Majsmelserstatning

At vælge en majsmel erstatning er nemt med min komplette liste over alle de bedste erstatninger, du kan bytte ud i enhver opskrift. Fra panering, dej og friturestegning til bagning af fantastiske kiks, majsbrød og mere, denne basisingrediens har let tilgængelige erstatninger, du kan lave i farten.

Majsstivelse og rismel er mine top 2 go-to substitutter, men jeg deler alle mine favoritter her i denne guide!

Gå til:

• 12 bedste erstatninger for majsmel
• 1. Majsstivelse
• 2. Rismel
• 3. Kornmel
• 4. Fuld hvede & universalmel
• 5. Selvhævende mel
• 6. Tapiokamel
• 7. Masa Harina
• 8. Ris, kartoffel, Tapioca eller Kuzu-stivelse
• 9. Guargummi
• 10. Sorghummel
• 11. Malet hørfrø
• 12. Pilepulver
• Flere madlavnings- og bagerstatninger
• ❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter
• 📖 Opskriftskort
• 💬 Anmeldelser

Majsmel er en praktisk ingrediens til at opbevare i dit køkken arsenal. Det kan bruges som belægning til dine yndlingsstegte fødevarer som kylling eller fisk, men kan også være det bedste mel til at lave hurtigbrød eller vafler.

Med så mange anvendelser er det ikke underligt, hvorfor majsmel er så populær en ingrediens. Men det betyder ikke, at alle har det i deres spisekammer. Hvis du finder, at din opskrift kræver majsmel, men det er ikke noget, du har i dit spisekammer, du har brug for en let tilgængelig erstatning!

De bedste majsmel-erstatninger er dem, der allerede er i dit spisekammer!

12 bedste erstatninger for majsmel

Nedenfor finder du top 12 afløsere (+ lidt ekstra!) at bytte ud med majsmel - det virker som en charme.

Majsmel er en god ingrediens i dit køkkenkammer, men det er ikke et must. Du kan sagtens skift majsmel ud med andre gode ingredienserafhængig af opskriften du laver.

Fortykningsmidler som arrowroot og kudzu-stivelse er bedst til supper og saucer. All-purpose mel og majsmel kan bruges som panering og overtræk eller blandes i bagværk. De er også vidunderlige, da disse er meget almindelige spisekammerartikler!

Tapioka mel og arrowroot pulver er også favoritter, som jeg har ved hånden, og du vil også elske dem 🙂

Jeg føler altid, at de bedste subs er, hvad end du har ved hånden, så tjek dit spisekammer og beslut derefter, hvad der fungerer bedst i din opskrift. Lad os lave mad!

1. Majsstivelse

Når folk hører udtrykket majsmel, de tænker sandsynligvis på majsstivelse. De to er meget ens, men de er ikke det samme.

Det betyder dog ikke, at majsstivelse ikke er en levedygtig erstatning. Majsstivelse kan gøre underværker i stedet for majsmel da det har samme konsistens.

Det kan dog ikke sammenlignes i smagsafdelingen, så overveje krydderi før tilsætning af majsstivelse i stedet for majsmel.

Brug majsstivelse i en 1:1 forhold, når du erstatter majsmel. Bemærk dog, at du stadig skal blande din majsstivelse med koldt vand, afhængigt af opskriften.

Bruges bedst som fortykningsmiddel, panering eller stegt dej. Bagværk vil have en tendens til at være mere smuldrende, hvis dette bruges som under.

Majsmel vs majsstivelse

Majsmel er et fint malet pulver fra hele majskernen, mens majsstivelse kun er afledt af kernernes stivelse. Når det er sagt, har majsmel protein, fibre og andre næringsstoffer, som majsstivelse mangler.

2. Rismel

En god erstatning for majsmel er rismel, især når det bruges som fortykningsmiddel eller i søde bagte godbidder. Rismel er en smule mere klistret og finere end majsmel, så det bør ikke bruges i opskrifter, hvor der ønskes et sprødt ydre.

På grund af rismelets sødme er det en vidunderlig smagsforstærker i visse opskrifter som supper eller muffins.

Brug i en 2:1 forhold til majsmel, altså dobbelt så meget rismel.

Bruges bedst som fortykningsmiddel og i bagværk.

3. Kornmel

Når vi taler om udskiftning majsmel, det er ingen hemmelighed, at valget af et andet majsrelateret produkt kan gøre det trick. Med majsmel (eller majsmel), Du kan opnå samme smagsprofil som majsmel.

Den største forskel ved at bruge majsmel er, at det har en meget grovere tekstur. Dette kan være fantastisk til stegt mad eller toppings på gryderetter, makaroni og ost og mere.

For at matche majsmels konsistens bedre, kan du bruge en foodprocessor på majsmelen indtil du når et finere majsmel.

Se min majsmel erstatning side for instruktioner om, hvordan man laver hjemmelavet majsmel ved at bruge enten popcornkerner eller tørre dine majs!

Erstat majsmel med forholdet 1:1 af majsmel.

4. Fuld hvede & universalmel

Både fuldkornsmel og universalmel kan lave fremragende alternativer til majsmel. Husk at disse mel er ikke glutenfri, så de er måske ikke det rigtige valg for alle bagere og hjemmekokke.

De fleste mennesker har universalmel eller hvidt mel i deres spisekammer, gør dette til den foretrukne majsmel-erstatning. Fuld hvede er også et populært valg, især fordi det indeholder meget flere næringsstoffer end dets hvide modstykker.

Hvidt mel vil ikke ændre opskriften med hensyn til smag eller tekstur. Fuldkornshvedemel kan derimod give dine fødevarer en maltet smag. Selvom det ikke er en uønsket smag, er det er muligvis ikke det rigtige for din ønskede smagssammensætning.

Brug både fuldkornshvedemel og universalmel i forholdet 2:1, eller dobbelt så meget som mængden af ​​majsmel efterlyst i en opskrift.

5. Selvhævende mel

Jeg elsker at bruge selvhævende mel (aka selvhævende mel) i en knivspids. Det er ligesom dit universalmel med lidt bagepulver og salt tilsat for at gøre den klar til at bage!

At bruge selvhævende mel som et alternativ til majsmel, du skal fordoble beløbet af selvhævende mel til fortykning af supper, saucer, tærtefyld osv. Til panering af stegte fødevarer skal du bruge selvhævende mel i forholdet 1:1.

Bemærk at mængden af ​​salt er ubetydelig i de fleste opskrifter, men du ønsker måske at reducere mængden af ​​salt, der kræves i din opskrift. Kog, og juster derefter krydderierne efter smag, efter smagen er smeltet sammen.

6. Tapiokamel

Anvendelsen af ​​tapiokamel er ret imponerende. Hvis du har nogle ved hånden, kan det være en god erstatning for majsmel når opskriften kræver et fortykningsmiddel.

Desværre er dette forslag ikke ideelt til panering eller bagning. Så medmindre du bruger tapiokamel til at tykne, er det det bedst at vælge en anden mulighed.

Brug tapiokamel i lige dele at erstatte majsmel til fortykkelsesformål.

7. Masa Harina

Masa Harina kan nemt navngives som de mexicanske og latinamerikanske versioner af majsmel. Masa Harina er lavet af kogte økologiske majs, opblødt i vand og limesaft og derefter afskallet og malet til majsmel konsistens.

Når det er sagt, det gør en god erstatning for majsmel, især hvis din opskrift har et mexicansk eller latinsk twist.

Typisk er jeg brug masa harina i forholdet 1:1 til majsmelserstatning, men du skal muligvis eksperimentere afhængigt af opskriften.

8. Ris, kartoffel, Tapioca eller Kuzu-stivelse

Når du leder efter det perfekte alternativ til majsmel, du kan ikke gå galt med stivelse. Uanset om du har ris, kartoffel, kuzu eller endda tapiokastivelse hængende, kan du bruge det i stedet for majsmel.

Husk på, at stivelse fungerer bedst som fortykningsmiddel til opskrifter som supper og saucer. Kartoffelstivelse har tendens til at blive klumpet ret hurtigt, så sørg for at piske hurtigt, når du tilføjer kartoffelstivelse til dine ingredienser.

For dem, der ønsker at tilføje mere uforarbejdede økologiske fødevarer varer til deres kost, kuzu er vejen at gå. Kuzu (Kudzu) er en urt, der har mange fordele. Det menes at hjælpe med leverskader, forbedre hjertesundheden og hjælpe med at berolige betændelse.

Hver af disse majsmel-erstatninger kan være bruges i et forhold på 1:1 af lige store mængder til det nødvendige majsmel.

9. Guargummi

Guargummi er en anden sund og billig mulighed, der fungerer perfekt til fortykkelse. Du skal kun bruge en lille mængde guargummi, når du erstatter majsmel i en sauce- eller suppeopskrift. Som en bonus høster du de fordøjelsesfordele, som guargummi har at tilbyde.

Du skal bruge en meget mindre mængde guargummi til at erstatte majsmel i enhver opskrift. Start med ⅛ den nødvendige mængde majsmel (⅛tedel af en spiseske = ⅜tedel af en teskefuld).

10. Sorghummel

Sorghummel er ved at blive utrolig populært, især i det sunde fødevaresamfund. Dette mel er stammer fra sorghum korn og er propfyldt med protein og antioxidanter.

Ikke kun det, men det indeholder vigtige vitaminer og mineraler, herunder magnesium, fosfor og B-vitaminer. Når du bruger sorghum mel, er det bedst at bruge det som et fortykningsmiddel i stedet for som panering eller belægning.

Brug sorghum mel som en 1:1 erstatning til majsmel.

11. Malet hørfrø

Hvis du er på jagt efter en næringsstofpakket majsmelserstatning, prøv bestemt hørfrø. Smagen er lidt mere bitter, så du vil måske tilføje mere smag til din opskrift.

Bland ½ spsk stødt hørfrø med 2 spsk vand at erstatte 1 spiseskefuld majsmel.

12. Pilepulver

Arrowroot er en anden populær stivelse, der kan bruges i stedet for majsmel. Det kan også forbedre smagsprofilen af ​​din opskrift, hvilket gør det en af ​​de bedste valgmuligheder.

Da arrowroot er en stivelse, er det et andet godt valg til fortykkelse, men det fungerer måske ikke så godt i bagværk eller som belægning. Brug denne som erstatning i supper og saucer som vil blive serveret med det samme.

Erstat majsmel i forholdet 1:1.

Flere madlavnings- og bagerstatninger

Madlavningserstatninger	Urte- og krydderierstatninger	Bage substitutter
Æble cider eddike	Bay Leaf	Tapioca stivelse
Sesame Oil	Rosmarin (frisk og tørret)	cornmeal
Marsala vin	Gurkemeje	Kartoffelstivelse
Dijon sennep	Selleri Salt	Kokosnød sukker
peberrod	Estragon	Kærnemælk
Rødvinseddike	kardemomme	Brown Sugar
Tid på dagen	Paprika	Arrowroot Pulver
Flødeost	Chili pulver	Majsmel
Creme fraiche	Koriander	afkortning
Worcestershire sauce		Vanille ekstrakt
skalotteløg		Citronekstrakt

❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter

📖 Opskriftskort