• Gå til primær navigation
  • Gå til hovedindhold
  • Gå til primær sidebjælke
  • Spring til sidefod
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Side Dishes
  • Middage
  • Desserter
  • Om os
    • Kontakt os
  • Tilmeld

Bag det med kærlighed

menuikon
gå til hjemmesiden
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Side Dishes
  • Middage
  • Desserter
  • Om os
    • Kontakt os
  • Tilmeld
  • Kom med os!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • Hold mig opdateret
    søgeikon
    Hjemmeside link
    • Opskrifter
      • Morgenmad
      • Side Dishes
    • Middage
    • Desserter
    • Om os
      • Kontakt os
    • Tilmeld
  • Kom med os!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×
    HOME » Opskrifter » Udskiftninger

    Angela @ BakeItWithLove.com · Efterlad en kommentar

    Erstatning for kartoffelstivelse

    Del denne opskrift!

    • Del
    • Twitter
    • Yummly
    • Print
    • E-mail
    Gå til opskrift

    Alle mine bedste muligheder for erstatning af kartoffelstivelse, og hvordan man bruger dem i denne fantastiske guide! Med 14 alternativer er du sikker på at finde noget, du nemt kan bruge!

    Kartoffelstivelse vist i hvid skål på mørk baggrund.
    Kartoffelstivelse er en god hæfteklammer at have i huset til madlavning og bagning, men er også let at bytte ud med nogle andre gode alternativer!

    14 bedste erstatninger for kartoffelstivelse til bagning og stegning

    Gad vide hvad kartoffelstivelse er? Eller hvordan man bruger det? Måske laver du noget hjemmelavet glutenfrit mel og er løbet tør for din kartoffelstivelse eller simpelthen ikke har nogen ved hånden.

    Uanset dit spørgsmål eller hvilket formål du har i tankerne med din kartoffelstivelse, har jeg svarene her! Sammen med allerbedste erstatninger for kartoffelstivelse med anbefalinger til deres anvendelser, uanset om de arbejder til madlavning, bagning eller stegning, og hvordan de bruges!

    Indholdsfortegnelse

    • 14 bedste erstatninger for kartoffelstivelse til bagning og stegning
    • Hvad er kartoffelstivelse?
    • Hvad bruges kartoffelstivelse til?
    • Kartoffelstivelse vs. kartoffelmel
    • Erstatninger for kartoffelstivelse
      • 1. Majsstivelse
      • 2. Pilepulver
      • 3. Tapioca stivelse
      • 4. Kartoffelmel
      • 5. Øjeblikkelig kartoffelmos
      • 6. Rismel
      • 7. Sød rismel
      • 8. Mochi mel
      • 9. Kokosmel
      • 10. Mel til alle formål, hvedemel
      • 11. Mandelmel og havregryn
      • 12. Quinoa mel
      • 13. Vandkastanjemel
      • 14. Jord Matzo
    • Flere gode substitutter!

    Hvad er kartoffelstivelse?

    Ikke overraskende kommer kartoffelstivelse fra kartofler! Under denne ekstraktionsproces kartofler knuses, som frigiver stivelseskorn, kaldet leukoplaster.

    Stivelseskornene vaskes derefter og tørres, indtil der kan dannes et pulver, som derefter bliver kartoffelstivelse. Det har ikke lugt eller smag, er blød hvid og bliver en mest klar, tyk, gelignende pasta.

    Kartoffelstivelse er også glutenfri! Hvilket er en af ​​grundene til, at det er blevet så populært inden for madlavning, bagning og stegning af mad på det seneste.

    Hvad bruges kartoffelstivelse til?

    Kartoffelstivelse er ofte brugt til madlavning og bagning. Det kan bruges som et fortykningsmiddel til søde og salte, varme og kolde opskrifter, såsom supper, sovs, tærtefyldninger, saucer, gryderetter og gryderetter.

    Det er også en glutenfri erstatning for mel i muffins og brødopskrifter, og et fremragende valg, når man steger kød, fisk og grøntsager for at få en perfekt sprød, gyldent lag. Dette alsidige GF-fortykkelsesmiddel er det perfekte hæfteklammer og er især nyttigt under påsken eller enhver anden lejlighed, hvor hvede ikke kan indtages.

    Du har allerede haft kartoffelstivelse produkter, hvis du kan lide instant supper, hotdogs, nudler, kartoffelchips og svampekager (kartoffelstivelse tilføjer den dejlige, bløde tekstur). Plus kartoffelstivelse er en af ​​ingredienserne, der bruges til emballering af strimlet ost for at forhindre, at den klumper sig sammen.

    Kartoffelstivelse vs. kartoffelmel

    Kartoffelstivelse fremstilles i en proces, hvor bare stivelsen fjernes fra kartoflen. Ingen af ​​den faktiske kartoffel er i kartoffelstivelsen.

    Kartoffelmel er derimod lavet af kartoffelstykker der er skrællet, skåret, tørret og dehydreret. I modsætning til kartoffelstivelse smager kartoffelmel normalt som kartofler og har et hvedelignende udseende i begge farver (hvid og off-white) og tekstur.

    Mens begge er lavet af kartoflen, er de bør ikke bruges om hverandre eller som erstatninger for hinanden. Dette kan risikere farven, smagen og strukturen på din opskrift. Efter at have brugt tid (og penge!) på din oprettelse er det bedst at bruge en pålidelig erstatning.

    Så hvis din opskrift kræver kartoffelstivelse, og du ikke har nogen ved hånden, skal du ikke gå i panik! Tjek listen nedenfor for en guide til alternativer.

    Erstatninger for kartoffelstivelse

    Generelt er majsstivelse mit nummer et valg for en hurtig kartoffelstivelse alternativ. Til glutenfri madlavning vil jeg dog foreslå arrowrootpulver som dit bedste fortykkelsesmiddel og bagende ingrediens.

    1. Majsstivelse

    Ligesom kartoffelstivelse har majsstivelse ikke smag eller farve. Dette almindeligt anvendte fortykningsmiddel er kendt for at gøre enhver skål blank og blank og kan bruges i forholdet 1: 1.

    De fleste majsstivelse, fremstillet udelukkende af majs, er også glutenfri. Lige tjek etiketten for at sikre, at der ikke er nogen risiko for krydskontaminering.

    2. Pilepulver

    Arrowroot pulver kommer fra arrowroot planten, hjemmehørende i Mellemamerika, Sydamerika og Vestindien. Også farveløs, arrowroot kan bruges i enhver opskrift det kan være nødvendigt med kartoffelstivelse.

    Den er en god spisekammer, den har en holdbarhed på 3-4 år og er også glutenfri og paleo-godkendt. For at erstatte, udskift 1 spsk kartoffelstivelse med 2 teskefulde pilestivelse.

    Du kan læse om Arrowroot Pulver erstatninger her!

    3. Tapioca stivelse

    Tapioca stivelse er som pilrød ved, at begge kommer fra roden af ​​en plante, der findes i Central- og Sydamerika. Hvis du nogensinde har hørt om kassava eller yucca, er du bekendt med tapioka fordi det er den samme ting!

    For mindre udskiftninger, såsom fortykning af en sauce eller gryderet, kan du udføre forholdet 1 til 1. For større erstatninger, som kage eller brødblanding, skal du prøve at tilføje 25-50% mere end opskriften kræver og reducere lidt mere af de mellignende ingredienser, så det samlede volumen forbliver nøjagtigt. Bare vær forsigtig for ikke at tilføje for meget tapiokastivelse, eller det færdige produkt kan blive for klistret eller tæt.

    Jeg har også en guide til tapioastivelseserstatninger!

    4. Kartoffelmel

    Selvom kartoffelmel er meget anderledes end kartoffelstivelse (se ovenfor), kan du stadig bruge det som erstatning ved at udføre et forhold på 1: 1. Være pas på den jordiske kartoffelsmag at det måske føjer til din færdige skål, måske bedst til salte opskrifter eller stegning i modsætning til bagning.

    5. Øjeblikkelig kartoffelmos

    En kreativ udskiftning! Brug god gammeldags øjeblikkelig blandet kartoffelmos i stedet for kartoffelstivelse. ganske enkelt puls i en fødevareprocessor for at fremstille et finere pulver og bruge et forhold på 1: 1.

    6. Rismel

    Rismel kan være grynet, men ligner ellers kartoffelstivelse, fordi det ikke har nogen smag, fungerer godt som fortykningsmiddel og også er glutenfrit. Mens rismel kan bruges i bagværk og til stegning, det er bedst til supper og gryderetter fordi det er tungere end alternativer som arrowroot og tapioca stivelse.

    Når du erstatter med rismel, kombinere 2 spiseskefulde med en kop væskeog bruges i de tidlige faser af opskriften.

    7. Sød rismel

    Sødt rismel, glutinøst rismel eller sødt hvidt rismel er en fremragende erstatning for kartoffelstivelse, især i bagning, hvor dens let søde smag vil føje til din opskrift. Det skal bemærkes, at sød rismel vil tilføj mere af en 'tygge' til din bagning end almindeligt rismel ville.

    Du kan bruge sød rismel i et forhold på 1: 1 i din opskrift.

    8. Mochi mel

    Mochi-mel er et mere glutinøst rismel, der hovedsagelig bruges til bagning, men også til madlavning. Det gør det varierer fra mel af sød ris da den er lavet af en kortkornet ris, der giver en lidt anden struktur og smag.

    Mochi-mel har en let sød, mælkeagtig smag, selvom det er relativt usmageligt. Hvis du vil bruge dette bløde, klæbrige, glutenfrie alternativ, skal du bruge det i et forhold på 1 til 1.

    Kig efter Mochiko (Japansk sød rismel) mærke i din købmand for at få et godt mochi mel.

    9. Kokosmel

    Også kendt for at have en smule sødere smag, der ligner mochi-mel, er kokosmel en anden passende erstatning. Reducer mængden med 15% for at undgå en alt for hårdt færdig skål.

    10. Mel til alle formål, hvedemel

    Almindeligt mel og hvedemel er ikke de bedste alternativer, men vil gøre jobbet i en knivspids. Brug dobbelt så meget mel i stedet for kartoffelstivelse, og din opskrift tykner på ingen tid. Selvfølgelig er dette ikke et glutenfrit alternativ.

    11. Mandelmel og havregryn

    Ligesom mel til alle formål og hvedemel kan disse bruges med det samme 1: 1-forhold. Dette alternativ er glutenfrit, med en nøddeagtig, sød smag perfekt til brug ved bagning.

    12. Quinoa mel

    Lavet af malede quinoa frø, dette alternativ kan bruges til madlavning, bagning og stegning ens, men kan efterlade dig med en bitter smag I din mund. Brug forsigtigt, eller hvis ingen andre alternativer er tilgængelige.

    13. Vandkastanjemel

    Som navnet antyder, er dette mel lavet af grundvandskastanjer. I modsætning til andre mel er det er faktisk en stivelse og derfor meget velegnet til anvendelse som en erstatning for kartoffelstivelse!

    Brug af vandkastanjemel eller singhara tilføj en let sød, let røgfyldt smag til din madlavning, så jeg foreslår, at du bruger det som et fortykningsmiddel i madlavningen. Kombiner vandkastanjemel med vand for at gøre en opslæmning, og tilsæt mere efter behov, indtil den ønskede konsistens er nået.

    14. Jord Matzo

    Matzo eller matza er hårdt, fladt brød, der ligner en krakker. Det er en traditionel del af jødisk køkken og kultur, fordi det er usyret, lavet af bare mel og water. Dette er ikke en traditionel erstatning for kartoffelstivelse, men kan males og bruges som fortykningsmiddel, hvis det er nødvendigt, som brødkrummer.

    Jordmatzo har en smag, absorberer mere væskeog er derfor tungere, hvilket gør det til en af ​​de mindst anbefalede udskiftninger af kartoffelstivelse.

    Flere gode substitutter!

    MadlavningserstatningerUrte- og krydderierstatningerBage substitutter
    Æble cider eddikeBay LeafTapioca stivelse
    Sesame OilRosmarin (frisk og tørret)cornmeal
    Marsala vinGurkemejeKartoffelstivelse
    Dijon sennepSelleri SaltKokosnød sukker
    peberrodEstragonKærnemælk
    Rødvinseddikekardemomme Brown Sugar
    Masa HarinaPaprikaArrowroot Pulver
    Flødeost Chili pulverMajsmel
    Creme fraicheKorianderafkortning
    Worcestershire sauceVanille ekstrakt
    skalotteløgCitronekstrakt
    Flere gode erstatnings sider til at hjælpe dig med al din madlavning og bagning!

    📋 Opskrift

    Kartoffelstivelse vist i hvid skål på mørk baggrund.
    Udskriv opskrift Efterlad en kommentar
    Kan du lide denne opskrift?Klik på en stjerne for at bedømme det!
    5 fra 22 anmeldelser

    Erstatning for kartoffelstivelse

    Alle mine bedste muligheder for erstatning af kartoffelstivelse, og hvordan man bruger dem i denne fantastiske guide! Med 14 alternativer er du sikker på at finde noget, du nemt kan bruge!
    Forfatter | Angela
    portioner: 1 servering
    Kalorier: 30kcal
    Prep 5 minutter minutter
    Madlavning 0 minutter minutter
    Total tid 5 minutter minutter
    Del på facebook

    Ingredienser
     

    • 1 spiseskefuld majsstivelse
    • 2 teske arrowroot pulver
    • 1 spiseskefuld tapioca stivelse (i de fleste opskrifter)
    • 1 spiseskefuld kartoffelmel
    • 1 spiseskefuld øjeblikkelig potetmos (finmalet)
    • 2 spiseskefuld rismel (bedst til supper og gryderetter - kombiner med vand)
    • 1 spiseskefuld sød rismel
    • 1 spiseskefuld mochi mel
    • 2 ½ teske kokosmel (reduceret med 15%)
    • 2 spiseskefuld almindeligt mel eller hvedemel
    • 1 spiseskefuld mandelmel eller havremel
    • ½ spiseskefuld quinoa mel (mindst foretrukket alternativ - brug sparsomt og smag)
    • 1 spiseskefuld vandkastanjemel (kombiner med lige store dele vand for at lave en opslæmning)
    • 1 spiseskefuld jorden matzo (mindst foretrukket alternativ - start med mindre og tilføj mere)
    Hjælp os!Hvis du elsker en opskrift, skal du sørge for at vende tilbage og dele dine vurderinger. Dette hjælper fremtidige brugere og giver mig mulighed for at fortsætte med at dele gratis opskrifter! Angela

    Instruktioner

    • Brug majsstivelse i forholdet 1: 1 som kartoffelstivelse.
    • Brug 2 teskefulde arrowrootpulver til hver 1 spsk kartoffelstivelse.
    • Brug tapiokastivelse i forholdet 1: 1, som du ville gøre kartoffelstivelse.
    • Brug kartoffelmel i forholdet 1: 1, som du ville kartoffelstivelse.
    • Brug kartoffelmos med det samme i forholdet 1: 1 som kartoffelstivelse. Slib flagerne til et fint pulver ved hjælp af en fødevareprocessor.

    Udstyr, du kan få brug for

    Lufttæt krydderi beholder
    Etiketter til krydderkrukker
    Krydderemølle

    Ernæring

    Kalorier: 30kcal (2%) | Kulhydrater: 7g (2%) | Protein: 1g (2%) | Natrium: 1mg | Kalium: 1mg | Fiber: 1g (4%) | Calcium: 1mg | Jern: 1mg (6%)
    Forsøgte du denne opskrift? Bedøm det nedenfor!Jeg kan ikke vente med at se dine resultater! Nævne @bage_det_med_kærlighed eller tag #bage_det_med_kærlighed!
    Kartoffelstivelseserstatning, erstatninger
    Kursus Udskiftninger
    madlavning amerikansk
    forfatterprofilbillede
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/about/
    « Ananas bananbrød
    Hasselback Kylling Med Spinat Bacon & Mozzarella »

    Del denne opskrift!

    • Del
    • Twitter
    • Yummly
    • Print
    • E-mail

    Læser Interaktioner

    Kommentarer

    Ingen kommentarer

    Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: Annuller svar

    Din e-mail adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret *

    Opskriftsbedømmelse




    Dette websted bruger Akismet til at reducere spam. Lær, hvordan dine kommentardata behandles.

    primær Sidebar

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Forfatter biofoto med kage.

    Hej der, jeg er Angela! Jeg er en ivrig samler af vintage kogebøger, opskriftsskaber, dyreelsker og total foodie. Jeg elsker at dele nye, sjove og kreative opskrifter såvel som gode klassiske opskrifter, ligesom min bedstemor plejede at lave! Hver opskrift på BIWL er testet for at sikre, at kokke på ethvert erfaringsniveau kan få succes. God fornøjelse!

    Mere om mig →

    Efterårsfavoritter

    • Firkantet billede af creme fraiche blåbærtærte.
      Sour Cream Blueberry Pie
    • Firkantet billede af ingefær melasse cookies på en hvid plade.
      Ingefær melasse cookies
    • Firkantet skive sød kartoffel kaffekage på en lys baggrund med flere andre firkanter i nærheden.
      Sød kartoffel kaffe kage
    • Firkantet billede af stegte æbler i tønde.
      Cracker Barrel Stegte Æbler
    • Firkantet billede, der viser ahorn-kandiserede yams i en hvid bageform.
      Ahorn kandiserede Yams
    • Firkantet billede af sød kartoffeltærte.
      Sweet potato pie
    • Firkantet billede af butternut squash risotto.
      Butternut Squash Risotto
    • Firkantet billede af græskar fudge poke kage skive på en hvid plade.
      Pumpkin Fudge Poke Cake

    Halloween behandler

    • Firkantet billede af Halloween jordnøddesmør edderkop cookies
      Halloween Peanut Butter Spider Cookies
    • Firkantet billede af Halloween brownies.
      Halloween Brownies
    • Firkantet billede af Reese's Pieces Halloween-barer.
      Halloween Reese's Pieces Barer
    • Firkantet billede af Halloween-smørdejsmumier.
      Halloween bagt ost mumie
    • Firkantet billede af Halloween halvmåne rulle heksehatte.
      Halloween Crescent Roll Witches Hats
    • Firkantet delt billede, der viser forskellige Halloween-cocktails.
      Halloween cocktails
    • Firkantet billede af chokolade smudskage cookies.
      Dirt Cake Cookies
    • Firkantet billede af Reese's pieces bar.
      Reese's Pieces Bars
    Som set på blok med logoer fra firmaerne Angela har arbejdet med, herunder Mashed, Vice Munchies, Lake Country Journal, Delish, Yummly og mere.

    ANSVARSFRASKRIVELSE: Som Amazon Associate optjener jeg en provision fra kvalificerede køb uden ekstra omkostninger for dig.

    Sidefod

    ↑ tilbage til toppen

    Om os

    • Om Angela
    • Privatlivspolitik
    • Arbejd med mig
    • Kontakt
    • FAQ
    • HOME
    • Tilgængelighedserklæring
    • Tilmeld
    • Ovnkonverteringer

    Opskrifter

    • Middage
    • Desserter
    • Side Dishes
    • Morgenmad
    • forretter
    • Krydderier
    • Luftfryser
    • Slow Cooker
    • Instant Pot

    Læs

    • Kollektioner
    • Grundlæggende bagning
    • Konverteringer
    • Mad, der starter med
    • Udskiftninger
    • Frysning
    • Genopvarmning
    • Mad Info
    • Webhistorier

    Copyright © 2023 Bag det med kærlighed