor gammel jeg er, når jeg siger, at jeg faktisk var en af de børn, der plukkede jordbær om sommeren for penge. Da der altid var en vis mængde græsning, der skete, ville du tro, at jeg ville have fået nok af disse saftige bær!
Men nej, aldrig!
Jeg betaler med frossent og frysetørret i vintermånederne, selv jordbær uden for sæsonen er gode. De friske plukkede bær er dog, hvor de er. Yum!
Sådan laver du Strawberry Shortcake
- For at komme i gang forvarmes ovnen til 425 ºF (218 ºC) og læg et bageplade med pergamentpapir.
- Skær dine skyllede jordbær ud og læg dem i en lille skål, tilsæt derefter sukkeret og 2 spsk af det reserverede citronsaft fra den zested citron.
- Sæt skålen side og lad de skivede jordbær sidde ved stuetemperatur, mens du er lav og bag shortcakes.
- I en lille til medium skål eller skålen på din fødevareprocessor, kombiner de tørre ingredienser. Tilsæt mel, sukker, bagepulver, bagepulver, salt og citronskal. Kombiner de tørre ingredienser.
- Tilføj derefter koldt, kubet smør og skær det i med en wienerbrødskærer eller din fødevareprocessor, indtil du har smuldrer, der er omtrent ærter.
- Rør kærnemælken ind (eller kærnemælkserstatning ), indtil du har en tyk dej, men alt melet er indarbejdet. Røren vil være klumpet.
- Slip derefter shortcake-dejen ned på bagepapirforet bagepapir. Efterlad ca. 2 inches afstand mellem shortcakes, og del dejen ud for at lave 6-8 shortcakes.
- Fyld dejen med noget drysset groft sukker. Hvis du ikke har groft sukker i bagerestil, begge dele rå økologisk sukker og rør sukker fungerer lige så godt (Jeg brugte det rå økologiske sukker).
- Bag shortcakes ved 425 ºF (218 ºC) i 15-18 minutter, eller indtil de bliver en dejlig lys gyldenbrun farve.
- Fjern fra ovnen og lad shortcakesne køle af til stuetemperatur, så du ikke ender med løbende flødeskum.
- Lav flødeskum: Pisk den tunge fløde ved lav indstilling, indtil der dannes bobler. Forøg hastigheden til medium, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt vanilleekstrakt og tilsæt gradvist sukkervarer, indtil det hele er blevet inkorporeret i cremeblandingen. Fortsæt med medium hastighed, indtil der dannes stive toppe, og din flødeskum holder sin form.
- Når det er afkølet, skiv shortcakes i halve og lag flødeskum og jordbær i skiver på den nederste halvdel.
- Placer den øverste halvdel af shortcaken ovenpå, tilsæt derefter mere flødeskum og en dryp af jordbærjuice (valgfrit). Eller læg et stykke frisk jordbær oven på den lagdelte shortcake. Pynt med et mynteblad, hvis det ønskes.
God fornøjelse!
Jordbær Marie
Ingredienser
Macererede jordbær
- 3 kopper jordbær (frisk, skiver)
- 1 Spsk sukker
- 1 stor citron (saft og skind, reserver skallen til shortcake)
Shortcakes
- 1 ½ kopper mel til alle formål
- 2 ½ tsk bagepulver
- ½ tsk bagepulver
- 2 Spsk sukker
- ¼ tsk salt
- ½ kop usaltet smør (kold, kuberet)
- ½ kop kærnemælk (brug ekstra kærnemælk for at opnå konsistens med klæbrig kiksdej, op til ¾ kop kærnemælk eller kærnemælkserstatning)
- 2 tsk groft sukker (topping, valgfri)
Flødeskum
- 1 kop tung piskekrem
- ½ kop flormelis
- 1 tsk vanille ekstrakt
Instruktioner
Macererede jordbær
- Skær jordbærene i skiver, og læg dem i en lille blandeskål. Kombiner med sukker og 2 spsk citronsaft fra den zested citron. Lad bærene sidde ved stuetemperatur, mens du laver og bager shortcakes.
Jordbær shortcakes
- Forvarm din ovn til 425 grader F. (218 grader C) og læg et bageplade med pergamentpapir.
- I en lille til mellemstor skål kombineres de tørre ingredienser inklusive mel, bagepulver, bagepulver, sukker, salt og citronskal. Tilsæt det kolde, kuberede usaltede smør og skær det i de tørre ingredienser med en wienerbrødskærer (eller i en fødevareprocessor), indtil du har en grov ærtestørrelse.
- Rør kærnemælken ind. Din dej skal være som kiksdej, meget tyk og klæbrig.
- Sæt shortcake-dejen ned på dit bagepapir foret bagepapir. Drys shortcakes med groft sukker, hvis det ønskes (hvis du ikke har groft sukker i bagerestil, skal du bruge råsukker eller rørsukker).
- Bag shortcakes i 15-18 minutter, eller indtil de begynder at blive lys gyldenbrune.
- Lad shortcakesne afkøle til stuetemperatur.
Flødeskum
- Pisk den tunge creme ved lav hastighed, indtil der dannes bobler, og øg derefter til en medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe.
- Tilsæt vanilleekstrakt, og start langsomt med at tilsætte konditorens sukker, slå med medium hastighed, indtil alt konditorens sukker er blevet inkorporeret, og der dannes stive toppe.
Saml Strawberry Shortcakes
- Skær hver shortcake i halve og lag flødeskum i bunden, toppet med de skivede jordbær. Læg den øverste halvdel af shortcaken oven på bærene, og tilsæt lidt mere flødeskum på toppen.
- Drys jordbærsaften over hele jordbær-shortcaken, hvis det ønskes, eller top med et stykke frisk jordbær.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kan du lave ekstra og fryse disse kiks, der skal være ved hånden, eller vil det ødelægge dem? Tak!
Jeg har ikke nogensinde frosset mine jordbær-shortcakes, men det ville jeg ikke være bange for. Følg quickbread-frysestilen ved hjælp af tung aluminiumsfolie for at pakke kiksene inden frysning for at opnå de bedste resultater. Fortæl os, hvis du prøver, og jeg lover at fryse nogle fra min næste batch for at opdatere med mine resultater også! Tak for spørgsmålet, håber det hjælper!
Kærnemælkserstatning?
Jeg har opdateret siden med et link til min kærnemælkserstatninger her. Tak for at fange det !!