Boxty irske pandekager er en lækker og traditionel basisvare i det irske køkken fuld af solid tekstur og rige smag. Disse krydrede pandekager er lavet med revne rå kartofler og kartoffelmos, mel, bagepulver og kærnemælk, hvilket resulterer i en dejlig sprødt ydre og en luftig midte.
Server dem sammen med nogle røræg , sprød bacon or morgenmadspølse. God fornøjelse!
Gå til:
Boxty irske pandekager er en utrolig nem og alsidig kartoffelret der kan serveres på mange forskellige måder!
Disse pandekager er den perfekte måde at forvandle din resterende kartoffelmos på.
De kan serveres almindelige eller med en række forskellige toppings som f.eks bacon, pølseog æg til en tilfredsstillende irsk morgenmad, eller endda som en tilbehør til frokost eller middag!
🌎 Oprindelse
Boxty er en traditionel Irsk kartoffelpandekage der er almindeligt forbundet med den nordvestlige region af Irland, især i amterne Cavan, Leitrim og Longford.
Navnet "boxty" kommer fra den irske sætning "arán bocht tí", som betyder "fattighusbrød".
Oprindelsen af boxty kan spores tilbage til det 18. århundrede, da kartofler blev en fast afgrøde i Irland.
Boxty var en måde for landmændene at bruge deres overskudskartofler til at skabe en mættende og nærende ret som kan opbevares i flere dage. Det var især populært i vintermånederne, hvor der var mangel på frisk mad.
🥘 Ingredienser
Alt du behøver er nogle rå rødbrune kartofler, kartoffelmos og en håndfuld simple ingredienser at lave denne nemme kartoffelret, der er fuld af lækker smag.
Nogle boxty opskrifter vil udelade ægget og bruge stivelsen fra kartoffelvandet, men jeg anbefaler stærkt at bruge ægget til at binde ingredienserne sammen.
- Russet Kartofler - 2 kopper rødbrune kartofler (skrællet og revet).
- Kartoffelmos - 2 kopper kartoffelmos (Rødbrune kartofler eller enhver anden stivelsesholdig variant).
- Mel til alle formål - 1 kop universalmel.
- Bagepulver - 1 tsk bagepulver.
- Salt - ½ tsk salt (at smage).
- Kærnemælk - ½ kop kærnemælk (eller sødmælk).
- Egg - 1 stort æg (pisket ved stuetemperatur).
- Smør - 1 spiseskefuld smør (eller olivenolie til stegning).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du boxty irske pandekager
Bliv ikke intimideret, hvis du aldrig har lavet kartoffelpandekager før, for denne opskrift er fuldstændig nybegyndervenlig.
For at begynde skal du tage en støbejernsgryde, måleredskaber, et par røreskåle og et silikonespatelsæt frem.
Denne opskrift vil gøre omkring Servering 8! Du kan altid skalere op, hvis du har brug for det, bare sørg for ikke at overfylde din pande, når du skal til at stege pandekagerne.
- Forbered. Start med at skrælle og rive de 2 kopper rå kartofler. Læg de revne kartofler i et rent køkkenrulle og presse den overskydende fugt.
- Blande. Bland de 2 kopper kogte kartoffelmos, 1 kop mel, 1 tsk bagepulver og ½ tsk salt i en separat skål. Tilsæt revne kartofler og bland godt.
- Pisk. Pisk ½ kop kærnemælk og 1 stort sammenpisket æg i en anden skål.
- Røre. Tilsæt mælk og æggeblandingen til kartoffelblandingen og røre indtil godt blandet.
- Varme. Varm en stor stegepande op medium varm op og smelt en spiseskefuld smør eller olie.
- Steg kasseagtig. Hæld en ¼ kop af kartoffelblandingen på bradepanden og flad den til cirka ¼ tomme tykkelse. Kog boxtyen i cirka 3-4 minutter på hver side eller indtil gyldenbrun og sprød.
- Gentage. Gentag indtil al kartoffelblandingen er brugt, og tilsæt mere smør eller olie til gryden efter behov.
- Tjene. Tjene hot med dine yndlings toppings, såsom creme fraiche, grønne løg eller ost.
💭 Tips og noter
- Fjernelse af fugt: Pres grundigt væden fra de revne kartofler for at sikre, at boxtyen holder sammen og ikke bliver for blød.
- At vælge den rigtige pan: Kog boxtyen i en non-stick eller velkrydret støbejernsgryde for at undgå at klæbe.
- Holder Boxty varm: Placer kogte boxty i en lavvarmet ovn for at holde dem varme, mens du forbereder resten.
- Justering af tekstur: For ekstra sprødhed kan du overveje at tilføje lidt mere mel til dejen.
- Tilpasning af din Boxty: Bliv kreativ med toppings og fyld som bacon, pølse eller ost. Du kan prøve forskellige typer toppings som taco or pandekage toppings.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Hvis du har rester, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Genopvarmning
Genopvarm dine rester på en bageplade i 10-15 minutter i en forvarmet ovn ved 350°F (175°C). Alternativt kan du genopvarme dem på komfuret ved middel varme i lidt madolie (eller smør) i 3-5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemvarme og sprøde.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Absolut! Du kan lave dem et par dage i forvejen, hvis du opbevarer dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Alt du skal gøre er at genopvarme dem i lidt smør (eller madolie) et par minutter på hver side, inden du er klar til servering!
Ja! Når pandekagerne er kølet helt af, kan du opbevare dem i en kraftig plastikpose i op til 3 måneder. Lad dem tø op i køleskabet natten over og varm pandekagerne op på en pande med lidt smør eller i ovnen ved 350°F (175 ° C) i 10-15 minutter.
Teknisk set, ja. Nogle boxty opskrifter vil udelade ægget; men jeg anbefaler stærkt at inkludere det. At tilføje et æg til dejen er primært for at hjælpe med at binde ingredienserne sammen og skabe en lidt mere luftig og mere sammenhængende pandekage. Proteinet i ægget hjælper med at holde blandingen sammen, samtidig med at det tilføjer en smule rigdom og smag til de færdige pandekager! For mere information, tjek min artikel om, hvorfor du bør tilsæt et æg til kartoffelmos!
😋 Flere lækre irske opskrifter
- Irsk sodavand - Denne lækre og nemme traditionelle irske sodavandsopskrift kræver kun 4 ingredienser at lave!
- Irsk lammegryderet - Denne velsmagende gryderet fuld af mørt lammekød og grøntsager er perfekt at servere til St. Patrick's Day-middagen!
- Irske Nachos - Alt hvad du elsker ved nachos er lavet oven på kartoffelskiver i lag!
- Irsk kartoffelslik - Disse sjove og unikke slik ligner kartofler, men er fulde af cremet kokos- og kanelsmag!
- Dublin Coddle - Dublin coddle er en trøstende gryderet, der er fyldt med pølse, bacon og kartofler!
- Irsk æblekage - Nyd denne nemme og smagfulde kage om morgenen med en kop kaffe eller efter middagen med en velsmagende vaniljecreme sauce!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Boxty irske pandekager
Ingredienser
- 2 kopper russet kartofler (skrællet og revet)
- 2 kopper kartoffelmos (Russet kartofler eller enhver anden stivelsesholdig variant)
- 1 kop mel til alle formål
- 1 tsk bagepulver
- ½ teske salt (at smage)
- ½ kop kærnemælk (eller sødmælk)
- 1 stor æg (slået, ved stuetemperatur)
- smør (eller olivenolie til stegning)
Instruktioner
- Start med at skrælle og rive de rå kartofler. Læg de revne kartofler i et rent køkkenrulle og pres den overskydende væde ud.
- Bland de kogte kartoffelmos, mel, bagepulver og salt i en separat skål. Tilsæt de revne kartofler og bland godt.
- I en anden skål piskes kærnemælk og sammenpisket æg.
- Tilsæt mælke- og æggeblandingen til kartoffelblandingen og rør, indtil det er godt blandet.
- Varm en stor stegepande op over middel varme og smelt en spiseskefuld smør eller olie.
- Hæld en ¼ kop af kartoffelblandingen på bradepanden og flad den til cirka ¼ tomme tykkelse. Steg æsken i cirka 3-4 minutter på hver side, eller indtil den er gyldenbrun og sprød.
- Gentag indtil al kartoffelblandingen er brugt, og tilsæt mere smør eller olie til panden efter behov.
- Server varm med dine yndlings toppings, såsom creme fraiche, grønne løg eller ost.
Noter
- Brug stivelsesholdige kartofler som Russet eller Yukon gold, som har et højt stivelsesindhold og lavt fugtindhold, hvilket gør dem ideelle til mosning og rivning.
- Riv de rå kartofler fint og brug et rent klæde eller osteklæde til at presse så meget vand ud som muligt.
- Du kan bruge forskellige ingredienser som urter, krydderier, ost, grønne løg eller purløg som valgfrie tilføjelser, hvis du har lyst!
- Lad være med at overfylde panden, kog boxtyen i portioner, og sørg for ikke at overfylde panden, da det kan få boxtyen til at hænge sammen og blive grødet.
- Til opbevaring: Hvis du har rester, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- For at genopvarme: Genopvarm dine resterende boxty irske kartofler på en bageplade i 10-15 minutter i en forvarmet ovn ved 350°C° F (175 ° C). Alternativt kan du genopvarme dem på komfuret ved middel varme i lidt madolie i 3-5 minutter på hver side, eller indtil de er gennemvarme og sprøde.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer