Disse Linz cookies er bløde, smøragtige og fyldt med din yndlingssmag af marmelade, før de drysses med pulveriseret sukker! Du kan nemt blive kreativ med dine småkageudstikkere for at skabe nogle virkelig fantastiske cookies, der er værdige til enhver speciel begivenhed! Selvfølgelig er de så enkle at lave, at du også kan nyde dem enhver typisk dag på året!
Bedste hjemmelavede Linzer Cookies
Hvis du aldrig har prøvet en Linzer-småkage før, går du seriøst glip af noget. Ikke alene er de helt smukke af udseende, men det er de latterligt lækkert såvel!
Selvom de bestemt ser imponerende ud, er de det faktisk meget enkel at lave! De kræver dog lidt nedkøling og skæring af dejen, så sørg for at have lidt ekstra tid på hånden!
Gå til:
🌎 Oprindelse
En af de ældste tortes i verden er Linzer torten, som opstod i Linz, Østrig i tidlige 1700s. Den har en kageskorpe, der har formalede nødder med et fyld bestående af solbærkonserves og derefter toppet med en gitterskorpe.
Linzer cookies blev en velsmagende vrid på den originale torte, med en mandelkage, der har marmeladefyld. Bagere i Linz, Østrig, ville rulle Linzer tortedej ud og skære figurer ud med andre udskæringer i midten (kaldet Linzer øjne). Når de var bagt, ville de bruge dem til at lave de lækre sandwichede småkager.
I 1850'erne, da østrigske immigranter rejste til Amerika, medbragte de opskriften på Linzer-tortes og Linzer-kager.
Disse cookies er så lækre! De er lige deroppe med min Empire kiks som DEN MEST vanedannende marmeladefyldte småkage. 🙂
🥘 Linzer Cookies Ingredienser
Sørg for at få fat i nogle mandelmel hvis du ikke allerede har nogle, da det er nøgleingrediensen! Bland gerne dit fyld og brug den smag af marmelade du kan lide!
- Smør - 1 kop (eller 2 pinde) af usaltet smør, der er blødgjort, ved stuetemperatur.
- Flormelis - 1 kop pulveriseret sukker, sigtet. Du skal også bruge en ekstra ¼ kop til at støve kagerne af.
- Æggeblommer - 2 store æggeblommer.
- Citronsaft - 2 spsk citronsaft.
- Vanilje - 1 tsk ren vaniljeekstrakt.
- Salt - ½ tsk salt.
- Kanel - ½ tsk stødt kanel.
- Flour - 2½ kopper universalmel, skænket og jævnet.
- Mandelmel - 1 kop mandelmel, skænket og jævnet.
- syltetøj - ½ kop hindbærsyltetøj. Eller du kan bruge jordbær, abrikos eller din yndlingssmag af marmelade.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Linzer Cookies
Når du har lavet din dej, vil du lade den afkøles i køleskabet, rul den, skær dine småkager ud, og bag så! Alt du behøver er en standmixer, en kagerulle, nogle småkageudstikkere og dine måleredskaber.
Denne opskrift vil gøre ca 32 færdiggjorte Linzer cookies.
Lav The Cookie Dough
- fuld. Brug din standmixer med pagajtilbehøret og pisk 1 kop (227 gram) af smør på medium hastighed i 2 minutter eller indtil cremet.
- Tilføj. Tilsæt 1 kop (120 gram) af konditorsukker og bland indtil godt blandet. Bland derefter 2 store æggeblommer i (34 gram). Tilsæt 2 spsk (30 milliliter) citronsaft, 1 tsk (5 milliliter) vaniljeekstrakt, ½ tsk (3 gram) salt og ½ tsk (1 gram) af stødt kanel og bland indtil det er inkorporeret.
- Bland mel i. Reducer hastigheden på din mixer til lav og bland langsomt i 2½ kopper (312.5 gram) universalmel og 1 kop (237 gram) af mandelmel indtil bare kombineret.
- Chill. Del din dej i 2 lige store portioner og form hver af dem til en 1-tommer tyk skive. Pak dem begge ind tæt i plastfolie og sæt på køl i mindst 1 time.
Klip & Bag
- Forvarm. Forvarm din ovn til 350°F (175°C/gasmærke 4) og beklæd et par bageplader med bagepapir.
- Roll. På en let meldrysset arbejdsflade rulles hver skive ud en ad gangen indtil de er omkring ¼-tommer tykke. Brug en 2-tommers kageudstikker i form efter eget valg til at skære dine cookies ud og placer dem på de forberedte bageplader, efterlad 1-2 tommer imellem dem.
- Bage. Bag i ovnen, en pande ad gangen, i 9-10 minutter eller indtil de har en tørt udseende.
- Cool. Tag gryden ud af ovnen og lad kagerne køle af i 5 minutter, inden de sættes på en rist til afkøles helt.
Samle
- Samle. Når dine cookies er helt afkølet, fordel en lille mængde af din ½ kop (170 gram) af hindbærsyltetøj på toppen af en småkage. Støv dine øverste cookies med lidt mere flormelis og læg dem så ovenpå.
- Tjene. Gentag indtil du har brugte alle dine cookies, og server derefter med det samme eller gem dem til senere.
🍴 Hvad skal man servere med Linzer Cookies
Disse fantastiske cookies ville se fantastisk ud på et dessertbord sammen med nogle tommelfingeraftryk cookies, en fersken galetteOg en blåbærtærte! Det ville bestemt være en imponerende visning.
Linzer småkager er også et almindeligt fund på ethvert velindrettet feriekagefad og hører hjemme i vores Top 100 julesmåkager liste! De er en god småkage at bage og dele med dine venner og familie. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Din dej skal køle af i minimum 1 time eller højst op til 2 dage.
- For et dekorativt udseende, kan du bruge en mindre udstikker til at skære figurer ud af halvdelen af dine småkager. På denne måde vil du kunne se marmeladefyldet, når det er samlet!
- Roll et ark dej ud ad gangen, og opbevar den anden i køleskabet, indtil den skal bages. Hvis din dej bliver for blød, kan du altid sætte den tilbage i køleskabet.
- Syltetøj er et klassisk valg til påfyldning, men du kan også bruge citron ostemasse, chokoladeganache, Nutella, jordnøddesmør (eller dit yndlingsnøddesmør eller endda frøsmør)!
🥡 Opbevaring
Opbevar dine Linzer-kager i en lukket, lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 1 uge.
Se min guide for frysning af julesmåkagedej for at gøre feriebagning til et snuptag! Jeg er sikker på, at du vil elske min samling af nemme juledesserter også!
Frysning af Linzer Cookies
Du kan fryse de indpakkede uskårne dejskiver i en frysepose i op til 3 måneder. Når de er klar, tø dem op i køleskabet natten over.
Du kan også fryse dine cookies før eller efter de er fyldt med marmelade og samlet. Pak hver småkage ind for sig i plastfolie og gem dem alle i en frysesikker pose eller beholder i op til 3 måneder. Tø op på bordpladen i 1 time.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Hvis din dej er for klistret til at håndtere eller rulle ud, skal du sætte den tilbage i køleskabet. Efter det har kølet længere, det burde være meget nemmere at arbejde med! Sørg for, at din arbejdsflade og hænder også er let melet.
Brug en mindre udstikker end den du brugte til at skære de runde småkager ud. Det kan være i enhver form (eller endda bare en almindelig cirkel) Du kan lide! Hvis du ikke har en lille kageudstikker, kan du bruge enden af en rørspids eller endda en vandflaskelåg!
Syltetøj er det mest almindelige valg, og du kan bruge enhver smag, du kan lide! Du kan også bruge Nutella, chokoladeganache, jordnøddesmør (eller andet nøddesmør), citron ostemasse, ananas ostemasse eller æble ostemasse.
🍪 Mere velsmagende Cookie opskrifter
- Dobbelt chokoladechip cookies - Rige og seje mørk chokolade cookies, der er fulde af semi-søde chokolade chips.
- Majsstivelse Cookies - 5 ingredienskager, der smelter i munden.
- Amaretti Cookies - Sprøde og seje glutenfri småkager, der er spækket med mandelsmag.
- Chokolade Crinkle Cookies - Smukke sukkerovertrukne småkager, der er rige og søde.
- Jordnøddesmørkekager - Klassiske, møre småkager, der er sprængfyldt med peanutbutter-smag.
- Sour Cream Cookies - Utroligt møre småkager, der er toppet med sød smørcremefrosting.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Linzer cookies
Ingredienser
- 1 kop smør (usaltet, blødgjort ved stuetemperatur)
- 1 kop flormelis (sigtet, plus mere til afstøvning af småkagerne)
- 2 stor æggeblommer
- 2 spiseskefuld citronsaft
- 1 teske vanille ekstrakt
- ½ teske salt
- ½ teske stødt kanel
- 2½ kopper mel til alle formål (ske og udjævnet)
- 1 kop mandelmel (ske og udjævnet)
- ½ kop hindbærsyltetøj (eller jordbærsyltetøj eller abrikosmarmelade)
Instruktioner
Lav The Cookie Dough
- Brug din stativmixer med pagajtilbehøret, slå 1 kop smør på medium hastighed i 2 minutter, eller indtil cremet.
- Tilføj 1 kop konditor sukker og bland indtil godt blandet. Bland derefter i 2 store æggeblommer, tilføje 2 spiseskefuld citronsaft, 1 tsk vanille ekstrakt, ½ tsk saltog ½ tsk jord kanel og bland indtil det er inkorporeret.
- Reducer hastigheden på din mixer til lav og bland langsomt i 2½ kopper all-purpose mel , 1 kop mandelmel indtil bare kombineret.
- Del din dej i 2 lige store portioner og form hver af dem til en 1-tommer tyk skive. Pak dem begge tæt ind i plastfolie og stil dem på køl i mindst 1 time.
Klip og bag
- Forvarm din ovn til 350°F (175°C/gasmærke 4) og beklæd et par bageplader med bagepapir.
- På en let meldrysset arbejdsflade rulles hver skive ud en ad gangen, indtil de er omkring ¼-tommer tykke. Brug en 2-tommers kageudstikker i form efter eget valg til at skære dine cookies ud og placer dem på de forberedte bageplader, efterlad 1-2 tommer imellem dem.
- Bag i ovnen, en bageplade ad gangen, i 9-10 minutter eller indtil de har et tørt udseende.
- Tag kagerne ud af ovnen og lad dem køle af i 5 minutter, inden de sættes på en rist for at køle helt af.
Samle
- Når dine cookies er helt afkølet, fordel en lille mængde af ½ kop hindbærsyltetøj oven på en småkage. Drys dine topkager med lidt mere pulveriseret sukker og læg dem derefter ovenpå.
- Gentag, indtil du har brugt alle dine cookies, og server dem med det samme eller gem dem til senere.
Noter
- Din dej skal køle af i minimum 1 time eller højst op til 2 dage.
- For et dekorativt udseende kan du bruge en mindre kageudstikker til at skære figurer ud af halvdelen af dine småkager. På denne måde vil du kunne se marmeladefyldet, når det er samlet!
- Rul et stykke dej ud ad gangen, og opbevar det andet i køleskabet, indtil det skal bages. Hvis din dej bliver for blød, kan du altid sætte den tilbage i køleskabet.
- Marmelade er et klassisk valg til fyld, men du kan også bruge citron ostemasse, chokoladeganache eller Nutella!
- Opbevaring: Opbevar dine Linzer-kager i en lukket, lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 1 uge.
- Sådan fryses dejen: Du kan fryse de indpakkede uskårne dejskiver i en frysepose i op til 3 måneder. Når de er klar, tø dem op i køleskabet natten over.
- Sådan fryses cookies: Du kan fryse dine cookies før eller efter de er fyldt med marmelade og samlet. Pak hver småkage ind for sig i plastfolie, og opbevar derefter dem alle i en frysesikker pose eller beholder i op til 3 måneder. Tø op på bordpladen i 1 time.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer