Learn hvordan man laver crepes så du kan nyde disse delikate, tynde og lækre franske pandekager, når du vil! Fra ingredienser til madlavningsteknikker og alt derimellem, vil du blive en mester i at tilberede crepes på ingen tid! Så tag alle dine yndlings søde og salte fyld, og lad os komme i gang!
Ultimativ guide til at lave crepes
Crepes er utroligt alsidige, tynde pandekager, der kan nydes til morgenmad, dessert eller endda et velsmagende måltid! De kan virke skræmmende at lave, hvis du aldrig har gjort det før, men det er virkelig ikke svært at gøre!
Med denne praktiske guide kommer du til at lære alt, hvad du muligvis har brug for at vide om at lave nogle lækre crepes! Du får nogle tips, tricks, teknikker, og endda nogle fantastiske opskrifter for at komme i gang!
Gå til:
Glem ikke at tage et kig på mine opskrifter til jordbær kærnemælk crepes, hindbær crepesog panqueques con dolce de leche!
🥣 Crepe Batter Basics
Crepes er i det væsentlige meget tynde og delikate franske pandekager. Tro det eller ej, men du kan faktisk bruge butikskøbt pandekageblanding til at piske nogle crepes op (med nogle tilsatte ingredienser), men jeg foretrækker det lav dejen fra bunden så du kan få de bedste resultater!
Crepe ingredienser
De nøjagtige mængder af dine ingredienser vil variere afhængigt af den opskrift, du følger. Som altid bør du hold dig til din opskrift for at sikre, at du bruger de rigtige ingredienser og korrekte mængder. Men her er en liste over de mest traditionelle crepedej!
- Flour - Almindelig universalmel fungerer fantastisk til at lave crepes. Du kan dog bruge stort set alle typer mel, som du har ved hånden, men der vil være små uoverensstemmelser i tætheden af dine crepes.
- Mælk - Sødmælk eller 2% mælk er mine anbefalinger til at lave crepes, da de har den rigeste smag. Du kan selvfølgelig også bruge kærnemælk, hvis du laver nogle velsmagende kærnemælkscrepes!
- Æg - Æg vil fungere som bindemiddel i dine crepes.
- Smør - Du kan bruge saltet eller usaltet smør. Bare sørg for at justere eventuelt yderligere salt i overensstemmelse hermed (tjek min guide her). Til crepes skal du smelte dit smør og derefter lade det køle af, før du bruger det.
- Sukker - Tilsætning af en spiseskefuld granuleret sukker er almindeligt i crepeopskrifter, der er beregnet til at være søde.
- Salt - Salt er en væsentlig ingrediens i en lang række forskellige opskrifter. Det kan forstærke smagene!
- Vand - Koldt vand bruges til at fortynde dejen, da crepes er meget tynde.
- Olie - Nogle opskrifter indeholder en lille mængde vegetabilsk olie.
- Uddrag - For at tilføje noget mere smag og dybde kan du se opskrifter, der indeholder ingredienser som vanilje eller mandelekstrakt.
Blander dej
Du vil have din crepe-dej til at være relativt glat og klumpfri. I det væsentlige vil du kombinere de tørre ingredienser og derefter gradvist piske de våde ingredienser i.
- Tørre ingredienser. I en stor røreskål piskes dine tørre ingredienser sammen (mel, sukker og salt) indtil godt blandet.
- piskeris. Pisk halvdelen af mælken i (eller kærnemælk), æg og eventuelle ekstrakter, du måtte bruge.
- Kombiner. Rør til sidst den resterende mælk, vand og eventuel olie i, og pisk indtil dejen er helt glat.
- Chill. Lad din dej køle af i køleskabet i mindst 30 minutter før tilberedning.
👩🍳 Sådan laver du crepes
Det er tid til at lave dine crepes! Vær ikke bange; det er ret simpelt, og du bliver bedre til det, jo mere du øver dig.
At vælge din pande
Du kan faktisk købe noget, der hedder en "crepe pande", men det er ikke nødvendigt. Hvis du ikke har en, vil du gerne bruge en nonstick-pande, der er et sted imellem 8-10 tommer i diameter. Det skal være fladt og lavt for at gøre det nemmere at vende crepes.
Forberedelse af panden
Gå videre og forvarm din pande til medium varme. Du skal også kun bruge den mindste mængde olie på din pande, før du går i gang.
Brug neutral madolie, såsom kokosolie eller vegetabilsk olie. Jeg kan godt lide at lægge en lille mængde olie på et rent håndklæde og tørre panden af før og mellem tilberedning af hver crepe.
Hældning af dejen
- For at. Vent til gryden er helt opvarmet, og brug derefter en slev til at hælde ¼ kop portioner af dej i midten af gryden.
- Swirl. Løft straks gryden, og vip forsigtigt og hvirvl gryden, så dejen fordeler sig i et tyndt, jævnt lag.
- Kog. Sæt gryden tilbage og lad den stege i cirka 1 minut, eller indtil kanterne bliver gyldne og begynder at løfte sig væk fra gryden.
Flipping The Crepes
- Løsne. Når den første side af crepen er kogt og er klar til at vende, skal du bruge en gummispatel til forsigtigt at løfte kanten af crepen.
- Flip. Vend den om og steg den anden side i 30 sekunder - 1 minut.
🥡 Opbevaring af crepes
Hvis du tilfældigvis har rester, så lad dine crepes køle helt af, inden du opbevarer dem. Stable crepes, læg et stykke bagepapir imellem hver til forhindre dem i at hænge sammen.
Læg stakkene i enten en forseglet beholder eller en stor madopbevaringspose og opbevar dem i køleskabet i 2-3 dage.
Frysende crepes
Du kan fryse dine crepes ved at stable dem på samme måde med lag bagepapir. Når den er stablet, pak dem tæt ind med plastfolie og gem dem derefter i fryseren i højst 2 måneder.
Tø dem op natten over i køleskabet, inden du genopvarmer dem.
Genopvarmning af crepes
Du kan genopvarme dine crepes i en stegepande medium varme der er penslet let med olie. Alternativt kan du varme dem i ovnen ved 300°F (150 ° C) på en bageplade beklædt med folie, indtil den er gennemvarme.
🍫 Idéer til crepefyld
En af de gode ting ved crepes er, hvor nemt de kan tilpasses med forskellige velsmagende fyld! Du kan vælge mellem en række af begge sødt eller krydret fyld for at gøre dem perfekte til dig!
Tjek min liste over alle de bedste crepe-fyldende ideer her!
Søde crepefyld
Søde fyld er perfekte, når du nyder dine crepes til morgenmad eller dessert!
- Nutella og bananer
- Flødeost
- Æbleost
- Ananas Curd
- Flødeskum
- Jordbær Coulis
- marshmallows
- Tærtefyldning (hindbær, kirsebær, ananas, blåbær, æble)
- Toffee Sauce
- Chantilly fløde
- Jordnøddesmør og gelé
- Frisk frugt
- Chokoladechips
- Ristede bær
- Caramel
- Honning
Velsmagende crepefyld
Velsmagende fyld kan nemt forvandle din ret til en solid morgenmad eller endda frokost eller middag! Mix og match alle dine yndlingsmuligheder til et enkelt og komplet måltid!
- Flødeost med laks
- Svampe
- Løg
- Spinat & Feta
- Asparges & Cherrytomater
- Gede ost
- Skinke og ost
- Kartofler & Løg
- bøf
- Kylling
- Æg, bacon og ost
- Svampe & Løg
😋 Tips til at lave perfekte crepes
- Dejen til crepes er meget tyndere end pandekager. Den skal have en konsistens, der ligner tung creme.
- Det er okay, hvis dine første par crepes træn ikke. Øvelse gør mester, og du vil få styr på hvirvelteknikken efter et par forsøg.
- Lad din dej hvile i køleskabet i mindst 30 minutter. Dette tillader gluten at slappe af, hvilket gør dem ultra møre!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Hvis du har brug for at holde dine crepes varme, kan du placere en ovnsikker tallerken i ovnen ved 200°F (94 ° C). Når du er færdig med at tilberede dem, skal du overføre dem til den varme plade i ovnen og holde dem dækket med et rent køkkenrulle.
Jeg anbefaler at lave dine crepes lige før du skal servere dem, men du kan også lave dem på forhånd, hvis det er nødvendigt. De kan nemt opbevares i køleskabet eller fryseren og derefter genopvarmes.
Nej, men de ligner hinanden meget. Den største forskel er, at pandekagedejen indeholder et hævemiddel (såsom bagepulver eller bagepulver), som hjælper dem med at hæve og blive tykke og luftige.
Nu ved du, hvordan du nemt laver crepes, når du vil! Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl mig, hvad dit yndlings søde og salte fyld er!
📖 Bedste madlavnings- og bageguider
- Sådan blødgør du hårdt hvidt sukker - Disse tips og tricks vil bringe dit sukker tilbage til dets perfekte granulerede tilstand.
- Sådan fryser du bananer - Frys dine bananer, så du kan bruge dem i alle dine yndlingsbagværk.
- Sådan laver du hjemmelavet kagemix - Hjemmelavet kagemix er nemmere og billigere at lave end at snuppe en kasse fra butikken.
- Sådan holder du cookies bløde - Med korrekt opbevaring kan dine lækre småkager holde sig bløde og møre.
- Sådan laver du fudge - Rig og dekadent fudge er super nem at tilberede med denne guide.
- Sådan laver du dumpkager - Enkle og ubesværede dumpkager vil helt sikkert blive en ny husholdningsfavorit.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sådan laver du crepes: Strawberry Buttermilk Crepes (+Flere tips og tricks!)
Ingredienser
- 1 c mel til alle formål (eller brødmel)
- ½ tsk salt
- 1 spsk sukker
- ⅔ c kærnemælk
- 2 æg (stor)
- 2 tsk vanille ekstrakt
- 1 c vand (kold)
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 2 kopper jordbær (frisk, tilføj mere, hvis du vil!)
Instruktioner
- I en medium til stor blandeskål kombineres mel, sukker, salt, ⅓ c af kærnemælk, æg og vanilleekstrakt. Pisk ingredienserne, indtil de er glatte (vil være klæbrige og noget tykke).
- Tilsæt den resterende butter c kærnemælk, vand og olie og visp indtil blandingen. Røren skal være glat, silkeagtig og temmelig tynd. Opbevares i køleskab i mindst 30 minutter.
- Opvarm en 8 "non-stick stegepande eller crepe gryde til medium, og lad crepes ud på stegepanden i port c portioner, når den er opvarmet fuldt ud. Rul gryden i en cirkulær bevægelse, når crepe dej hældes, så dejen spredes hurtigt ind i en cirkulær form på panden.
- Lad crepen koge i ca. et minut på hver side, brug en gummispatel til at løsne crepe-kanterne for at vende crepen, når den første side er færdig. Server med skivede jordbær, flødeskum, pulveriseret sukker eller sirup (hvis ønsket).
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Julia siger
Jeg elsker at bage og tror, jeg er en kok, og jeg sætter stor pris på dine opskrifter og indsats i dette! Mange tak! Du er fantastisk! Det ser godt ud.
Mike siger
Meget sejt. Jeg har aldrig haft en crepe, men de er interessante, og de ser ret lækre ud med det søde fyld. Jeg vil prøve at lave disse meget snart med din opskrift. Tak fordi du tog dig tid til at poste opskriften og instruktionerne.
Mike siger
Bogmærke din side. Jeg vil helt sikkert vende tilbage for at læse og bruge dine andre opskrifter.