quiche Lorraine er en klassisk, velsmagende fransk tærte bagt i en åben kageskorpe fyldt med ost, bacon og en rig, æggeagtig vanillecreme. Tilføj dine foretrukne mix-ins for at bringe det fra almindeligt til ekstraordinært. Min velsmagende quiche er bagt i en let at lave tærtebund af smør og serveret varm til en særlig morgenmad eller brunch.
Jeg elsker at nyde det lige ud af ovnen med en dejlig kile salat or have salat. God fornøjelse!
Gå til:
Denne essentielle franske opskrift er et fantastisk måltid til alle formål. Den klassiske quicheopskrift er perfekt til morgenmad, brunch, frokost eller aftensmad og er helt velegnet til særlige lejligheder.
Kombinationen af bacon og schweizisk ost gør denne velsmagende bagte tærte lækker. Du vil gerne nyde denne quiche hele tiden.
Har du quiche til morgenmad, brunch eller aftensmad? Tænker du på, hvilket tilbehør du skal have til quiche? Følg linket; Jeg har dækket dig med mange ideer hvad der skal serveres med quiche.
🥘 Ingredienser
En Gruyère-ost af god kvalitet anbefales, hvilket gælder for alle ingredienser. Jo bedre kvalitet ingredienser, der bruges, jo mere imponerende vil din quiche være.
- Butter Pie skorpe - Tjek min opskrift. Som skrevet giver denne opskrift en dobbelt tærtebund, så du behøver kun halvdelen. Alternativt kan du lave en skorpefri quiche.
- Bacon - 4-6 strimler bacon. Jeg foretrækker at bruge bacon i tykke skiver.
- Onion - 1 lille hvidt løg, der er skåret i fine tern.
- Gruyere ost - 1 kop Gruyere (eller schweizisk) ost, der er blevet skåret i tern. (For en unik smag, udskift halvdelen af gruyeren med gedeost.)
- Parmesan - ¼ kop revet parmesanost.
- Æg - 3 store æg, let pisket.
- Kraftig fløde - 1½ kop tung fløde. Du kan også bruge halvt og halvt eller en kombination af halvt mælk og halvt tung fløde.
- Salt peber - ¼ tsk af både salt og peber.
- muskatnød - ⅛ teskefuld stødt muskatnød.
- Tabasco sauce (valgfri) - ¼ tsk Tabasco sauce, hvis du gerne vil have noget krydderi.
- Smør (valgfri) - 1 spsk smør, skåret i små stykker.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Quiche Lorraine
Selvom denne quiche-opskrift kan ligne en masse trin, er denne opskrift ikke svært! Tag en tærteform, stegepande, røreskål og bageplade.
Denne opskrift giver dig 8 portioner lækkert æggelig godhed.
Forbered skorpen
- Forvarm og forbered. Start med at forvarme din ovn til 375ºF (190 ºC) og forberede din smør tærte skorpe (du skal bruge halvdelen af opskriften på dobbelt tærtebund). Placer tærtejen i en 9 tommer tærtefad eller tærteform, og flute eller trim skorpekanterne efter ønske.
- Placer tærtevægte. Læg et ark pergamentpapir eller aluminiumsfolie over tærtejen (afrundet eller omtrent på størrelse med din tærtefad, plus et par tommer for nem fjernelse) , fyld dejen cirka halvvejs med tærtevægte (*se note).
- Blind-kage skorpen. Overfør gryden til et bageplade og blindbag tærtebunden i din forvarmede ovn i 10 minutter. Fjern tærtevægtene, når de er afkølet nok til at håndtere.
Sprød bacon og sauté-løg
- Steg baconen. I mellemtiden, mens tærtebunden er blindbagning, læg dine 4-6 strimler af skåret bacon i en bradepande eller slip-let pande. Steg baconen over mellemhøj varm op i cirka 8-10 minutter eller indtil de er brune og sprøde.
- Dræn baconen. Fjern den kogte bacon fra varmen og kom den over på en tallerken foret med køkkenrulle (lad lidt af baconfedtet blive tilbage i din bradepande eller stegepande).
- Sauter løg. Tilføj derefter 1 finhakket hvidløg til dit baconfedt i bradepanden og sauter i 3-5 minutter. Løget skal blive lidt gennemsigtigt, når det er klar til at tilføje til quichen (*se note).
Saml Quiche Lorraine
- Begynd montering. Når løget er kogt efter din smag, skal du fjerne det fra varmen og kombinere det med de sprøde baconstykker. Fordel halvdelen af bacon og sauterede løg ind i tærtebunden.
- Tilsæt osten. Dæk bacon og løg med 1 kop Gruyère i tern (eller schweizerost) og ¼ kop parmesanost, og top derefter ostene med den resterende kogte bacon og løg.
- Tilsæt våde ingredienser. Kombiner de våde ingredienser (3 æg, 1½ kop tung fløde, valgfri ¼ teskefuld Tabasco sauce) med krydderier (½ tsk både salt og peber samt ⅛ tsk muskatnød) i en stor blandeskål.
- Tilsæt blandingen til quichen. Pisk den ægblanding indtil glat og godt kombineret, og hæld derefter cremen over bacon og ost i tærtebunden. Top med den valgfrie 1 spsk smør (i små stykker), hvis ønsket.
Bag Quichen
- Bage. Bag den fyldte quiche lorraine, stadig på bagepladen, ved 375ºF (190 ºC) i 25-30 minutter eller indtil en indsat kniv kommer ud fra midten af quichen ren.
- Fedt nok. Tag den ud af ovnen, når quichen er færdig, og overfør den til et kølestativ (*se note). Lad afkøle i cirka 10 minutter før udskæring og servering.
Din færdige quiche kan serveres varmt, varmt eller koldt. Drys lidt grønt løg eller purløg over det til præsentation.
💭 Tips og noter
- Blind bagning af skorpen: Til blindbagning kan du bruge tørrede bønner eller ris som vægte. Husk, at disse bønner eller ris ikke skal bruges til madlavning bagefter. Opbevar dem separat og mærke dem som 'Bagevægte' til fremtidig brug. For at få en ekstra flagende skorpe, skal du køle tærtedejen i tærtefadet i ca. 30 minutter før blindbagning, og prikke bunden med en gaffel for at forhindre, at den hæver.
- Tilpasning af løget: Juster tilberedningstiden for løget for at opnå det ønskede mørhedsniveau. Hvis du serverer denne quiche til børn eller andre, der måske ikke foretrækker løg, er du velkommen til at udelade dem helt fra opskriften.
- Quiche-udseende efter bagning: Når quichen er taget ud af ovnen, vil den se let hævet ud. Dette er normalt, og det vil sætte sig, når det afkøles. For at få en mere jævn creme, si æg- og flødeblandingen gennem en finmasket sigte, før den tilsættes i skorpen.
- Smagsforbedring: For at tilføje en subtil, men rig smag, overveje at blande en lille mængde dijonsennep eller en knivspids røget paprika i æg- og flødeblandingen. Dette kan uddybe smagsprofilen uden at overskygge den klassiske smag af quichen.
- Opnå perfekt vanillecremetekstur: For at få den cremede og mest ensartede cremecreme, si æg- og flødeblandingen gennem en finmasket sigte, inden den hældes i skorpen. Dette trin sikrer en silkeagtig tekstur ved at fjerne eventuelle ublandede bidder.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
For at opbevare det i køleskabet, pak det tæt ind i plastfolie eller læg det i en lufttæt beholder til 3-5 dage.
For at fryse dine rester til senere skal du pakke dem tæt ind, og læg dem derefter i en opbevaringsbeholder og opbevare dem i fryseren i op til 3 måneder. Det er dog bedst, hvis nydes inden for 1 måned.
Genopvarmning
For at genopvarme din rest quiche fra køleskabet, læg den på en bageplade og bag den ved 325°F (165 ° C) til 15-20 Minutes.
For at genopvarme din frosne quiche, tø det ikke op først! Du skal blot bage den i ovnen ved 350°F (175 ° C) i 25-30 minutter.
❓ Ofte stillede spørgsmål
En traditionel quiche har et ægcenter og er blandet med oste, grøntsager og kød. En quiche Lorraine inkluderer tung creme, bacon og franske oste.
Udtrykket 'Lorraine' henviser til det sted, hvor denne velsmagende tærte stammer fra. Det kommer fra Lorraine-regionen af Frankrig.
Ja! Dette sikrer, at bunden af skorpen er dejlig og sprød i stedet for vådt og klæbrig. Da denne tærte har en cremebase, kan det ekstremt våde fyld gøre skorpen tilbøjelig til at blive blød. Derfor er blindbagning af skorpen nøglen til at holde den sprød.
🥚 Bedst Æg morgenmadsopskrifter
- Mikrobølgerøræg - Dette er den hurtigste og nemmeste måde at lave nogle luftige og velsmagende røræg.
- Skinke & Ost omelet - Her er en traditionel og klassisk omeletopskrift, der er idiotsikker.
- Hash Brown Æggekopper - Disse æg er den perfekte mundrette alt-i-én morgenmad.
- Stegt Bologna og ægsandwich - Fried bologna & egg er en klassisk morgenmadssandwich, som er nem at lave og hele familien vil elske.
- Pølseæg & oste morgenmadsgryde - Denne velsmagende gryderet er fyldt med alle de bedste morgenmadssmag og er perfekt til at servere en stor familie.
- Bagte æg - Denne enkle æggeskål kan kombineres med alle dine andre yndlings morgenmadsprodukter.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Quiche Lorraine (Nem Quiche-opskrift)
Ingredienser
- 1 smør tærte skorpe (se opskrift - brug halvdelen af den dobbelte skorpeopskrift)
- 4-6 strimler bacon (tyk skiver bacon anbefales)
- 1 lille hvidløg (fint terninger eller brug en medium skalotteløg)
- 1 kop Gruyere schweizisk ost (kuberet)
- ¼ kop parmesan ost (revet)
- 3 stor æg (let slået)
- 1 ½ kopper tunge fløde (eller halv & halv, eller en kombination af 1 kop mælk og tung fløde)
- ½ teske hver, salt og peber
- ⅛ teske Jordnøddermus
- ¼ teske Tabasco sauce (Valgfrit)
- 1 spiseskefuld smør (valgfri, skåret i små stykker)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C).
- Linje en 9 tommer tærte eller tærtepande med den ubehandlede smør tærte skorpe.
- Dæk tærtejen med et rundt stykke pergamentpapir. Brug bagekugler til at fylde halvvejs op i tærtepanden. * Hvis du ikke har bagekugler, kan du bruge tørre bønner til at fylde din skorpe til blind bagning.
- Placer din tærteform eller tærtepande på et bageplade, og blind skorpen i ca. 10 minutter, og tag den derefter ud af ovnen. Fjern bagningskuglerne, når de er kølige nok (eller bønner) og pergamentpapir inde fra skorpen.
- Klip 4-6 strimler bacon i ¼ tomme tykke stykker og steg i en stegepande ved medium-høj varme, indtil de er sprøde, cirka 8 minutter. Når baconen er sprød, tages den af panden og baconen stilles til side på en tallerken med køkkenrulle til afkøling.
- Tilsæt det snittede 1 lille hvidløg til stegepanden og svits i 3-5 minutter, indtil løget er gennemsigtigt, eller indtil det når det ønskede mørhedsniveau. Fjern fra varmen og kombiner med bacon og fordel halvdelen af bacon og løg i den forbagte quicheskorpe.
- Spred 1 kop Gruyere schweizerost eller schweizerost og ¼ kop parmesanost over bacon og løg i tærtebunden. Top med den resterende halvdel af bacon og svits løg.
- I en stor røreskål kombineres 3 store æg, 1 ½ kopper tung fløde, ⅛ teskefuld stødt muskatnød, ½ tsk hver, salt og peber (Og ¼ tsk Tabasco sauce hvis du bruger) og pisk dem let sammen. Hæld æggeblandingen over bacon, løg og oste. Top med valgfri 1 tablespoon smør stykker til en ekstra rig quiche.
- Returner den fyldte tærteform eller tærteform og bageplade til ovnen. Bages ved 375 ° F (190 ° C) i ca. 25-30 minutter, eller indtil en kniv, der er indsat i midten, kommer ud ren.
- Fjern den fra ovnen, og lad den hvile på et stativ i ca. 10 minutter. Serveres varm, varm eller kold.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Beth siger
Jeg lavede denne quiche, men jeg tilføjede et ekstra æg. Det blev flot. Men min lignede ikke din, da jeg tog den ud af ovnen. Mit bacon steg ikke til toppen, så man kunne se det øverst på quichen. Du skal have tilføjet ekstra bacon, ost og grønne løg, inden du serverede det???
Venligst rådgive.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Quichen på billedet blev bagt i en lav tærteform og toppet med ekstra hakket bacon, kun en lille smule, men nok til at ændre udseendet en smule, er jeg sikker på.