Denne stegt porterhouse bøf tilberedes med rød miso-glasur til en utrolig lækker og smagfuld bøfmiddag. Den har en syrlig skorpe og saftig midte kogt til en perfekt medium-sjælden. Server det her konge af alle bøffer til begejstrede anmeldelser med denne enkle kogepladetilberedningsmetode.
Hvis du er en bøffanatiker som mig, så se min ribeye opskrifter, grillet porterhouse, bøf Diane, Bistecca alla Fiorentina eller stegte picanha-bøffer.
Denne smagfulde bøf er en langvarig favorit i min familie, og vi skærer og serverer den som fingermadssnack eller forret. Jeg tilbereder den altid, når jeg har rød misopasta ved hånden.
Min familie elsker at nyde det sammen med en asiatisk-inspireret salat med nogle Benihana ingefær salatdressing, men det ville smage fantastisk med nogen af dine typiske bøf tilbehør.
Gå til:
🥘 Ingredienser
- Porterhouse bøf - Enhver bøf, helst en t-bone eller ribeye, duer.
Rød Miso glasur
- Rød Miso Paste - Hvid eller gul misopasta vil også virke. Da jeg ikke har fundet en lokal butik med misopasta (rød, gul eller hvid), prøver jeg at planlægge så mange retter som muligt, før jeg løber tør igen (ligesom min rød miso blomkål). Du kan bestille den online, hvis det er nødvendigt.
- Væsker - Du skal bruge sesamfrøolie, sojasauce og hoisinsauce.
- Krydderi - Rød peberflager, hvidløgspulver, malet ingefær og peber.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan panoreres en Porterhouse Steak
Pan-searing bøf er meget enkel, og den røde miso marinade tilføjer tonsvis af smag. Du skal bruge en lille skål, måleskeer, en stor stegepande, et skærebræt og en kniv.
Denne opskrift er til en porterhouse bøf (eller fire portioner), men du kan fordoble, tredoble eller firdoble det efter behov.
Lav din røde miso glasur
Trin 1: Bland saucen. Kombiner ingredienserne til den røde misosauce i en lille skål: 1 spsk rød misopasta, 1 tsk sesamfrøolie, 1 tsk sojasauce, ½ tsk hoisinsauce og krydderier (½ tsk rød peberflager og ¼ tsk hver hvidløgspulver, malet ingefær og peber).
Mariner / glasér Porterhouse
Trin 2: Overtræk bøffen. Pensl saucen på og beklæd begge sider af porterhouse-steaken.
Trin 3: Mariner. Læg det til side i mindst 30 minutter at marinere (og varm op til stuetemperatur).
Pan Sear Porterhouse Steak
Strin 4: Opvarm. Opvarm en støbejernsgryde, stor stegepande eller slip-let stegepande til medium-høj varme med den anden 1 tsk portion sesamfrøolie.
Trin 5: Kog. Tilbered din bøf til en perfekt medium-sjælden, ved medium-høj varme, i 4 - 5 minutter på hver side. Kog indtil bøffen når din ønsket færdighedsgrad, tag den derefter af varmen.
Trin 6: Hvil. Overfør til en plade eller et skærebræt, og lad det kogte bøf for at hvile i ca. 5 minuttereller halvdelen af din tilberedningstid.
Trin 7: Server. Skær i skiver og server efter ønske.
Server med svampe, løg, aspargesOg en bagt kartoffel.
💭 Tips og noter
- Server med sauce. Sæt din bøf sammen med en lækker bøf sauce. Hibachi sennepssauce , yum yum sauce er nogle af mine favoritter.
- Varm gryden op. Sørg for, at din pande er dejlig varm, før du tilføjer din bøf.
- Brug stuetemperatur bøf. At lade oksekødet varme op til stuetemperatur hjælper det med at stege jævnt.
- Lad det hvile. Giv bøffen lidt tid til at hvile, inden du skærer den i skiver. Dette lader al saften omfordeles i kødet.
>>>Se alle af Mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Hvis du har en bøf til overs, kan du opbevare den i køleskabet i op til 3 dage. Du kan også bruge eventuelle rester i en af disse velsmagende rester af bøfopskrifter.
Genvarm dit kød i ovnen kl 250 ° F (121°C/gasmærke ½) indtil opvarmet. Lad den hvile et par minutter inden servering.
For flere metoder og tips, se min guide til genopvarmning af bøffer.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Pansstegt Porterhouse Steak (med rød miso glasur)
Ingredienser
- 1 porterhouse bøf
- 1 spiseskefuld rød miso pasta
- 1 teske sesamfrøolie (plus 1 tsk til stegepande)
- 1 teske soya sovs
- ½ teske hoissinsauce
- ½ teske rød peberflager
- ¼ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske stødt ingefær
- ¼ teske peber
Instruktioner
- Bland sauce ingredienser i en lille skål: 1 spsk rød misopasta, 1 tsk sesamfrøolie, 1 teske sojasovs, ½ tsk hoisinsauce, ½ tsk rød peberflager, ¼ tsk hvidløgspulver, ¼ tsk malet ingefærog ¼ tsk peber. Overtræk begge sider af din porterhouse-bøf, og sæt derefter til side for at marinere i mindst 30 minutter (så at bøffen også kan varme op til stuetemperatur).
- Opvarm din stegepande eller stegepande til medium høj varme, og tilsæt 1 tsk sesamfrøolie, inden du tilføjer bøffen. Placer portierhuset midt på stegepanden eller stegepanden og kog i 5 minutter på hver side, eller indtil det er dit ønskede niveau af doneness.
- Lad bøffen hvile i ca. 5 minutter inden servering. Skær benet ned og i strimler som vist, hvis det ønskes.
Ernæring
Gem
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer