Min utrolige, dekadente sød kartoffeltærte er en velsmagende kombination af cremet sød kartoffelfyld inde i en sød mørdej! Top det hele af med en marshmallow-marengstopping til en simpelthen fantastisk feriedessert!
Sød, overbærende og smuk på dit bord – min søde kartoffeltærte er den perfekte dessert!
Hvis du elsker sød kartoffel gryde eller kandiserede yams toppet med skumfiduser, dette er dessert for dig! Fyldet er rigt og passer så perfekt til den sprøde tærteskal og pudeagtig marengs.
Min søde kartoffel tærte er helt dekadent og toppet med en marshmallow marengs det vil imponere alle! Det er en fabelagtig godbid enhver dag på året, men en smuk dessert at servere ved Thanksgiving!
Gå til:
Denne opskrift er også overraskende nem! Følge efter mine detaljerede instruktioner og tips og vi laver denne fantastiske dessert sammen!
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Det er dekadent! En rig sød kartoffeltærte toppet med en smuk, silkeblød marengs? Det er overbærende, dekadent og absolut lækker.
Det er sjovt! At lave marengs og hvirvle den oven på en tærte er så sjovt—selv børn kan blive involveret!
Det er smukt! Uanset om du topper denne tærte med marengs, skumfiduser eller endda en kugle is, min søde kartoffeltærte er en fantastisk! Det vil wow alle!
🥘 Ingredienser
Vi har et par ingredienser her, men bare rolig! Du kan lave skorpen i forvejen, så du altid er klar til at lave denne tærte!
Sød shortcrust wienerbrød
- Smør- Til denne opskrift kan jeg godt lide smørret usaltet og blødgjort ved stuetemperatur. På denne måde kan det nemt indgå i dejen.
- Sukker - Vi bruger lidt sukker til sød dejen her! Du kan bruge granuleret hvidt rørsukker.
- Æg - Dette hjælper med at binde dejen og hjælpe den med at brune – sørg for at den er slået på forhånd!
- Mel til alle formål - Bagerne hæfter universalmel er alt hvad vi behøver for at hjælpe med at lave strukturen af dejen!
- Vanilje - Jeg elsker at tilføje vanilje til alle mine søde kager – det giver det bare en bedre smag!
- Salt - Bordsalt er perfekt her til balancere og fremhæve smagene af dejen.
Sød kartoffelfyld
- Flødeost - Flødeost tilføjer rigdom, smag og struktur til vores fyldning. Sørg for, at det er stuetemperatur, så det let blander sig.
- sød kartoffelpuré – For dette, vil du kogt, skrællet sød kartoffel som du har moset eller behandlet i en blender eller foodprocessor (Se Tips og opskriftsnotater).
- Lysebrunt sukker - Vi trænger til lidt ekstra sødme her, og den rige, karamelliserede smagr af brun farin er perfekt.
- Mel til alle formål - I fyldet skal vi bare bruge et par teskefulde til være med til at give mere struktur til tærten.
- Vaniljepasta - Jeg elsker vaniljepasta her for en koncentreret, intens vaniljesmag. Du kan også bruge halvdelen af en vaniljestang, og gem så resten til marengsen!
- Kanel - Søde kartoffeldesserter trænger til lidt krydderi!
- Kværnet nelliker – Endnu et sødt krydderi supplerer de søde kartofler perfekt.
- Æg - Disse burde være ved stuetemperatur for at hjælpe det med at blande sig i fyldet.
Marshmallow Marengstopping (valgfrit)
- Æggehvider - Æggehviderne skal have stuetemperatur for det bedste resultat!
- Sukker - Blanding af de piskede æggehvider med sukker er det, der gør dette topping så cremet og skumfidus-agtig!
- Fløde af tatar – Dette hjælper marengsen til beholde sin struktur! Du kan finde creme af tatar i din købmands krydderi- eller bagegang.
- Salt - Dette hjælper også til balancere smagene af toppingen. Du kan bruge det salt du har ved hånden her.
- Vaniljepasta - Jeg elsker den søde smag vanilje giver, samt de smukke pletter, der vil blive drysset i hele marengsen.
📖 Variationer
Hvis du ikke vil lave marengstoppingen, kan du evt top generøst tærten med mini skumfiduser efter bagning! Indstil din ovn til at stege og opvarm miniskumfiduserne i cirka 1 til 2 minutter, eller indtil de er ristede og gyldenbrune.
🔪 Instruktioner
Min søde kartoffeltærte er den mest perfekte feriedessert! Hvis du vil have mere detaljerede instruktioner, behandle fotos og tips til sød shortcrust wienerbrød, besøg mit nemme opskriftsindlæg!
Lav wienerbrødsdejen
- Flødesmør og sukker – Pisk ½ kop i en stor skål (en pind) af blødgjort smør indtil glat. Tilsæt derefter ¼ kop perlesukker og flød de to, indtil de er let og luftige. Tilføj forsigtigt 1 stort sammenpisket æg og derefter 1 tsk vaniljeekstrakt og bland, indtil det er godt blandet.
- Bland de tørre ingredienser. I en anden skål, kombiner 1 ½ kop universalmel og ⅛ teskefuld salt, bland for at inkorporere. Tilsæt derefter de tørre ingredienser til de våde ingredienser og bland indtil du har en smuldrende, løs dej.
- Chill dej.Kom dejen sammen til en kugle og læg den på et stykke husholdningsfilm. Pak dejen helt ind og flad den til en skive, sæt den derefter i køleskabet og afkøl den i mindst 30 minutter og op til 1 time.
- Tryk dejen ud.Når dejen er afkølet, kan du enten bruge hænderne til at trykke dejen ud eller rulle tærtedejen ud, så den passer til panden. Du vil sørge for at have dejen lidt højere end tærteformen til imødekomme enhver krympning under bagning.
- Blindbag skorpen. Fyld din tærteform og stil dejen på køl i 30 minutter i køleskabet eller 15 minutter i fryseren, så den ikke krymper. Forvarm din til 350°F (175° C) og dok afkølet tærtedejen og bages med bagevægte i 8 til 12 minutter.
Lav sød kartoffelfyld
- Bland fyld. Pisk 5 ounces stuetemperatur flødeost i en mellemskål eller skålen på din stativmixer med en håndmixer eller padletilbehøret. Når den er cremet, tilsæt 1 ¼ kop sød kartoffelpuré, ½ kop lys brun farin, 2 tsk universalmel, 1 tsk vaniljepasta, 1 tsk stødt kanel og ¼ stødt nelliker. Bland indtil godt kombineret.
- Tilsæt æg. Tilsæt 2 stuetemperaturæg, et ad gangen, og rør godt efter hvert æg er tilsat. Skrab siderne af skålen og sørg for, at alt fyldet er helt blandet. Sæt til side.
Bag sød kartoffeltærte
- Forbered. Forvarm ovnen til 325 ° F (163° C) og tag din blindbagte tærteskal. Overfør søde kartoffelfyldet i din tærteskal og jævn med en forskudt spatel eller tryk tærten ned på din bord for at fordele den jævnt.
- Bag sød kartoffeltærte. Sæt tærten på midten af din ovns midterste rille kl 325°F (163° C) i 40 til 45 minutter, eller indtil fyldet er stivnet, hævet og ikke rykker, når du flytter panden.
- Afkøl og server. Tag tærten ud af ovnen, når den er færdig, og lad den køle af til stuetemperatur i tærteformen på en rist. Når den er afkølet, skal tærten stå på køl i mindst 1 time, inden den toppes med marengsen, hvis det ønskes. Du kan også servere tærten som det er med en kugle vaniljeis eller flødeskum!
Lav marengstoppingen (valgfrit)
- Pisk æggehviderne. Brug din standmixer til at piske 4 stuetemperatur æg ved medium hastighed, indtil de når bløde toppe, cirka 2 minutter. Tilsæt derefter gradvist 1 kop sukker, derefter ½ tsk flødevinsten og ¼ tsk salt. Pisk ved høj hastighed indtil der dannes stive toppe og det ligner skumfidusfnug.
- Test marengsen. Test marengsens tekstur ved at gnide en lille del mellem fingrene. Enkelt gang du kan ikke længere mærke nogen kornethed fra sukkeret, er det fuldstændigt opløst. Tilsæt ½ tsk vaniljepasta og fortsæt med at piske ved høj hastighed, indtil marengsen er stiv og blank.
- Top tærten. Når marengsen er færdig, kan du enten hælde marengsen på din tærte og smøre den ud til kanterne med en spatel eller bruge en sprøjtepose. Hvis du har lyst, kan du bruge en køkkenlomme til brun let udvendigt af marengsen.
Min smukke, overbærende søde kartoffeltærte er den perfekte dessert til dette ferie sæson! Nyd en skive, som den er, og bliv overrasket over den utrolige smag!
💭 Tips og noter
For at koge de søde kartofler kan du enten kog eller bag dem!
- Det er nemmest at koge de søde kartofler, men jeg anbefaler stærkt at bage dem hele ved 350°F (175 ° C) i 1 til 1 ½ time, eller indtil skindet trækker sig væk fra de søde kartofler og de er helt bløde.
- bager dem hjælper med at koncentrere deres smag for at lave en mere lækker tærte! Det forhindrer også kartoflerne i at optage ekstra fugt.
Sørg for at alle dine ingredienser er ved stuetemperatur til denne opskrift!
- Hvis dine ingredienser alle har stuetemperatur, vil de nemmere kombineres, og fyldet bliver det mindre tilbøjelige til at revne.
Blind bagning af skorpen vil hjælpe det til ikke blive blød!
- Med et tungt, vådt fyld, som det til denne opskrift, vil bagning af det i en rå skorpe gøre det svært for skorpen at brune ordentligt i bunden og koge hele vejen igennem, så blindbagning er et must!
Brug friske æg for det bedste resultat, når du laver marengsen!
- Hvis du kan få friske æg fra gården, vil dette give dig det bedste resultat! Hvis du ikke kan, skal du bare sørge for ikke at bruge kartonæggehvider!
🥡 Opbevaring
Der er ingen måde, du vil have rester af denne fantastiske søde kartoffeltærte, hvis du laver den til en flok! Hvis det sker, kan du opbevare det i køleskabet 2 til 4 dage for den bedste smag.
Hvis du har lyst, kan du også lave denne tærte i forvejen og lave marengsen til dagen! I så fald opbevares den bedst i køleskabet i højst 2 dage.
Frysning af sød kartoffeltærte
Du kan også frys en hel sød kartoffeltærte! Bare husk, at konsistensen måske ikke er den samme som frisk - men den vil stadig være velsmagende! Dæk den afkølede tærte i plastikfilm og et lag alufolie, og den holder sig i op til 3 måneder. Optø i køleskabet natten over, når du er klar til at spise!
🎄 Flere feriedesserter
- Pecan tarteletter
- Julekage
- Frugtkage Sandkage
- Jamaicansk Rumkage
- Jordnøddesmør Pecan-cookies
- M&M julesmåkager
❓ Ofte stillede spørgsmål
Nogle gange kan søde kartofler have mange fibre, som kan forblive i tærter eller tærter, efter at de er bagt. For at forhindre dette anbefaler jeg at blende de søde kartofler i foodprocessoren eller blenderen for at bryde fibrene op, så det er et helt glat fyld!
Kun hvis din skorpe begynder at brune for meget! Hvis din ovn bliver varm og skorpen begynder at blive brun for hurtigt, dæk tærten løst med et stykke aluminiumsfolie for at forhindre, at den brænder på.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sød kartoffeltærte
Ingredienser
Sød shortcrust wienerbrød
- ½ kop smør (usaltet - blødgjort, ved stuetemperatur)
- ¼ kop sukker
- 1 stor æg (slået)
- 1 ½ kopper mel til alle formål
- 1 teske vanille ekstrakt
- ⅛ teske salt
Sød kartoffelfyld
- 5 oz flødeost
- 1 ¼ kopper sød kartoffelpuré (kogt, skrællet sød kartoffel)
- ½ kop lysebrunt sukker (pakket)
- 2 teske mel til alle formål
- 1 teske vanilje pasta (eller kaviar af ½ vaniljestang, behold den resterende halvdel til marengsen)
- 1 teske stødt kanel
- ¼ teske jordkløg
- 2 stor æg (ved stuetemperatur)
Marshmallow Marengstopping (valgfrit)
- 4 stor æggehvider (ved stuetemperatur)
- 1 kop sukker
- ½ teske fløde af tandsten
- ¼ teske salt
- ½ teske vanilje pasta
Instruktioner
Lav wienerbrødsdejen
- Disse er fortættede instruktioner, for at se de fulde instruktioner med procesfotos, tips og noter, besøg venligst sød shortcrust wienerbrød opskrift.
- Pisk smørret i en stor skål, indtil det er blødt, tilsæt derefter sukkeret og fortsæt, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt gradvist det sammenpiskede æg og vaniljeekstrakt i cremet smør og sukker.
- Bland mel og salt i en lille skål, pisk for at fordele saltet jævnt. Tilsæt mel og salt til de våde ingredienser og kom derefter sammen, indtil du har en ru, løs smuldret dej.
- Saml din dej til en kugle og læg den på et stykke husholdningsfilm. Pakk og flad til en skive, og stil derefter på køl og køl i 30 minutter til en time.
- Når wienerbrødsdejen er afkølet, kan du enten fylde din tærteform i hånden (brug fingrene til at flade og fordele dejen) eller rul tærtedejen ud for at fylde gryden.
- Fyld din tærteform og stil dejen på køl i 30 minutter (eller 15 minutter i fryseren) mens du forvarmer din ovn til 350°F (175 ° C). Dok den afkølede tærtedej og bag med bagevægte i 8-12 minutter.
Lav sød kartoffelfyld
- Pisk flødeosten i en mellemskål eller skålen på din standmixer med en håndmixer eller paddle-tilbehøret. Når den er cremet, tilsæt sød kartoffelpuré, lysebrunt sukker, universalmel, vaniljepasta, stødt kanel og stødt nelliker. Bland indtil godt blandet.
- Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt efter hvert æg er tilsat. Skrab siderne af skålen og sørg for, at alt fyldet er helt blandet.
Bag sød kartoffeltærte
- Forvarm ovnen til 325 ° F (163 ° C). Overfør søde kartoffelfyldet i din blindbagte tærteskal og jævn med en forskudt spatel eller tryk tærten ned på din bord for at fordele den jævnt.
- Bages i midten af ovnens midterste rille ved 325 ° F. (163 ° C) i 40-45 minutter, eller indtil fyldet er sat (og ryster ikke længere, hvis du flytter panden).
- Tag den ud af ovnen, når den er færdig, og lad den køle af til stuetemperatur i tærteformen på en rist. Når tærten er afkølet, skal den stå på køl i mindst 1 time, før den toppes med marengs, hvis det ønskes. Eller server som den er med en kugle is eller flødeskum.
Lav marengstoppingen (valgfrit)
- Brug din røremaskine til at piske æggehviderne ved medium hastighed, indtil de når bløde toppe, cirka 2 minutter. Tilsæt gradvist sukkeret, derefter fløde af vinsten og salt. Pisk ved høj hastighed, indtil der dannes stive toppe.
- Test marengsens tekstur ved at gnide en lille del mellem fingrene. Når du ikke længere kan mærke nogen kornethed fra sukkeret, er det helt opløst. Tilsæt vaniljepastaen og fortsæt med at piske ved høj hastighed, indtil marengsen er stiv og blank.
- Du kan enten hælde marengsen på din tærte og smøre den ud til kanterne med en spatel eller bruge en sprøjtepose.
Noter
- Tærten kan toppes med miniskumfiduser efter bagning. Sæt din ovn til at stege og opvarm de mounded mini skumfiduser i cirka 1-2 minutter, eller indtil de er ristede og gyldenbrune.
- De friskeste æg giver de bedste resultater, når du laver marengs. Hvis du kan få fingrene i gårdens friske æg, får du en dejlig luftig marengs pisket op på ingen tid.
- Brug ikke kartonæggehvider til at lave din marengs.
- Lav din tærte en dag i forvejen og tilsæt toppingen (marengs eller skumfiduser) inden servering.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer