Denne jordbær shortcake klassisk dessert er en lys og forfriskende lækkerbisken, der minder om sommeren! Når jeg endelig kan lave dette med friske, markplukkede jordbær, ved jeg, at sommeren virkelig er kommet! Lag af shortcakes med citrussmag, luftig hjemmelavet flødeskum og sødede jordbær gør denne nemme dessert til en fast bestanddel af sommeropskrifter!
Bedste Strawberry Shortcake opskrift
Disse super let at lave desserter er en af mine sommerfavoritter! Jeg kan ikke huske, at jeg ikke havde friske jordbær til at stable på disse vidunderligt velsmagende shortcakes til den perfekte sommerhygge!
Jeg vil fortælle, hvor gammel jeg er, når jeg siger, at jeg faktisk var et af de børn, der plukkede jordbær om sommeren for penge. Da der altid var en vis mængde græsning, skulle man tro, at jeg ville have fået nok af disse lækre bær... men nej, aldrig!
Gå til:
Hvis du elsker jordbærsmåkager, så prøv min mundrette version af Jordbær Shortcake Cookie Cups!
🥘 Ingredienser til jordbærsmørkage
Friske bær er bedst, men jeg nøjes med frosne og frysetørrede jordbær hen over vintermånederne. Selv uden for sæsonen er jordbær gode.
Macererede jordbær
- Jordbær - 3 kopper jordbær (frisk, skåret i skiver).
- sukker - 1 spiseskefuld granuleret sukker.
- Citron - 1 stor citron (saft og skind, reserver skallen til shortcake).
Shortcakes
- Mel til alle formål - 1½ kop universalmel.
- Bagepulver - 2½ tsk bagepulver (eller a bagepulvererstatning).
- Bagepulver - ½ tsk bagepulver (eller a bagepulver erstatning).
- sukker - 2 spsk granuleret sukker.
- Salt - ¼ teskefuld salt.
- Smør - ½ kop usaltet smør, koldt og i tern.
- Kærnemælk - ½ kop kærnemælk (brug ekstra kærnemælk for at opnå klæbrig kiksdejkonsistens, op til ¾ kop kærnemælk eller en kærnemælkserstatning).
- Groft sukker (valgfrit) - 2 tsk groft sukker til topping af shortcakes.
Flødeskum
- Tung piskefløde - 1 kop kraftig piskefløde.
- Flormelis - ½ kop konditorsukker (aka pulveriseret sukker eller a pulveriseret sukker erstatning).
- Vanille ekstrakt - 1 teskefuld vaniljeekstrakt (eller a vanille ekstrakt erstatning).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🍽️ Nødvendigt udstyr til at lave Strawberry Shortcake
Før vi går i gang med at bage, skal du samle dig et par værktøjer. Ud over alle måleredskaberne skal du bruge en bageplade, bagepapir, en skarp kniv og et skærebræt.
Du skal også bruge et par røreskåle, en konditor (eller foodprocessor), og en ståblander el håndmikser til fremstilling af flødeskum.
🔪 Sådan laver du Strawberry Shortcake
Dette er endnu en af min bedstemor Jannys opskrifter, som jeg for evigt vil værdsætte. Ikke kun som et kærligt barndomsminde, men også, ganske enkelt, den allerbedste strawberry shortcake du nogensinde kunne lave!
Denne opskrift giver 6 hjemmelavede jordbærsmåkager til deling!
- Forbered. Forvarm ovnen til 425 ºF (218 ºC) og beklæd en bageplade med bagepapir for at komme i gang.
- Lav macererede jordbær. Skær 3 kopper skyllede jordbær i skiver og læg dem i en lille skål, tilsæt derefter 1 spsk sukker og 2 spsk. forbeholdes citronsaft fra den zested citron.
- Lad sidde. Stil skålen til side og lad de skårne jordbær være sidde ved stuetemperatur mens du laver og bager kagerne.
- Kombiner tørre ingredienser. I en lille til mellemstor skål eller skålen på din foodprocessor, kombiner de tørre ingredienser. Tilsæt 1 ½ kop mel, 2 spsk sukker, 2 ½ tsk bagepulver, ½ tsk bagepulver, ¼ tsk salt og den reserverede citronskal. Rør for at kombinere.
- Skær i smørret. Tilsæt derefter ½ kop koldt, kubet smør og skær det i ved hjælp af en kageudstikker eller din foodprocessor, indtil du har groft ærtestore crumbles.
- Tilsæt kærnemælk. Rør ½ kop kærnemælk i (eller kærnemælkserstatning), indtil du har en tyk dej, men alt melet er inkorporeret. Dejen bliver klumpet.
- Portionér dejen. Derefter falder du shortcake-dejen på den bagepapirbeklædte bageplade. Efterlad ca. 2 inches mellemrum mellem shortcakes, og del dejen for at lave 6-8 småkager.
- Top med sukker (valgfri). Hvis det ønskes, toppes dejen med 2 tsk drysset groft sukker. Hvis du ikke har groft sukker i bageri, økologisk råsukker og rørsukker vil også virke.
Bag, saml & server
- Bages indtil gylden. Bag shortcakes ved 425 ºF (218 ºC) i 15-18 minutter eller indtil de er blevet smukke lys gyldenbrun farve.
- Fedt nok. Fjern fra ovnen og lad shortcakesne køle af til stuetemperatur, så du ikke ender med flydende flødeskum.
- Lav flødeskum. Pisk 1 kop tung fløde på lav indstilling, indtil der dannes bobler. Øg hastigheden til medium, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt 1 tsk vaniljeekstrakt og tilsæt gradvist ½ kop konditorsukker, indtil det hele er inkorporeret i cremen. Fortsæt på medium hastighed, indtil der er dannet stive toppe, og din flødeskum holder formen.
- Skær og lag. Når det er afkølet, skiv shortcakes i halve og lag flødeskum og jordbær i skiver på den nederste halvdel.
- Saml og server. Læg den øverste halvdel af shortcaken ovenpå, og tilsæt derefter mere flødeskum og et dryp af jordbærjuice (valgfri). Eller læg et stykke frisk jordbær oven på den lagdelte shortcake.
Jeg elsker at servere disse hjemmelavede jordbærsmåkager ved sommersammenkomster med en kande af jordbær ananas limonade. Du kan også pynte dem med et frisk mynteblad, hvis det ønskes. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Hvis du søger efter en alsidig melerstatning for at lave glutenfri shortcakes, foreslår jeg, at du finder en opskrift, der bruger din foretrukne meltype for at få de bedste teksturresultater.
- I en knivspids, kan du bruge frosne og optøede eller frysetørrede jordbær. Intet kan dog sammenlignes med friske bær!
- På samme måde, du kan bestemt bruge butikskøbt flødeskum. Hjemmelavet flødeskum er meget mere rigt og dekadent, men det betyder ikke, at der er noget galt med at bruge en dåse eller balje med pisket topping.
🥡 Opbevaring
For at forhindre, at shortcaken bliver blød og jordbærene friske, er det bedst at samle shortcakesene lige før spisning. Jeg anbefaler at opbevare komponenterne separat.
Jordbærrene holder til 3 dage eller deromkring i køleskabet i en lufttæt beholder. Hjemmelavet flødeskum skal også opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, men holder sig i 5-7 dage.
Shortcake-kiksene kan lægges i en Ziploc-pose og opbevares kl stuetemperatur i 1-2 dage. Du kan også pakke dem ind i plastfolie, lægge dem i en kraftig frysepose og fryse dem i op til 2 måneder.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Jeg står ved, at friske jordbær giver de lækreste jordbærsmåkager, men frosne jordbær er det næstbedste. Lad jordbærene tø op og dræn overskydende væske fra posen, før du bruger dem, ligesom du ville bruge friske jordbær.
Du kan forberede shortcake-kiksene 1 dag i forvejen, men jeg anbefaler ikke at lave dem længere ude end det, ellers kan de blive hårde. Jordbærene og flødeskummet kan laves og derefter nedkøles, indtil du er klar til at samle dine jordbærsmåkager!
Traditionel shortcakes laves næsten nøjagtigt som kiks; der er bare lidt mere sukker. Jeg er sikker på, at du har set dem lavet med købmands englemadskage og andre luftige kager i bunden, men hvis du vil have dem ligesom bedstemor plejede at lave, så er shortcaken (sød kiks) version er vejen at gå!
🍓 Flere jordbærgodbidder
- Tanghulu Candy Coated Jordbær - Disse søde og sprøde jordbærbolsjer er svære at modstå!
- Jordbær frodig - Lag af englemadskage med sødt flødeostfyld, cremet pisket topping og friske jordbær!
- Strawberry Swirl Brownies - Super fudgy brownies med hvirvler af jordbærsyltetøj overalt.
- Jordbær & fløde scones - Disse lækre jordbær- og flødescones med vaniljeglasur er perfekte til morgenmad, brunch eller en sød snack!
- Æble Strawberry Crisp - Top din æble jordbærsprød med en kugle is, og du vil være i himlen!
- Tarte aux Fraises (Fransk Jordbær Tærte) - En mør mørdej fyldt med friske jordbær og fyldig crème pâtissière.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Jordbær Marie
Ingredienser
Macererede jordbær
- 3 kopper jordbær (frisk, skiver)
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 stor citron (saft og skind, reserver skallen til shortcake)
Shortcakes
- 1 ½ kopper mel til alle formål
- 2 ½ teske bagepulver
- ½ teske bagepulver
- 2 spiseskefuld sukker
- ¼ teske salt
- ½ kop usaltet smør (kold, kuberet)
- ½ kop kærnemælk (brug ekstra kærnemælk for at opnå konsistens med klæbrig kiksdej, op til ¾ kop kærnemælk eller kærnemælkserstatning)
- 2 teske groft sukker (topping, valgfri)
Flødeskum
- 1 kop tung piskekrem
- ½ kop flormelis
- 1 teske vanille ekstrakt
Instruktioner
Macererede jordbær
- Skær jordbærene i skiver og kom dem i en lille skål. Kombiner med sukker og 2 spsk citronsaft fra den citronskal. Lad bærene sidde ved stuetemperatur, mens du laver og bager shortcakes.
Jordbær shortcakes
- Forvarm ovnen til 425 ° F (220 ° C) og læg et bageplade med pergamentpapir.
- I en lille til mellemstor skål kombineres de tørre ingredienser inklusive mel, bagepulver, natron, sukker, salt og citronskal. Tilsæt det kolde usaltede smør i tern og skær det i de tørre ingredienser med en konditor (eller i en foodprocessor) indtil du har crumbles på størrelse med nogenlunde ærter.
- Rør kærnemælken ind. Din dej skal være som kiksdej, meget tyk og klæbrig.
- Drop shortcake-dejen på din bagepapirbeklædte bageplade. Drys shortcakes med groft sukker, hvis det ønskes (hvis du ikke har groft sukker i bageri, brug råsukkergranulat eller rørsukker).
- Bag shortcakes i 15-18 minutter, eller indtil de begynder at blive lys gyldenbrune.
- Lad shortcakesne afkøle til stuetemperatur.
Flødeskum
- Pisk den tunge creme ved lav hastighed, indtil der dannes bobler, og øg derefter til en medium hastighed, indtil der dannes bløde toppe.
- Tilsæt vanilleekstrakt, og start langsomt med at tilsætte konditorens sukker, slå med medium hastighed, indtil alt konditorens sukker er blevet inkorporeret, og der dannes stive toppe.
Saml Strawberry Shortcakes
- Skær hver shortcake i halve og lag flødeskum i bunden, toppet med de skivede jordbær. Læg den øverste halvdel af shortcaken oven på bærene, og tilsæt lidt mere flødeskum på toppen.
- Drys jordbærsaften over hele jordbær-shortcaken, hvis det ønskes, eller top med et stykke frisk jordbær.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Hvis du søger efter en alsidig melerstatning for at lave glutenfri shortcakes, foreslår jeg, at du finder en opskrift, der bruger din foretrukne meltype for at få de bedste teksturresultater.
- I en knivspids, kan du bruge frosne og optøede eller frysetørrede jordbær. Intet kan dog sammenlignes med friske bær!
- På samme måde, du kan bestemt bruge butikskøbt flødeskum. Hjemmelavet flødeskum er meget mere rigt og dekadent, men det betyder ikke, at der er noget galt med at bruge en dåse eller balje med pisket topping.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tennessee siger
Denne dessert er så nem og dekadent.
Carin siger
Jeg lavede shortcaken først og vidste ikke, at du tilføjede citronskal, fordi det ikke er i shortcake-ingredienserne.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det er inkluderet i den 'citron' bit af de macererede jordbær, men jeg vil lave en note til afklaring! Tak fordi du fortale mig det!
Carrie siger
Kan du lave ekstra og fryse disse kiks, der skal være ved hånden, eller vil det ødelægge dem? Tak!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg har ikke nogensinde frosset mine jordbær-shortcakes, men det ville jeg ikke være bange for. Følg quickbread-frysestilen ved hjælp af tung aluminiumsfolie for at pakke kiksene inden frysning for at opnå de bedste resultater. Fortæl os, hvis du prøver, og jeg lover at fryse nogle fra min næste batch for at opdatere med mine resultater også! Tak for spørgsmålet, håber det hjælper!
J siger
Kærnemælkserstatning?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg har opdateret siden med et link til min kærnemælkserstatninger her. Tak for at fange det !!