Disse saftige rørte lo mein nudler er pakket med friske grøntsager, og de tager kun omkring 15 minutter at lave! Nyd dette velsmagende grøntsag lo mein som det er, eller tilføj dit valg af protein til en utrolig kylling, oksekød, svinekød eller rejer lo mein!
Nem Lo Mein nudler opskrift
Vink farvel til takeaway, for nu kan du lave autentiske lo mein nudler derhjemme på få minutter! Denne nemme basisopskrift indeholder en simpel sesamsojasovs og en række sprøde møre grøntsager.
Lo mein er det perfekte familiemåltid fordi det er nemt at tilpasse. Tilføj krydderi, eller lad være, og dit yndlingskød eller grøntsager og grav i!
Gå til:
🥘 Ingredienser
lo mein ingredienser er utrolig fleksible. Så hvis du har lyst til noget svinekød, kylling eller oksekød med dine nudler, kan det nemt tilføjes (*se note)!
Steg sauce
- Soya sovs - 2 spsk sojasovs.
- Majsstivelse - 1 tsk majsstivelse til fortykning af saucen.
- Østers sovs -2 spsk østerssauce.
- mirin - 1 spiseskefuld mirin eller ShaoXing vin, sake eller tør sherry madlavningsvin.
- Sesame Oil - ½ tsk sesamolie (sørg for at måle, ellers kan det være overvældende).
Lo Mein (rørte nudler)
- Jordnøddeolie - 1 ½ spsk jordnøddeolie eller din foretrukne madolie.
- Hvidt løg - ¼ kop hvidløg skåret i tynde skiver, eller brug gule løg.
- Hvidløg - 2 nelliker, skåret i tynde skiver.
- Ingefær - ½ tsk ingefær, skåret i tynde skiver.
- Gulerødder - 2 mellemstore gulerødder skåret i tynde strimler.
- Selleri- 1 ribben skåret i tynde stykker.
- rød peber - 1 stor rød peberfrugt eller en kombination af rød, orange, gul eller grøn peberfrugt.
- Lo Mein Noodles - 14 ounce Lo Mein nudler. Hokkien, ægnudler eller ramennudler vil også fungere.
- Grønt løg - 4 grønne løg skåret ½ tomme i længden.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Instruktioner
Steg sauce
- Lav saucen. For at lave røre-sauce, kombinere 2 spsk sopy sauce med 1 tsk majsstivelse og bland indtil glat. Tilsæt derefter de resterende ingredienser - 2 spsk østerssauce, 1 spsk mirin. og ½ teskefuld sesamolie. Bland og sæt til side.
Lo Mein nudler
- Varm olien. Opvarm 1 ½ spsk jordnøddeolie i en stor stegepande eller tykbundet stegepande (eller madolie) indtil det begynder at flimre og er lige ved at ryge. Tilsæt ¼ kop snittet hvidløg, 2 fed snittet hvidløg og ½ tsk skåret ingefær. Steg under omrøring i 30 sekunder til 1 minut.
- Steg grøntsager. Når løgene er duftende, tilsæt 2 mellemstore snittede gulerødder, 1 ribben selleri og 1 stor rød peberfrugt. Steg i 2-3 minutter eller indtil grøntsagerne når din ønsket niveau af ømhed.
- Tilsæt nudlerne. Når grøntsagerne er møre, tilsæt 14 ounce friske eller tørre lo mein nudler og den tilberedte stir fry sauce. Vend nudlerne med sauce og grøntsager indtil den er jævnt belagt. Hvis det er nødvendigt, tilsæt et skvæt vand for at hjælpe med at dække nudlerne.
- Tjene. Når de er belagt, fjernes lo mein nudlerne fra varmen og server straks. Pynt med 4 hakkede grønne løg ved servering.
Til en asiatisk inspireret spredning, server nogle nemme foråret ruller som forret! Alternativt kan du vælge noget lettere som dette Benihana løgsuppe. God fornøjelse!
Hvis du kan lide dine nudler lidt mindre saftige, du kan altid prøve chow mein. For mere om forskellen mellem lo mein vs. chow mein, tjek min artikel!
💭 Tips og noter
- Har du både mørk og lys sojasovs, så kombiner dem! Men ved at bruge halv mørk og halv lys sojasovs kan du tilføje endnu mere dybde og umami smag.
- Ingen mirin ved hånden? Se de relaterede erstatninger forbundet i ingredienserne, eller skift det ud med kyllinge- eller grøntsagsbouillon.
- Brug frisk hvidløg. Pre-mined og tubed hvidløg har mere fugt og vil sprøjte i den varme olie.
- Tilføj dit yndlingsprotein! Hvis du gerne vil tilføje et protein (kylling, oksekød, lam, svinekød, tofu) til dine lo mein nudler, skær den i tynde, mundrette strimler mod kornet. Tilsæt op til et halvt pund protein efter stegning af løg og hvidløg og steg i ca. 1 minut (kødet kan stadig være lidt råt indeni, men tilberedt udenpå). Fortsæt med de resterende lo mein instruktioner, når de er svitset.
- Brug de grøntsager, du kan lide eller har ved hånden. Jeg elsker at tilføje kål og grønt til min lo mein. Bok choy, broccoli, snapseærter, svampe, napakål, bambusskud, mung bønnespirer og zucchini er alle lækre muligheder.
- Uanset hvilke grøntsager du vælger at tilføje til din lo mein, skal du bruge et beløb på 2-3 pakkede kopper til en værdi.
- Lo mein fås både som friske eller tørrede nudler. De friske pakker er alt fra 14-16 ounce hver, og du skal bruge 1 pakke. Mindre pakker med tørrede nudler skal svare til omkring 1 pund (16 ounce) når de er kogt.
- Lagring: Opbevar rester af enhver sort i en lufttæt beholder, på køl i 3-4 dage. Bare opvarm det i mikroovnen!
🥢 Flere asiatisk inspirerede opskrifter
- Steaks Ahi Tuna Steaks
- Asiatisk agurkesalat
- Rester af skinke Ramen
- Sød kartoffel sushi
- Teriyaki kylling røre
- Rejer med hvidløgssauce
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Lo mein
Ingredienser
Steg sauce
- 2 spiseskefuld soya sovs
- 1 teske majsstivelse
- 2 spiseskefuld Østers sovs
- 1 spiseskefuld mirin (eller ShaoXing Wine, Sake eller Dry Sherry madlavningsvin)
- ½ teske sesamolie
Lo Mein (rørte nudler)
- 1 ½ spiseskefuld jordnøddeolie (eller din foretrukne madolie)
- ¼ kop hvidløg (skåret i tynde skiver, eller brug gule løg)
- 2 nellike hvidløg (tyndt skåret)
- ½ teske ingefær (tyndt skåret)
- 2 medium gulerødder (skåret i tynde strimler)
- 1 ribben selleri (skåret i tynde stykker)
- 1 stor rød paprika (eller en kombination af rød, orange, gul eller grøn peberfrugt)
- 14 oz lo mein nudler (Hokkien, ægnudler, ramennudler virker også)
- 4 grønt løg (skåret ½ tomme i længden)
Instruktioner
Steg sauce
- Kombiner sojasovsen og majsstivelsen og bland dem sammen, indtil majsstivelsen er glat. Tilsæt de resterende ingredienser (østerssauce, mirin, sesamolie) og stil til side
Lo Mein nudler
- Varm en stor stegepande eller tykbundet stegepande op med jordnødde- eller madolie, indtil olien begynder at flimre og lige er ved at begynde at ryge. Tilsæt tyndt skåret løg, hvidløg og ingefær og steg i 30 sekunder til et minut.
- Når dine løg er duftende, tilsæt gulerødder, selleri og peberfrugt. Steg i 2-3 minutter, eller indtil dine grøntsager har nået det ønskede niveau af mørhed.
- Tilsæt derefter de friske eller kogte nudler og stir fry sauce. Vend nudlerne med grøntsager og sauce, så de bliver jævnt. Tilsæt et skvæt vand efter behov for at dække nudlerne.
- Fjern lo mein nudlerne fra varmen og server straks. Pynt med hakkede grønne løg ved servering.
Noter
- Denne let stir fry sauce er helt fantastisk, som den er, men hvis du tilfældigvis har mørk sojasovs, kan du tilføje endnu mere dybde af smag. Flæk soyasaucen og brug både lys og mørk sojasauce i lige store portioner for at få et boost til umami-smagen.
- Har du ikke mirin? Vælg en af de nævnte erstatninger, eller vælg kylling eller grøntsagsbouillon.
- Brug ikke forhakket hvidløg eller rørsorten af hvidløg eller ingefær. Disse vil sprøjte i den varme olie på grund af deres høje vandindhold.
- Hvis du gerne vil tilføje et protein (kylling, oksekød, lam, svinekød, tofu) til dine lo mein nudler, skær den i tynde, mundrette strimler mod kornet. Tilsæt op til et halvt pund protein efter stegning af løg og hvidløg og steg i ca. 1 minut (kødet kan stadig være lidt råt indeni, men tilberedt udenpå). Fortsæt med de resterende lo mein instruktioner, når de er svitset.
- Jeg elsker at tilføje kål og grønt til min lo mein. Bok choy, broccoli, snapseærter, svampe, napakål, bambusskud, mung bønnespirer og zucchini er familiens yndlingsgrøntsager at tilføje til enhver wok.
- Uanset hvilke grøntsager du vælger at tilføje til din lo mein, skal du bruge en mængde på 2-3 pakkede kopper værd.
- Lo mein fås både som friske eller tørrede nudler. De friske pakker er alt fra 14-16 ounce hver. Du skal bruge en pakke. Mindre pakker med tørrede nudler skal svare til omkring 1 pund (16 ounce) når det er kogt.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer