Nyd den lækre smag af hibachi madlavning med dette Benihana copycat hibachi bøf og rejer opskrift. Denne ret byder på saftige rejer og en perfekt grillet medium-sjælden New York strip steak perfekt til en ugeaften fest. Sammen med traditionelle grøntsager i hibachi-stil og mundrette dipsaucer kan du genskabe hibachi-oplevelsen derhjemme.
Jeg serverer gerne rejerne med min hjemmelavede hibachi ingefærsauce. Bøffen passer skønt til hibachi sennepsauce. God fornøjelse!
Gå til:
Hibachi bøf og rejer er en af mine yndlings hibachi-middage, uanset om det er i en af de japanske steakhouse-restauranter eller i mit eget hjem. Da jeg først lavede det til min familie, vidste jeg, at det ikke var nødvendigt at gå ud, når det var så nemt at lave.
Jeg har hentet det meste af min hibachi madlavning fra Benihana kokke og refererede til de mange opskrifter, der var lagt ud på deres hjemmeside for år tilbage. Når jeg laver disse måltider, er de ret spot-on, fordi de ikke har den vidunderlige teppanyaki grill, som hibachi kokke laver mad på.
For flere lækre middagsideer, se alle mine velsmagende Hibachi-opskrifter på side med hibachi-opskrifter!
❔ Sådan laver du Hibachi madolie
Denne basisolie, der bruges af hibachi-kokke, kombinerer fire basale ingredienser. Hibachi madolie er lavet med sesamfrøolie, olivenolie, ris madlavning vin og sojasovs.
Kombiner de to olier, rismadlavningsvin og sojasovs i en forseglelig beholder som en krukke eller en klemflaske for nem opbevaring og brug. Ryst for at kombinere før du bruger.
🤔 Hvilken slags bøf bruges til Hibachi bøf
Typisk a mørbrad bøf eller strip bøf (NY-stribe) bruges til fremstilling af hibachi-bøfferetter på dine yndlings japanske steakhouse-restauranter.
Da der er mere marmorering (hvidt fedt i hele kødet) i en strip steak er det min anbefalede udskæring til at lave hibachi bøf derhjemme. På den måde, når du skærer dit kød i velkendte mundrette bidder, er der større sandsynlighed for, at kødet forbliver mørt.
🥘 Ingredienser
Alt du skal gøre er at hente en New York-stribe, nogle saftige rejer og en håndfuld ingredienser at binde dem alle sammen. Først skal du lave en hibachi madolie til at tilberede dit kød i, men bare rolig, det er utrolig nemt!
Madolie
- Sesamolie - 1 spsk sesamfrøolie.
- Olivenolie - 2 ½ spsk olivenolie (ekstra jomfru).
- Ris Madlavning Vin - ¼ kop ris madlavningsvin.
- Soya sovs - 2 spsk sojasovs.
New York Steak
- Hibachi madolie - 1 tsk hibachi madolie (se ovenfor).
- NY Strip eller Mørbrad Steak - 16 ounce NY-strimmel- eller mørbradbøf (skåret i 1-tommers mundrette terninger).
- Citronsaft - 1 spiseskefuld citronsaft.
- Salt peber - 1 knivspids salt og peber (mere eller mindre efter smag).
Reje
- Hibachi madolie - 1 tsk hibachi madolie (se ovenfor).
- Reje - 24 ounce rejer (stor, skrællet og deveiret).
- Persille - 1 spsk frisk Persille (hakket).
- Citronsaft - 1 spiseskefuld citronsaft.
- Salt - knivspids salt (mere eller mindre efter smag).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Hibachi Steak
At lave en lækker hibachi-middag derhjemme er nybegyndervenlig og kræver kun et par minutters forberedelsesarbejde.
Til denne hibachi-middag har du ideelt set brug for en Blackstone-grill (eller elektrisk stegepande eller stor stegepande), et skærebræt, nogle måleredskaber og en røreskål.
Denne opskrift vil gøre Servering 4.
- Forbered. Bring en stor stegepande eller stegepande til medium-høj varme, eller bring en elektrisk kogeplade til 360 ºF (182 ºC).
- Varm olie. Tilsæt din hibachi madolie til den opvarmede stegepande. Olien skal flimre, når fuldt opvarmet.
- Skær bøf. Skær bøf i mundrette tern og læg den i din opvarmede stegepande med citronsaft. *Det er op til dine personlige præferencer, om du vil skære bøffen(e) i mundrette bidder før eller efter tilberedning. Hvis du vil tilberede din stripsteak eller mørbrad som helhed, skal du koge i cirka 4 minutter på den første side, derefter vende og stege yderligere 4 minutter på den anden side til medium-rare. Fjern fra varmen og lad hvile i 4 minutter, før du skærer i tern.
- Kog bøf. Kog den bøf indtil brændt på alle sider og færdig efter smag, cirka 4 minutter. Smag til med salt og peber, hvis det ønskes.
Hvordan man laver Hibachi rejer
- Forbered. Bring en stor stegepande eller stegepande til medium-høj varme, eller bring en elektrisk stegepande til 360ºF (182ºC).
- Varm olie. Tilsæt din hibachi madolie til den opvarmede stegepande. Olien skal flimre, når den er helt opvarmet.
- Kog rejer. Tilsæt rejerne, drys med salt og steg i 2-3 minutter på hver side. Rejerne skal være uigennemsigtige i udseende, når de er færdige.
- Skær rejer. Fjern rejerne og skær den ind bid-størrelse stykker. Drys persille og citronsaft over.
🥗 Hvad skal man servere til Hibachi-middagen
My hibachi bøf og rejer middag serveres her med hibachi grøntsager (grøntsagerne blev byttet ud med kun broccoli, zucchini, kål og svampe, men madlavningsvejledningen er den samme som i min opskrift) og min Instant Pot Jasmin ris.
Start din hibachi nat ud med en salatpåfyldning med min Ingefærsalatdressing, og lav en af mine velsmagende hibachisider til dit måltid. Prøv min hibachi nudler or hibachi stegt ris for at gøre måltidet endnu bedre !!
💭 Tips og noter
- Udvalg af rejer: Vælg rå rejer i denne opskrift for optimal smag, selvom kogte rejer også er en mulighed. Husk, kogte rejer vil kræve en kortere stegetid.
- Olie alternativer: Hvis sesamolie ikke er tilgængelig, skal du erstatte den med en neutral olie som olivenolie, avocadoolie eller vegetabilsk olie.
- Kogegrej muligheder: En wok- eller støbejernspande kan bruges i stedet for en elektrisk stegepande. For at sikre ensartet tilberedning skal du undgå at overfylde gryden ved at lave mad i portioner.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rester kan opbevares i en lufttæt opbevaringsbeholder i køleskabet til 3-4 dage. Alternativt kan du pakke dem tæt ind i plastfolie og folie.
Genopvarmning
Genopvarm bøffen og rejerne hver for sig ved at tilføje dem i en stegepande med hibachi-madolie, indtil de er gennemvarmet efter din smag.
Du kan også genopvarme dem i mikroovnen på en mikrobølgesikker tallerken med et fugtigt køkkenrulle ovenpå. Varm ind Trin på 30 sekunder- vær forsigtig, når du bruger mikroovnen, da du kan tørre kødet ud.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ingen! Selvom det ville være nemmere at bruge en elektrisk stegepande eller Blackstone-grill, kan du også bruge en støbejernsgryde eller stegepande til denne opskrift! Sørg for ikke at overfylde din gryde og arbejde i portioner, så dit kød tilberedes jævnt.
Jeg anbefaler at tilberede bøffen først, da den har længere tilberedningstid. Derudover vil bøffen altid have gavn af at hvile et par minutter efter den er tilberedt.
Godt spørgsmål! Disse retter bruger den samme tilberedningsmetode, men adskiller sig i den type sauce, der bruges. Hibachi-retter er lavet med sojasovs, og teriyaki-retter består af en mere klistret og mere krydret sojasovs.
😋 Flere velsmagende Hibachi-opskrifter
- Hibachi laks - Denne hibachi lakseopskrift smager endnu bedre, end du ville få på et japansk steakhouse!
- Hibachi Kammuslinger - Disse kammuslinger svitses til perfektion med smør og citronsaft på kun 5 minutter!
- Hibachi kylling - Hibachi kylling er utrolig nem at lave med få ingredienser og bliver din nye yndlings kylling opskrift!
- Hibachi stegt ris - Denne stegte ris er en fantastisk måde at bruge resterne af basmati eller jasminris på!
- Hibachi Nudler - Mine hibachi nudler er fyldt med rig smag og udgør den perfekte base til hibachi kylling, bøf, rejer eller grøntsager!
- Hibachi Courgette - Hibachi zucchini er den perfekte grøntsagsskål til at kombinere med så mange forskellige måltider!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hibachi bøf og rejer (Benihana Copycat)
Ingredienser
Hibachi madolie
- 1 spiseskefuld sesamfrøolie
- 2 ½ spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- ¼ kop ris madlavning vin
- 2 spiseskefuld soya sovs
Hibachi bøf
- 1 teske hibachi madolie
- 16 oz NY strip eller mørbrad bøf (skåret i 1 tommer bitstørrelse terninger)
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 at klemme hver, salt og peber (mere eller mindre efter smag)
Hibachi rejer
- 1 teske hibachi madolie
- 24 oz rejer (stor, skrællet og deveined)
- 1 spiseskefuld frisk persille (hakket)
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 1 at klemme salt (mere eller mindre efter smag)
Instruktioner
Hibachi madolie
- Kombiner ingredienser i en krukke eller klemflaske, som du kan forsegle med et låg for at ryste indholdet og til opbevaring af ubrugt portion ( hvis ønsket ).
- Ryst beholderen, inden du bruger mad til hibachi-stil, såsom denne hibachi-bøf og rejer, nudler, ris, grøntsager, kylling eller fisk og skaldyr.
Hibachi bøf
- Bring en stor stegepande eller stegeplade til medium høj varme, eller bring den elektriske stegepande til 360ºF (182 ºC).
- Tilsæt din hibachi madolie til den opvarmede stegepande. Olien skal flimre, når den er helt opvarmet.
- Skær bøf i terninger i bidestørrelse og læg den i din opvarmede stegepande med citronsaft. * Det er op til dine personlige præferencer, hvis du vil skære bøfferne i bidestørrelser før eller efter tilberedningen. Hvis du vil tilberede din stripbøf eller mørbrad som helhed, skal du koge i ca. 4 minutter på den første side og derefter vende og koge yderligere 4 minutter på den anden side for medium sjælden. Fjern det fra varmen, og lad det hvile i 4 minutter, inden det skæres i terninger.
- Kog bøf, indtil den er brændt på alle sider og gjort efter smag, ca. 4 minutter. Sæt med salt og peber, hvis det ønskes.
- Serveres varm med Hibachi sennepsauce.
Hibachi rejer
- Bring en stor stegepande eller stegeplade til medium høj varme, eller bring den elektriske stegepande til 360ºF (182 ºC).
- Tilsæt din hibachi madolie til den opvarmede stegepande. Tilsæt rejer, drys med salt og kog i 2-3 minutter på hver side. Rejerne skal være uigennemsigtige, når de er færdige.
- Fjern rejer og skær dem i bitstykker. Drys persille og citronsaft over.
- Serveres varm med Hibachi ingefærsauce.
Noter
- Jeg anbefaler at bruge rå rejer til denne opskrift, selvom du kan bruge kogte rejer. Hvis du vælger at bruge kogte rejer, bliver brændetiden kortere.
- Hvis du ikke har nogen sesamolie derhjemme, kan du bruge en neutral olie som olivenolie, avocadoolie eller vegetabilsk olie.
- Du kan bruge en wok eller en støbejernspande til denne opskrift, hvis du ikke har en elektrisk stegepande. Arbejd i batches og overfyld aldrig din gryde for de bedste resultater.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Stephanie Claymore siger
Hvor længe holder madolien? Skal den stå på køl?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Sojasaucen er den eneste ingrediens, som jeg plejer at opbevare på køl, og dette er blot for at holde den i sin bedste kvalitet så længe som muligt. Altså, madolien SKAL ikke stå på køl og jeg opbevarer den ikke på køl mellem brug. Hvor længe kan madolien holde, typisk så længe som basisingredienserne kunne, men det er sikrest at bruge inden for et par uger og ikke mere end tre måneder efter blanding. Tak fordi du spurgte!
Suzanne Matson siger
Hej Angela,
Jeg har et spørgsmål om din Hibachi madlavningsolie.. Jeg kiggede på flere butikker i byen efter ris madlavningsvin og det nærmeste jeg fandt var hvid madlavningsvin. Er det tæt nok på, eller findes der en bedre erstatning?
Kærlighed, Nana
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Nana! De bedste erstatninger for risvin (i rækkefølge efter hvor meget jeg elsker dem) er mirin eller sake, tør sherry eller hvid druesaft til en alkoholfri version, der også er meget let tilgængelig. God fornøjelse med at lave mad!!
Ashley siger
Kan jeg bruge riseddike i stedet for risvin?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Nej, de to ting er helt forskellige. Brug mirin, tør sherry, hvidvin eller hvid druejuice som erstatning. God fornøjelse!
Jennifer siger
Tak for disse vidunderlige Hibachi opskrifter. Vi savner at gå til restauranten som en familie siden karantæne. Jeg kan ikke vente med at prøve dem.
chefkreso siger
Sådan en lækker opskrift!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tak skal du have! Det synes vi også!