Marsala vin erstatning

Min favorit hurtigt og nemt Marsala vin erstatning ideer for de bedste madlavningsvinserstatninger, der ikke går på kompromis med god smag. Denne liste med 16 erstatninger for Marsala madlavningsvin inkluderer både alkoholiske og ikke-alkoholiske muligheder for at passe til dine kostbehov og for at gøre brug af det, der er let tilgængeligt for dig i dit køkken.

Gå til:

• 16 Easy Marsala vinerstatninger
• Hvad er Marsala Wine?
• Alkoholbaserede Marsala erstatninger til madlavning
• 1. Madeira
• 2. Beriget vin
• 3. Tør Sherry
• 4. Sherryvin og sød Vermouth
• 5. Amontillado-vin og Pedro Ximenez
• 6. Havn
• 7. Hvid druesaft med brandy
• 8. Ikke-forstærket vin
• 9. Pinot Noir
• 10. Tør hvidvin
• Ikke-alkoholiske Marsala vin erstatninger til madlavning
• 11. Hvid druesaft
• 12. Svesker, figner eller blommer med balsamico
• 13. Rød druesaft eller tranebærsaft
• 14. Figner og rosmarin med salvie
• 15. Balsamicoeddike
• 16. Kylling eller vegetabilsk bestand
• Flere store vikarer
• 📖 Opskriftskort
• 💬 Anmeldelser

16 Easy Marsala vinerstatninger

Marsala Vin er ofte bruges i italienske opskrifter til at lave cremede, lækre og salte opskrifter. Hvis du kan lide Marsala Chicken, er du allerede bekendt med Marsala Wine.

Tør Marsala-vin bruges i Marsala kylling, kalvekød Marsala og mange risotto opskrifter, hyppigst i amerikanske italienske restauranter. Søde Marsala-vine bruges i opskrifter som zabaglione, tiramisu, shortcake og mere.

Hvad er Marsala Wine?

Marsala er en 'befæstet' vin, en der er lavet med en blanding af destilleret spiritus. Normalt er ånden, der bruges i Marsala, brandy. * Andre berigede vine inkluderer Commandaria, Madeira, port, vermouth og sherry.

Den befæstede Marsala-vin stammer fra regionen nær landsbyen Marsala, Sicilien, Italien. Marsala er lavet af forskellige slags druer og indeholder 15% til 20% alkohol (efter volumen).

Alkoholbaserede Marsala erstatninger til madlavning

1. Madeira

Madeira er din bedste erstatning for Marsala-vin. Det er næsten identisk med Marsala med hensyn til farve og smag.

Madeira nydes af mange mennesker som aperitif, mens nogle restauranter serverer det som dessert. Bemærk, at den autentiske Madeira er lavet af fem slags druer, og har en stærk smag.

Ligesom Marsala Wine, Madeira bliver også mere robust med aldring. Da denne vin er stærkt aromatiseret, skal du til at begynde med vælge nøje den bedste Madeira til din opskrift eller generelle madlavningsformål.

2. Beriget vin

Befæstede vine, som nævnt ovenfor, er vine, der er blevet forbedret med noget destilleret spiritus, oftest brandy. Marsala-vine fører det berigede vinsamfund til madlavning, selvom de andre sorter også bruges til både sød og salte madlavning.

Du kan bruge en af ​​disse berigede vine at erstatte Marsala i din opskrift: Madeira (nævnt ovenfor som den bedste Marsala-erstatning), Commandaria, sherry, vermouth og port.

3. Tør Sherry

En anden fremragende og populær Marsala-vinerstatning er tør sherry. Selvom Marsala tilbyder en mere kompleks smag til retter, tør sherry opnår meget ens resultater.

Bemærk, at du skal bruge den egentlige sherryvin, ikke madlavning sherryvin. Madlavning sherry har et højere natriumindhold, der sandsynligvis vil ændre den ønskede smag af den opskrift, du laver mad.

4. Sherryvin og sød Vermouth

Selvom tør sherry er et godt alternativ; smagsprofilen kan forbedres, hvis du bruger en lige så stor mængde sød vermouth med den. Denne kombination tilføjer en mere intens smag til din madlavning.

5. Amontillado-vin og Pedro Ximenez

Amontillado Vin er en sherry vin sort der opstod i Spanien i det attende århundrede. I stedet for tør Marsala kan du bruge Amontillado. Tilsvarende kan en anden spansk vin ved navn Pedro Ximenez bruges til at erstatte søde Marsala.

6. Havn

Port kan også fungere som en erstatning for Marsala Wine, især til søde opskrifter og desserter. Jeg elsker at bruge portvine som base for desserter, især braiser eller krybskytter!

Selvom jeg normalt forbinder portvin med en sød rødvinsort, kommer portvin ligesom andre vinsorter i mange varianter. Portvin kommer også som tørre, rosé, halvtørre og hvide sorter det kan også være en god erstatning for Marsala-vin i salte opskrifter.

7. Hvid druesaft med brandy

Hvis du har lidt hvid druesaft i dit køkken, kan du lave en let Marsala-erstatning ved at kombinere den med brandy (bedste mulighed)eller cognac (næstbedste valg). Til hver ¼ kop hvid druesaft tilsættes en teskefuld brandy eller 1 kop hvid druesaft med 1 spsk plus 1 tsk brandy eller cognac.

8. Ikke-forstærket vin

En standard hvidvin kan også være en god erstatning for Marsala-vin. Du kan forbedre tilnærmet smag ved at tilføje et stænk brandy eller cognac til vinen.

Til en endnu bedre match med Marsalas smag, brug 1 kop din valgte hvidvin, en ½ kop brandy, ½ spiseskefuld brunt sukker og en knivspids salt.

Brug sød hvidvin som en riesling eller Moscato til desserter. Til salte retter skal du bruge en sort sort hvidvin.

9. Pinot Noir

Pinot Noir er en rødvin, der hovedsageligt er fremstillet af Pinot noir-druer kan bruges som et godt alternativ til Marsala vin. Denne rødvin har en let sød smag og er let tilgængelig i de fleste købmands- og spiritusforretninger.

Tilsæt lidt sukker til din opskrift, hvis det er nødvendigt, for bedre at efterligne Marsala-vinsmagen.

10. Tør hvidvin

Overvej at bruge en tør hvidvin, hvis du ikke finder nogen Marsala-vin i dine nærliggende butikker. En tør hvidvin er en fantastisk, hurtig erstatning for Marsala. For de bedste resultater kan jeg stadig godt tilføje et stænk brandy for bedre smag.

Bemærk: Når du laver mad med vin eller alkohol, ikke alt alkoholindhold fordamper. Fødevarer, der er braiseret, pocheret, simret, sauteret eller bagt, kan stadig bevare et sted mellem 4% - 85% af alkoholen ifølge Idaho State University.

Ikke-alkoholiske Marsala vin erstatninger til madlavning

11. Hvid druesaft

Enkel almindelig hvid druesaft fungerer også som en erstatning for Marsala-vin. Imidlertid, den bedste ikke-alkoholiske Masala-vinerstatning er en kombination af ¼ kop hvid druesaft, 2 spsk sherryeddike og 1 spsk vanilleekstrakt.

12. Svesker, figner eller blommer med balsamico

Frugter som svesker, figner eller blommer kan bruges og koges ned i gryderet for at gøre en Masala-erstatning. Lad frugterne simre over svag varme og sil dem gennem en finmasket sigte. Når du har silket frugten, skal du tilføje lidt balsamico, og din erstatning er klar til brug!

13. Rød druesaft eller tranebærsaft

Til kager og mange bagværk, kan du endda arbejde med rød druesaft eller tranebærsaft. Smagen er ikke nøjagtig, men den er en rimelig tilnærmelse og fuldstændig alkoholfri.

14. Figner og rosmarin med salvie

En puré kan fremstilles ved hjælp af figner, rosmarin og salvie. Denne puré kan bruges som den er, eller lidt vandet ud til brug som din Marsala-erstatning.

Når du bruger denne puré, start med en teskefuld ad gangen. Smag, og øg mængden af ​​puré efter behov.

15. Balsamicoeddike

Balsamicoeddike kan fungere som en Marsala-vinerstatning i en knivspids. Det ville dog ikke være mit første valg især hvis du har brug for en sød Marsala-erstatning.

Når jeg bruger balsamico, ville jeg foreslår, at du først foretager en reduktion med eddike. Tilsæt små mængder sukker efter reduktion, og tilpas dig efter din egen smag gradvist.

16. Kylling eller vegetabilsk bestand

Kyllingelager eller vegetabilsk bouillon kan bruges som en ikke-alkoholisk Marsala erstatning for salte retter. Opskrifter, især kødretter, der koges eller koges i længere perioder, fungerer bedst med denne Marsala vinerstatning.

Flere store vikarer

Madlavningserstatninger	Urte- og krydderierstatninger	Bage substitutter
Æble cider eddike	Bay Leaf	Tapioca stivelse
Sesame Oil	Rosmarin (frisk og tørret)	cornmeal
Marsala vin	Gurkemeje	Kartoffelstivelse
Dijon sennep	Selleri Salt	Kokosnød sukker
peberrod	Estragon	Kærnemælk
Rødvinseddike	kardemomme	Brown Sugar
Tid på dagen	Paprika	Arrowroot Pulver
Flødeost	Chili pulver	Majsmel
Creme fraiche	Koriander	afkortning
Worcestershire sauce		Vanille ekstrakt
skalotteløg		Citronekstrakt

📖 Opskriftskort