Disse sød kartoffel muffins er en nem at lave lækkerbisken, der kan nydes som morgenmad, snack eller endda tilbehør til aftensmaden! De er fugtige, smagfulde og fyldt med lækre varmende krydderier! For ikke at nævne, disse muffins kan fryses, så du altid har dem ved hånden, når lysten melder sig!
Hjemmelavet sød kartoffel muffins opskrift
Jeg ved, at når jeg begynder at bage med søde kartofler, falder tid være hurtigt nærmer sig! For et par uger siden lavede jeg nogle utroligt lækre sød kartoffel kaffe kage, og nu er jeg tilbage med nogle flere søde kartofler for at lave nogle ultrafugtige muffins!
Gå til:
Jeg har så mange forskellige lækre søde kartoffelopskrifter at prøve! Fra velsmagende søde kartofler opskrifter til Thanksgiving sød kartoffel tilbehør (ligesom min sød kartoffel majsbrød , sød kartoffelgryde), der er noget for enhver smag!
🥘 Søde kartoffelmuffins Ingredienser, noter og erstatninger
Selvfølgelig er søde kartofler stjernen i showet her! Du skal også bruge nogle typiske bageingredienser, varme krydderier og dine yndlingsblandinger (som pekannødder eller chokoladechips!)
- Søde kartofler - 2 mellemstore søde kartofler, skyllet og skrubbet.
- Smør - ½ kop smør, der er smeltet og derefter afkølet lidt.
- Æg - 2 store stuetemperatur æg, pisket.
- Kraftig fløde - 1 spiseskefuld flødeskum, creme fraiche eller græsk yoghurt (eller prøv en anden tung creme erstatning).
- Vanilje - 2 teskefulde ren vaniljeekstrakt.
- Sukker - ¾ kop hvidt granuleret sukker.
- Brown Sugar - ½ kop lys brun farin, pakket.
- Kanel - ½ tsk stødt kanel.
- muskatnød - ¼ teskefuld stødt muskatnød eller allehånde.
- Bagepulver - 1 tsk bagepulver.
- Bagepulver - ½ tsk bagepulver.
- Salt - ½ tsk salt.
- Flour - 2 kopper universalmel, skænket og jævnet.
- Pekannødder (valgfri) - ½ kop hakkede pekannødder, hvis det ønskes.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du søde kartoffelmuffins
Disse søde kartoffelmuffins er en begyndervenlig snack det er super nemt at forberede! Alt du behøver for at komme i gang er en muffinform, en bageplade, en røreskål, en elektrisk røremaskine og dine måleredskaber.
Denne opskrift vil gøre et dusin muffins i standardstørrelse eller cirka 36 minimuffins.
Forbered de piskede søde kartofler
Trin 1: Forvarm. Forvarm ovnen til 350°F (175°C/gasmærke 4). Smør din muffinform let eller brug cupcakes.
Trin 2: Bag de søde kartofler. Placer 2 mellemstore søde kartofler (452 gram) på en bageplade, og bag derefter indtil de søde kartofler er møre (omkring 35-45 minutter). Tag ud af ovnen og lad afkøle indtil du nemt kan klare de søde kartofler.
Trin 3: Skrab og afkøl. Skrab kødet af kartoflerne i en skål og pisk derefter med en håndmixer ved lav hastighed indtil flot og cremet. Stil til side til afkøling.
Bland muffindejen
Trin 4: Bland. Kombiner ½ kop (i en stor skål eller skålen på din røremaskine)113.5 gram) smør, piskede søde kartofler, 2 store æg (100 gram), 1 spiseskefuld (15 milliliter) tung fløde og 2 teskefulde (10 milliliter) af vaniljeekstrakt.
Trin 5: Tilføj. Tilsæt ¾ kop (150 gram) sukker, ½ kop (110 gram) lys brun farin, ½ tsk (1 gram) stødt kanel, ¼ teskefuld (0.5 gram) stødt muskatnød, 1 tsk (4 gram) bagepulver, ½ tsk (2 gram) bagepulver og ½ tsk (3 gram) af salt. Bland grundigt.
Trin 6: Bland melet i. Rør i 2 kopper (250 gram) af universalmel indtil bare kombineret (bland ikke dejen for meget). Fold den valgfrie hakkede ½ kop i (49.5 gram) af pekannødder, hvis det ønskes. *Muffindejen bliver tyk!
Portionér & bag muffinsene
Trin 7: Portion. Brug en scoop eller ¼-kops målekop til at dele dejen i muffinsformen.
Trin 8: Bag. Bages i 20-22 minutter ved 350°F (175°C/gasmærke 4), eller indtil en indsat tandstik kommer ren ud fra midten af dine muffins. Tag den ud af ovnen og lad den køle af i gryden i 5 minutter.
Trin 9: Afkøl. Flyt muffinsene over på en rist til afkøling afkøles helt eller server varm.
🍴 Hvad skal man servere med søde kartoffelmuffins
Disse alsidige muffins kan være serveret på mange forskellige måder! Sæt dem sammen med nogle creme fraiche rørægog bacon ved morgenmadstid.
Du kan også spise dem som en snack med en klat jordnøddesmør eller som tilbehør til aftensmaden med nogle ovnstegt kalkunbryst! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- 2 hele søde kartofler svarer til cirka 1½ kop mosede søde kartofler.
- Hvis du er kanelfan, op til 1 tsk kanel fungerer godt i denne opskrift.
- Fyld ikke muffinformen helt fyldt, ellers vil det flyde over. Fyld den i stedet kun ⅔ af vejen fuld, eller brug en ¼-kops målebæger til at portionere dejen.
- En håndfuld mini chokoladechips ville være endnu en fantastisk tilføjelse!
- Du kan også lave ca 3 gange så mange minimuffins! Hvis du laver minimuffins, skal du begynde at tjekke, om de er færdige efter cirka 9-10 minutter, da de bager hurtigere.
🥄 Foretag muligheder
Du kan tilberede dine søde kartofler Dagen før du har tænkt dig at bage disse muffins. Faktisk giver dette dem masser af tid til at køle af!
Tag bare kartoflerne ud af skindet (efter bagning) og læg dem i en lukket beholder. Opbevar derefter kartoflerne i køleskabet, indtil de er klar til at fortsætte bagningen.
Frysning af søde kartoffelmuffins
Disse muffins kan også fryses. Jeg anbefaler at pakke dem individuelt ind i plastfolie og derefter placere dem alle i en stor opbevaringspose eller beholder. Det kan de være frosset i op til 3 måneder.
Når du er klar, skal du blot tage en af dine frosne muffins fra posen og lade den tø op ved stuetemperatur.
🥡 Opbevaring
Opbevar eventuelle resterende søde kartoffelmuffins i en lufttæt beholder med papirhåndklæder i bunden at absorbere fugt. De kan opbevares ved stuetemperatur i 3-4 dage eller op til en uge i køleskabet.
Hvis du vil nyde dem lune, skal du blot lægge dem i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Nix! Søde kartofler og yams kan have et lignende udseende, men det er to forskellige ting. Søde kartofler er sødere og nemmere at skrælle, mens yams er højere i stivelse og faktisk har giftig hud! Tjek mit indlæg om alt om yams vs. søde kartofler at lære mere!
Jeg anbefaler at prikke dine søde kartofler over det hele med en gaffel, før du bager dem. Disse huller gør det muligt for kartoflerne at frigive overskydende fugt, mens de er i ovnen.
Selvom jeg bestemt synes, at brugen af friske søde kartofler gør dine muffins meget sødere (og smager generelt bedre), kan du bruge sød kartoffelpuré på dåse, hvis du er i klemme. Jeg anbefaler at bruge omkring 1½ kopper purerede søde kartofler.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Søde kartoffel muffins
Ingredienser
- 2 medium søde kartofler (skyllet og skrubbet)
- ½ kop smør (smeltet, afkølet lidt)
- 2 stor æg (slået, ved stuetemperatur)
- 1 spiseskefuld tunge fløde (eller creme fraiche eller græsk yoghurt)
- 2 teske vanille ekstrakt
- ¾ kop sukker
- ½ kop lysebrunt sukker (pakket)
- ½ teske stødt kanel
- ¼ teske Jordnøddermus (eller allehånde)
- 1 teske bagepulver
- ½ teske bagepulver
- ½ teske salt
- 2 kopper mel til alle formål (ske og udjævnet)
- ½ kop pecannødder (valgfri, hakket)
Instruktioner
Forbered de piskede søde kartofler
- Forvarm ovnen til 350°F (175°C/gasmærke 4). Smør din muffinform let eller brug cupcakes.
- Place 2 mellemstore søde kartofler på en bageplade, og bag derefter indtil de søde kartofler, indtil de er møre (omkring 35-45 minutter). Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af, indtil du nemt kan håndtere de søde kartofler.
- Skrab kødet af kartoflerne i en skål og pisk derefter med en håndmikser ved lav hastighed, til det er flot og cremet. Stil til side til afkøling.
Bland muffindejen
- Kombiner i en stor skål eller skålen med din standmixer ½ kop smør, piskede søde kartofler, 2 store æg, 1 spsk tung flødeog 2 tsk vanille ekstrakt.
- Tilføj ¾ kop sukker, ½ kop lysebrunt sukker, ½ tsk jord kanel, ¼ teskefuld muskatnød, 1 teaspoon baking soda, ½ tsk bagepulverog ½ tsk salt. Bland grundigt.
- Rør ind 2 kopper all-purpose mel indtil lige kombineret (bland ikke dejen for meget). Fold den valgfrie hakkede i ½ kop pekannødder hvis ønsket. *Muffindejen bliver tyk!
Portionér & bag muffinsene
- Brug en scoop eller ¼-kops målekop til at dele dejen i muffinsformen.
- Bages i 20-22 minutter ved 350°F (175°C/gasmærke 4), eller indtil en indsat tandstik kommer ren ud fra midten af dine muffins. Tag den ud af ovnen og lad den køle af i gryden i 5 minutter.
- Overfør muffinsene til en rist til afkøling helt eller server lune.
Noter
- 2 store søde kartofler svarer til cirka 1½ kopper mosede søde kartofler.
- Hvis du er kanelfan, fungerer op til 1 tsk kanel godt i denne opskrift.
- Fyld ikke muffinformen helt op, ellers løber den over. I stedet skal du kun fylde det ⅔ af vejen fuld, eller brug en ¼-kops målebæger til at portionere dejen.
- Hvis du laver minimuffins, skal du begynde at tjekke, om de er færdige efter ca. 9-10 minutter.
- Opbevar eventuelle resterende søde kartoffelmuffins i en lufttæt beholder med køkkenrulle i bunden. De kan opbevares ved stuetemperatur i 3-4 dage eller op til en uge i køleskabet.
- Disse muffins kan også fryses. Jeg anbefaler at pakke dem individuelt ind i plastfolie og derefter placere dem alle i en stor opbevaringspose eller beholder. De kan fryses i op til 3 måneder.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer