Min top kalvekød opskrifter til morgenmad, frokost og aftensmad fremhæve kalvekødets saftige, møre konsistens og intense kødfulde smag. Du kan lave disse nemme kalvekødsopskrifter derhjemme, men de utrolige resultater er restaurant-værdige! Hvis du har denne udsøgte udskæring af oksekød på dine hænder, er du på det rigtige sted.
Server kalvekød med alt, hvad du typisk ville servere med dine yndlingsoksekødsopskrifter. Du kan ikke gå galt med kartoffel tilbehør, eller prøv dit kalvekød med min populære prime rib sider!
Gå til:
- 1. Kalvekød Short Ribs
- 2. Kalvekød Osso Buco Alla Milanese
- 3. Kalvekød Scallopini
- 4. Kalvekød Piccata
- 5. Kalveparmesan
- 6. Pandestegte kalvekoteletter
- 7. Kalvekødfrikadeller i italiensk stil
- 8. Kalvemorgenpølse
- 9. Kalvekød Saltimbocca med prosciutto og salvie
- 10. Kalvegryderet med kartofler
- 11. Kalvekød Francaise
- 12. Pasta med kalvebolognese
- 13. Kalvekød Ragu
- 14. Kalvegryderet med rosmarin og citron
- 15. Grillet kalvekød T-bone Steaks
- 16. Kalveparmesan morgenmadssandwich
- 17. Kalvekoteletter i toscansk stil
- 💭 Tips til tilberedning af det bedste kalvekød
- ❔ Hvad er kalvekød?
- ❔ Smager kalvekød anderledes end oksekød?
- ❔ Hvad gør kalvekød så specielt?
- ❔ Hvad er de bedste klassiske kalvekødsopskrifter?
- ❔ Hvordan skal kalvekød tilberedes?
- ❔ Hvordan ved jeg, hvornår mit kalvekød er færdiglavet?
- 📖 Opskriftskort
- Bedste kalvekødsopskrifter: 17+ ideer til morgenmad, frokost og aftensmad!
- Ingredienser US CustomaryMetric
- Instruktioner
- Noter
- 💬 Anmeldelser
Kalvekød er sådan en lækkerbisken, og det ser jeg frem til saftigt oksekød af høj kvalitet når jeg kan få fingrene i det. Det er et finkornet kød med en ultra-mør konsistens og delikat okseagtig smag.
Kalvekød er et utroligt alsidigt protein og er en læskende tilføjelse til pastaretter, supper eller gryderetter, morgenmadssandwich og meget mere. Her er et par af de mest populære kalvekødsopskrifter at prøve derhjemme!
1. Kalvekød Short Ribs
Når du har tørret saltlage, svitser og braiser disse korte kalvekødsribben, bliver de møre kød glider lige af benet som smør!
De koges langsomt ind en rig marsala vin og svampesauce det er nok til at få mundvandet til at løbe af sig selv!
Dette er endnu en fantastisk opskrift at lave Lørdag aften familiemiddage eller middag til to specielle lejligheder!
2. Kalvekød Osso Buco Alla Milanese
Denne klassiske italienske opskrift på braiseret kalveskank i hvidløg og citron gremolata sauce ville være en glimrende introduktion til madlavning af kalvekød.
Med masser af smør, hvidvin og møre grøntsager er det en fantastisk oksegryderet vil med garanti imponere middagsgæster.
Du vil nyde at servere dette solidt måltid til familiemiddage i weekenderne, og det er fantastisk Valentinsdag ret at udskrive og gemme!
3. Kalvekød Scallopini
Tynd og sprødstegte kalvekoteletter i en dekadent hvidvins piccata sauce over en seng af al dente engelhårpasta. Gå helt ud og server et par af disse kalve scallopini tilbehør for et velafrundet måltid!
4. Kalvekød Piccata
Kalvepiccata er en lækker og elegant ret, der byder på møre kalvekoteletter, stegt stegt til de er gyldenbrune. Den er toppet med en saftig citron- og kapersauce og serveret med pasta for en tilfredsstillende blanding af salte og syrlige smage.
5. Kalveparmesan
Som klassisk kylling parmesan, kalveparmesan byder på sprødstegte kalvekoteletter toppet med marinara sauce og smeltet mozzarellaost. Oksekødet er så smøragtig og mør under den sprøde panering, at du måske aldrig vender tilbage til kylling!
6. Pandestegte kalvekoteletter
Disse stegte kalvekoteletter er en fantastisk måde at vise din finesse frem i køkkenet, fordi resultaterne er utrolige, men opskriften er enkel! Denne opskrift fører dig endda gennem at reservere pandedryppene til at lave en lækker citronsauce!
7. Kalvekødfrikadeller i italiensk stil
Kalvekød gør for mest møre og saftige italienske frikadeller du kan spise som hovedret eller servere over pasta! Spyd hver jumbobagt frikadelle med en tandstik, og de bliver en fantastisk fest forret!
8. Kalvemorgenpølse
Så meget som jeg elsker svinekødspølse, intet kan sammenlignes med duften af kalvepølsefrikadeller sydende på grillen om morgenen. At forme bøfferne tager lidt tid, men så koger de hurtigt op på 3-5 minutter og kan fryses i hurtig hverdagsmorgenmad!
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
9. Kalvekød Saltimbocca med prosciutto og salvie
Denne populære italienske ret byder på møre kalvekoteletter toppet med prosciutto og salvieblade, derefter stegt til perfektion. Et skvæt citron på toppen binder alle smagene sammen til en gourmetrestaurant-værdigt måltid hjemme!
10. Kalvegryderet med kartofler
Denne solide gryderet med kartofler og kalvekød er en af mine yndlings efterårssuppeopskrifter fordi det er så hyggeligt og rigt, at det varmer dig helt inde! Det kræver kun en time til forberedelse og madlavning og en håndfuld ingredienser, men det smager som om det simrede hele dagen!
11. Kalvekød Francaise
Sprøde pandestegte kalvelårskoteletter (aka rund bøf) med en syrlig smøragtig hvidvinssauce. Det ligner kalve-scallopini, men scallopini-koteletterne bankes tynde, mens kalve-francaise efterlader dem tyk og saftig!
12. Pasta med kalvebolognese
Spaghetti med kødsovs er en klassiker Italiensk komfort mad. Skift blot hakkebøffen ud med hakket kalvekød, og du har en opgraderet spaghettimiddag, der er velegnet til familiemiddage og date-aftener!
13. Kalvekød Ragu
Al dente pappardelle nudler (eller enhver anden bred og flad type pasta) er toppet med en robust smagfuld hakket kalvekød ragu og masser af ost. Sørg for at servere den med lidt sprød bagt hvidløgsbrød at opsuge hver sidste dråbe af den utrolige kødsovs!
14. Kalvegryderet med rosmarin og citron
Denne elegante og forhøjede gryderet er lavet med ultra-øm kalveskulder braiseret lavt og langsomt i hvidvin og tomatsauce. Mens den tilberedes, dannes en rig og kødfuld gryderet, som er fantastisk serveret over en skål med Parmesan Polenta.
15. Grillet kalvekød T-bone Steaks
Disse grillede T-bone steaks er den perfekte måde at fremvise kalvekød på smøragtig, mør smag. Imponer din bøf-elskende familie og venner med, hvor møre disse T-bones er, og hvor meget smag de har med minimal krydderi!
16. Kalveparmesan morgenmadssandwich
Tag din rester af kalveparmesan fra oven og forvandl den til den mest fantastiske morgenmadssandwich! Stik en sprød kalvekotelet mellem to engelske muffins, top med et spejlæg (jo løbere, jo bedre), og nyde!
17. Kalvekoteletter i toscansk stil
Disse smukke grillede kalvekoteletter koges til flammekysset perfektion, smidt i olivenolie og lader hvile. Den danner den mest utrolige sauce sprængfyldt med rig, okseagtig smag, som du kan hælde lige over toppen af dine koteletter!
💭 Tips til tilberedning af det bedste kalvekød
Hvis du aldrig har kogt kalvekød, er der ingen grund til at undgå at prøve nogen af disse opskrifter. Kalvekød kan være delikat, men det er det meget let at tilberede så længe du husker disse vigtige ting:
- Vælg det rigtige snit: Kalvekød kommer i forskellige udskæringer, herunder koteletter, stege, bøffer og skafter. Vælg en udskæring, der passer til din opskrift. For eksempel er kalvekoteletter gode til at grille eller stege på panden, mens skafter er perfekte til langsom braisering.
- Håndter forsigtigt: Håndter kalvekød forsigtigt. Overhåndtering af oksekødet kan få muskelfibrene i kødet til at blive sejre.
- Krydderi: Kalvekød har en mild smag og passer godt sammen med mange urter og krydderier. Populære krydderier inkluderer timian, rosmarin, hvidløg, persille og hvidløg. Prøv en oksekødsmarinade for endnu mere smag!
- Smag efter smag: Ved at svitse kalvekød før langsom tilberedning eller stegning udvikler det en smagfuld skorpe og hjælper med at bevare fugten i kødet. Brug høj varme og lidt olie til at svitse kalvekødet hurtigt på alle sider inden stegning.
- Brug et kødtermometer: Kalvekød er bedst, når det er stegt til medium færdighed (160 ° F/71 ° C). Dette er en højere temperatur end jeg tilbereder det meste oksekød til. Brug et kødtermometer til at overvåge oksekøds indre temperatur mens det tilberedes for at sikre, at du får det ønskede niveau af færdighed.
❔ Hvad er kalvekød?
Kalvekød er kød af ungkvæg (kalve). Typisk er disse hanner født af malkeracer.
Den er kendt for sin mør tekstur og mild smag sammenlignet med oksekød fra ældre, mere modne køer.
❔ Smager kalvekød anderledes end oksekød?
Kalvekød har en meget mildere smag end oksekød. Den er mindre rig og intens, med en let sød smag og en mør, finkornet tekstur.
❔ Hvad gør kalvekød så specielt?
Kalvekød er betragtes som en delikatesse på grund af dens sarte konsistens, delikate smag og den særlige pleje, der er nødvendig for at opdrætte unge kalve til kalvekød.
Det er det også mindre almindelig end oksekød, hvilket tilføjer dens forhøjede status. De fleste gange skal du gå til en slagter eller bestille kalvekød specielt i stedet for at kunne finde det hos dine lokale købmænd.
❔ Hvad er de bedste klassiske kalvekødsopskrifter?
Klassiske kalvekødsopskrifter omfatter Kalvekød Piccata, Kalvekød Marsala, Kalvekød Parmesan, Kalvekød Scallopini og Osso Buco. Disse retter fremhæver den møre, milde smag af kalvekød.
❔ Hvordan skal kalvekød tilberedes?
Kalvekød kan steges, grilles, røges, koges langsomt, steges på panden eller braiseres. Nøglen er at tilberede den kl en moderat temperatur for at sikre dens ømhed og fugt.
Overkogning med enhver metode kan føre til en sej og tør konsistens.
❔ Hvordan ved jeg, hvornår mit kalvekød er færdiglavet?
Kalvekød skal tilberedes til mindst en indre temperatur på 145°F (63 ° C) når det kontrolleres på sit tykkeste afsnit for medium-sjælden færdighed. Brug et kødtermometer for at sikre nøjagtigheden.
Imidlertid Kalvekødsplads anbefaler tilberedning til 160°F (71 ° C) for allerbedste smag og saftighed. Som med alt kød skal du lade dit kogte kalvekød hvile, før det skæres i skiver for at bevare saften.
Prøv disse kalvekødsopskrifter, og kom så tilbage og del dine lækre kreationer! Jeg vil meget gerne høre om din yndlings kalvekødsret – kommenter nedenfor, så ser jeg om jeg har prøvet det!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste kalvekødsopskrifter: 17+ ideer til morgenmad, frokost og aftensmad!
Ingredienser
- 2½ lbs kalvekød korte ribben (udbenet)
- ½ spiseskefuld Kosher salt
- ¼ spiseskefuld jordet sort peber
- ¼ kop olivenolie (ekstra jomfru, opdelt i 2 spiseskefulde portioner)
- 1 stor skalotteløg (fint hakket)
- 4 nellike hvidløg (knust og derefter hakket)
- 8 oz cremini svampe (baby Bella svampe, i kvarte)
- ¼ kop tomatpuré
- 1½ kopper tør Marsala vin
- 4 kopper oksekødsstamme (eller kalvefond)
- 2 kviste frisk timian
- 1 kvist frisk rosmarin
- 1 løvblad
Instruktioner
Forbered og svits ribbenene
- Placer din ben-ind 2½ lbs korte ribben af kalvekød ud på en bageplade og smag rigeligt begge sider af kødet til med ½ spsk Kosher salt , ¼ spsk stødt sort peber. Overfør bakken til køleskabet og lad dem stå uden låg i mindst 2 timer (eller natten over).
- Gør dig klar ved at forvarme din ovn til 325°F (160 ° C).
- Dryp 2 spsk ekstra jomfru ¼ kop olivenolie ind i en stor hollandsk ovn eller tykbundet ovnsikker gryde og stil den over høj varme.
- Når olien er varm, tilsæt de korte ribben til gryden og svits begge sider, indtil de er gyldenbrune (arbejder i batches, hvis det er nødvendigt). Overfør dem derefter til en tallerken og stil dem til side.
sauter
- Rens gryden, hvis det ønskes, og tilsæt yderligere 2 spsk ekstra jomfru ¼ kop olivenolie Hvis det er nødvendigt. Reducer varmen til medium-høj og tilsæt det hakkede 1 stor skalotteløg, og svits det i 2 minutter.
- Tilsæt det hakkede 4 fed hvidløg og kvarteret 8 oz cremini svampe og svits i yderligere 3-4 minutter.
- Tilføj derefter ¼ kop tomatpuré og reducer varmen til middel-lav. Rør til det er godt blandet og kog i yderligere 2-3 minutter.
- Tilføj et skvæt af 1½ dl tør Marsala-vin for at deglaze panden, skrab de brunede stykker af bunden med en træske eller spatel. Hæld derefter den resterende marsalavin i og bring blandingen i kog.
- Lad vinen reducere til det halve (ca. 10 minutter) og læg derefter kalveribben tilbage i gryden og hæld i 4 kopper oksekød (eller kalvekød).
- Bring væsken i kog igen, inden den tilsættes 2 kvist frisk timian, 1 kvist frisk rosmarinog 1 laurbærblad.
Bage
- Dæk gryden til og overfør den til ovnen. Bages ved 325°F (160 ° C) i 2-2½ time, eller indtil kødet er mørt og trækker sig væk fra benet.
- Tag gryden ud af ovnen. Overfør de korte ribben til en separat tallerken og dæk dem løst med aluminiumsfolie, mens du afslutter saucen.
Reducer saucen
- Kassér timian, rosmarin og laurbærblad, og lad saucen simre ved middel varme.
- Reducer saucen med ¼-⅓ mere (afhængig af din ønskede tykkelse), Sørg for at smage din sauce til, mens den reducerer, og smag til med salt og peber efter behov.
- Når saucen når den ønskede tykkelse, serveres den over dine korte ribben. *Du kan placere de korte ribben tilbage i gryden med saucen for at varme dem op, hvis det er nødvendigt.
Noter
- Du kan lade dine korte ribben ligge i portioner eller skære dem i individuelle ribben før tilberedning. Det er op til dig!
- Jeg tror virkelig på, at brug af udbenede ribben hjælper med at forbedre smagen under madlavningen. Men du kan også altid bruge udbenede ribben! Bare sørg for at tjekke dem under tilberedningen, da de kan koge hurtigere uden ben.
- Spring ikke over at brænde dine ribben! Dette tilføjer et væld af smag til kødet og vil give dig de lækreste ribben som muligt!
- Til opbevaring: Lad dine short ribs køle helt af, før du opbevarer dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.
- For at genopvarme: Dæk og varm dine ribben ved lav varme på komfuret i 15-20 minutter. Derudover kan du putte dem i ovnen kl 325 ° F (160 ° C) indtil opvarmet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer