Disse ingefær melasse cookies er bløde, seje og spækket med tonsvis af varme krydderier til en småkage, der med garanti bliver en favorit blandt publikum! De har en smag, der er både sød og trøstende! For ikke at nævne, de kan laves på forhånd og opbevares i fryseren, så du kan nyde dem, når du har lyst!
Sød Ingefær Melasse Cookie Opskrift
Disse ingefær melasse cookies er so populært, at det er lidt chokerende, at man ikke hører folk nævne dem oftere! De har lige den rigtige mængde tyggelighed og er fulde af sødme og den perfekte mængde ingefær.
Mens de smager perfekt julekage, du kan sagtens lave dem hele året rundt (og tro mig, det vil du gerne!) Hvis du er fan af honningkager, har disse cookies helt sikkert en lighed!
Gå til:
🥘 Ingefær Melasse Cookies Ingredienser
Ved et blik kan disse cookies ligne en typisk opskrift på småkager. De indeholder dog et par ingredienser, som man ikke altid hiver ud, når man bager en frisk parti småkager: melasse og appelsinjuice!
- Smør - ¾ kop smør, der er blevet blødgjort ved stuetemperatur. (Se på min guide til blødgøring af smør link.).
- Sukker - ½ kop sukker, plus mere til rulning.
- Brown Sugar - ½ kop lys brun farin, pakket. Du kan bruge mørk brun farin for en fyldigere smag.
- Egg - 1 stort æg.
- Bagepulver - 2 teskefulde bagepulver.
- Krydderier - 1 tsk hver af stødt ingefær, stødt kanel og stødt nelliker. Plus, ¼ teskefuld salt.
- melasse - ¼ kop melasse. Der er et par forskellige typer melasse, men jeg anbefaler at bruge bare din typiske usvovlede slags (du vil kunne finde den på bagegangen i enhver købmand - jeg fandt min ved siden af pandekagesirup).
- Orange Juice - 1 spsk appelsinjuice. Hvis du ikke har noget ved hånden, kan du bare bruge vand.
- Flour - 2¾ kopper universalmel, skænket og jævnet.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du ingefærmelassekager
Der er ingen svære teknikker med disse cookies. Også selvom en begynderbager kan lave dem! Du skal bruge en bageplade med bagepapir, en elektrisk røremaskine, en træske eller silikonespatel og et lille fad til at rulle småkagerne i sukker.
Denne opskrift vil lave omkring 2 dusin perfekt seje cookies!
Forbered dejen
- Forvarm. Forvarm din ovn til 350°F (175 ° C) og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Fløde smørret. Brug en elektrisk mixer til at fløde ¾ kop stuetemperatur smør og ½ kop både farin og sukker sammen, indtil det er glat og cremet.
- Bland. Tilsæt 1 stort æg og pisk indtil godt kombineret. Bland derefter 2 tsk bagepulver, 1 tsk hver af malet ingefær, stødt nelliker, stødt kanel og ¼ tsk salt. Til sidst tilsættes ¼ kop melasse og 1 spsk appelsinjuice og blandes igen, indtil alt er inkorporeret.
- Tilsæt melet. Sigt 2¼ kopper mel i den våde blanding i små intervaller og brug en ske til forsigtigt at blande det hele sammen, pas på ikke at overblande dejen.
Chill & Bag
- Afkøl dejen. Sæt hele skålen i køleskabet og lad dejen køle af i ca 15-30 minutter.
- Scoop og rul. Hæld dejen i 1½ spiseskefulde portioner og rul dem til en kugle. Sted ca 2 spsk perlesukker i et lavt fad og rul dejkuglerne i sukkeret, indtil de er helt dækket.
- Space. Placer kuglerne på den forberedte bageplade med omkring 2 tommer plads tilbage mellem dem. Brug dine hænder eller bunden af et glas til lidt flade toppene.
- Bage. Bages i den forvarmede ovn ved 350°F (175 ° C) i 8-10 minutter, drej panderne halvvejs gennem bagningen.
- Cool. Tag småkagerne ud af ovnen og lad dem køle af på panden i 5 minutter før du overfører dem til en rist for at afslutte afkølingen.
Disse cookies kan serveres når som helst på året, men de er sikker på at være en show-stopper overhovedet cookie swap parter du kan deltage omkring ferien! Snack på dem, mens du nipper til et højt glas honningkager æggesnaps. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Hvis det ønskes, kan du vente indtil dine cookies er kølet helt af, og dyp dem derefter i smeltet hvid chokolade for en ekstra speciel fornøjelse!
- Hver gang du bager, sørg for, at du måler dit mel ordentligt for de bedste resultater. For at gøre det, fnug melet op med en ske og brug skeen til at øse det i dit målebæger, før du jævner toppen. Alternativt kan du bruge en køkkenvægt til at veje den.
- Afkøling af dejen er afgørende at gøre din cookie-dej nem at rulle samt hjælper med at forhindre, at de breder sig over i ovnen. Du kan endda lade den stå på køl i et par timer, hvis du vil.
🥡 Opbevaring
Opbevar dine ingefærmelassekager i en lukket beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.
Læg dine cookies i en opbevaringspose eller beholder og frys dem i op til 2 måneder. Optø, når den er klar til servering.
Frysning og bagning af kagedej
Rul dejen til kugler (men ikke i perlesukkeret) og læg dem på en bageplade. Frys i cirka 3 timer eller indtil fast. Overfør derefter dejen til en opbevaringspose i op til 2 måneder.
For at bage skal du overføre din frosne småkagedej til disken i cirka 10-15 minutter for at lade kuglerne tø lidt op så de er klæbrige. Rul dem i perlesukker og bag som anvist, og tilføj ca. 1-2 minutter til bagetiden.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Der er to grunde til, at dine cookies kunne have spredt sig: Dejen var for varm, eller du tilsatte ikke nok mel. Det er meget vigtigt, at du afkøler dejen i mindst 30 minutter (eller længere), da dette er med til at størkne smørret igen, hvilket gør, at det tager længere tid at smelte ned i ovnen.
For det andet, hvis du ikke har den korrekte mængde mel, så breder din dej sig. Sørg for at følge opskriften!
Selvom de helt sikkert har en lignende smagsprofil, er den største forskel teksturen. Disse ingefær melasse cookies er blød, mør og sej. På den anden side er honningkager typisk hårdere og sprødere (tænk honningkagehuse).
Du vil bruge enten medium eller mørk melasse til de bedst smagende cookies. Let melasse er sødere og vil virke, men undgå absolut at bruge backstrap melasse, da den er meget stærk og bitter og kan virke krydret.
Derudover vil du altid bruge usvovlet melasse til cookies.
🍪 Flere lækre småkageopskrifter
- Cookies med tommelfingeraftryk - Møre småkager, der er fordybet og fyldt med din yndlingsmarmelade eller gelé.
- Havregryn Rosin Cookies - Tygge cookies, der også bruger melasse som ingrediens!
- Mexicanske bryllupssmåkager - Smøragtige småkager uden æg, der er sprængfyldt med mandelsmag!
- Røde Fløjlsblomster - Bløde røde fløjlssmåkager er toppet med chokolade slik.
- Gingerdoodles - En variant af snickerdoodles, der indeholder ingefær.
- Smeltende øjeblikke - Bløde og søde småkager, der bogstaveligt talt smelter i munden!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Ingefær melasse cookies
Ingredienser
- ¾ kop smør (blødgjort ved stuetemperatur)
- ½ kop sukker (plus mere til at rulle)
- ½ kop lysebrunt sukker (pakket)
- 1 stor æg
- 2 teske bagepulver
- 1 teske stødt ingefær
- 1 teske stødt kanel
- 1 teske jordkløg
- ¼ teske salt
- ¼ kop melasse
- 1 spiseskefuld appelsinjuice (eller vand)
- 2¾ kop mel til alle formål (skeet og udjævnet)
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350°F (175 ° C) og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Brug en elektrisk mixer til at fløde stuetemperatur smør, farin og sukker sammen, indtil det er glat og cremet.
- Tilsæt ægget og pisk det godt sammen. Bland derefter bagepulver, malet ingefær, stødt nelliker, stødt kanel og salt i. Til sidst tilsættes melasse og appelsinjuice og blandes igen, indtil det hele er inkorporeret.
- Sigt melet i den våde blanding i små intervaller og brug en ske til forsigtigt at blande det hele sammen, pas på ikke at overblande dejen.
- Overfør hele skålen til køleskabet og lad dejen køle af i cirka 30 minutter.
- Hæld dejen i 1½ spiseskefulde portioner og rul dem til en kugle. Læg ca. 2 spsk perlesukker i et lavt fad, og rul dejkuglerne i sukkeret, indtil de er helt dækket.
- Placer kuglerne på den forberedte bageplade med omkring 2 tommer plads tilbage mellem dem. Brug dine hænder eller bunden af et glas til at flade toppen lidt ud.
- Bages i den forvarmede ovn ved 350°F (175 ° C) i 8-10 minutter, drej panderne halvvejs gennem bagningen.
- Tag småkagerne ud af ovnen og lad dem køle af på panden i 5 minutter, før de overføres til en rist for at afslutte afkølingen.
Noter
- Hvis det ønskes, kan du vente, indtil dine cookies er kølet helt af, og derefter dyppe dem i smeltet hvid chokolade for en ekstra speciel fornøjelse!
- Når som helst du bager, skal du sørge for at måle dit mel ordentligt for de bedste resultater. For at gøre det, fnug melet op med en ske og brug skeen til at øse det i dit målebæger, før du jævner toppen. Alternativt kan du bruge en køkkenvægt til at veje den.
- Afkøling af dejen er afgørende for at gøre din cookie-dej nem at rulle og hjælper med at forhindre, at den breder sig over i ovnen. Du kan endda lade den stå på køl i et par timer, hvis du vil.
- Opbevaring: Opbevar dine ingefærmelassekager i en lukket beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.
- Sådan fryses: Læg dine cookies i en opbevaringspose eller beholder og frys i op til 2 måneder. Optø, når den er klar til servering.
- Sådan fryser du småkagedej: Rul dejen til kugler (men ikke i perlesukkeret) og læg dem på en bageplade. Frys i cirka 3 timer, eller indtil den er fast. Overfør derefter dejen til en opbevaringspose i op til 2 måneder.
- For at bage fra frosne: Overfør din frosne småkagedej til bordet i ca. 10-15 minutter for at lade kuglerne tø lidt op, så de er klæbrige. Rul dem i perlesukker og bag som anvist, og tilføj ca. 1-2 minutter til bagetiden.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
BLACKSTRAP MELASSES ER SØDERERE END LYSET. NÅR JEG LAGVER MELASSESCOOKIES, BRUGER JEG SORGHUM.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Meget sejt! Til alle, der læser dette og undrer sig over, hvordan sorghum sirup er, tjek dette indlæg, hvor du sammenligner det med melasse.