Disse Hot Cross boller er en traditionel godbid fyldt med lækre krydderier og en række tørrede frugter! De er perfekte til God fredag , Påske, som er de tidspunkter på året, hvor disse klassiske gærruller traditionelt nydes. Selvfølgelig er disse bløde og søde ruller så aromatiske, mens de hæver og bager, at du ikke vil være i stand til at modstå at nyde dem hele året rundt.
Gå til:
Disse luftig og duftende hot cross buns er lige så lækre, som alle du kan få i et bageri. Seriøst, når du først har prøvet dem hjemmelavede, vil du aldrig vende tilbage til at købe dem færdigpakkede fra butikken igen.
Den vidunderlige duft af disse krydrede frugtruller er så fantastisk. Det gør det svært at vente på, at bollerne er afkølet nok til at afslutte dem med deres kryds lavet af tyk glasur!
🌎 Oprindelse
Vokser op, disse Der blev altid serveret varme korsboller langfredag og de er traditionelt forbundet med de kristne helligdage, der husker Kristi korsfæstelse (korset på bolletoppene repræsenterer korsfæstelsens kors, og de krydderier, der bruges i bollerne repræsentere de balsamerende krydderier, der blev brugt til Kristi begravelse).
Den gamle engelske overtro og folklore omkring disse søde, frugtbesatte rundstykker er en historielektion i sig selv! De egenskaber, som de angiveligt besad, spænder fra medicinske formål til beskyttelse af skibe på havet, men oftest blev de hængt op i køkkener for at forhindre brande, så al bagning gik perfekt ... med de mugne boller, der kun blev udskiftet en gang om året!
📖 Variationer
Nu kan korset laves ind et par forskellige måder. En (shortcrust) wienerbrødskryds er den mest almindelige eller den nemmeste metode, typisk lavet med en kombination af konditorsukker.
Nogle gange er krydset rørt ind i et allerede skåret kryds i toppen af bollerne. Andre gange bruges en kombination af mel og vand som krydset, der røres ovenpå. Vores favorit er selvfølgelig krydset lavet med sukker.😉
Mange butikker tilbyder hot cross boller i ikke-traditionelle smag, som æblekanel, orange tranebær, chokolade, klæbrig daddel, kaffe, karamel eller karamel (og alle er lækre!). Uanset hvordan du laver dine hot cross-boller, er resultaterne vanedannende!
🥘 Ingredienser
Jeg ved, at dette er en lang liste af ingredienser, men alt burde være let at finde hos din lokale købmand. Tro mig, disse velsmagende krydrede frugtruller er det værd!
Hot Cross boller
- Rum - ¼ kop rom (eller æblejuice).
- Rosiner - ½ kop rosiner (eller solbær).
- Tørrede tranebær - ¼ kop tørrede tranebær.
- Tørrede kirsebær - ¼ kop tørrede kirsebær (usødet).
- Mel til alle formål - 3 ½ kopper universalmel.
- Brød mel - 1 kop brødmel.
- Øjeblikkelig gær - 2 ¼ teskefulde instant gær (eller 1 pakke).
- Stødt kanel - 1 tsk stødt kanel.
- Jordfedter - ¼ teskefuld stødt nelliker.
- Jordnøddermus - ¼ teskefuld stødt muskatnød. Allehånde eller kardemomme kan erstattes efter behov.
- Salt - 1½ tsk salt.
- Bagepulver - 1 spsk bagepulver.
- Lysebrunt sukker - ¼ kop lys brun farin, pakket.
- Smør - 6 spsk smør ved stuetemperatur.
- Æg - 2 store æg ved stuetemperatur.
- Æggeblomme - 1 stor æggeblomme (stuetemperatur - gem æggehviden til overtræk af rullerne).
- Mælk - 1 ¼ kopper mælk ved stuetemperatur.
Æggevask
- Æggehvide - 1 stor æggehvide (reserveret fra tidligere).
- Mælk - 1 spsk mælk.
icing
- Flormelis - 1 kop konditorsukker, aka pulveriseret sukker.
- Salt - 1 knivspids salt.
- Vanille ekstrakt - 1 tsk vanilje- eller mandelekstrakt.
- Kraftig fløde - 1-2 spsk tung fløde eller halv og halv (brug nok til at lave en tyk rørbar glasur).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🥣 Nødvendigt udstyr
Du skal bruge et par stykker almindelige bageredskaber at trække denne opskrift ud. Først nogle måleredskaber og en mikrobølgesikker Pyrex eller målekop.
Du skal også bruge plastfolie, en stor røreskål el standmixer, et piskeris, en ristet pensel, en 9x13 bradepande og en rist til afkøling til bollerne. Til glasuren skal du bruge en lille røreskål og silikonespatel samt en sprøjtepose eller Ziploc med hjørnet skåret af.
🔪 Sådan laver du varme korsboller
Der er et par trin til denne opskrift, men der er ikke noget for kompliceret. Det er et kærlighedsarbejde og det værd lækker resultater.
Et parti dej vil gøre 12 store ruller, eller du kan lave omkring 14 mindre ruller.
Lav Dejen
- Hurtig blød frugten. Anbring alle dine tørrede frugter (¼ kop tranebær, ½ kop rosiner og ¼ kop kirsebær) i et Pyrex- eller mikroovnsikkert målebæger og for ¼ kop rom eller æblejuice over din blandede frugt. Dæk med husholdningsfilm og mikroovn i 30 sekunders intervaller, indtil husholdningsfilmen er krympefast til toppen af dit målebæger (normalt 1-2 minutter i alt).
- Lad frugten køle af. Sæt den opvarmede målekop med frugt til side og lad afkøle i 20-30 minutter.
- Kombiner gær og mel. I en stor skål eller skålen på din standmixer, kombiner 1 pakke instantgær, 3 ½ kopper universalmel og 1 kop brødmel.
- Tilføj krydderier. Tilsæt 1 tsk kanel, ¼ tsk stødt nelliker, ¼ tsk stødt muskatnød, 1 ½ tsk salt, 1 spiseskefuld bagepulver og ¼ kop pakket lys brun farin. Brug en piskeris eller gaffel for hurtigt at kombinere de tørre ingredienser.
- Tilsæt våde ingredienser. Tilsæt de våde ingredienser (6 spiseskefulde smør, 2 æg, 1 stor æggeblomme og 1 ¼ mælk) og kombiner, ælt indtil en elastisk dej dannes (ca. 3 minutter med en stativblander).
- Tilsæt frugten. Bland den afkølede frugt og al den rom eller æblejuice, der var tilbage i dit målebæger, indtil det er jævnt fordelt.
Lad hæve og form ruller
- Lad hæve. Dæk dejen med plastfolie eller et opvarmet viskestykke og lad det hæve sig i en time (din dej fordobles muligvis ikke under denne hævning, men øges i bulk).
- Ælt og form. Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade og ælt indtil glat. Del din dej i cirka 12 portioner (Jeg fylder normalt min 9 x 13 pande med rækker med 3 x 4 boller til mine 12 portioner). Rund hver del i en dejlig bolle, placer boller sømmen nedad i din let smurte gryde.
Bag bollerne
- Lad hæve igen. Dæk bollerne med husholdningsfilm eller dit opvarmede viskestykke igen, og lad dem hæve i yderligere en time. Eller indtil de er blevet større nok til at de er røre hinanden i panden.
- Pensl med ægvask. (Når din dej næsten er helt hævet) Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C). Bland den reserverede store æggehvide med 1 spsk mælk, pisk og pensl derefter toppen af hver af bollerne.
- Bage. Bag de varme krydsboller i 25-30 minutter i et dusin eller 20-25 minutter, hvis du har lavet 14 portioner (eller mere). Boller vil være gyldenbrun, når du er færdig.
- Afkøles helt. Fjern fra ovnen og vend den ud på et trådkølestativ (boller dukker ud som et ark boller). Tillad dine hot cross boller til afkøles helt inden du laver korset med din glasur.
Hot Cross Bolleglasur
- Bland glasurens ingredienser. I en lille røreskål kombineres konditorer 1 kop sukker, 1 knivspids salt, 1 tsk vanilje (eller mandel) ekstrakt og 1 spsk tung fløde.
- Rør og juster. Rør, indtil du har en dejlig tyk glasur (brug om nødvendigt mere kraftig fløde).
- Tilføj til en sprøjtepose. Overfør glasuren i en sprøjtepose med en lille rund sprøjtespids eller i en Ziploc-pose og klip en lille spids af for at røre igennem.
- Rør et kryds. Lav et kryds oven på hver af dine boller.
💭 Tips og noter
- Brug stuetemperatur ingredienser (æg, smør, fløde, mælk) for bollerne vil hjælpe dem med at blive bedre ind i dejen.
- Du kan kun bruge universalmel hvis du ikke har brødmel ved hånden, eller du kan lav dit eget brødmel!
- Spring ikke over afkøling af bollerne! Ikke alene vil glasuren smelte og løbe af toppen af rullen, men indersiden af bollerne kan stadig virke noget dejagtig. De skal bruge cirka 20 minutter på at køle helt af og bage helt igennem.
🥡 Opbevaring
Når de er afkølet, kan du opbevare dine hjemmelavede boller i en lufttæt beholder et køligt og mørkt sted, som et spisekammer eller brødkasse, i op til 3 dage.
Varme krydsboller kan fryses, bagt, eller ubagt. Pak dem tæt ind i plastfolie og læg dem i en lufttæt beholder eller kraftig frysepose i op til 2 måneder.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Jo da! Du kan lave dem op til 3 dage i forvejen, men jeg anbefaler at servere dem inden for 2 dage for maksimal friskhed. De kan opbevares ved stuetemperatur, indtil du er klar til at dele!
Du kan nyde dine varme krydsboller i det sekund, du froster dem, hvis du vil! Nogle mennesker kan lide at smøre smør på dem, eller for en ekstra sød forkælelse, smører de frosting eller flødeost på dem. Der er ingen rigtig eller forkert måde at nyde dem på!
Varme krydsboller kan fryses før eller efter bagning! Pak de enkelte ruller tæt ind i plastfolie eller vokspapir og læg dem i en kraftig frysepose. Frys i op til 2 måneder! Lad rullerne tø op i køleskabet, inden de bages eller spises.
🐰 Flere påskegodter
- Påske Fudge dækket Oreos - Chokoladedyppede Oreo cookies med festligt påskedrys!
- Påskekurv Cupcakes - Vaniljecupcakes med vaniljesmørcremefrosting og søde slikæg!
- Påskekurvkager - Bløde sukkerkager toppet med smørcremefrosting, kokosnøddehø og minichokoladeæg!
- No Bake Easter Peeps Nests - Chewy chokolade no-bage cookies toppet med yndig skumfiduspiber i en rede!
- Ananas solskinskage - Blød og luftig ananaskage med en sød flødeskumsfrosting og klumper af kirsebær og ananas.
- Jordbær dump kage - En nem at lave kage lavet med frugtagtig jordbærtærtefyld og gul kagemix.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hot Cross boller
Ingredienser
Hot Cross boller
- ¼ kop rom (eller æblejuice)
- ½ kop rosiner (eller solbær)
- ¼ kop tørrede tranebær
- ¼ kop tørrede kirsebær (usødet)
- 3 ½ kopper mel til alle formål
- 1 kop Brød mel
- 2 ¼ teske øjeblikkelig gær (eller 1 pakke)
- 1 teske stødt kanel
- ¼ teske jordkløg
- ¼ teske Jordnøddermus
- 1 ½ teske salt
- 1 spiseskefuld bagepulver
- ¼ kop lysebrunt sukker (pakket)
- 6 spiseskefuld smør (stuetemperatur)
- 2 stor æg (stuetemperatur)
- 1 stor æggeblomme (stuetemperatur - gem æggehvide til belægning af ruller)
- 1 ¼ kopper mælk (stuetemperatur)
Æggevask
- 1 stor æggehvide (reserveret fra tidligere)
- 1 spiseskefuld mælk
icing
- 1 kop flormelis
- 1 at klemme salt
- 1 teske vanille ekstrakt (eller mandelekstrakt)
- 1-2 spiseskefuld tunge fløde (eller halvt og halvt, brug nok til at lave en tyk pipeable glasur)
Instruktioner
Hot Cross boller
- Læg al din tørrede frugt (¼ kop tørrede tranebær, ½ kop rosiner, ¼ kop tørrede kirsebær) i et Pyrex- eller mikrobølge-sikkert målebæger, og hæld ¼ kop rom eller æblejuice over din blandede frugt. Dæk med husholdningsfilm og mikroovn i 30 sekunders intervaller, indtil husholdningsfilmen er krympetilpas til toppen af dit målebæger (normalt 1-2 minutter i alt). Stil det opvarmede målebæger frugt til side og lad det køle af i 20-30 minutter.
- Kombiner den i en stor skål eller skålen i din røremaskine 2 ¼ tsk instant gær, 3 ½ kopper mel til alle formålog 1 kop brødmel (Eller brug kun universalmel, hvis du ikke har brødmel ved hånden).
- Tilsæt krydderier (1 teskefuld kanel, ¼ tsk malede nelliker, ¼ teskefuld muskatnød - allehånde eller kardemomme kan erstattes efter behov), 1½ tsk salt, 1 spiseskepulverog ¼ kop lysebrunt sukker. Brug et piskeris eller en gaffel til hurtigt at kombinere de tørre ingredienser.
- Tilsæt de våde ingredienser (6 tablespoon smør, 2 store æg, 1 stor æggeblommeog 1 ¼ kopper mælk) og kombiner, ælt indtil en elastisk dej er dannet (ca. 3 minutter med en røremaskine). Bland den afkølede frugt og al den rom eller æblejuice, der var i dit målebæger.
- Dæk dejen med husholdningsfilm eller et opvarmet viskestykke, og lad den hæve i en time (din dej må ikke fordobles under hævningen, men vil øges i bulk).
- Vend din dej ud på en let meldrysset arbejdsflade og ælt til den er glat. Del din dej i cirka 12 portioner (Jeg fylder normalt min 9 x 13 pande med rækker med 3 x 4 boller til mine 12 portioner). Afrund hver portion til en flot bolle, og læg bollesømmene nedad i din let smurte pande.
- Dæk bollerne med plastfolie eller dit opvarmede viskestykke igen, og lad dem hæve i yderligere en time. Eller indtil de er øget i størrelse nok til at de rører hinanden i panden.
- (Når din dej er næsten helt hævet) Forvarm din ovn til 375℉ (190℃). Bland det reserverede 1 stor æggehvide med 1 spiseskefulde mælk, pisk, og pensl derefter toppen af hver af bollerne.
- Bag de varme krydsboller i 25-30 minutter i et dusin eller 20-25 minutter, hvis du har lavet 14 portioner (eller mere). Boller vil være gyldenbrune, når de er færdige.
- Fjern fra ovnen og vend den ud på et trådkølestativ (bollerne springer ud som et ark boller). Lad dine hot cross boller køle af helt, inden du laver korset med din glasur.
Hot Cross Bolleglasur
- I en lille røreskål kombineres 1 kop konditor sukker, 1 knivspids salt, 1 tsk vanille ekstraktog 1-2 spsk tung fløde. Rør, indtil du har en dejlig tyk glasur (brug mere tung creme, hvis det er nødvendigt).
- Overfør glasuren i en sprøjtepose med en lille rund sprøjtespids eller i en ziplock-pose og klip en lille spids af for at røre igennem. Lav et kryds på toppen af hver af dine boller.
video
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer