Disse lammefrikadeller er gode til alle ugens dage, da de samles på 30 minutter og er utroligt velsmagende. Frikadellerne fra en hjemmelavet lammerub Krydderiblandingen er mør, saftig og smagfuld. Derudover kan de nemt laves på forhånd eller fryses til senere, så du kan have dem klar, når du har lyst.
Server med en side af tzatziki sauce til dypning, el server dem over pasta. Se mit indlæg på hvad skal man servere til lam for nogle flere ideer. God fornøjelse!
Gå til:
Jeg nyder lam og synes, det er en god afveksling fra de mere standardproteinvalg af oksekød eller kylling. Hemmeligheden bag denne opskrift er de vidunderlige urter og krydderier (fra min hjemmelavet lammerub).
Disse frikadeller er lige så nemme at lave som mine Italienskbagte frikadeller, men lam giver dem en unik smag som kan nydes på så mange forskellige måder. Du kommer til at elske denne nye måde at tilberede lam på!
Hvis du er stor fan af lam, så tag et kig på min ultimative guide til madlavning af lam for tonsvis af tips og tricks (og opskrifter)!
🥘 Ingredienser
Du kan nemt finde de ingredienser, du måtte mangle, i dit lokale supermarked! Sørg for, at du bruger friske urter for den bedste smag!
Lammefrikadeller
- Malet lam - 2 pund hakket lam. Jeg brugte en kombination af et pund af 80/20 og et pund af 90/10 malet lam.
- Ternbrød - ½ kop brød i tern.
- Egg - 1 stort æg.
- Gedemælk - 3 spiseskefulde gedemælk. Du kan bytte denne ud med din foretrukne mælkevariant, hvis det er nødvendigt.
- Hvidløg - 2 teskefulde (eller 2-3 nelliker) af hakket hvidløg.
Lam Rub
- Kosher salt - 1 spiseskefuld Kosher salt.
- Persille - ½ spiseskefuld tørret persille.
- Rosemary - 1 tsk tørret rosmarin.
- Legend - 1 tsk formalet salvie.
- Løg Pulver - 1 tsk løgpulver.
- oregano - ½ tsk tørret oregano.
- Appelsinskræl - ½ tsk tørret appelsinskal.
- Paprika - ½ tsk paprika.
- Pepper - ½ tsk kværnet sort peber.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du lammefrikadeller
Jeg synes altid det er at bage frikadeller lettere (og mindre rodet) sammenlignet med at lave dem på komfuret.
Alt du behøver for at komme i gang er en røreskål, et kødtermometer og en slagtekylling (eller en bageplade med en rist placeret indeni).
Denne opskrift vil gøre nogenlunde 24 kødboller, alt efter hvor store du laver dem!
- Bland. Forvarm din ovn til 400 ° F. (205 ° C). I en stor røreskål kombineres 2 pund hakket lammekød, ½ kop brød i tern, 1 stort æg, 3 spiseskefulde gedemælk, 2 tsk hakket hvidløg og lammerub. (1 spsk kosher salt, ½ spsk persille, 1 tsk hver af rosmarin, salvie og løg pulver, og ½ teskefuld hver af oregano, appelsinskal, paprika og peber). Brug hænderne til at blande alt indtil bare kombineret, undgå overblanding af lammekødet.
- Roll. Brug hænderne til at portionere og rul lammeblandingen til kugler der er omkring 1½-2 tommer store (ca. 24 frikadeller i alt).
- Place. Når de er dannet, lægges lammefrikadellerne i enten en slagtekylling eller et bradepande med en trådstativ placeret indeni der er blevet belagt med olie eller nonstick-spray, og sørg for at efterlade lidt plads imellem dem.
- Bage. Bages i ovnen ved 400°F (205 ° C) forum 18-22 Minutes eller indtil den indre temperatur er 160°F (71 ° C) når det kontrolleres med et kødtermometer.
- Tjene. Tag frikadellerne ud af ovnen og server straks.
💭 Tips og noter
- Undgå overblanding: For at forhindre kødet i at blive sejt, bland ingredienserne, indtil de netop er blandet, uden at overanstrenge blandingen.
- Temperering af Lammet: Tag dit hakkede lam ud af køleskabet 30 minutter før brug, og lad det nå stuetemperatur for mere ensartet og hurtigere tilberedning.
- Håndblande frikadeller: Selvom det kan blive lidt rodet, er det at bruge hænderne den mest effektive metode til grundigt at blande og forme frikadellerne.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar dine rester i en beholder i køleskabet i op til 4 dage.
For at fryse, læg frikadellerne i en opbevaringspose og frys dem i op til 3 måneder. Utilberedte frikadeller kan også fryses i op til 3 måneder.
Genopvarm dine frikadeller i ovnen ved 300°F (150°C), indtil de er gennemvarme.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja! Disse frikadeller er faktisk en fantastisk make-ahead ret. Tilbered blot frikadelleblandingen, dæk den til og stil den i køleskabet i op til en dag før tid. Har du brug for længere tid end et døgn, kan du forme frikadellerne og opbevare dem i fryseren i op til 3 måneder.
Nix! Hvis du skal svitse dine frikadeller, kan du lige så godt afslutte dem på komfuret, da de ikke tager for lang tid at koge. Det der gør denne opskrift så fantastisk er, at du simpelthen bare form kuglerne og sæt dem i ovnen! Det er ikke nødvendigt at svitse dem først.
Det er begge gode måder at tilberede frikadeller på, så det kommer egentlig bare an på, hvilken du bedst kan lide. Jeg nyder at bage mine frikadeller, fordi det er mindre rodet og nemmere, og man kan lave en større mængde frikadeller på én gang.
🥩 Flere velsmagende lammeopskrifter
- Sous vide lammekoteletter - Disse lækre lammekoteletter er perfekt tilberedt ved hjælp af en sous vide-maskine.
- Øjeblikkelig gryde af lam - Gør dig klar til en lækker lammemiddag på en brøkdel af tiden.
- Grillede lammeskank - Gå videre og fyr op i grillen for denne supernemme lammeopskrift.
- Irsk lammegryderet - En solid gryderet, der er spækket med lam og møre grøntsager.
- Pandestegte lammekoteletter - Alt du skal bruge til denne hurtige opskrift er noget lam, krydderurter og smør.
- Rester af lammekarry - En smagfuld og fed ret, der er perfekt til at bruge nogle rester af lam.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bagte lammefrikadeller
Ingredienser
- 2 lbs malet lam (kombination af 80/20 og 90/10 hakket lammekød)
- ½ kop brød i tern
- 1 stor æg
- 3 spiseskefuld gedemælk
- 2 teske hvidløg (hakket)
Lam Rub
- 1 spiseskefuld Kosher salt
- ½ spiseskefuld tørret persille
- 1 teske tørret rosmarin
- 1 teske jord salvie
- 1 teske løg pulver
- ½ teske tørret oregano
- ½ teske tørret appelsinskal
- ½ teske paprika
- ½ teske jordet sort peber
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 ° F (205 ° C). I en stor blandeskål kombineres blandingen 2 lbs malet lam, ½ kop brød i tern, 1 stort æg, 3 spsk gedemælk, hakket 2 tsk hvidløg, og lammerub (1 spsk Kosher salt, ½ spsk tørret persille, 1 tsk tørret rosmarin, 1 tsk stødt salvie, 1 tsk løg pulver, ½ tsk tørret oregano, ½ tsk tørret appelsinskal, ½ tsk paprikaog ½ teskefrit sort sort peber). Brug dine hænder til at blande alt, indtil det netop er blandet, undgå at overmikse kødet.
- Brug hænderne til at portionere og rul lammeblandingen til kugler, der er omkring 1½-2 tommer store (ca. 24 frikadeller i alt).
- Når de er dannet, placeres lammefrikadellerne i enten en slagtekyllingspande eller en bageform med en rist placeret indeni, der er blevet belagt med olie eller nonstick-spray, og sørg for at efterlade lidt plads imellem dem.
- Bages i ovnen ved 400 ° F. (205 ° C) i 18-22 minutter eller indtil den indre temperatur er 160°F (71 ° C) når det kontrolleres med et kødtermometer.
- Tag frikadellerne ud af ovnen og server med det samme.
Noter
- Kød kan blive sejt, hvis det overanstrenges, så du vil kun blande ingredienserne sammen, indtil de lige er kombineret.
- Tag dit hakkede lam ud af køleskabet 30 minutter før brug. Dette vil gøre det muligt at komme op til stuetemperatur, så frikadellerne steger jævnt og hurtigt.
- Selvom det kan være rodet, er den nemmeste og bedste måde at blande og forme frikadeller ved at bruge dine hænder!
- Til opbevaring: Opbevar dine resterende lammefrikadeller i en beholder i køleskabet i op til 4 dage.
- Sådan fryses: Læg frikadellerne i en opbevaringspose og frys dem i op til 3 måneder. Utilberedte frikadeller kan også fryses i op til 3 måneder.
- Sådan genopvarmes: Genopvarm dine frikadeller i ovnen ved 300°F (150°C), indtil de er gennemvarme.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Ali siger
Lækker opskrift! Jeg havde ikke tørret appelsinskal, så den udelod jeg. Da vi er mælkefrie (boohoo), subbede jeg i havremælk til mejerimælken. Dette er helt klart en vinder og vil være i vores almindelige måltidsrotation fra nu af. Tak skal du have!!