Rugelach er en traditionel jødisk godbid, der har en smøragtig og flaget skorpe, der er fyldt med brun farin, rosiner og valnødder! Det er så nemt at lave, at du endda kan lade børnene hjælpe! Tilbered dejen, tilsæt fyldet, rul dem sammen og kom dem i ovnen!
Nem hjemmelavet Rugelach opskrift
Blød dej, der er fyldt med sødt brun farin fyld - hvad mere kan man ønske sig af en lækker hjemmelavet godbid? Denne klassiske opskrift er gået i arv i generationer og har langsomt ændret sig over tid (den originale opskrift brugte gær!)
Nu er opskriften blevet endnu enklere, da den bruger flødeost til at lave en mør og lækker dej! Du kan holde dig til traditionelt fyld eller bland det op med dine egne yndlingssmag – uanset hvad er det fuldstændig vanedannende!
Gå til:
Hvis du vil lave mere velsmagende lækkerier som denne rugelach, så tag et kig på alle mine desserter, slik opskrifterog cookies!
🥘 Rugelach Ingredienser
Størstedelen af disse ingredienser er almindelige husholdningsartikler som du er nødt til at have, hvis du kan lide at bage! Bare sørg for at få fat i nogle rosiner, flødeost og valnødder, hvis du ikke allerede har nogle!
Dej
- Flødeost - 8 ounce stuetemperatur flødeost.
- Smør - ½ pund usaltet smør (eller 2 pinde). Du skal også have stuetemperatur.
- Sukker - ¼ kop sukker.
- Vanilje - 1 tsk ren vaniljeekstrakt.
- Salt - ¼ teskefuld salt.
- Flour - 2¼ kopper universalmel, der måles ved hjælp af ske- og niveaumetoden.
Påfyldning
- Brown Sugar - ¼ kop lys brun farin, pakket.
- Sukker - 6 spiseskefulde sukker.
- Kanel - ½ tsk stødt kanel.
- rosiner - ¾ kop rosiner.
- Valnødder - 1 kop finthakkede valnødder.
topping
- Egg - 1 stort æg, der er pisket let.
- Mælk - 1 spsk mælk.
- Kanel - 1 tsk stødt kanel.
- Sukker - 3 spiseskefulde sukker.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🍴 Nødvendigt udstyr til fremstilling af Rugelach
Det vil du gerne få fat i et par ting før man går i gang. Først skal du have din røremaskine og paddle-tilbehøret til at lave dejen. Sørg for at have noget plastik ved hånden til at pakke dejen ind til afkøling!
Dernæst skal du bruge et par røreskåle til at lave fyldet, ægvasken og toppingen. Når dejen er færdigkølet, skal du bruge en kagerulle til at rulle den ud og a Pizza cutter (eller skarp kniv) for at skære den i tern. Tag endelig fat i en bageplade, så du kan komme dem i ovnen!
🔪 Sådan laver du Rugelach
Selvom der er et par trin til at lave rugelach, er intet af det svært at gøre! Bare følg disse nemme instruktioner og du vil have noget læskende rugelach på ingen tid!
Denne opskrift vil give 48 lækre stykker af rugelach!
Forbered dejen
- Creme. Brug pagajen til at fløde sammen stuetemperatur ½ pund smør og 8 ounces flødeost i skålen med din standmixer, indtil det er let og luftigt.
- Kombiner. Tilsæt ¼ kop sukker, ¼ tsk salt og 1 tsk vaniljeekstrakt, og bland derefter, indtil det er godt blandet. Mens mixeren er på laveste hastighed, langsomt tilføje 2¼ kopper universalmel, bland kun indtil det lige er blandet (du ønsker ikke at overblande dejen).
- Chill. Hæld dejen ud på en godt meldrysset arbejdsflade og rul den til en stor kugle. Skær bolden i 4 lige store kugler og pak hver enkelt ind med plastfolie. Stil de indpakkede dejkugler i køleskabet i mindst 1 time for at afkøle.
Lav påfyldning og saml
- Lav fyld. I en mellemstor skål blandes ¼ kop lys brun farin, 6 spiseskefulde sukker, ½ tsk stødt kanel, ¾ kop rosiner og 1 kop hakkede valnødder. Stil blandingen til side indtil den er klar til brug. *Alternativt kan du placere alle ingredienserne i en foodprocessor og blende dem sammen.
- Rulle. Tag den ene del af dejen ud af køleskabet, pak den ud og læg den på din meldryssede arbejdsflade (Hvis det er nødvendigt, kan du lade det sidde ved stuetemperatur i et par minutter for at gøre det nemmere at rulle). Brug en kagerulle til at rulle dejen ud til en 9 tommer disk (ca. ⅛-tommer tyk).
- Tilføj fyld. Drys ½ kop af det tilberedte fyld over toppen af dejen og brug fingrene til tryk den let ind. Brug en skarp kniv eller pizzaskærer til at skære dejen i 12 lige store skiver (skære den ligesom en pizza).
- Rul kilerne sammen. Rul hver kile op, start med den brede ende og rul mod det mindre punkt. Læg rullerne på en bageplade beklædt med bagepapir med spidserne gemt under dem. Stil pladen i køleskabet til afkøling i yderligere 30 minutter, mens du forbereder resten af dejkuglerne.
Bages til de er gyldne
- Forvarm. Forvarm din ovn til 350 ° F. (175 ° C).
- Gør ægget vask. I en lille skål piskes let 1 æg og 1 spsk mælk sammen for at lave en ægvask. I en separat skål, rør 3 spsk sukker og 1 tsk stødt kanel sammen.
- Tilføj topping. Pensl hver småkage med æggevæskeblandingen og drys derefter kanelsukker på.
- Bage. Bages i ovnen ved 350°F (175 ° C) i 15-20 minutter, eller indtil ydersiden er let brunet, dreje panderne halvvejs i bagningen.
- Cool. Tag rugelacherne ud af ovnen og overfør dem til afkøling på en rist.
Du kan tilføje noget rugelach til din spiselige gaveæsker, del dem med venner, eller gem dem alle sammen til dig selv! De er en velsmagende godbid, der er perfekt til enhver ferie eller lejlighed. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Rugelach smager fantastisk med en række forskellige typer fyld! Denne opskrift er den klassiske version, men du kan også tilføje nogle abrikoskonserves (en personlig favorit), chokolade eller Nutella for en sjov og velsmagende variation!
- Du kan forberede dejen til din rugelach en dag i forvejen, hvis det er nødvendigt. Opbevar den blot tæt pakket ind i køleskabet, indtil du er klar til at rulle den ud og tilføje fyldet!
- Sørg for at afkøle din dej i minimum 1 time inden den rulles ud. Eller du kan forberede dejen aftenen før og lade den stå i køleskabet hele natten!
🥡 Opbevaring
Når den er afkølet, placer du din rugelach i en forseglet beholder og opbevar dem ved stuetemperatur i op til 3 dage, eller i køleskabet i op til 1 uge.
Frysning af Rugelach
Placer din bagte rugelach i en frysesikker opbevaringstaske (en gang helt cool) og frys i op til 2 måneder. *Jeg anbefaler at flashfryse den fuldt afkølede rugelach på en bageplade først.
Tø dine frosne rugelach op i køleskabet natten over inden servering, eller stil dem ude uden låg ved stuetemperatur at tø hurtigt op.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Forestil dig en skællet, smøragtig og mør croissant med et sødt kanelsukkerfyld. Det er præcis, hvad de smager af (selvom de er meget nemmere at lave end croissanter!)
Rugelach oversættes til "små drejninger" eller "rullede ting" på jiddisch. I betragtning af hvordan disse godbidder tilberedes, og hvordan de ser ud, synes jeg, det er ganske passende!
Traditionelt nydes rugelach på den jødiske sabbat, selvom du også vil se det spises under Hannukah. Det er dog en nem og lækker godbid, der er fantastisk til enhver ferie eller lejlighed hele året rundt.
🍪 Flere søde sager
- Røde Fløjlsblomster - Bløde røde fløjlssmåkager er toppet med et chokolade Hershey's kys!
- Spiselig kagedej - Gå videre og nyd denne velsmagende godbid direkte fra røreskålen!
- Tranebær Orange Sandkage - Lette, citrus sandkager er plettet med tranebær!
- Chokolade blomst småkager - Fordoble chokoladen i disse ultrarige småkager!
- Kosmiske Brownies - En klassisk barndomsgodbidder, der smager bedre end købt i butikken!
- Ananastærtebarer - Sød ananas og lækker tærtebund udgør disse publikumsværdige barer!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Rugelach
Ingredienser
Dej
- 8 oz flødeost (stuetemperatur)
- ½ lb smør (stuetemperatur, usaltet)
- ¼ kop sukker
- 1 teske vanille ekstrakt
- ¼ teske salt
- 2¼ kopper mel til alle formål
Påfyldning
- ¼ kop lysebrunt sukker (pakket)
- 6 spiseskefuld sukker
- ½ teske stødt kanel
- ¾ kop rosiner
- 1 kop valnødder (fint hakket)
Instruktioner
Forbered dejen
- Brug pagajtilbehøret til at fløde stuetemperatur smør og flødeost sammen i skålen på din røremaskine, indtil det er let og luftigt.
- Tilsæt sukker, salt og vaniljeekstrakt, og bland derefter, indtil det er godt blandet. Mens røremaskinen er på laveste hastighed, tilsæt langsomt universalmelet, mens du kun blander indtil det er lige blandet (du ønsker ikke at overblande dejen).
- Hæld dejen ud på en godt meldrysset arbejdsflade og rul den til en stor kugle. Skær kuglen i 4 lige store kugler og pak hver enkelt ind med plastfolie. Stil de indpakkede dejkugler i køleskabet i mindst 1 time for at afkøle.
Lav påfyldningen
- I en mellemstor skål blandes dit lyse brune sukker, sukker, stødt kanel, rosiner og valnødder sammen. Stil blandingen til side, indtil den skal bruges. *Alternativt kan du placere alle ingredienserne i en foodprocessor og blende dem sammen.
- Tag den ene del af dejen ud af køleskabet, pak den ud og læg den på din meldryssede arbejdsflade (Hvis det er nødvendigt, kan du lade det sidde ved stuetemperatur i et par minutter for at gøre det nemmere at rulle). Brug en kagerulle til at rulle dejen ud til en 9-tommers skive (ca. ⅛-tommer tyk).
- Drys ½ kop af det tilberedte fyld over toppen af dejen og brug fingrene til at trykke den let ind. Brug en skarp kniv eller pizzaskærer til at skære dejen i 12 lige store skiver (skære den ligesom en pizza).
- Rul hver kile op, start med den brede ende og rul mod det mindre punkt. Læg rullerne på en bageplade beklædt med bagepapir med spidserne gemt under dem. Stil pladen i køleskabet til afkøling i yderligere 30 minutter, mens du forbereder resten af dejkuglerne.
Bage
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C).
- I en lille skål piskes let æg og mælk sammen for at lave en ægvask. I en separat skål røres sukker og stødt kanel sammen.
- Pensl hver småkage med æggevæskeblandingen og drys derefter kanelsukker på.
- Bages i ovnen ved 350 ° F. (175 ° C) i 15-20 minutter, eller indtil ydersiden er let brunet, roter panderne halvvejs gennem bagningen.
- Tag rugelacherne ud af ovnen og overfør dem til afkøling på en rist.
Noter
- Rugelach smager fantastisk med en række forskellige typer fyld! Denne opskrift er den klassiske version, men du kan også tilføje nogle abrikoskonserves, chokolade eller Nutella for en sjov og velsmagende variation!
- Du kan forberede dejen til din rugelach en dag i forvejen, hvis det er nødvendigt. Opbevar den blot tæt pakket ind i køleskabet, indtil du er klar til at rulle den ud og tilføje fyldet!
- Sørg for at afkøle din dej i minimum 1 time, før du ruller den ud. Eller du kan forberede dejen aftenen før og lade den stå i køleskabet hele natten!
- Opbevaring: Når rugelach er afkølet, læg den i en lukket beholder og opbevar den ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 1 uge.
- Sådan fryses: Læg din bagte rugelach i en frysesikker opbevaringspose (en gang helt cool) og frys i op til 2 måneder. *Jeg anbefaler at flashfryse den fuldt afkølede rugelach på en bageplade først.
- Tø dine frosne rugelach op i køleskabet natten over inden servering, eller stil dem uden låg ved stuetemperatur for at tø hurtigt op.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer