Sort/hvide småkager, halvmåner, harlekiner eller Amerikaner, uanset hvad du kalder disse utrolige småkager, er de lækre! Disse jumbo kagekager er overtrukket med chokoladeglasur på den ene side og vaniljeglasur på den anden, hvilket giver dem deres signaturlook. Hvorfor nøjes med én smag, når man kan få to?
Sorte og hvide halvmånekager
Sort/hvide cookies er jumbo kage-lignende småkager med tyk chokoladeglasur på den ene side og tyk vaniljeglasur på den anden. Du er måske bekendt med dem, især hvis du besøger butikker og bagerier i New York.
Det er ikke kun disse cookies lækker blød, men du behøver ikke vælge en favoritsmag mellem chokolade og vanilje. Sort-hvide cookies er det bedste fra begge verdener!
Gå til:
🥘 Ingredienser til sorte og hvide småkager
Disse cookies er lavet med standard bageingredienser med undtagelse af creme fraiche og let majssirup. Begge ingredienser skal være nemme at finde på bagegangen og mejerigangen i din lokale købmand!
Cookies
- Smør - 10 spiseskefulde smør blødgjort ved stuetemperatur.
- sukker - 1 kop hvidt granuleret sukker.
- Æg- 2 store æg ved stuetemperatur.
- Vanille ekstrakt - 2 teskefulde vaniljeekstrakt. For den bedste smag, brug ren vanilje.
- Mel til alle formål - 1 ¾ kopper universalmel. (Ske & niveau ved måling).
- Creme fraiche -⅓ kop creme fraiche ved stuetemperatur (fuldt fedt er bedst).
- Bagepulver - ½ teskefuld bagepulver.
- Bagepulver - ¼ teskefuld bagepulver.
- Salt - ¼ teskefuld salt.
icing
- Flormelis - 2 ¾ kopper konditor, aka pulveriseret sukker.
- Mælk - 3-4 spsk mælk.
- Let majssirup - 2 spsk lys majssirup.
- Vanille ekstrakt - 1 tsk vaniljeekstrakt (brug ren vanilje for den bedste smag).
- usødet Kakaopulver -2 spiseskefulde usødet kakaopulver. Jeg foretrækker som regel hollandsk forarbejdet kakao, dog vil et mørkt chokoladekakaopulver give en mørkere glasur.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du sorte og hvide småkager
Disse kæmpe kage-lignende cookies er ikke sværere at lave end enhver anden cookie, selvom du bliver nødt til at lave 2 varianter af glasur. Du skal bruge måleredskaber, 2 bageplader, noget bagepapir, en røremaskine (eller røreskål og håndmikser), 2 små skåle til glasuren, et piskeris og en offset spatel eller smørkniv til at ise småkagerne med.
En batch gør 12 jumbo cookies!
Lav Cookies
- Forvarm. Forvarm din ovn til 350°F (180°C) og beklæd 2 bageplader med bagepapir eller silikonebagemåtter.
- Fløde smør og sukker. I en stor røreskål eller skålen på din standmixer flødes 10 spiseskefulde stuetemperatur smør og 1 kop hvidt sukker sammen, indtil det er luftigt og lyst, cirka 3 minutter. Bland de 2 æg i et ad gangen og derefter 2 teskefulde vanilje, skrab ned langs siderne af skålen, indtil de er blandet.
- Lav dejen. Tilsæt ½ tsk bagepulver, ¼ tsk bagepulver og ¼ tsk salt. Suppleant mellem at tilsætte små portioner mel (1 ¾ kop universal mel kopper i alt) og små portioner creme fraiche (⅓ kop i alt) indtil det hele er tilsat, blandes på lavt niveau, hvis du bruger en standmixer. *Dejen skal være tyk.
- Portionér dejen. Mål ¼ kop portioner af dejen og læg dem i bunker på de forberedte bageplader med 3 tommer mellemrum mellem hver cookie for at give dem mulighed for at sprede sig.
- Bages og afkøles. Bages til 15-18 Minutes, eller indtil kagens kanter lige begynder at blive brune og småkagen er hævet op. Lad afkøle på bagepladen i 5 minutter, før de overføres til en rist for at køle helt af.
Lav isingen
- Sigt pulveriseret sukker. Når cookies er køligt, sigt 2 ¾ kop konditorsukker i en stor røreskål.
- Lav vaniljeglasur. Hæld 3 spsk mælk, 2 spsk majssirup og 1 tsk vaniljeekstrakt i og pisk, indtil det er glat. Overfør ½ af glasuren til en anden skål.
- Lav chokoladeglasur. Tilsæt 2 spsk usødet kakaopulver til en af de 2 skåle og pisk indtil udjævne. Brug en ekstra spiseskefuld mælk til at tynde ud, hvis det er nødvendigt.
Saml The Cookies
- Is cookies. Vend kagerne flad side opad og brug en kniv eller en offset spatel til at fordele den hvide vaniljeglasur på halvdelen af hver småkage, efterlader en lige linje ned i midten. Lad glasuren stivne (ca. 30 minutter) før glasur på den anden side. *Husk, den flade side er den side, du iser på.
- Lad sætte sig. Når vaniljeglasuren for det meste sætter sig (det skal være fast og mat), fordel chokoladeglasuren ned på den anden side af småkagen. Lad glasuren indstillet helt (ca. 1 time) inden servering.
Hvis du laver disse cookies til ferierne, husk at tjekke nogle af mine andre Opskrifter til julekager! Sort-hvide cookies er en vidunderlig tilføjelse til enhver gavekurv eller udveksling af småkager. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- 10 spsk smør er lig med 1 ¼ pinde eller en ½ kop + 2 spsk.
- Mål pulveriseret sukker til din glasur, før du sigter den.
- hollandsk forarbejdet kakao har en mere blød, glat chokoladesmag, der er perfekt til disse cookies. Mørk chokolade kakaopulver giver dog en mørkere glasur.
- Smøring af dit målebæger hjælper med at forhindre, at dejen sætter sig fast, når du deler den ud.
- For hurtigt at sætte din vaniljeglasur før du tilføjer chokoladeglasuren, kan du stille den i køleskabet i 15 minutter.
🥡 Opbevaring
Opbevar sort/hvide cookies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 7 dage.
Frysning af sorte og hvide småkager
Småkagerne kan fryses inden glasur. Frys småkagerne, eller dejen, ved at pakke dem tæt ind i plastfolie og lægge dem i en kraftig frysepose til op til 3 måneder. Tø dem op i køleskabet natten over, før de bages, glasses eller spises.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Du kan kalde dem sorte og hvide småkager, men de har et par andre navne, der varierer fra sted til sted. I Midtvesten omtaler de disse cookies som 'harlekiner'. New York og New England kalder disse cookies 'halvmåner'. Og i Tyskland kaldes disse cookies Amerikaner!
Disse cookies er uden nødder! Hvis du har nøddeallergi, bør du være fri til at nyde dem.
Sorte og hvide småkager menes at have sin oprindelse i et bageri kaldet Glasers bagebutik. Det blev åbnet af bayerske immigranter på Manhattan i 1902. Nogle vil dog hævde, at Hemstrought's Bakery i Utica, New York, kan have opfundet 'halvmåne-kager' omkring samme tid.
🍪 Flere velsmagende småkager
- Tranebær Orange Sandkage - Disse sandkager er fulde af smag fra frisk appelsinskal og tørrede tranebær!
- Gingerdoodles - En kombination af to klassiske julesmåkager: Snickerdoodles og honningkager!
- Piskede Shortbread Cookies - Disse smørbløde sandkager er nemme at lave og perfekte til ferien!
- Chokolade Pebermynte Crinkle Cookies - En blød chokoladekage med masser af pebermyntesmag!
- Cowboy cookies - Cowboy cookies har lidt af hvert! De er fyldt med strimlet kokosnød, havregryn, chokoladechips og pekannødder!
- Chokolade blomst småkager - En blød chokolade-småkage med et chokolade-Hersheys kys lige i midten, yum!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sorte og hvide småkager
Ingredienser
Cookies
- 10 spiseskefuld smør (blødgjort ved stuetemperatur)
- 1 kop sukker
- 2 stor æg (ved stuetemperatur)
- 2 teske vanille ekstrakt
- 1 ¾ kop mel til alle formål (skænket og jævnet)
- ⅓ kop creme fraiche (fuldt fedt er bedst ved stuetemperatur)
- ½ teske bagepulver
- ¼ teske bagepulver
- ¼ teske salt
icing
- 2 ¾ kop flormelis
- 3-4 spiseskefuld mælk
- 2 spiseskefuld lys majssirup
- 1 teske vanille ekstrakt (brug ren vanilje for den bedste smag)
- 2 spiseskefuld usødet kakaopulver
Instruktioner
Lav Cookies
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og beklæd 2 bageplader med bagepapir eller silikone bagemåtter.
- I en stor røreskål eller skålen i din røremaskine blandes smør og sukker sammen, indtil det er luftigt og lyst, cirka 3 minutter. Bland æggene i et ad gangen og derefter vaniljen, og skrab ned langs siderne af skålen, indtil de er blandet.
- Tilsæt bagepulver, bagepulver og salt. Skift mellem at tilsætte små portioner mel og små portioner creme fraiche, indtil det hele er tilsat, bland på lavt niveau, hvis du bruger en røremaskine. *Dejen skal være tyk.
- Mål ¼ kop portioner af dejen og læg dem i bunker på de forberedte bageplader med 3 tommer mellemrum mellem hver småkage.
- Bages ved 350 ° F (175 ° C) i 15-18 minutter, eller indtil kagens kanter lige begynder at blive brune, og kagen er hævet op. Lad afkøle på bagepladen i 5 minutter, før de overføres til en rist for at køle helt af.
Lav isingen
- Når småkagerne er afkølet, sigtes konditorens sukker i en stor røreskål.
- Hæld 3 spiseskefulde mælk, majssirup og vaniljeekstrakt i og pisk, indtil det er glat. Overfør ½ af glasuren til en anden skål.
- Tilsæt kakaopulveret i en af de 2 skåle og pisk til det er glat. Brug en ekstra spiseskefuld mælk til at tynde ud, hvis det er nødvendigt.
Saml The Cookies
- Vend småkagerne med flad side opad, og brug en kniv eller en offset spatel til at fordele den hvide vaniljeglasur på halvdelen af hver småkage, og efterlad en lige linje ned i midten. Lad glasuren stivne (ca. 30 minutter) før glasur på den anden side.
- Når vaniljeglasuren for det meste sætter sig (det skal være fast og mat), fordel chokoladeglasuren ned på den anden side af småkagen. Lad glasuren stivne helt (ca. 1 time) inden servering.
Noter
- 10 spiseskefulde smør er lig med 1 ¼ pinde eller en ½ kop + 2 spsk.
- Mål pulveriseret sukker til din glasur, før du sigter den.
- Hollandsk-forarbejdet kakao har en mere blød, glat chokoladesmag, der er perfekt til disse cookies. Mørk chokolade kakaopulver giver dog en mørkere glasur.
- Smøring af dit målebæger hjælper med at forhindre, at dejen sætter sig fast, når du deler den ud.
- For hurtigt at sætte din vaniljeglasur, inden du tilføjer chokoladeglasuren, kan du stille den i køleskabet i 15 minutter.
- Opbevaring: Opbevar sorte og hvide småkager i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 dage eller i køleskabet i op til 7 dage.
- Til frysning: Småkagerne kan fryses før glasur. Frys småkagerne, eller dejen, ved at pakke dem tæt ind i plastfolie og lægge dem i en kraftig frysepose i op til 3 måneder. Tø dem op i køleskabet natten over inden de bages, glasures eller serveres.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer