A god majssirupserstatning kan være praktisk, uanset om du laver slik, karamel, skumfiduser eller bagværk som pekantærte! Måske har du brug for en sund erstatning, eller du har simpelthen ikke nogen ved hånden, uanset hvad, vi har masser af ingredienser, der kan bruges i stedet for (inklusive en opskrift på hjemmelavet majssirup)!
Nemme alternativer til majssirup
Når du leder efter en erstatning, er de to vigtigste ting at overveje hvordan vil erstatningen ændre smagen eller teksturen af det endelige produkt. I nogle opskrifter vil små ændringer i smag og tekstur ikke være mærkbare - især afhængigt af ingrediensen, der erstattes.
Majssirup er dog en ingrediens, der er ret specifik for at få den rigtige smag og konsistens i mange opskrifter. Populært brugt til fremstilling af slik, den neutrale smag majssirup tillader sliksmagene at skille sig ud. Desuden er dens ekstra søde smag også nødvendig.
Gå til:
Ud over smagen er majssirup afgørende for at opnå den rigtige tekstur i mange opskrifter. En af grundene til, at det er vigtigt at lave slik er fordi det forhindrer sukker i at krystallisere, når det opvarmes.
Mens den mest populære brug af majssirup er i slikfremstilling, bruges den også til andet bagværk (mine andre pecan pie elskere ved dette).
I nogle af disse opskrifter er den neutrale smag og konsistens af majssirup muligvis ikke så vigtig som i slikopskrifter. Derfor, når man leder efter en erstatning for majssirup vælg en, der passer bedst til din specifikke opskrift.
De bedste majssirupserstatninger
Valget af den bedste erstatning afhænger af din opskrift, samt hvad du har til rådighed. Desuden kan det afhænge af din diætpræferencer.
Sommetider den bedste erstatning er den du har ved hånden. Det er den, du kan få fat i, når du er midt i opskriften og indser, at du bare ikke helt havde nok majssirup.
Andre gange kan den bedste opskrift være den, der passer til din sundhedsmål bedre end majssirup. Uanset dit behov for en erstatning, er der mindst én nedenfor, der vil være dit bedste!
1. Hvidt sukker
De fleste bagehusholdninger har en pose hvidt sukker i spisekammeret. Derfor er det en af de nemmeste og hurtigste erstatninger til majssirup.
Derudover efterligner den neutrale søde smag af sukker den af majssirup. Mens smagen vil være næsten identisk, er konsistensen af hvidt sukker anderledes end majssirup. Det kan du dog nemt ændre med lidt vand.
Opløs 1 kop hvidt sukker i en ⅓ kop vand for at erstatte 1 kop majssirup. Ingen grund til at varme det op, sukkeret vil let opløses i stuetemperatur vand. Bare sørg for, at det er helt opløst, før du tilføjer det til din opskrift.
Denne sukker- og vandblanding er en fantastisk erstatning for majssirup i bagning. Den er dog ikke ideel til slikfremstilling pga sukkeret vil krystallisere ved opvarmning.
Hvis du laver slik, prøv opskriften nedenfor for at lave majssirup derhjemme.
2. DIY majssirup
Når du bager, er en simpel vand- og sukkerblanding fantastisk. Da sukker og vand vil krystallisere, vil du tilføje et par ekstra trin og ingredienser før du bruger blandingen til slikfremstilling.
Til lav din egen majssirup derhjemme, følg anvisningerne nedenfor:
- 2 kopper hvidt sukker
- ¾ kop vand
- ¼ tsk fløde af tandsten
- En knivspids salt
Kom alle ingredienser i en gryde og rør sammen. Bring det i kog og reducer derefter til et lavt kogepunkt. For at undgå sukkerkrystaller, rør ingredienserne sammen i begyndelsen og fjern derefter skeen.
Rør forsigtigt gryden rundt, mens den simrer, så blandingen ikke brænder på.
Lad det simre i cirka 3 minutter, eller indtil det skaber en tyk sirupsagtig konsistens. Fjern fra varmen og lad afkøle. Brug med det samme eller overfør til en beholder med låg og stil i køleskabet i op til 2 måneder.
Hjemmelavet majssirup kan bruges i forholdet 1:1 til enhver opskrift, der kræver majssirup.
Denne DIY majssirup er ikke helt så sød som indkøbt majssirup. Du vil dog ikke bemærke det meget i de fleste opskrifter.
Desuden er dette et godt valg for dem, der ønsker at bruge majssirup, men ikke ønsker at bruge et majsbaseret produkt.
3. Gylden sirup
Lavet af sukker, vand og citronsaft eller citronsyre, gylden sirup har mange af majssirups kvaliteter - uden at være et majsbiprodukt. Dens søde og smøragtige smag er grundlaget for mange søde sager i Storbritannien.
Selvom det vinder popularitet rundt om i verden, har du sandsynligvis ikke denne ingrediens ved hånden, medmindre du regelmæssigt tilbereder opskrifter fra Storbritannien. Hvis du er interesseret i at prøve det, du kan nemt finde det online.
Du kan muligvis også finde den på en specialkøbmand i din by.
Da gylden sirup ikke krystalliserer let, kan du bruge denne til slikfremstilling og bagning. Brug et lige over 1:1-forhold i stedet for majssiruppen.
4. Honning
At være lavet af majs er en af hovedårsagerne til, at folk foretrækker ikke at bruge majssirup. Hvis dit mål er at finde et naturligt sødemiddel som ikke er blevet behandlet, er honning et godt valg.
Et af naturens ældste sødemidler, honning fungerer godt i mange bageopskrifter.
Honning har en lignende konsistens som majssirup, og dens gyldne farve komplimenterer mange opskrifter, der kræver majssirup. Men selvom det tilbyder en lignende tekstur og sødme, tilføjer det også sin egen særegne smag.
Derfor fungerer det muligvis ikke godt til alle opskrifter.
Derudover forhindrer honning ikke krystallisering, så det er det ikke et godt valg til slikfremstilling.
Byt majssirup ud med honning i en nem 1:1 udveksling i bagning.
5. Ahornsirup
Ahornsirup er et andet kendt sødemiddel fra naturen. Det er tyndere end majssirup og har en meget rigere og karakteristisk smag. Den har også en dyb brun farve.
Selvom disse kvaliteter ikke er egnede til at erstatte majssirup i slikfremstilling, fungerer de godt i mange bagte opskrifter. Bare sørg for, at du bruger 100 % ægte ahornsirup (ikke butikskøbt forarbejdet sirup).
Prøv at bytte majssirup ud i dit bagværk med et lige 1:1 forhold af ahornsirup.
Afhængigt af hvilket mærke sirup du har, kan det være sødere end majssirup. Hvis du tror, det er tilfældet, start med ¾ beløbet og tilføje flere efter behov.
6. Agave nektar
En anden naturlig mulighed, der har vundet popularitet i de senere år, er agave nektar. Agave har en mere neutral smag end honning. Så det kan være et godt alternativ til majssirup, når du ikke ønsker at påvirke smagen.
Som honning, det forhindrer ikke krystallisation selvom. Derfor er dette et andet godt valg til bagning, men ikke til slikfremstilling.
Mens majssirup er kendt for at være sød, er agavenektar kendt for at være endnu sødere! Dette kan gøre det lidt svært at finde det rigtige bytteforhold.
Jeg foreslår begyndende med ¾ af, hvad opskriften kræver, og smag din dej. Hvis den ikke er ret sød nok, tilsæt mere agave nektar (op til en 1:1 udveksling).
På grund af forholdsvariablerne, samt at agavenektar er tyndere end majssirup, er konsistensen af bagværket kan være lidt anderledes.
7. Brune Rissirup
Brun ris sirup er en erstatning, som de fleste hjemmekokke ikke har ved hånden. Hvis du leder efter en langsigtet majssirupserstatning, er dette dog en, du skal overveje. Især hvis du gerne vil have en erstatning lavere i sukker.
Et populært sødemiddel for dem, der styrer deres blodsukker, brun rissirup er et godt valg til at erstatte majssirup i mange opskrifter. Den har en lignende konsistens og kvalitet til majssirup.
Det forhindrer endda krystallisering, hvilket gør det en mulighed for slikfremstilling.
Før du skynder dig ud og bruger det til alle dine opskrifter, skal du dog være opmærksom på, at det har en markant anderledes smag og farve end majssirup. Brune ris sirup har en rig og nøddeagtig smag. Det er også mindre sødt end majssirup.
Derudover vil dens rige brune farve påvirke det samlede udseende af visse opskrifter (især slik).
Selv med sine forskelle er brun rissirup stadig en nem erstatning med en simpelt 1:1-forhold for enhver opskrift.
8. Melasse
Selvom melasse er lavet af sukker, skaber processen med at tilberede sukkeret for at lave melasse et sødemiddel, der rangerer lavere på det glykæmiske indeks. Derfor foreslås det nogle gange som et alternativ til sukker og majssirup i bagning.
Melasse kommer ind forskellige smag: lys, mørk og sort rem. Blackstrap melasse er den laveste på det glykæmiske indeks; den er dog også den mindst søde og har den rigeste farve og smag.
Mens de forskellige niveauer af sødme og farve fra melasse vil ændre farven og smagen af bagværk, kan det fungere som et majssirup-alternativ i mange bagte opskrifter.
Brug dit valg af melasse i en 1:1 bytte for majssirup.
9. Mørk majssirup
De fleste opskrifter, der kræver majssirup, henviser til let majssirup. Let majssirup er en klar majssirup, der har en neutral smag og farve. Derfor er det det mest populære valg til slikfremstilling og bagning.
Der er dog en mørk majssirup. Mørk majssirup har en rigere smag, det er nogle gange endda lidt salt. Det er også en mørkere farve.
Mens rigdom i farve og smag er ikke ideel til nogle opskrifter, det kan fungere i mange. Derfor, hvis du har lidt mørk majssirup tilovers fra en anden opskrift (eller kan ikke finde nogen almindelig lys majssirup i butikken) kan du bruge det som erstatning.
Brug mørk majssirup i et lige 1:1-forhold til majssirup i din opskrift.
Med så mange nemme muligheder er du bundet til at finde det perfekte alternativ til majssirup! Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os, hvilken opskrift du laver med majssirup eller en majssirupserstatning!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste majssirupserstatning: sukker, hjemmelavet majssirup (+flere gode alternativer!)
Ingredienser
Mulighed 1 (Hurtigt og nemt) - Sukker
- 1 kop sukker
- ⅓ kop vand
Mulighed 2 (Bedst til slikfremstilling) - Hjemmelavet majssirup
- 2 kopper sukker
- ¾ kop vand
- ¼ teske fløde af tandsten
- 1 at klemme salt
Instruktioner
Mulighed 1 (Hurtigt og nemt) - Sukker
- Mål dit sukker op og tilsæt vand, rør til det er helt opløst. Brug i et lige 1:1-forhold som majssirup, der kræves i din opskrift.
Mulighed 2 (Bedst til slikfremstilling) - Hjemmelavet majssirup
- Mål alle dine ingredienser i en gryde og bring det i kog ved middelhøj varme. Rør kun nok til at blande, fjern derefter din ske og løft i stedet og hvirvl siruppen for at forhindre, at den brænder på, mens den opvarmes.
- Reducer varmen og lad siruppen simre, indtil den begynder at tykne, cirka 3-4 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle før brug eller opbevaring. Brug i et lige 1:1-forhold som majssirup, der kræves i din opskrift.
Noter
- Den hjemmelavede majssirupsopskrift giver cirka 1½ kop majssirup.
- Tilføj op til 2 teskefulde citronsaft til din majssirup, hvis det ønskes (for bedre smag) især i bagværk eller glasur. Må ikke bruges til slikfremstilling.
- Citronsaften vil også være gavnlig, hvis du planlægger at opbevare din majssirup, da det forhindrer krystallisering i at ske.
MBW siger
Tak skal du have. Det her er fedt. Jeg har undgået majssirup, men havde ingen idé om, hvad jeg skulle putte i min pecantærte! dette hjælper meget. Jeg prøver enten den gyldne sirup eller de brune ris og se, hvad der sker. 🙂