Denne grillet spatchcock kalkun tilberedes på en brøkdel af tiden sammenlignet med ovnen og er stadig utrolig saftig og smagfuld! Du skal blot sprøjte kalkunen, tørre saltlage den natten over og smid den på grillen! Som et resultat vil du have en perfekt tilberedt og lækker fugl, der er værdig til enhver lejlighed!
Bedste grillede spatchcock kalkun opskrift
Der er så mange forskellige måder at forberede kalkun derude. Fra klassisk ovnbrændt kalkun til røget kalkun, Og endda airfryer kalkun, du kan virkelig tilberede en kalkun som du vil!
Jeg har dog fundet ud af, at grillning af en kalkun med spatchcocked er en enkel og velsmagende måde at tilberede en kalkun på, der også er meget hurtigere end traditionelle metoder. Plus, du vil nyde fuldstændig sprød hud og fugtigt og smagfuldt kød!
Gå til:
🥘 Grillede Spatchcock Kalkun ingredienser
Denne simpel samling af krydderier er virkelig alt, der skal til for at lade kalkunens smag skinne! Jeg brugte en kalkun på 15 pund, men du kan vælge en kalkun, der er den rigtige størrelse, der passer til dine behov.
- Tyrkiet - En kalkun på 15 pund. Sørg for at give dig selv tid nok til tø det op hvis det er frosset!
- Kosher salt - ½ spiseskefuld Kosher salt.
- Pepper - 1 tsk kværnet sort peber.
- Løg Pulver - 1 tsk løgpulver.
- Røget Paprika - 1 tsk røget paprika eller almindelig paprika.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan grilles Spatchcock kalkun
Hvis du aldrig har spatchcocked en kalkun før, lad det ikke intimidere dig! Det er det faktisk meget enklere end du måske tror! Når du er klar til at komme i gang, skal du bruge et par fjerkræ- eller køkkensaks, en bageplade, din grill og grillredskaber.
Baseret på 1¼-pund portioner, vil en 15-pund kalkun give omkring 12 portioner.
Sådan Spatchcock A Tyrkiet
- Fjern den indvendige pakke. Placer din kalkun på et stort skærebræt og fjern de pakkede genstande, der kommer inde i kalkunen (indmad, hjerte, hals, sovspakke).
- Fjern rygraden. Brug af fjerkræsaks (eller køkkensaks), start i bunden af fuglen og skæres langs begge sider af halen og rygraden helt op til halsen og fjern den.
- Snip. Brug åbningen fra den fjernede rygrad, træk kalkunen op og find brystbenet. Brug din saks til at klippe begge sider af brusken, der forbinder det område, hvor brystbenet starter.
- Presse. Vend fuglen om, og tryk fast på det nederste område af brystet flad brystbenet ud.
Grillet Spatchcock Kalkun
- Bland krydderier. I en lille skål blandes ½ spiseskefuld Kosher-salt og 1 tsk hver af stødt sort peber, løgpulver og røget paprika sammen.
- Sæson. Placer din 15-pund spatchcock kalkun på en bageplade og brug køkkenrulle til at duppe den helt tør. Brug derefter krydderiblandingen til at krydre begge Top og bund af kalkunen.
- Tør saltlage. Overfør den krydrede kalkun til køleskabet, utildækket, og lad den tørre saltlage overnight (eller op til 3 dage).
- Forvarm. Når du er klar, rengør og olier ristene på din grill og gør den klar til to-zone madlavning (eller indirekte varme) med en ideel temperatur på 450°F (230 ° C).
- Læg kalkunen på grillen. Når den er forvarmet, læg kalkunen på grillen over indirekte varme, med ben og lår pegende mod kullene (hvis du bruger).
- Grill. Luk låget og grill kalkunen indtil den indre temperatur læser 155°F (63 ° C) i den tykkeste del af brystkødet og 165°F (74 ° C) i låret, men rører ikke knoglen. Dette vil tage omkring 1 time og 30 minutter.
- Hvile. Fjern derefter kalkunen fra grillen og overfør den til en rist oven på et skærebræt eller serveringsbakke. Dæk fuglen med alufolie og lad det hvile i 20 minutter inden udskæring og servering.
Uanset om du forbereder dette til helligdage, en særlig lejlighed, eller bare fordi, denne kalkun vil helt sikkert behage! For nogle velsmagende sidemuligheder, tag et kig på denne liste over hvad skal man servere med kalkun! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Din kalkun skal være helt optøet før man går i gang. Lære hvordan man sikkert kan tø en kalkun op her.
- Portioner er baseret på 1¼ pund person fra en kalkun på 15 pund.
- Krydr din spatchcocked kalkun og læg den på en rist sat i en bageplade med randen natten over i køleskabet for at tørre saltlage i op til 3 dage højst.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Der er et væld af forskellige måder at genbruge dit kalkunrester!
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet til op til 5 dage. Jeg anbefaler at skære kalkunen helt ud for at spare lagerplads.
Genopvarmning af Tyrkiet
Læg din kalkun i et ovnfast fad sammen med lidt hønsebouillon. Dæk fadet tæt med alufolie og bage det i ovnen ved 300°F (150 ° C) indtil den er gennemvarmet.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Absolut! Der er en ton af fordele at spatchcocke din kalkun, før du tilbereder den. Først og fremmest sparer det masser af tid og giver kødet mulighed for at tilberede hurtigt og jævnt. Plus, det gør huden ekstra sprød, da det hele er på toppen! Du kan endda genbruge den fjernede rygrad til noget ekstra rigt kalkun sauce!
Dette udtryk refererer simpelthen til processen med at fjerne rygraden fra fuglen, så den kan ligge fladt. Du kan faktisk spatchcocke enhver slags fugl (som min velsmagende røget spatchcock kylling!)
Selvom de er lignende ideer, er de det ikke teknisk det samme. Spatchcocking udføres kun på fugle og involverer fjernelse af rygraden og fladning af fuglen. At sommerfugle noget betyder simpelthen at skære et stykke kød ned på midten, men ikke helt igennem, så det kan åbnes op for at lave et større, men tyndere stykke.
🦃 Rester af Tyrkiet Opskrifter
- Rester af kalkungrydetærte - Ikke kun bruger denne velsmagende tærte din rest kalkun, men du kan også bruge din resterende kartoffelmos!
- Rest til Tyrkiet Nudelsuppe - En varm skål med kalkunnudelsuppe er en klassisk comfort food!
- Rest af Tyrkiet Carnitas - Du kan bruge nogle kalkuncarnitas i enhver af dine foretrukne Tex-Mex-retter, som tacos, quesadillas eller enchiladas!
- Rest af Tyrkiet Tetrazzini - En osteagtig og velsmagende bagt pastaret, der er toppet med brødkrummer for en lækker og nem opskrift!
- Rest Tyrkiet Curry - Server denne smagfulde karry med en side af ris til et komplet måltid!
- Rest til Tyrkiet Stroganoff - Pasta, svampe og kalkun toppes med en vidunderlig cremet og lækker sauce!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Grillet Spatchcock Kalkun
Ingredienser
- 15 lbs kalkun (optøet)
- ½ spiseskefuld Kosher salt
- 1 teske jordet sort peber
- 1 teske løg pulver
- 1 teske røget paprika (eller paprika)
Instruktioner
Sådan Spatchcock A Tyrkiet
- Placer din kalkun på et stort skærebræt og fjern de pakkede genstande, der kommer inde i kalkunen (indmad, hjerte, hals, sovspakke).
- Brug af fjerkræsaks (eller køkkensaks), start i bunden af fuglen og skær langs begge sider af halen og rygraden helt op til halsen og fjern den.
- Brug åbningen fra den fjernede rygrad, træk kalkunen op og find brystbenet. Brug din saks til at klippe begge sider af brusken, der forbinder det område, hvor brystbenet starter.
- Vend fuglen om, og tryk fast på det nederste område af brystet for at flade brystbenet ud.
Grillet Spatchcock Kalkun
- I en lille skål blandes Kosher salt, stødt sort peber, løgpulver og røget paprika sammen.
- Læg din spatchcock kalkun på en bageplade og brug køkkenrulle til at duppe den helt tør. Brug derefter krydderiblandingen til at krydre både toppen og bunden af kalkunen.
- Overfør den krydrede kalkun til køleskabet, utildækket, og lad den tørre saltlage natten over (eller op til 3 dage).
- Når du er klar, rengør og olie risten på din grill og gør den klar til to-zone madlavning (eller indirekte varme) med en ideel temperatur på 450°F (230 ° C).
- Når den er forvarmet, læg kalkunen på grillen over indirekte varme, med ben og lår pegende mod kullene (hvis du bruger).
- Luk låget og grill kalkunen, indtil den indre temperatur er 155°F (63 ° C) i den tykkeste del af brystkødet og 165°F (74 ° C) i låret, men rører ikke knoglen. Dette vil tage omkring 1 time og 30 minutter.
- Fjern kalkunen fra grillen og flyt den over på en rist oven på et skærebræt eller serveringsbakke. Dæk fuglen med aluminiumsfolie og lad den hvile i 20 minutter før udskæring og servering.
Noter
- Din kalkun skal være helt optøet, før du går i gang. Lære hvordan man sikkert kan tø en kalkun op her.
- Portioner er baseret på 1 ¼ pund per person fra en 15-pund kalkun.
- Krydr din spatchcocked kalkun og læg den på en rist i en bageplade natten over i køleskabet for at tørre saltlage i op til 3 dage højst.
- Opbevaring: Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.
- For at genopvarme: Placer din kalkun i en ovnfast fad sammen med lidt hønsebouillon. Dæk fadet tæt med alufolie og bag det i ovnen ved 300 grader° F (150 ° C) indtil den er gennemvarmet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer