Puffede hollandske pandekager (poffertjes) er dejligt luftige minipandekager lavet i en speciel poffertjes-pande. Panden giver dem deres karakteristiske hævede UFO-form! Server dem varme med et drys flormelis og lidt smør, og du kan endda foretrække dem frem for traditionelle pandekager!
Bedste Poffertjes pandekage opskrift
Poffertjes er en traditionel hollandsk godbid populær i Holland og andre dele af verden. De er lavet med en dej, der indeholder gær, hvilket giver dem en dejlig let og luftig konsistens!
Du kan nyde disse puffede hollandske pandekager til morgenmad, som en sød snack eller endda til dessert. De er normalt toppet med smør og flormelis, men de ville være lige så lækre med dine yndlings pandekage toppings!
Gå til:
- Bedste Poffertjes pandekage opskrift
- 🥘 Puffede hollandske pandekageingredienser
- 🍴 Nødvendigt udstyr til at lave Poffertjes
- 🔪 Sådan laver du puffede hollandske pandekager (Poffertjes)
- 💭 Tips og noter
- 🥡 Opbevaring og genopvarmning
- ❓ Ofte stillede spørgsmål
- 🍩 Flere søde morgenmadsopskrifter
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvis du leder efter måder at forbedre dine pandekager på eller ønsker at prøve nogle forskellige smagsvarianter, har jeg en komplet samling af pandekageopskrifter at vælge imellem!
🥘 Puffede hollandske pandekageingredienser
Hvis du er en hyppig bager som mig, har du sandsynligvis alle disse ingredienser ved hånden. Hvis ikke, burde alt være let at finde hos din lokale købmand!
- Aktiv tørgær - 2½ teskefulde aktiv tørgær. Pakkerne rummer omkring 2¼ teskefulde hver, hvilket vil fungere fint! Se min side på hvordan man aktiverer gær hvis du har nogen spørgsmål!
- Mælk - 1½ kopper lunken mælk eller en mælkeerstatning.
- Mel til alle formål - 1¾ kopper universalmel, boghvedemel eller en 50/50 kombination af de to. (*Se noter nedenfor).
- sukker - 1 spiseskefuld granuleret hvidt sukker.
- Salt - ½ tsk salt for at skære sødmen og tilføje smag.
- Æg - 1 stort æg ved stuetemperatur.
- Smør - 1 spsk blødgjort smør eller en smørerstatning til smøring af panden.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🍴 Nødvendigt udstyr til at lave Poffertjes
Traditionelt tilberedes poffertjes i en speciel støbejernspande kaldet a poffertjes pande, som har små, lavvandede brønde, hvori dejen hældes. Pandekagerne vendes derefter med en speciel gaffel med lange, tynde kroge og koges, indtil begge sider er gyldenbrune.
Poffertjes-panden er det, der giver disse pandekager deres karakteristiske hævede form! An aebleskiver pande kan også bruges, men du vilje har brug for det ene eller det andet.
I stedet for en lang 'poffertjes-gaffel', en spyd eller spisepind fungerer perfekt til at vende pandekagerne (Hollandske kokke brugte angiveligt strikkepinde)! Du skal også bruge en røreskål, silikonespatel og måleredskaber.
🔪 Sådan laver du puffede hollandske pandekager (Poffertjes)
På trods af at du har brug for en bestemt pande, er det ret simpelt at lave poffertjes. Det tager noget tid, fordi du skal vente på dejen til at hæve, men resultaterne er mere end det værd!
Denne opskrift giver omkring 40 små pandekager. Det vil ikke være nok, tro mig! 🙂
Lav Dejen
- Aktiver gæren. Drys 2½ teskefulde aktiv tørgær i 1½ kopper varm mælk og rør for at kombinere. Lad sidde til 5-10 Minutes eller indtil mælken bliver skummende.
- Lav dejen. I en stor røreskål piskes 1¾ kopper mel, 1 spsk sukker og ½ tsk salt sammen, indtil det er blandet. Tilsæt derefter 1 stort æg og den mælk med gæren og bland, indtil det næsten ikke er blandet. *Undlad at overanstrenge dejen, da den kan blive tæt.
- Stig op. Lad dejen hæve til mindst 1 time (op til 3) før du tilbereder dine pandekager.
Kog Poffertjes
- Smør panden. Når dejen har hævet, børster du hulrummene i en poffertjes-pande eller aebleskiver-pande generøst med 1 spsk blødgjort smør og stil det over medium-lav varme.
- Tilføj. Tilsæt 1-1½ spsk af dejen til hver pandekage runde med en sprøjtepose, sprøjteflaske eller sandwichpose med hjørnet klippet af. Det skal fylde pandekagedivetterne i gryden cirka halvvejs.
- Laver mad. Lad dejen stå i 1-2 minutter eller indtil der begynder at dannes bobler på overfladen og kanterne er blevet gyldenbrune.
- Flip. Vend hurtigt hver pandekage ved hjælp af en spyd, spisepind eller tynd dyvel. Kog den modsatte side i 1-2 minutter, indtil den er færdig.
- Nyd. Fjern fra varmen og vend pandekagerne ud af gryden ved at bruge samme metode, som du brugte til at vende dem. Server mens den er varm med smør og flormelis eller ahornsirup.
Mens smør og pulveriseret sukker er typiske toppings, kan du også prøve ristede bær, blåbærsirup eller flødeskum! Tag et kig på min side vedr hvad skal man servere til pandekager for ideer til tilbehør. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Du vil have mælken til at være lunken mellem 100°F-110°F (38-43°C), så det vil opløse gæren. Hæld mælken i et mikroovnssikkert fad og mikroovn i 60-90 sekunder.
- Lad gærdejen hæve forum i det mindste 1 time gør disse mini hollandske pandekager så luftige! Hvis du har et særligt koldt køkken, kan dejen tage op til 2 timer om at hæve helt.
- Kom dejen over i en sprøjtepose for nemt at fylde panden med din hævede dej. Du kan også bruge en plastikopbevaringspose, hvor det ene hjørne er klippet af, en lille 1-spsk (15 mm) cookie scoop, eller en squeeze flaske. Dejen bliver tykkere, når den har hævet og hælder ikke så let som almindelige pandekager.
- Traditionelle poffertjes er lavet med boghvedemel. Nogle mennesker bruger universalmel, og wienerbrødsmel fungerer også godt. Eller du kan bruge en 50/50 blanding af boghvede og universalmel. *Husk på, at boghvedemel i USA typisk er mørkere og stærkere, end det er i Europa.
- Denne opskrift burde gøre cirka 10 portioner af 4-5 hævede pandekager pr. person.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Poffertjes-dejen kan opbevares på køl i op til 24 timer. Kogte og afkølede poffertjes kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
Frysning af puffede hollandske pandekager
Du kan fryse disse pandekager for at få dem til at holde endnu længere! Lad dem køle af, og flashfrys dem derefter i et enkelt lag på en bageplade. Når de er frosne, kan du nemt overføre dem til en frysepose. Frosne poffertjes skal spises indeni 3 måneder.
Genopvarmning af puffede hollandske pandekager
Poffertjes genopvarmes meget godt i mikrobølgeovnen, selvom de er frosne! Mikroovn dem på høj kort sagt 20 sekunders udbrud indtil opvarmet til din tilfredshed.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Puffede hollandske pandekager, eller poffertjes, er små, luftige pandekager, der stammer fra Holland. De er lavet af en dej af mel, æg, mælk og gær og toppes typisk med smør og flormelis.
Puffede hollandske pandekager er mindre og blødere end almindelige pandekager og er lavet med en gærbaseret dej, der giver dem en let syrlig smag. De serveres også traditionelt med smør og flormelis, hvorimod almindelige pandekager ofte serveres med sirup eller andet pålæg.
De mest traditionelle toppings til disse puffede hollandske pandekager er pulveriseret sukker og smør, men de kan også serveres med forskellige andre toppings! Nogle populære muligheder inkluderer friske bær, flødeskum, Nutella, sirup eller karamelsauce.
🍩 Flere søde morgenmadsopskrifter
- Pizzadej kanelruller - Forvandl købt eller hjemmelavet pizzadej til bløde, lækre kanelsnurrer!
- French Toast Sticks - Hjemmelavede franske toast-stænger smager så meget bedre end boxed versionen, og de fryser lige så godt!
- Sød kartoffel kaffe kage - Denne super fugtige søde kartoffel kaffekage får altid en morgen til at føles speciel!
- French Toast Bage natten over - Lad den franske toast opsuge alt det æggegodte natten over, og sæt dem så i ovnen om morgenen!
- Peanut Butter Chokolade Chip Bagt Donuts - Hjemmelavede kagedonuts fyldt med den klassiske smagskombination af chokolade og jordnøddesmør.
- Æble havregrynboller - Disse muffins er nemme at spise på farten, og de er ikke alt for søde!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Puffede hollandske pandekager
Ingredienser
- 2 ½ teske aktiv tør gær
- 1 ½ kopper mælk (lunken)
- 1 ¾ kopper mel til alle formål (eller boghvedemel eller en 50/50 kombination af de to)
- 1 spiseskefuld sukker
- ½ teske salt
- 1 stor æg (ved stuetemperatur)
- 1 Spsk smør (blødgjort til smøring af panden)
Instruktioner
- Drys den aktive tørgær i den varme mælk og rør rundt. Lad stå i 5-10 minutter eller indtil mælken bliver skummende.
- I en stor røreskål piskes mel, sukker og salt sammen, indtil det er samlet. Tilsæt derefter det store æg og mælken med gæren og bland, indtil det næsten er blandet. *Undlad at overanstrenge dejen, da den kan blive tæt.
- Lad dejen hæve i mindst 1 time, før du tilbereder dine pandekager.
- Når dejen er hævet, pensles du hulrummene i en poffertjes-pande eller aebleskiver-gryde rigeligt med smør og sætter den over medium-lav varme.
- Tilsæt 1-1½ spsk af dejen til hver pandekagerunde med en sprøjtepose, sprøjteflaske eller sandwichpose med hjørnet skåret af. Det skal fylde pandekagedivetterne i gryden cirka halvvejs.
- Brug et spyd eller en spisepind til hurtigt at vende hver af pandekagerne. Kog den modsatte side i 1-2 minutter, indtil den er færdig.
- Fjern fra varmen og vend pandekagerne ud af gryden ved at bruge samme metode, som du brugte til at vende dem. Serveres varm med smør og flormelis eller ahornsirup.
Noter
- Du vil gerne have mælken lunken imellem 100°F-110°F (38-43°C), så det vil opløse gæren. Hæld mælken i et mikroovnssikkert fad og mikroovn i 60-90 sekunder.
- Lad gærdejen hæve til i det mindste 1 time gør disse hollandske pandekager så luftige! Hvis du har et særligt koldt køkken, kan dejen tage op til 2 timer om at hæve helt.
- For nemmere at fylde panden med hævet dej brugte jeg en sprøjtepose. Du kan også bruge en Ziploc-pose med et hjørne afklippet, en lille 1-spsk (15 mm) cookie scoop, eller en squeeze flaske. Dejen bliver tykkere, når den har hævet og hælder ikke så let som almindelige pandekager.
- Traditionelle poffertjes er lavet med boghvedemel. Nogle mennesker vælger at bruge universalmel. I stedet fungerer wienerbrødsmel også godt, eller du kan bruge en 50/50 blanding af boghvede og universalmel. *Husk på, at boghvedemel i USA typisk er mørkere og stærkere, end det er i Europa.
- Denne opskrift bør lave omkring 10 portioner af 4-5 hævede pandekager pr. person.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer