Bøf Diane er en elegant, rig og dekadent bøfmiddag, der byder på perfekt gennemstegt oksekød og en cremet sauce! Det er en imponerende ret, som alt sammen er lavet i én stege. Plus, det er på bordet og klar til at nyde på under 30 minutter, så det er nemt nok til enhver aften i ugen!
Klassisk Steak Diane opskrift
Der er noget super specielt ved bøf Diane. Det er en perfekt bøf til særlige lejligheder det er også så nemt og enkelt at lave, at du kan spise det så ofte du har lyst!
Selve smagen er utrolig rig på alle de bedste måder. Den er fyldt med intens kødsmag samt smagen af svampene med et strejf af røgethed.
Gå til:
🥘 Bøf Diane Ingredienser
Denne dekadente bøf er købmandsturen værd. Den indeholder en masse ting, som du måske allerede har, samt nogle bøf og et par grøntsager.
- New York Strip steaks - 2 NY strip steaks, der er omkring 8 ounce hver. Dette er min foretrukne udskæring af bøf, men du kan bruge den slags du kan lide!
- Oksefond - ½ kop oksebouillon.
- Worcestershire sauce - 2 teskefulde Worcestershire sauce.
- Dijon sennep - 2 teskefulde dijonsennep.
- Tomatpuré - 2 teskefulde tomatpure.
- Stærk sovs (valgfri) - Et skvæt varm sauce, hvis det ønskes.
- Smør - 2 spiseskefulde smør.
- Olivenolie - ½ spsk ekstra jomfru olivenolie.
- Salt - 1 tsk salt efter smag.
- skalotteløg - ½ kop finthakket skalotteløg.
- Hvidløg - 1 tsk hakket hvidløg.
- Cognac - ¼ kop cognac eller brandy.
- Svampe - 4 ounces cremini eller knapsvampe, skåret i skiver.
- Kraftig fløde - ⅓ kop tung fløde.
- Persille - 2 spsk finthakket persille, plus mere til pynt.
- Malt sort peber - ¼ teskefuld friskkværnet sort peber efter smag.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Steak Diane
Klar til at gå på under 30 minutter, denne bøf Diane-opskrift er fuldstændig begyndervenlig. Du skal bruge din støbejernsgryde, et kødtermometer, en lille skål, et piskeris og en træske.
Du får 4 portioner velsmagende bøf, men den kan sagtens nydes af 2 personer, hvis du er supersulten!
Forbered bøffer og sauce
- Bring til stuetemperatur. Tag dine 2 6-ounce bøffer ud af køleskabet og lad dem sidde på disken til 20-30 Minutes at tage kulden af.
- Pisk saucen sammen. I en lille skål piskes ½ kop oksebouillon, 2 tsk hver af Worcestershire-sauce, Dijon-sennep og tomatpasta sammen, samt et stænk varm sauce (hvis du bruger), Og derefter læg det til side.
- Smelt smør. I en støbejernsgryde (eller en anden tykbundet stegepande), tilsæt 2 spsk smør og ½ spsk olivenolie og sæt stegepanden over medium-høj varme.
- Steg bøfferne. Dup dine bøffer tørre med nogle papirhåndklæder og krydr alle sider med en teskefuld salt. Når smørret er smeltet, skruer du op for varmen og steger derefter dine bøffer til 1-4 minutter på hver side (afhængig af hvor tyk bøffen er). Når de er færdige, overføres bøfferne til et fad eller skærebræt og fyld dem løst med folie.
Kog saucen
- Sauter. Sænk imens varmen til i samme stegepande mellemhøj og tilsæt ½ kop finthakket skalotteløg. Kog i et minut og tilsæt derefter 1 tsk hakket hvidløg. Kog i yderligere 30 sekunder, omrør kun lejlighedsvis.
- Afglaser og flamber. For at afglaze panden, hæld ¼ kop cognac i (eller brændevin) og brug din træske til at skrabe alle de brunede stykker af bunden af gryden. Brug din gasbrænder (eller en lang kamp) at antænde cognacen og brænde den af. *Alternativt kan du hæve varmen igen og koge indtil alkoholen for det meste er fordampet.
- Saucen jævnes. Rør sauceblandingen i og bring den i kog. Tilsæt 4 ounces skivede svampe og kog indtil sauce er tyknet, cirka 2-3 minutter. Hæld derefter ⅓ kop tung fløde i, tilsæt 2 spsk hakket persille og kog derefter i yderligere 2 minutter.
- Varm. Kom bøfferne tilbage i gryden med saucen og lad dem varme op igen.
- Tjene. Pynt med ¼ tsk jordet sort peber og mere persille, så server straks.
Steak Diane kan sagtens serveres med en bred vifte af tilbehør! Prøv det med nogle svampe risotto, cremet spinat eller Instant Pot gratinerede kartofler. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Traditionelt laves bøf Diane af tyndt bankede bøffer (typisk oksemørbrad). Du kan dog bytte dette ud med dit foretrukne udvalg af steaks såsom NY strip (det er hvad jeg brugte), filet mignon, mørbrad, ribeye, flanke, nederdel eller bøjle.
- Afhængig af størrelsen på din stegepande og størrelsen på dine bøffer, skal du muligvis svitse kødet i partier. Du ønsker ikke at overfylde gryden, da det vil få kødet til at dampe frem for at svitse.
- Tillad bøffen at komme til stuetemperatur før tilberedning er med til at sikre, at den koger jævnt (og hurtigt).
- Krydr dine bøffer med det samme inden de lægges i den varme gryde. Saltet trækker fugten ud, så hvis du lader dit kød sidde, mens det er krydret i mere end 3 minutter, kan du afslutte med tørt oksekød. Du skal vente 45 minutter før tilberedning for at lade saften vende tilbage til fibrene.
- Hvis du vil have lidt varme, tilsæt et skvæt af din foretrukne slags varm sauce!
- Brug et kødtermometer for at tjekke dit kød for tilberedt. Du vil have den til at læse 135°F (57 ° C) til medium-sjælden eller 145°F (62 ° C) for medium. Lær mere om oksekød indre temperaturer her.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar eventuelle rester i en lukket beholder i køleskabet i op til 5 dage.
Genopvarmning af bøf Diane
Opvarm dine rester på komfuret ved middel-lav varme. Tjek det bedste ud måder at genopvarme bøf her.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Disse to retter er meget ens. Steak Diane bruger sennep, mens steak au poivre ikke gør. Faktisk kunne du overveje steak au poivre for at være klassisk fransk version mens steak Diane er den amerikaniserede version.
Traditionelt tilberedes bøf Diane ved bordet med et fantastisk show, hvor man tænder alkoholen i brand kog det af. Det er dog ikke helt nødvendigt (selvom det ser rigtig fedt ud). Hvis du ikke vil flambere retten, kan du bare lade alkoholen koge af ved at bruge varmen fra panden.
Ja du kan. Det vil dog ikke smage det samme. Cognacen eller brandyen bruges som en smagsforstærker, og selve alkoholen koges af. Hvis du virkelig ikke ønsker at bruge alkohol overhovedet, kan du bytte noget frugtjuice i i forholdet 1:1, selvom smagen ikke vil være den samme.
🥩 Flere Juicy Steak Opskrifter
- Bagt New York Strip Steak - Denne fyldige bøf bliver svitset og derefter færdig i ovnen!
- Blå bøf - Blå bøf er perfekt til alle, der nyder deres kød ekstra sjældent!
- Grillet Tomahawk Ribeye - En imponerende stor og kødfuld ribeye, der er perfekt til grillen!
- Pandestegte Picanha-steaks - Disse saftige bøffer svitses til perfektion på komfuret!
- Grillet Ribeye - En klassisk bøfopskrift til enhver lejlighed!
- Air Fryer bøf - Hvis du leder efter en ekstra nem bøfopskrift, er denne tilberedt i airfryeren!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bøf Diane
Ingredienser
- 2 New York strip steaks (8 ounce hver)
- ½ kop oksefond
- 2 teske Worcestershire sauce
- 2 teske Dijon sennep
- 2 teske tomatpuré
- 1 splash stærk sovs (Valgfrit)
- 2 spiseskefuld smør
- ½ spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 teske salt (at smage)
- ½ kop skalotteløg (fint hakket)
- 1 teske hvidløg (hakket)
- ¼ kop cognac (eller brandy)
- 4 oz svampe (cremini eller knap, skåret i skiver)
- ⅓ kop tunge fløde
- 2 spiseskefuld persille (fint hakket, plus mere til pynt)
- ¼ teske jordet sort peber (at smage)
Instruktioner
- Tag dine bøffer ud af køleskabet og lad dem stå på bordet i 20-30 minutter for at tage kulden af.
- I en lille skål piskes oksekødsbouillon, Worcestershire-sauce, dijonsennep, tomatpasta og et skvæt varm sauce sammen (hvis du bruger), og sæt den derefter til side.
- I en støbejernsgryde (eller en anden tykbundet stegepande), tilsæt smør og olivenolie og stil stegepanden over medium-høj varme.
- Dup dine bøffer tørre med nogle papirhåndklæder og krydr alle sider med en teskefuld salt. Når smørret er smeltet, øger du varmen til høj og steger derefter dine bøffer i 1-4 minutter på hver side (afhængig af hvor tyk bøffen er). Når de er færdige, overføres bøfferne til et fad eller skærebræt og fyld dem løst med folie.
- I den samme stegepande sænkes imens varmen til middelhøj, og de finthakkede skalotteløg tilsættes. Kog i et minut og tilsæt derefter hvidløg. Kog i yderligere 30 sekunder, omrør kun lejlighedsvis.
- For at deglaze panden hældes cognacen i (eller brændevin) og brug din træske til at skrabe alle de brunede stykker af bunden af gryden. Brug din gasbrænder (eller en lang kamp) at antænde cognacen og brænde den af. *Alternativt kan du øge varmen igen og koge indtil alkoholen for det meste er fordampet.
- Rør sauceblandingen i og bring den i kog. Tilsæt champignon i skiver og kog indtil saucen er tyknet, cirka 2-3 minutter. Hæld derefter den tunge fløde og hakket persille i, og kog derefter i yderligere 2 minutter.
- Kom bøfferne tilbage i gryden med saucen og lad dem varme op igen.
- Pynt med kværnet sort peber og mere persille, og server derefter med det samme.
Noter
- Traditionelt er bøf Diane lavet af tyndt bankede bøffer (typisk oksemørbrad). Du kan dog bytte dette ud med dit foretrukne udvalg af steaks såsom NY strip (det er hvad jeg brugte), filet mignon, mørbrad, ribeye, flanke, nederdel eller bøjle.
- Afhængigt af størrelsen på din stegepande og størrelsen på dine bøffer, skal du muligvis svitse kødet i partier. Du ønsker ikke at overfylde gryden, da det vil få kødet til at dampe frem for at svitse.
- At lade bøffen nå stuetemperatur før tilberedning er med til at sikre, at den steger jævnt (og hurtigt).
- Krydr dine bøffer umiddelbart inden du putter dem i den varme pande. Saltet trækker fugten ud, så hvis du lader dit kød sidde, mens det er krydret i mere end 3 minutter, kan du afslutte med tørt oksekød. Du skal vente 45 minutter før tilberedning for at lade saften vende tilbage til fibrene.
- Hvis du vil have en lille smule varme, tilsæt et skvæt af din yndlingstype varm sauce!
- Brug et kødtermometer til at kontrollere, om dit kød er færdigt. Du vil have den til at læse 135°F (57 ° C) til medium-sjælden eller 145°F (62 ° C) for medium. Lær mere om oksekød indre temperaturer her.
- Opbevaring: Opbevar eventuelle rester i en lukket beholder i køleskabet i op til 5 dage.
- For at genopvarme: Genopvarm dine rester på komfuret ved middel-lav varme.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer