12 fantastisk velsmagende peberrodserstatningsideer (til både frisk og tilberedt peberrod) at gøre det let at bytte denne rige og syrlige ingrediens ud! Uanset hvad du laver, deles alle de bedste alternativer til peberrod her!
Alle de allerbedste peberrodserstatninger, der hjælper dig med at mestre din opskrift i en knivspids!
Uanset hvad du laver, kan det være en overraskelse at finde ud af, at du mangler en ingrediens, når du allerede er startet. Det er der dog (næsten) altid nogle meget passende substitutter som du sikkert har ved hånden!
Jeg deler alle mine bedste peberrodserstatninger her for din nemme reference! Plus, jeg har brudt nogle af dem ned til bedst passer til specifikke opskrifter som du måske har på arbejde!
Indholdsfortegnelse
Hvad er peberrod?
Peberrod, der oftest bruges som kulinarisk krydderi eller krydderi, stammer fra en plante relateret til sennep, wasabi, broccoli, blomkål og endda rosenkål. Det er hjemmehørende i Rusland og Ungarn, men vokser i mange forskellige dele af verden.
Den hvide rod af peberrod bruges til madlavning på en række forskellige måder, som f.eks revet, tørret, pulveriseret eller cremet. Ligesom wasabi kan du regne med peberrod for at tilføje et krydret spark til din tallerken.
Bedste peberrodserstatninger
Selvfølgelig letteste og bedste erstatning er at bruge et peberrodsbaseret produkt som tilberedt peberrod vs frisk peberrod. Eller for at bruge peberrodssauce til at erstatte tilberedt eller revet peberrod.
det næstbedste alternativ er at bruge wasabi pasta, simpelthen på grund af den høje koncentration af peberrod, der bruges til fremstilling af wasabi og wasabi pasta.
1. Peberrodssauce
Det bør ikke overraske, at hovedingrediens i peberrodssauce er peberrod. Så hvis din opskrift kræver frisk peberrod, og du ikke har det, kan du være sikker på, at du kan bruge peberrodssauce.
Peberrodsauce er lavet med en cremebase, så det vil ikke være så stærk som frisk peberrod.
Hvis du er forsigtig eller kan ikke lide krydderi, brug et forhold på 1: 1, og øg beløbet senere. Ellers kan du starte med at bruge 1.5x mængden af peberrodssauce.
2. Wasabi og Wasabi Paste
Wasabi er meget nært beslægtet med peberrod og betragtes som den bedste substitution, hvis du kan finde den. Faktisk er "wasabi" forsynet med billig eller købmand sushi slet ikke wasabi og er for det meste lavet med peberrod!
Dette gælder også for wasabi pasta. Tjek ingredienserne, og du kan blive overrasket at se peberrod står højt på ingredienslisten!
Du kan erstatte wasabi eller wasabi pasta med peberrod med et forhold på 1: 1, afhængigt af hvor krydret du vil have resultatet til at blive. Hvis du udskifter på grund af en allergi, skal du være forsigtig med at bruge wasabi, som den er i samme familie som peberrod.
3. Sennep og sennepsfrø
Sennep er en anden hovedingrediens i efterligning af wasabi og falder i samme familie som peberrod og wasabi. Igen, vær forsigtig ved udskiftning på grund af allergi, da sennep og peberrod hænger sammen.
Hvis opskriften kræver det friskrevet peberrod, erstat med sennepsfrø, der er formalet med en morter og støder. Brug i forholdet 1: 1.
Hvis opskriften kræver peberrodssauce, brug en cremet sennepSom Dijon sennep, krydret brun sennep eller endda peberrodssennep. Brug lige dele sennep til peberrodssaucen, der kræves i en opskrift.
Hvis du har en opskrift, der kræver kværnet peberrod, brug malet sennep i lige store dele i stedet!
Senneps olie (du skal bruge den æteriske oliesort, der er godkendt til madlavning) kan også tilføje det store peberrods 'spark'!
4. ingefær
Ingefær er et andet alternativ til peberrod, hvis wasabi og sennep ikke kan bruges. Det beløb, du skal bruge vil afhænge af opskriften og din smagspræference.
Ingefær skaber ikke så meget varme som peberrod og kan negativt ændre smagsresultatet af din ret, så det anbefales, at du tilføje en lille mængde af ingefær i stedet for peberrod og juster derfra.
For dem der ikke elsker krydderi, ingefær er et godt alternativ!
5. Sort Radise
Sort radise ligner rødbeder, undtagen har et hvidt center. Det giver en god erstatning for peberrod, men at få krydderiet til at tage tager lidt arbejde fordi sort radishs hud huser varmen.
Du kan vælg at rive den sorte radise, som vil give varme som peberrod, men være mørk i farven, eller skræl den sorte radise og kun bruge indersiden, som er hvid og vil se tættere på peberrod, men resultere i en mildere smagsprofil.
At erstatte, brug lige dele i et 1: 1 forhold.
6.Daikon
Daikon radise er en plante, der ligner meget peberrodsplanten, selvom peberrod faktisk ikke er en radise. Forvirrende, ikke? Den har en syrlig, mild smag, i modsætning til den pebersmag, radiser er kendt for.
Du kan bruge daikon som et mindre krydret alternativ til peberrod, når du laver mad, især i supper og gryderetter. Brug i et 1: 1 forhold, smag til og juster efter behov.
7. surkål
Sauerkraut kommer fra den mælkesyre, saltet og strimlet kål producerer. Dette sure alternativ bruges bedst til salte retter, f.eks. Bouillon eller bouillon, pølse og spist kød og vil helt sikkert tilføje lidt dybde til din ret.
8. Pastinak
Pastinak ligner og smager som gulerødder, undtagen at den er cremefarvet, ligesom peberrod. Denne rodfrugt kan bages, dampes eller moses og bruges som et alternativ til peberrod, især i bouillon eller lager og supper, så længe du ikke har noget imod et mindre krydret resultat.
9. rutabaga
Rutabaga er en anden stor rodfrugt, der fungerer som en velsmagende erstatning for peberrod. Det er lidt mildere i smagen, så du kan let starte med et forhold på 1: 1 og tilføje mere til smag.
Tabel 1: Peberrodserstatningsmængder
For hver 1 spiseskefuld peberrod, der kræves i din opskrift, skal du bruge følgende mængder af mine 9 varer, der er anført ovenfor.
Erstatning | beløb | Noter |
---|---|---|
Peberrodssauce | 1 spsk | Brug i forholdet 1: 1, smag til og juster |
Wasabi eller Wasabi Paste | 1 spsk | Brug i forholdet 1: 1, smag til og juster |
Krydret brun sennep eller Dijon sennep | 1 spsk | Brug i forholdet 1: 1, smag til og juster |
Malet sennepsfrø | 1 spsk | Brug i forholdet 1: 1, smag til og juster |
Ingefær (Frisk eller indsæt) | ¼ spsk | Start med ¼ den mængde peberrod der kræves, juster efter smag |
Sort radise | 1 spsk | Brug i forholdet 1: 1, smag til og juster (se note) |
Daikon | 1 spsk | Brug i forholdet 1: 1, smag til og juster |
Sauerkraut | 1 spsk | Brug i forholdet 1: 1, smag til og juster |
pastinak | 1 spsk | Brug i forholdet 1: 1, smag til og juster |
rutabaga | 1 spsk | Brug i forholdet 1: 1, smag til og juster |
Specifikke opskrifter
Nu til detaljerne! Hvis du er i gang med at lave en af disse opskrifter, har jeg delt den hurtige og lette udskiftninger til peberrod for hver opskrift her!
10. Bloody Mary
Peberrod er en almindelig ingrediens i en traditionel Bloody Mary. Det er kendt for at give drinken en krydret spark, tilføjer en dynamisk smag til den tomatbaserede cocktail.
Hvis du ikke har peberrod eller ikke kan lide det, skal du ikke bekymre dig! Du kan altid erstatte wasabi, som er i samme familie som peberrod.
Det ligner så meget, at nogle mennesker endda kalder det "japansk wasabi." For at erstatte, brug ¼ spiseskefuld wasabi pr. Drink, eller 1 fuld spiseskefuld, hvis du laver et parti på fire.
Alternativt, hvis du ikke har peberrod eller wasabi, kan du også bruge krydret brun sennep. Sennep er lavet af frø, ikke en rod, men vil stadig tilføje krydderi til din drink. For at erstatte skal du bruge et forhold på 1: 1 peberrod og sennep.
Bemærk: Hvis du er eventyrlysten og nyder at eksperimentere med alternative ingredienser, kan du også tilføje nogle frisk revet ingefær for ekstra smag og krydderi. Hvorfor ikke lege rundt ?!
11. Prime Rib
Afhængigt af farvepræference, både wasabi og sennep er acceptable substitutioner for Peberrodssauce der typisk følger med oksehøjreb.
Hvis du ikke har noget imod farven grøn, er smagen af wasabi et godt match. For at blive endnu mere avanceret kan du overveje at lave en wasabi hvidløgscreme for en fed smag, der ikke efterlader nogen gæst skuffet.
Hvis du vælger sennep, som er et andet perfekt egnet alternativ, har du mulighed for enten at servere sennep som en selvstændig eller lave en sennep fløde sauce, alt efter hvad du foretrækker.
12. Cocktailsauce
Selvom du ikke har peberrodssauce, kan du stadig lave cocktailsauce. Det letteste alternativ er at dræne og bruge 3 spsk tilberedt peberrod eller 3 tsk revet peberrod (juster efter krydderi præference).
Ellers kan du bruge den tidligere nævnte prøvede og sande substitution: wasabi.
13. Til påske
Peberrod er en fast bestanddel af Seder menu til påske fordi det repræsenterer den bitre slaverihistorie, der blev udholdt af det jødiske folk, men andre alternativer kan bruges.
I stedet for at begrænse dig selv til peberrod, Prøv at tilføje rucola, endiv, cikorie, mælkebøtte, sennep, grønkål eller romaine, som alle er friske, bitre grøntsager.
For alternativer, der ikke er friske grønne, kan du erstatte sennep, ingefær eller wasabi.
Sørg for at tjekke alle mine nyttige substitutioner til madlavning og bagning af ingredienser!
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja! Cremet peberrod og peberrodssauce er de samme ting. Cremet peberrod og peberrodssauce vil begge se cremet ud, fordi peberrod er blevet blandet med creme fraiche, tunge fløde eller mayonnaise til reducere intensiteten af peberrodsroden.
Dette er dog ikke det samme som tilberedt peberrod, som er friskrevet peberrod blandet med salt og eddike, som en hurtig sylteagurk. Det skal bemærkes, at tilberedt peberrod altid er hovedingrediensen i cremet peberrod eller peberrodssauce.
De grundlæggende ingredienser i peberrodssauce er tilberedt peberrod (revet peberrod, salt og eddike) kombineret med enten creme fraiche, mayonnaise eller tyk fløde. Afhængigt af hvem der laver det eller hvordan det er lavet, kan der også være sennep, Worcestershire sauce, citronsaft, purløg, hvidløg, sort peber og mere eddike.
Det er et godt spørgsmål! Oprindelsen af peberrods navn er uklar, men der er to teorier der giver en forklaring.
På et tidspunkt var det tyske ord for peberrod Meerrettich. Det menes, at ordet gik tabt i oversættelsen, og at dette sammensatte ord blev opdelt i to ord, den første halvdel, Meer, blev hoppe/mahre, hvilket oversættes til hest, og rettich, mening rod eller radise. Når du sætter de to sammen, er den direkte oversættelse peberrod. Selvom dette ser ud til at give mening, har etymologer fundet ud af, at der ikke er meget tegn på ordet mareradis brugt gennem historien.
Den anden teori kræver ikke en grad i etymologi og tyder i stedet på, at peberrod fik sit navn, fordi planten er stærk, grov og stor, som en hest. Det er rigtigt, peberrodsplanten vokser høje, stærke blade, og selve roden kan blive 3 tommer i diameter og næsten to fod lang, så måske er den trods alt opkaldt efter hesten.
Ingen! Ingefær og peberrod er ikke relateret.
Ingefær er en plante i familien Zingiberaceae, der producerer gule blomster, mens peberrod er en korsblomstplante med hvide blomster i familien Brassicaceae, der vokser som kål. Ingefær stammer fra Asien, mens peberrod stammer fra Europa.
Det eneste, de to har tilfælles, er, at de begge er rodfrugter, der bruges til madlavning (og også til medicinske formål!). Bortset fra det er de helt forskellige planter og bruges derfor forskelligt.
📖 Opskriftskort
Peberrodserstatning
Ingredienser
Mulighed 1 - Peberrodssauce
- 1 spiseskefuld cremet peberrodssauce (eller mere, efter smag)
Mulighed 2 - Wasabi og Wasabi Paste
- 1 spiseskefuld wasabi eller wasabi pasta
Mulighed 3 - Sennep og sennepsfrø
- 1 spiseskefuld Brun sennep eller Dijon sennep
- 1 spiseskefuld sennepsfrø
Mulighed 4 - Ingefær
- 1 teske ingefær (for at starte, justere efter smag)
Mulighed 5 - Sort radise
- 1 spiseskefuld sort radise (bemærk forskellen mellem hud og kød)
Mulighed 6 - Daikon
- 1 spiseskefuld daikon (eller mere, efter smag)
Mulighed 7 - Sauerkraut
- 1 spiseskefuld surkål (eller mere, efter smag)
Mulighed 8 - Pastinak
- 1 spiseskefuld pastinak (eller mere, efter smag)
Mulighed 9 - Rutabaga
- 1 spiseskefuld rutabaga (eller mere, efter smag)
Instruktioner
Mulighed 1 - Peberrodssauce
- Brug peberrodssauce i et forhold på 1: 1 som peberrod til at starte og juster efter smag.
Mulighed 2 - Wasabi og Wasabi Paste
- Brug wasabi eller wasabi pasta i et 1: 1 forhold som peberrod til at starte, og juster efter smag.
Mulighed 3 - Sennep og sennepsfrø
- Brug krydret brun sennep eller Dijon sennep i forholdet 1: 1 som peberrodssauce.
- Brug formalet sennepsfrø i forholdet 1: 1 som peberrod.
Mulighed 4 - Ingefær
- Start med ¼ mængden af ingefær, når du erstatter peberrod. Tilsæt mere efter smag.
Mulighed 5 - Sort radise
- Generelt skal du bruge sort radise i et forhold på 1: 1 som den mængde peberrod, der kræves i en opskrift. Bemærk, at huden på den sorte radise vil tilføre mere 'varme' end det lyse center, som er meget mildere.
Mulighed 6 - Daikon
- Brug daikon i et 1: 1 -forhold som peberrod til at starte og juster efter smag.
Mulighed 7 - Sauerkraut
- Brug surkål i forholdet 1: 1 som peberrod til at starte med og tilpas efter smag.
Mulighed 8 - Pastinak
- Brug pastinak i et forhold på 1: 1 som peberrod til at starte og juster efter smag.
Mulighed 9 - Rutabaga
- Brug rutabaga i et 1: 1 -forhold som peberrod til at starte og juster efter smag.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer