Disse hindbær hvid chokolade cookies er en overbærende kombination af syrlige og søde hindbær og cremet hvid chokolade! Uanset om du leder efter en eftermiddagssnack, en sød tilføjelse til en særlig lejlighed eller en lækkerbisken til at tilfredsstille din søde tand, er disse cookies svaret! For ikke at nævne, de er klar ind kun 15 minutter!
Gå til:
Syrte hindbær og cremet hvid chokolade kombineres for at lave en himmelsk småkage! Til cookies, der kun tager 15 minutter at forberede og bage, er der ingen mangel på smag.
De er blød, sej og lækker, med en vidunderlig balance af smag. Du kan endda tilføje nogle skårne nødder eller citronskal for at gøre dem til dine egne!
🥘 Ingredienser
Hvis du gør en masse bagning, har du sandsynligvis de fleste af disse ingredienser ved hånden. Jeg synes, at frysetørrede hindbær fungerer bedst til denne opskrift og holder sig godt til bagning!
- Smør - ¾ kop smør blødgjort ved stuetemperatur. Du kunne prøve en smørerstatning, men det kan påvirke teksturen.
- sukker - ½ kop granuleret sukker
- Lys brunt sukker - ½ kop pakket lys brun farin eller en lys brunt sukker erstatning.
- Æg - 1 stort æg ved stuetemperatur eller en æg erstatning.
- Vanille ekstrakt - 2 teskefulde vaniljeekstrakt eller en vaniljeekstrakt erstatning.
- Bagepulver - ½ tsk bagepulver eller en bagepulver erstatning.
- Salt - ¼ teskefuld salt.
- Mel til alle formål - 2½ kopper universalmel skænket og jævnet. Du kunne prøve en alsidig melerstatning, men det vil påvirke teksturen.
- Hvide chokoladechips - ½ kop hvide chokoladechips eller en hakket hvid chokolade slikbar.
- Hindbær - ½ kop frysetørrede hindbær.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du
Når det kommer til hjemmelavede småkager, er disse nogle af de nemmeste at lave (andre end min ikke-bage cookies, selvfølgelig)!
Du skal bruge en standmixer, røreskål, håndmixer, måleredskaber, bageplade og en silikonespatel for at komme i gang.
Denne opskrift giver 2 dusin cookies, så der er masser at dele!
- Forvarm. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og beklæd en bageplade med bagepapir.
- Pisk smør og sukker. Brug din standmixer eller en elektrisk mixer til at piske ¾ kop (170.25 gram) smør, ½ kop (100 gram) sukker og ½ kop (110 gram) af lys brun farin indtil glat og luftig. Bland derefter 1 stort æg, 2 tsk (9.8 milliliter) vaniljeekstrakt, ½ tsk (2 gram) bagepulver og ¼ teskefuld (1.5 gram) salt, indtil det er godt blandet.
- Vend chokolade og frugt i. Tilsæt gradvist 2 ½ kopper (312.5 gram) af universalmel, mens der blandes videre lav hastighed. Fold derefter ½ kop i (90 gram) hvide chokoladechips efterfulgt af ½ kop (60 gram) af hindbær (pas på ikke at smadre dem).
- Del. Hæld dejen i 1½ spsk (30 gram) portioner og anret dem på bagepladerne, efterlad ca 3 inches mellem dem.
- Bage. Bages i ovnen ved 350°F (175 ° C) til 8-12 Minutes eller indtil kanterne kun er let gyldne.
- Fedt nok. Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle af på arket i 5-10 minutter, inden de flyttes til en rist.
🍦 Hvad skal man servere med småkager til dessert (andre end mælk)
Disse cookies er absolut lækre med en varm Irsk kaffe or æble cider, eller du kan toppe dem med nogle ristede bær or chantilly fløde! Et stort scoop af vanilje is, når de er friske ud af ovnen, er en personlig favorit. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Hindbær type: Frysetørrede hindbær anbefales for den bedste tekstur og smag. Friske eller frosne hindbær kan dog også bruges.
- Tilsætning af citronskal: Ved at inkorporere frisk citronskal i småkagedejen vil cookies forbedres med en forfriskende citrusnote.
- Håndtering af friske hindbær: Hvis du vælger friske hindbær, skal du forsigtigt folde dem i dejen for at undgå at blive knust. At fryse dem kort før blanding kan hjælpe med at bevare deres form.
- Brug af frosne hindbær: Der er ingen grund til at tø frosne hindbær op, før du tilføjer dem til din blanding.
- Forebyggelse af opblødning: Overtræk friske eller frosne hindbær let med mel, før de blandes i dejen. Dette trin hjælper med at håndtere fugt og forhindrer, at dejen bliver for våd.
- Bagning til perfektion: Småkager er perfekt bagte, når kanterne bliver gyldne, men centrene forbliver bløde og lidt understegte. Undgå overbagning for at sikre en blød, sej konsistens.
🥡 Opbevaring
Opbevar dine cookies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.
Du kan også fryse dine bagte småkager ved at lægge dem i en frysesikker pose og opbevare dem i op til 2 måneder. Spis dem gerne frosne eller lad dem optø ved stuetemperatur.
Frysning af ubagt kagedej
Del din cookie-dej i kugler og lynfrys dem på en bageplade i et par timer. Derefter, overfør kuglerne til en frysesikker beholder i op til 3 måneder. Bages direkte fra frossen, og tilføj 2-3 minutter til den samlede bagetid.
Se også mit indlæg vedr Hvad skal man gøre med ekstra kagedej.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja, du kan bytte de frysetørrede hindbær ud med friske. Sørg for, at du er meget sart, når du folder dem i småkagedejen. Husk, at friske hindbær har et meget højere vandindhold, så jeg anbefaler at smide dem med mel på forhånd for at absorbere noget af fugten. Frysetørrede bær er bedst fordi de ikke har ekstra fugt, og smagen er koncentreret!
Selvfølgelig kan du! Du kan bytte den hvide chokolade ud med mælkechokolade eller mørk chokolade, uanset hvad du foretrækker. De bliver stadig fantastisk velsmagende!
Absolut! Du kan bytte hindbærene ud med din foretrukne frysetørrede frugt. Større frugter skal muligvis hakkes op inden den foldes i dejen.
🍪 😋 Mere velsmagende Cookie opskrifter
- Majsstivelse Cookies - Disse bløde og smuldrende klassiske småkager er altid en fornøjelse!
- Chokoladekager - Tygge og møre småkager med masser af chokoladesmag og et drys havsalt!
- Cherry Blossom Cookies - Disse smukke lyserøde småkager smager som et chokoladeovertrukket kirsebær!
- Butter Crunch Cookies - Bløde småkager med en dejlig toffee-knas i hver bid!
- Drys Cookies - Du kan dekorere enkle og lækre drys cookies, så de passer til ethvert tema!
- Havregryn Peanut Butter Cookies - Ultra sej havregryn og peanutbutter cookies, der smager ligesom bedstemor plejede at lave!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hindbær hvid chokolade cookies
Ingredienser
- ¾ kop smør (blødgjort ved stuetemperatur)
- ½ kop sukker
- ½ kop lysebrunt sukker (pakket)
- 1 stor æg (ved stuetemperatur)
- 2 teske vanille ekstrakt
- ½ teske bagepulver
- ¼ teske salt
- 2¼ kopper mel til alle formål (skeet og udjævnet)
- ½ kop hvide chokoladechips (eller en hakket hvid chokolade slikbar)
- ½ kop hindbær (frisk, frossen eller frysetørret)
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350°F (175 ° C) og beklæd en bageplade med bagepapir eller en silikonebagemåtte.
- Brug din standmixer eller en elektrisk mixer til at piske ¾ kop smør, ½ kop sukkerog ½ kop lysebrunt sukker til det er glat og luftigt. Bland derefter i 1 stort æg, 2 tsk vanille ekstrakt, ½ teske bagepulverog ¼ tsk salt indtil godt blandet.
- Tilsæt gradvist 2¼ kopper universalmel mens der blandes på lav hastighed. Fold derefter ind ½ kop hvide chokoladechips efterfulgt af ½ kop hindbær (pas på ikke at smadre dem).
- Skrap dejen i portioner, der er 1½ spiseskefulde, og anbring dem på bagepladerne, efterlad cirka 3 tommer imellem dem.
- Bages i ovnen ved 350°F (175 ° C) i 8-12 minutter, eller indtil kanterne kun er let gyldne.
- Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle af på pladen i 5-10 minutter, inden de flyttes til en rist.
Noter
- Jeg anbefaler at bruge frysetørrede hindbær for de nemmeste resultater. Du kan dog også bruge frosne eller friske bær, hvis det er det, du har ved hånden.
- Frisk citronskal er en dejlig tilføjelse til disse cookies og tilføjer en lys pop af citrus!
- Hvis du bruger friske hindbær, skal du være ekstra forsigtig, når du folder dem ind i dejen, så du ikke smadrer dem for meget. Alternativt kan du fryse dem lidt i forvejen for at gøre dem mere faste (hvilket jeg anbefaler at gøre).
- Du behøver ikke at tø dine frosne hindbær op, før du bruger dem.
- Hvis du bruger frosne eller friske hindbær, så smid dem i en lille smule mel, før du tilsætter dem til dejen. Dette vil hjælpe med at absorbere noget af væsken.
- Dine småkager er færdige, når kun kanterne er gyldne, og midten stadig ser lidt blød ud. Du ønsker ikke at overbage dem!
- Opbevaring: Opbevar dine hindbærhvide chokoladekager i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.
- Sådan fryses: Du kan også fryse dine bagte småkager ved at lægge dem i en frysesikker pose og opbevare dem i op til 2 måneder. Spis dem gerne frosne eller lad dem tø op ved stuetemperatur.
- Sådan fryser du ubagt dej: Del din cookie-dej i kugler og lynfrys dem på en bageplade i et par timer. Overfør derefter kuglerne til en frysesikker beholder i op til 3 måneder. Bages direkte fra frossen, og tilføj 2-3 minutter til den samlede bagetid.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer