Rødvinsreduktionssauce er et nemt, rigt og smagfuldt krydderi, der passer vidunderligt til enhver bøfmiddag! Denne lækre sauceopskrift er lavet med oksekødsdryp, skalotteløg, hvidløg, oksebouillon, rødvin, balsamicoeddike og friske krydderurter. Det er den perfekte måde at tilføje et strejf af elegance til din yndlingsbøf!
Rødvinsreduktionssauce til bøf
Denne rødvinsreduktionssauce er en meget let krydderi at forberede, men gør en verden til forskel, når du serverer den sammen med din yndlingssteakmiddag! Hvis du ikke har prøvet en vinreduktionssauce før, så vær forberedt på at få en ny go-to sauce.
Rødvin reducerer for at intensivere smagen af oksekød, skalotteløg og hvidløg, derefter tilføjer balsamicoeddiken en sød og syrlig smag, der passer så vidunderligt med bøf! Dette er uden tvivl min yndlingssauce til at servere sammen med bøf, svinekød og braiserede ribben.
Gå til:
🥘 Ingredienser til rødvinsreduktionssauce
Der er ingen komplicerede ingredienser på denne liste. Bare tag fat i en kvalitets rødvin næste gang du er i købmanden!
- Oksekødsdryp - 1 spiseskefuld oksekøddryp. Du kan også bruge oksetalg eller smør.
- Skalotteløg - ¼ kop skalotteløg i fint tern. Et gult løg eller rødløg i tern ville også fungere.
- Hvidløg - ½ spiseskefuld hvidløg (hakket).
- Oksefond - 1 kop oksebouillon.
- Rødvin - 1 kop rødvin. Jeg anbefaler at bruge rødvin af bedre kvalitet for de bedste smagsresultater i din sauce. Plus du kan nyde et glas vin til aftensmaden! Pinot noir, merlot eller en cabernet sauvignon er alle gode valg.
- Balsamico eddike - 2 spsk balsamicoeddike.
- Frisk timian - 2-3 kviste frisk timian.
- Frisk oregano - 1-2 kviste frisk oregano (eller rosmarin).
- Smør (Valgfri) - 2 spsk smør. Du kan tilføje smør, efter at saucen er reduceret for at få tilføjet fylde til en allerede fantastisk smag!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du rødvinsreduktionssauce
Hvis du nogensinde har lavet en sauce til en opskrift før, er denne rødvinsreduktion så nemt som det bliver! Du skal bruge en træske, piskeris, målebægre, gryde (eller stegepande), og en finmasket sigte for at komme i gang.
Denne rødvinssauce opskrift vil give omkring Servering 6. Der er rigeligt til din bøfhovedret, og du har måske endda nogle rester!
- Varme. I en stegepande eller gryde, opvarm 1 spiseskefuld oksekøddryp (eller talg eller smør) eller medium. Tilsæt ¼ kop skalotteløg (eller løg) i tern og ½ spiseskefuld hakket hvidløg og svits kort i ca. 1 minutter.
- Tilsæt ingredienser. Hæld 1 kop rødvin i (brug en træske eller spatel til at afglasere panden hvis det er nødvendigtskrabe eventuelle brunede stykker i bunden af gryden fra tilberedning af bøffen). Tilsæt derefter 1 kop oksebouillon og 2 spsk balsamicoeddike samt de friske krydderurter (timian, oregano eller rosmarin).
- Svits saucen. Rør rundt, øg til medium-høj varme, hvis det er nødvendigt, og bring din sauce til at simre. Lad saucen reducere ved et lavt, jævnt kogeniveau, indtil det er reduceret med halv og fortykket. Dette bør tage et sted mellem 15-30 minutter.
- Tilsæt smør (valgfri) - Når saucen er reduceret til det halve og er lidt tyknet, tilsæt de 2 spsk smør, som du kan vælge imellem, tag gryden eller panden af varmen, og piskeris smørret i din sauce.
- Tjene. Jeg kan godt lide at si saucen inden servering, dog kan du servere rødvinsreduktionssaucen umiddelbart efter fjernelse krydderurterne fra panden.
Rødvinsreduktionssauce er den perfekt parring forum grillet bøf, stegt bøf eller stegt bøf middage! Det vil også smage skønt med stegte svinekoteletter eller braiserede korte ribben. God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Din rødvinsreduktionssauce bør give 1 ½ kop, når den reduceres, hvor hver portion er ¼ kop til ernæringsberegning.
- Server med din favorit udskæring af bøf eller svinekød, eller brug det til at lave lækre braiserede short ribs.
- Brug en rødvin af bedre kvalitet anbefales for at give den bedste smag i din sauce (samt servering til aftensmaden).
- Tilsætning af det valgfrie smør efter at saucen er reduceret, tilføjer den rigdom til den allerede forbløffende smagfulde sauce.
- Eventuelt kan du piske 1 spiseskefuld mel med dine grydedrypper eller smør i begyndelsen af at lave denne sauce for at tilføje en cremet tekstur.
- Denne sauce vil være fantastisk velsmagende hvis du laver den som beskrevet ovenfor med et forhold på 1:1 af bouillon og vin, men er lige så vidunderligt med en lidt mere blød vinsmag med et forhold på 2:1 mellem bouillon og vin. At starte med 2 kopper bouillon vil kræve et par minutters kogetid mere for at reducere saucen.
- Vær tålmodig, når du simrer og hold varmen lige høj nok til at holde saucen ved en lav, jævn simre. Hurtigt simret eller kogt sauce kan vise sig at smage bittert eller reduceret for meget.
🥡 Opbevaring
Overfør den afkølede rødvinsreduktionssauce til en lufttæt opbevaringsbeholder. Opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage.
Opbevar afkølet sauce i en lufttæt frysepose eller lavvandet beholder i op til 4-6 måneder. Jeg føler, at denne sauce bedst bruges inden for de første 3 måneder efter tilberedning.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Absolut! Denne rødvinssauce holder sig frisk i køleskabet i op til 3-4 dage. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet, før du er klar til servering.
Ingen! Ved at holde det utildækket lader du vandet i saucen fordampe. Dette vil hjælpe din sauce til at tykne naturligt uden at skulle tilføje nogen fortykkelsesmidler.
Det er virkelig en personlig præference, om du ønsker, at din rødvinsreduktion skal være tyk eller ej. Mens du simrer den, vil saucen allerede være reduceret til halvdelen af dens oprindelige størrelse. Dette vil resultere i en tykkere tekstur allerede. Hvis du har lyst, kan du piske 1 spiseskefuld mel til oksekødsdryppene eller smørret i begyndelsen af at lave saucen for en cremet konsistens.
😋 Flere velsmagende sauceopskrifter
- Peberrodsauce til Prime Rib - Hvis du er fan af prime rib, oksemørbrad eller bøfmiddage, skal du prøve dette lækre krydderi!
- Myntesauce til lam - Denne 3-ingrediens sauce tager kun et par minutter at tilberede, men gør en verden af en forskel for stegte kødmåltider!
- Citronsmørsauce til fisk - Næste gang den fisk er på menuen, skal du prøve denne utrolig nemme citronsmørsauceopskrift!
- Tzatziki sauce - Hvem elsker ikke en cremet, frisk og velsmagende dipsauce, der passer godt til alt?
- Arrabbiata sauce - Tag dine spaghettiretter til næste niveau med denne lækre krydrede italienske tomatsauce!
- Kærlighed Sauce - Denne rige og smagfulde skaldyrssauce tager kun 15 minutter at lave!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Rødvinsreduktionssauce
Ingredienser
- 1 spiseskefuld oksekødsdryp (eller brug oksetalg eller smør)
- ¼ kop skalotteløg (fint hakket, eller brug gult løg eller rødløg)
- ½ spiseskefuld hvidløg (hakket)
- 1 kop oksefond
- 1 kop rødvin
- 2 spiseskefuld balsamicoeddike
- 2-3 kviste frisk timian
- 1-2 kviste frisk oregano (eller rosmarin)
- 2 spiseskefuld smør (valgfrit, se noter)
Instruktioner
- Opvarm 1 spsk oksekød i en stegepande eller gryde (eller talg eller smør) eller medium. Tilsæt de hakkede skalotteløg og hakket hvidløg og svits kort, cirka 1 minut.
- Hæld rødvinen i (brug en træske eller spatel til at afglaze panden, hvis det er nødvendigt, og skrab eventuelle brunede stykker i bunden af panden fra tilberedning af bøffen). Tilsæt herefter oksebouillon og balsamico samt de friske krydderurter (timian, oregano eller rosmarin).
- Rør rundt, øg til medium-høj varme, hvis det er nødvendigt, og bring din sauce til at simre. Lad saucen simre ved et lavt, jævnt tempo, indtil det er reduceret til det halve og tyknet. Dette bør tage et sted mellem 15-30 minutter.
- Når saucen er reduceret til det halve og er lidt fortykket, tilsæt det valgfrie smør, fjern gryden eller panden fra varmen og pisk smørret ind i din sauce.
- Jeg kan godt lide at si saucen før servering, dog kan du servere rødvinsreduktionssaucen umiddelbart efter at have fjernet krydderurterne fra panden.
Noter
- Din rødvinsreduktionssauce bør give 1 ½ kop, når den reduceres, hvor hver portion er ¼ kop til ernæringsberegning.
- Server med din yndlingsbøf eller svinekød, eller brug til at lave lækre braiserede ribben.
- Det anbefales at bruge en rødvin af bedre kvalitet for at give den bedste smag i din sauce (samt servering til aftensmaden).
- Tilføjelse af det valgfrie smør, efter at saucen er reduceret, tilføjer rigdom til den allerede forbløffende smagfulde sauce.
- Eventuelt kan du piske 1 spiseskefuld mel med dine pandedrypper eller smør i begyndelsen af denne sauce for at tilføje en cremet tekstur.
- Denne sauce vil være vidunderlig velsmagende, hvis du laver den som beskrevet ovenfor med et forhold på 1:1 af bouillon og vin, men er lige så vidunderlig med en lidt mere blød vinsmag med et forhold på 2:1 mellem bouillon og vin. At starte med 2 kopper bouillon vil kræve et par minutters kogetid mere for at reducere saucen.
- Vær tålmodig, når du simrer, og hold varmen lige høj nok til at holde saucen ved en lav, konstant simre. Hurtigt simret eller kogt sauce kan vise sig at smage bittert eller reduceret for meget.
- Til opbevaring: Overfør den afkølede rødvinsreduktionssauce til en lufttæt opbevaringsbeholder. Opbevares i køleskabet i op til 3-4 dage.
- Sådan fryses: Opbevar den afkølede sauce i en lufttæt frysepose eller en lav beholder i op til 4-6 måneder. Jeg føler, at denne sauce bedst bruges inden for de første 3 måneder efter tilberedning.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Esther Soler Pujol siger
La receta esta genial, undtagen por el ingrediente de excrementos de res, que espero sea un error de escritura, ya que es un ingrediente muy poco apetecible
For todo lo demás maravilloso
"Opskriften er fantastisk, bortset fra oksemødding-ingrediensen, som jeg håber er en tastefejl, da det er en meget uappetitlig ingrediens.
Til alt andet vidunderligt"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Los 'goteos' søn lo que supongo que estás haciendo referencia, traduciendo mal. Es la grasa y los jugos de cocinar asados, ingen el estiércol.
"Dryppene" er, hvad jeg antager, du refererer til, dårligt oversat. Det er fedt og saft fra stege, ikke møg."