Learn hvordan man laver kartoffelmos perfekt hver gang ved at følge disse enkle og nemme at mestre instruktioner! Jeg vil inkludere opskrifter, tilføjelser og nogle fantastiske tips og tricks! Du får aldrig lyst til at lave kartoffelmos på en anden måde igen!
Guide til perfekt kartoffelmos
Kartoffelmos kan virke som en utrolig simpel ret, men der er nogle tips til at bruge til at gøre dem ekstra lækre! Denne enkle guide viser dig alt, hvad du behøver at vide!
Gå til:
🥔 At vælge de rigtige kartofler
Selvom der er mange sorter af kartofler derude, er der virkelig kun 2 slags, der vil give bedst mulig kartoffelmos! Disse ville være enten Yukon Gold kartofler eller Russet kartofler.
I det væsentlige har Yukon Gold kartofler et medium stivelsesindhold, hvilket gør dem cremet i konsistensen. Selve kartoflerne har også en let smøragtig smag.
Russetter har derimod et højere stivelsesindhold, hvilket skaber ultra-fluffy mos. Smagen er mildere og ikke helt så rig på smag som Yukon Golds.
Så om du vil have dine kartofler til at være mere cremet eller fluffigere, vil afgøre, om du vil bruge Russets eller Yukon Golds. Selvfølgelig kan du altid bruge en kombination af dem begge!
Jeg har en hel kartoffel guide hvis du gerne vil lære mere om de forskellige sorter af kartofler og deres bedste anvendelser!
🥘 Ingredienser, noter og erstatninger til kartoffelmos
Du kan altid koge kartofler i vand, dræne dem og derefter mose dem. Men de ville ikke være særlig velsmagende, ville de? Du har brug for en få andre ingredienser for virkelig at gøre dem lækre!
Grundlæggende kartoffelmos ingredienser
- Kartofler - Selvfølgelig skal du have nogle kartofler! Vælg Russets, Yukon Golds eller en kombination af de to for den bedste kartoffelmos derude.
- Mælk eller Heavy Cream - Hvis du laver grundlæggende kartoffelmos, så vælg tung fløde eller halv og halv i stedet for bare almindelig mælk. Hvis du laver en speciel variant af kartoffelmos (ligesom min flødeost kartoffelmos), vil almindelig mælk fungere fint, da der er tilføjet flødeost.
- Vand - Du skal bruge noget vand til at koge dine kartofler. Du kan dog forstærke smagen ved at koge dem i hønsebouillon!
- Smør - Smør er det fedt, der skal til for at gøre disse kartofler ekstra rige og smagfulde! Jeg anbefaler stærkt at bruge ægte smør og ikke en smørerstatning. Du ønsker, at dette skal være ved stuetemperatur.
- Salt peber - Brug salt og peber efter smag for at give lidt smag til dine kartofler.
Valgfri indholdsstoffer
Der er så mange forskellige lækre tilføjelser eller twists, som du kan lave af din klassiske kartoffelmos! Her er nogle gode muligheder!
- Bacon - Hvem elsker ikke bacon? Kog så meget du har lyst, smuldr det op, og tilføj det til dine kartofler som i min baconflødeost kartoffelmos.
- Flødeost - Snup noget fuldfed flødeost for at gøre dine kartofler rigere!
- Purløg - Purløg er endnu et vidunderligt velsmagende supplement til kartofler!
- krydderier - Ud over salt og peber kan du tilføje hvidløgspulver, løgpulver eller en af dine yndlingsurter eller -krydderier.
Peel vs. Ingen Peel
Uanset om du vil beholde skindet på dine kartofler eller skrælle dem først er helt op til dig! Det kan være en stærk personlig præference eller afhænge af dagen.
Uanset hvad kan du nyde lækker kartoffelmos! Jeg vil dog sige, at det er nemmere at presse dine kartofler gennem en kartoffelrister, hvis de er blevet skrællet.
Mælk vs. fløde til kartoffelmos
Mange kartoffelmos opskrifter kræver mælk. Men en af de enkleste måder at forbedre dine kartofler på er ved at bytte dette ud med tunge fløde!
Denne tilføjelse vil gøre din kartoffelmos cremet og rigere i smagen. Som tidligere nævnt kan du dog bruge almindelig mælk, hvis du tilføjer flødeost.
Hvis du har mælkefølsomhed, kan du altid lave kartoffelmos uden mælk og smør! Du skal blot reservere noget af stivelsesvandet fra kogning af kartoflerne for at tilføje dem igen til mosning.
Tilføjelse af æg til kartoffelmos
Hvis du aldrig har hørt om at tilføje æggeblommer til kartoffelmos, er du ikke alene! Æggeblommer fungerer som emulgator og laver kartoffelmosen som cremet og glat som muligt.
For ikke at nævne, de får dem til at have en rigere smag, og de smager slet ikke som æg! Tag et kig på mit indlæg vedr tilføje æg til kartoffelmos hvis du vil lære mere.
Det særlige ved at tilføje æggeblommer til kartoffelmos er, at du ikke behøver en anden opskrift. Forbered blot dine kartofler efter hensigten, og tilsæt så æggeblommen til allersidst imens omrøring hurtigt.
Varmen fra kartoflerne vil koge ægget, og det er det!
🥣 Nødvendigt udstyr
Selvfølgelig skal du bruge en kniv og et skærebræt til at skære dine kartofler og en gryde til at koge dem i. Den virkelig vigtige beslutning kommer dog ned på hvad du vælger at mose dem!
Der er et par forskellige muligheder, og de gør en forskel!
- Kartoffelrister: En kartoffelrister er mit personlige yndlingsværktøj til at mose kartofler. Du placerer den kogte kartoffel i riseren og presser den igennem, hvilket skaber en ekstra luftig og jævn konsistens.
- Kartoffelmoser: Dette fælles værktøj er meget enkelt. Man trykker det kun ned i de kogte kartofler for at mose dem. Du kan gøre dine kartofler så tykke eller glatte, som du vil!
- Fork (Gaffel): Hvis du ikke har en kartoffelmoser eller kartoffelpresser, kan du altid bruge en gaffel! Det er nemt at gøre, og alle har en!
Du bør aldrig bruge en blender eller foodprocessor til at mose kartofler, da det er for groft. Dette vil resultere i, at dine kartofler bliver gummiagtige. Mos dem i hånden i stedet.
🔪 Sådan laver du kartoffelmos
At lave kartoffelmos er en ret nem opgave. Bare følg nogle ekstra tips for at sikre, at de bliver fantastiske!
Trin 1: Forbered dine kartofler. Rens og skrub dine kartofler, og skræl dem derefter, hvis det ønskes. Skær dem derefter i store stykker, der er lige store.
Trin 2: Kog. Placer dine kartofler i en stor hollandsk ovn eller gryde, og tilsæt derefter nok koldt vand (eller hønsebouillon for mere smag) for at dække kartoflerne med cirka 1 tomme. Smag rigeligt dit vand til med salt. Bring i kog og kog derefter uden låg, indtil dine kartofler er gaffelmøre. Læs min guide på hvor længe skal man koge kartofler her. Dræn kartoflerne.
Trin 3: Skold. Tilsæt din tunge fløde (eller mælk) til en lille gryde og bring det op til en simre. Tag et kig på mit indlæg vedr hvordan man hurtigt skolder mælk til kartoffelmos.
Trin 4: Mos. Mens du venter på, at din fløde koger, kan du gå videre og presse dine kartofler gennem en kartoffelrister (eller mos dem med dit foretrukne værktøj).
Trin 5: Kombiner. Så snart din fløde er skoldet, tilsæt ⅓ portion af den varme fløde til dine kartofler og ⅓ portion af dit stuetemperatur smør. Bland dette i kartoflerne, indtil det er blandet, og gentag derefter denne proces, indtil du har tilføjet al fløde og smør, og smørret er smeltet. Tilsæt så meget fløde som nødvendigt, så dine kartofler får den ønskede konsistens.
Trin 6: Tilføjelser. Tilføj eventuelle andre blandinger, du måtte have, såsom krydderier eller bacon. Server derefter straks.
Instant Pot kartoffelmos
Hvis du ikke vil have det med at koge en gryde vand på komfuret, kan du altid lave din kartoffelmos i en trykkoger! Tjek min opskrift på Instant Pot kartoffelmos her!
💭 Tips til at lave kartoffelmos
- Skær dine kartofler i store tern der har nogenlunde samme størrelse. Dette vil få dem til at koge jævnt, og den større størrelse vil forhindre dem i at absorbere for meget vand.
- Tilføj koldt vand til dine kartofler (i stedet for at tilføje kartoflerne til allerede kogende vand) hjælper dem med at koge jævnt. Hvis du lagde dem i kogende vand, ville ydersiden koge for hurtigt, mens indersiden stadig ville være understegt.
- Brug 1 spsk salt per pund kartofler i dit vand til kogning. Dette forkrydder dem og hjælper dem til at være mere smagfulde.
- Du vil have alle ingredienser at være ved stuetemperatur, før du tilføjer dem til dine kartofler (såsom smør eller flødeost). Dette hjælper dem til at blande sig grundigt og blive ordentligt absorberet af kartoflerne.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥄 Foretag muligheder
Du kan nemt tilberede din kartoffelmos op til 2 dage før du rent faktisk skal bruge dem. Bare sørg for at opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet, indtil du er klar til at genopvarme dem.
Frysning af kartoffelmos
Kartoffelmos kan endda fryses til senere! Du kan fryse hele partiet eller fryse dem ned i individuelle portioner.
Placer blot kartoflerne (enten portionsvis eller hele partiet) i en frysesikker pose eller beholder. De kan fryses i op til 2 måneder.
Du kan genopvarme dem lige fra frosne på komfuret eller lade dem tø op i køleskabet natten over, før de genopvarmes. Mit indlæg på hvordan man fryser kartoffelmos har tonsvis af information!
Rester
Du kan bruge dine rester som et typisk tilbehør til kartoffelmos eller bruge dem til at lave kartoffelmosgryde or kartoffelkroketter!
🥡 Opbevaring af kartoffelmos
Hvis du tilfældigvis har kartoffelmos til overs, kan du altid gemme dem til senere! For at gøre det, lad dem køle helt af til stuetemperatur.
Læg derefter kartoflerne i en opbevaringspose eller -beholder og klem overskydende luft ud. Opbevar din kartoffelmos i køleskabet i op til 5 dage.
Genopvarmning af kartoffelmos
Den bedste måde at genopvarme din kartoffelmos på er ved at lægge dem i en gryde ved lav varme. Læg låg på gryden og rør rundt af og til, mens kartoflerne bliver gennemvarme.
Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje et skvæt mælk eller fløde for at tynde dem ud. Tag et kig på min guide til genopvarmning af kartoffelmos for tonsvis af tips og andre metoder!
Nu ved du, hvordan man laver kartoffelmos! Var dine yndlingstips på listen? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl mig det!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sådan laver du kartoffelmos: Flødeost kartoffelmos (+flere opskrifter!)
Ingredienser
Instruktioner
- Tilsæt de kvarte 5 lbs gule kartofler til en stor gryde og dæk dem med 1-2 tommer koldt vand. Krydr vandet rigeligt med salt.
- Bring vandet let i kog og kog i 20-25 minutter, eller til kartoflerne nemt kan gennembores med en gaffel. Tag af varmen og dræn kartoflerne.
- Tilføj ½ kop mælk til en lille gryde og bring det i kog under jævnlig omrøring.
- Mens du venter på, at mælken koger, skal du presse dine kartofler med en kartoffelrister.
- Tilsæt den skoldede mælk, 8 oz flødeost, ½ kop smør, 1 tsk salt, 1 teskefuld hvidløgspulverog ½ teskefrit sort sort peber til kartoflerne og mos det hele forsigtigt sammen.
- Server straks, mens den er varm.
Noter
- Du behøver ikke skrælle kartoflerne, hvis du ikke vil, men de er meget nemmere at presse gennem kartoffelristeren uden skind.
- Saltning af vandet brugt til at koge kartoflerne giver masser af smag! Du vil tilføje 1 spiseskefuld salt pr. pund kartofler.
- Start med ½ kop mælk og tilsæt derefter mere, hvis du gerne vil tynde kartoffelmosen ud.
- Tag et kig på min guide på skoldningsmælk til kartoffelmos hvis du vil lære mere.
- Brug altid en gaffel, kartoffelmoser eller kartoffelpresser til at mose dine kartofler. Alt elektrisk (såsom en blender eller foodprocessor) vil få kartoflerne til at få en gummiagtig tekstur.
- Lad din kartoffelmos køle helt af, og opbevar dem derefter i køleskabet i op til 4 dage.
- Del din kartoffelmos i enkelte portioner og frys dem derefter i op til 2 måneder. Tag et kig på mit indlæg, som handler om frysning af kartoffelmos for mere information.
- Genopvarm flødeostmosen ved lav varme på komfuret. For flere metoder og tips, tjek min guide om bedste metoder til genopvarmning af kartoffelmos.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer