Hvis du gerne vil vide det den bedste creme fraiche-erstatning til enhver madlavnings- eller bageopskrift, du ønsker at lave, stop med at lede! Selvom creme fraiche ikke er almindeligt tilgængeligt her i staterne endnu, er det en vidunderlig ingrediens, der tilbyder mange unikke kvaliteter!
Så du er stødt på en ny opskrift, der lyder lækker, men den kræver noget, du aldrig har hørt om – creme fraiche. Du kan blive fristet til bare at komme videre og glemme opskriften, men lad være!
Crème fraiche er værd at udforske i din madlavning, og det er nemt at finde, bruge eller erstatte! Fortsæt med at læse for at lære mere om denne cremede og syrlige ingrediens der er perfekt til salte supper og søde desserter.
Gå til:
Hvad er Creme Fraiche?
Crème fraiche er mere almindeligt brugt i Europa, hvilket kan være grunden til, at du ikke har hørt om det før. Det er en kulturcreme, der har en tyk konsistens og en syrlig og frisk smag.
Når du først ser det, tænker du måske "åh, det er creme fraiche." Selvom det på nogle måder ligner creme fraiche, er der en del forskelle der gør creme fraiche til sin egen lækre fornøjelse, som er værd at prøve.
Crème fraiche er tykkere end creme fraiche på grund af dets højere indhold af smørfedt der kommer fra den tunge creme den er lavet af. Den har også en mere syrlig smag, snarere end den velkendte surcreme, du finder i creme fraiche.
Nogle siger endda, at creme fraiche smager friskere end creme fraiche – dette er højst sandsynligt et resultat af, at det er lavet i mindre partier.
Bortset fra forskellene i smag, creme fraiche er mere stabil at lave mad med end creme fraiche eller endda yoghurt. I modsætning til creme fraiche, som du skal vente med at tilføje en klat af lige før servering, kan creme fraiche tilsættes direkte i en varm suppe eller sauce under tilberedningen. Crème fraiche giver en dejlig cremet og tyk konsistens, uden at stivne.
En anden unikke egenskab af creme fraiche er, hvor alsidig den er. Ud over dets brug i salte saucer og supper, er dens syrlige og syrlige smag perfekt til at kombinere med søde retter.
Den kan bruges under bagning el mere almindeligt som topping. Tilføj en klat ovenpå frisk frugt eller toast med marmelade for at nyde en flot kontrast af sødt og surt.
Crème fraiche er let tilgængelig i Europa og er bliver lettere tilgængelig i USA. De fleste store dagligvarebutikker fører det, men efterhånden som det bliver mere populært, kan du opleve, at det er udsolgt.
Du skal dog ikke bekymre dig, der er masser af nemme erstatninger for denne europæiske fornøjelse! Du kan endda lave din egen med to almindelige ingredienser. (Se nedenfor for instruktioner.)
Hvad gør du, når du ikke kan finde creme fraiche?
Hvad gør du, når creme fraichen er væk? Giver du op og lader som om, du ikke vil have den lækre ret, du var så begejstret for at lave? Nix! Du leder bare efter en erstatning der har alle de creme fraiche-kvaliteter, du har brug for.
Ikke til vikarer? ganske enkelt scroll til nummer 7 og find ud af, hvordan du laver din egen creme fraiche (det er så nemt, at du kan ende med at lave din egen hele tiden).
De bedste 7 erstatninger for Creme Fraiche
På grund af hvor mange måder creme fraiche kan bruges i madlavning, en erstatning kan fungere bedre end en anden afhængig af formålet med creme fraiche i din opskrift. Sørg for at læse dem alle igennem for at finde den bedste løsning!
1. Rømme
Selvom cremefraiche og creme fraiche har mange forskelle, er der ligheder nok at lave dette er en god erstatning for både søde og salte opskrifter. Hvis du bruger til en suppe eller sauce, så husk at cremefraiche ikke kan opvarmes på samme måde som creme fraiche kan.
Derfor, hvis din opskrift kræver, at creme fraichen skal røres i under tilberedningen, så vent til suppen/sovsen er færdigkogt, når du bruger creme fraiche. Tag det af varmen og rør cremefraiche i.
Creme fraiche kan erstattes med creme fraiche i forholdet 1:1.
2. Fuldfed græsk yoghurt
Fed græsk yoghurt er en god mulighed til når du vil have en lignende syrlig smag i opskriften. Det vil tilføje noget cremet, men ikke samme tykkelse som creme fraiche. Ligesom creme fraiche skal det tilføjes, efter at eventuelle saucer eller supper er fjernet fra varmen.
Græsk yoghurt er også en god mulighed, hvis du leder efter noget med mindre fedt. Græsk yoghurt kan erstattes i forholdet 1:1.
3. Kokoscreme
Leder du efter en vegansk mulighed? Kokoscreme er en fantastisk vegansk erstatning for creme fraiche. Kokoscreme har et højt fedtindhold som creme fraiche, så det vil give dig en lignende konsistens. Kokoscreme har dog en stærk smag, som vil komme igennem i opskriften.
Dette kan være en god variation til cremede supper som rød peber eller butternut squash suppe, eller til en kokosinspireret dessert. Kokoscreme er det tykke lag, som du tager af toppen af dåsen (dette er anderledes end kokosmælk eller vand) og kan være erstattes i forholdet 1:1.
4. Mascarpone
Mascarpone er flødeost i italiensk stil. Den er meget blødere end amerikansk flødeost og har en lignende tyk og cremet konsistens som creme fraiche. Mascarpone er almindeligt anvendt i italienske desserter, så den er lidt sødere end creme fraiche.
Hvis du bruger Mascarpone, er det bedst at bruge det i opskrifter, der er naturligt sødere, såsom en dessert (ligesom italienerne gør). Udskift det med et forhold på 1:1.
5. Mexicansk Crema
Crème Fraiche kan fortyndes for at erstatte mexicansk crema i opskrifter, så det giver mening, at du kan bruge mexicansk crema som erstatning for creme fraiche. Smagen er ret ens mellem disse to, men den ene ting Mexicanske Crema kan ikke tilbyde er den tykke konsistens af Crème Fraiche.
Brug derfor denne som erstatning i opskrifter, der kræver en klat eller skvæt creme fraiche før servering. Når du udskifter creme fraiche som topping, kan du ca 1: 1 forholdet såsom "en klat".
Det anbefales ikke, at du udskifter et fuldt 1:1-forhold i en opskrift, der kræver større mængder, som "1 kop creme fraiche."
6. Flødeost
I modsætning til mexicansk crema, vil flødeost virke til at fortykke eller tilføje cremet til en sauce eller suppe, men ikke til en støvregn eller en klat. Flødeost er meget tættere end crème fraiche og ikke så syrlig, så det vil ikke være en nøjagtig smagsudveksling, men er stadig en god mulighed i en knivspids.
For en lignende creme fraiche erstatning, brug flødeost, der kommer i en plastikbeholder (det er blødere) , tilsæt et skvæt citronsaft. På grund af densiteten af flødeosten, skal du begynde med halvdelen af, hvad opskriften kræver i creme fraiche.
Inkorporer det helt i suppen eller saucen. Tilføj mere, hvis det er nødvendigt, op til et fuldt forhold på 1:1, hvis det ønskes. Du kan også blande flødeosten med mælk i en skål for at gøre den mindre tæt og derefter måle en 1:1 forhold til brug i din opskrift.
7. Hjemmelavet Crème Fraiche
Vil du være sikker på, at du altid har creme fraiche til rådighed? Lav din egen! Alt du behøver er fløde og kærnemælk.
Hæld 2 kopper pasteuriseret tung fløde og 3 spsk dyrket kærnemælk i en glaskrukke, rør rundt, dæk med ostelærred og lad sidde i op til 24 timer. Det skal være ved stuetemperatur for at kulturerne kan aktiveres, så sørg for at lade den stå på disken.
På grund af kærnemælkens kulturer fordærves den ikke, mens den gærer – lover! Når creme fraichen når den ønskede konsistens, flyttes den i køleskabet.
Nu har du din egen friske creme fraiche, du kan bruge i alle de opskrifter, du vil prøve! Din hjemmelavede creme fraiche vil holde sig frisk i op til to uger hvis den er korrekt nedkølet.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Creme Fraiche erstatning (hjemmelavet creme fraiche)
Ingredienser
- 2 kopper pasteuriseret kraftig piskefløde (pasteuriseret ikke ultrapasteuriseret hvis muligt)
- 3 spiseskefuld kærnemælk (skal være dyrket kærnemælk)
Instruktioner
- Kombiner den pasteuriserede tunge piskefløde i en murerkrukke eller en efter eget valg med den dyrkede kærnemælk.
- Dæk glasset med ostelærred med sejlgarn eller et gummibånd for at fastgøre det over toppen.
- Bland og lad det sidde ved stuetemperatur i op til 24 timer for at lade blandingen tykne.
- Når creme fraichen er tyknet efter din smag, lægges låget på glasset og lukkes godt. Stil den i køleskabet i yderligere 24 timer før brug.
Noter
- Denne opskrift vil give omkring 2 kopper/1 pint creme fraiche.
- Sørg for at bruge kulturelt kærnemælk, ellers bliver det ikke tykkere.
- Holder sig i køleskabet i op til 2 uger.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer