Denne Hollandsk ovnsteg pakker gulerødder, selleri, røde kartofler og løg i en mør steg, mens den tilberedes til perfektion. Det er en klassisk oksestegsmiddag med alle tilbage i sekunder. Som en bonus er den super nem at tilberede.
Server med kløverblad or urtesmørruller og lækker grydestegssovs. Til dessert prøv min brombær or kirsebærtærtebarer, god fornøjelse!
Gå til:
Når du beslutter dig for en fantastisk familiemiddag, vil du gerne have noget sundt, som også vil efterlade dig helt tilfreds. Denne grydesteg er lige noget, du kan brødføde din familie og ved, at de får fantastisk protein og masser af grøntsager.
Tilberedning af en grydesteg i en hollandsk ovn låser op for fantastiske smage og gør kødet utrolig mørt. Men at perfektionere denne opskrift kræver mere end blot langsom tilberedning af oksekød. Du har brug for den rigtige kombination af krydderier og tilberedningstid.
🥘 Ingredienser
Den udskæring af kød jeg bruger i denne opskrift er en oksekødsteg, som er den perfekte udskæring af kød til en lækker, mør grydesteg. Snup nogle urter og dine yndlingsgrøntsager for at runde stegen af!
- Oksekød Chuck Steg - 3 pund oksekød chuck stege. Du vil gerne lede efter kød, der er lyserødt, over hele snittet, med marmorering overalt. (Alternativer inkluderer armsteg, chuck eye, skulder, topklinge, nederste runde, øjenrunde og rump)
- Grydesteg Krydderi - 2 tsk grydestegkrydderi. Brug min favorit grydestegkrydderi eller din foretrukne butikskøbte blanding. Salt og peber vil være fint, hvis du ikke har disse ingredienser ved hånden.
- Olivenolie - 1½ spsk ekstra jomfru olivenolie. Canola eller vegetabilsk olie kan bruges i stedet for EVOO, men det giver ikke så meget smag.
- Gul løg - ½ kop gult løg i tern. Du kan også bruge hvidløg i tern eller sødt løg.
- Hvidløg - 2 teskefulde hakket hvidløg. Det svarer til 2 mellemstore til store nelliker, eller brug 1 tsk hvidløgspulver.
- Gulerødder - 3 store gulerødder, vasket og skåret i skiver. Eller brug halverede babygulerødder.
- Selleri- 4 selleri ribben, vasket og hakket.
- Tomatpuré - 2 spiseskefulde tomatpure. Den praktiske tomatpasta i tube er perfekt!
- Oksefond - 3 kopper oksebouillon. Du kan bruge bouillon på dåse eller æske eller bruge Bedre end bouillon blandet med den instruerede mængde vand; du kan bruge op til 4 kopper bouillon.
- Laurbærblade - 2 hele laurbærblade. Hvis du kun har knuste laurbærblade, kan du bruge dem som erstatning, men sørg for at pakke dem ind i ostelærred for at forhindre, at stykkerne breder sig.
- Røde kartofler - 3 røde kartofler, hakket. Røde kartofler har et voksagtigt indhold, som hjælper dem med at holde formen under denne lange stegetid.
Valgfri indholdsstoffer
Medtag rosmarin og/eller timian, smør, Worcestershire sauce (hvis du ikke bruger rødvin), Bedre end bouillon oksekød baseog rødvin. Enhver af disse valgfrie ingredienser, selvom de ikke er påkrævet, vil give din steg mere smagsdybde.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du hollandsk ovnsteg
Med denne smagfulde stegeopskrift får du et varmt, tilfredsstillende måltid for hele familien. Det kan virke som et par ekstra trin, men de er alle ret nemme.
Du skal bruge et skærebræt, kniv, hollandsk ovn, målebægre og skeer.
Denne opskrift giver nok grydesteg til Servering 6, men dette kan sagtens variere alt efter vægten på din steg.
Svits stegen og tilsæt grøntsager
Trin 1: Forvarm og krydr. Opvarm ovnen til 300°F (150°C/gasmærke 2) og varm din hollandske ovn over medium høj varme sammen med 1½ spsk (22 milliliter) olivenolie. Krydr dine 3 pund (1.36 kilogram) oksekød chuck steg generøst med 2 teskefulde (10 gram) af grydestegkrydderi blanding.
Trin 2: Svits stegen. Steg begge sider af chuckstegen i ca 2-3 minutter hver, Fjern derefter til et skærebræt, stor tallerken eller bakke.
Trin 3: Afglat panden og svits. Tilsæt et skvæt bouillon og brug en træske eller spatel til forsigtigt at fjerne de brune stykker fra bunden af din hollandske ovn. Tilsæt derefter ½ kop (80 gram) af hakket gult løg og svits i 2-3 minutter, indtil det er gennemsigtigt og dufter.
Trin 4: Tilsæt grøntsagerne. Rør 2 teskefulde i (6 gram) hakket hvidløg, 3 store gulerødder i skiver (144 gram), og 4 skiver selleri ribben, tilsæt derefter de 2 spiseskefulde (32 gram) af tomatpure og rør for at kombinere.
Trin 5: Tilsæt bouillon. Tilsæt de 3 hakkede røde kartofler og 3 kopper (710 milliliter) af oksebouillon, og rør rundt. Kom derefter den gennemstegte chucksteg tilbage i gryden, og tilsæt mere bouillon, hvis det er nødvendigt, som stegen skal være cirka halvt nedsænket i bouillon. Tilsæt eventuelt 1-2 spsk smør (14 gram), 2-3 urtekviste, 1 spsk (15 milliliter) af Worcestershire, 1 kop (237 milliliter) rødvin eller ½ spiseskefuld (2.5 gram) af Better Than Beef Bouillon, og rør forsigtigt.
Simmer & Server
Trin 6: Kog. Sæt låget på, og placer den lukkede hollandske ovn i din forvarmede ovn til at lave mad til 3½ - 4 timer. Lad afkøle til ca. 15 minutter.
Trin 7: Skær og server. Tag stegen ud af den hollandske ovn og læg den på et skærebræt. Skær mod kornet eller træk fra hinanden i tykke skiver, alt efter hvad du foretrækker. Læg kødet omgivet af grøntsagerne på et stort serveringsfad og nyd!
💭 Tips og noter
- Kan du ikke finde chuck stege? Eller, hvis du foretrækker et magrere stykke kød, er et øje med rundsteg en perfekt erstatning! Det tilføjer en lækker okseagtig smag og skærer ned på fedtfaktoren; sørg for at svitse alle siderne!
- Hvis du foretrækker at servere denne grydesteg med kartoffelmos eller ristede kartofler, kan du undlade de hakkede røde kartofler fra denne opskrift!
- Vend den sauce til en fyldig sovs ved at lave en simpel opslæmning af 1 spsk majsstivelse og 1 spsk koldt vand. Kombiner majsstivelsen og vandet, og pisk derefter i din pandesaft, efter du har fjernet grydesteg og grøntsager.
🥄 Foretag muligheder
Du kan nemt forberede og fryse din grydesteg til senere, hvis du har lyst! Pak kødet ind i kraftig aluminiumsfolie, og opbevar det derefter i en frysebeholder til frysning i op til 2-3 måneder.
Tø din grydesteg op i køleskabet natten over før genopvarmning.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet til op til 3-4 dage. Kødet og grøntsagerne kan opbevares sammen.
Genopvarmning
Forvarm ovnen til 400 ° F. (205°C/gasmærke 6). Læg dine rester af kød og grøntsager i en ovnsikker gryde med nok bouillon til at dække resterne, og bages til 8-10 minutter eller indtil den er gennemvarmet.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Væske er bestemt vigtigt, når man laver portvinsteg, men det skal ikke være helt nedsænket. Så længe den er cirka halvvejs nedsænket med bouillon, vil den koge perfekt!
Selvom du teknisk set ikke behøver det, vil jeg varmt anbefale det! At brænde kødet giver et væld af ekstra smag til retten, som du ikke vil gå glip af!
Selvfølgelig skal du bruge en hollandsk ovn, der er stor nok til at passe til din stege, bouillon og grøntsager. En 7 eller 8 liter hollandsk ovn burde fungere fint! Du kan bruge en, der er rund eller oval, da formen er ligegyldig.
🥩 Mere hjertelig Oksekød opskrifter
- Air Fryer Udbenet Country Style Oksekød ribben - Grib din airfryer og nyd nogle udbenede ribben på et snuptag.
- Crockpot oksekødgryderet - Denne hyggelige oksegryderet tilberedes lavt og langsomt, så kødet er helt mørt.
- Slow Cooker Beef Bourguignon - Denne sofistikerede oksegryderet er spækket med tonsvis af dyb og rig smag.
- Prime Rib Orange Oksekød - Stykker af prime rib wokstegtes og overtrækkes derefter i en lækker appelsinsauce.
- Røget oksesteg - En røget oksesteg, der passer vidunderligt til tonsvis af forskellige tilbehør.
- Hollandsk Ovn Chili - Hjertelig, fed chili er trøstende på kolde, raske aftener.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hollandsk Ovn Grydesteg
Ingredienser
- 3 lbs oksekødsteg
- 2 teske grydestegkrydderi
- 1 ½ spiseskefuld olivenolie
- ½ kop gul løg (skåret i tern eller brug hvidt løg)
- 2 teske hvidløg (hakket)
- 2 stor gulerødder (skiver)
- 4 ribben selleri (skiver)
- 2 spiseskefuld tomatpuré
- 3 røde kartofler (hakket)
- 2 Hele laurbærblade
- 3 kopper oksefond (op til 4 kopper)
Valgfri
- 2-3 kviste rosmarin eller timian
- 1-2 spiseskefuld smør
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce (hvis du ikke bruger rødvin)
- 1 kop rødvin (i kombination med oksebouillon - så reducer startbouillonmængden til 2 kopper)
- ½ spiseskefuld Bedre end bouillon oksekød base
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 300 ° F (150 ° C). Tilsæt i mellemtiden olivenolien til din hollandske ovn og opvarm den over medium-høj varme og krydr din steg på alle sider med stegekrydderi.
- Når olien er varm, steges din grydesteg i 2-3 minutter på hver side. Når en gyldenbrun skorpe er dannet, overføres den til et skærebræt, tallerken eller bakke. Tør ikke din hollandske ovn ud.
- Brug et stænk bouillon og en træske eller spartel til at afglatte panden kort ved at skrabe de brune stykker af bunden. Tilsæt derefter løgene og svits dem i 2-3 minutter.
- Tilføj hvidløg, gulerødder og selleri til din hollandske ovn, og rør derefter tomatpuréen i.
- Efter tomatpureen tilsættes kartoflerne, laurbærbladene og oksebouillonen. Kom den gennemstegte grydesteg tilbage i gryden. Tilsæt bouillon om nødvendigt, stegen skal være cirka halvt nedsænket i bouillon.
- Tilsæt det valgfrie smør, krydderurter, Worcestershire, rødvin eller bedre end bouillon, og anbring derefter den lukkede hollandske ovn i din forvarmede ovn for at koge i 3 ½-4 timer.
- Når den er klar, serveres stegen fra et stort fad eller lige ud af den hollandske ovn. Prøv det med nogle af mine grydestegssovs!
Noter
- Et vilkårligt antal oksekødsudskæringer er velegnede til denne stege, oksekødchuck er populær, ligesom chuckmør steg. Eye of round har en fantastisk okseagtig smag, som også er fremragende i denne grydestegsopskrift.
- Hvis du ikke har en hollandsk ovn, så brug en anden tykbundet ovnsikker gryde, der har et tætsluttende låg.
- Når du brænder din steg, så prøv ikke at flytte rundt på den, før den har udviklet en gyldenbrun skorpe og er klar til at blive vendt.
- Rester af grydesteg kan opbevares på køl i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Den kan pakkes tæt ind i plastfolie eller folie, lægges i en frysepose og fryses i op til 2 måneder. Jeg anbefaler at fjerne grøntsagerne, da de bliver grødet, når de fryses.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
Interesante, estrenaré mi horno holandes con el asado y verduras, después le comento cómo quedó!!
"Interessant, jeg vil frigive min hollandske ovn med stege og grøntsager, så skal jeg fortælle dig, hvordan det blev!!"
Rød siger
Genial opskrift på grydesteg!
Wilma siger
Hvor stor grydesteg