Hvis du er på udkig efter den bedste paprikaerstatning, led ikke længere, for jeg har lavet en liste over hurtige og nemme udskiftninger! Fra almindelige krydderier til nogle unikke alternativer er der flere muligheder, der kan erstatte røget, jordagtig smag af paprika!
En række hurtige og nemme udskiftninger, der bedst matcher paprikas kvaliteter!
For at lave de bedste opskrifter har du brug for de bedste ingredienser - men hvad sker der, når du løber tør? Paprika er et køkkenhæfte der vises i en række forskellige opskrifter, og som sådan kan du opleve, at du går hurtigere igennem det end nogle af dine andre krydderier.
Hvis du allerede har læst dit krydderiskab og indset, at du mangler denne nøgleingrediens, så ærgr dig ikke! Der er ingen grund til at løbe i sidste øjeblik til butikken midt i opskriften, der er bundet til at være en (eller mange) af følgende erstatninger til din rådighed!
Gå til:
- Hvad er paprika?
- Bedste erstatninger for paprika
- 1. Røget paprika
- 2. Ungarsk sød paprika
- 3. Ancho Chile Pulver
- 4. Cayennepeberpulver
- 5. Chilipulver
- 6. Aleppo Chili Pulver
- 7. Chipotle pulver
- 8. Flydende varm sauce eller tomatsauce
- 9. Cajun eller kreolsk krydderi
- 10. Spidskommen + Almindelig Paprika + Cayenne
- 11. Guarjillo Chili Pulver
- 12. Pasilla Peberpulver
- 13. Knust rød peberflager
- 14. Sort peber
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Så overvej din ret og følg denne guide for at finde den bedst egnede paprika alternativ!
Hvad er paprika?
Paprika er en favorit krydderi til opskrifter, der kræver en let sød eller røget smag, lys rød farve (pynt)eller et strejf af varme. Når krukken åbnes, vil der være en dejlig varm aroma, der er meget karakteristisk.
Der er et omfattende udvalg af erstatninger til rådighed afhængigt af den ret, du tilbereder. Nogle gange omtalt som "Ungarsk krydderi med mexicanske rødder”, afhænger smagen af, hvilken region den kommer fra, og hvilken peber der bruges.
De tre vigtige overvejelser til din ret vil være, om du vil have den grundlæggende lidt søde paprika, en røget smag eller noget lidt varmere.
Almindelig paprika har en mild smag og er lys rød. Mest almindeligt brugt til at forbedre intetsigende retter såsom djævelæg, kartoffelsalat eller hummus.
Bedste erstatninger for paprika
1. Røget paprika
Også kendt som Spansk piment er dyb rød, fyldig og røget. Bruges bedst i paella, tacokrydderier, salsa eller risretter. Den har 3 varmeniveauer: Picante (varm), agridulce (semi-varm) og dulce (mild).
2. Ungarsk sød paprika
Ungarns nationale krydderi kommer ind 8 sorter der varierer i varme og smag. Læs etiketterne for at vide, hvilke der passer bedst til dine opskrifter. Det bruges bogstaveligt talt i næsten alle ungarske retter, især i gullasch, fyldt kål og paprikash.
3. Ancho Chile Pulver
Bedste valg til at erstatte almindelig paprika, eller den milde "dulce" spanske røget paprika, da den ligner i smag og farve. Ancho er en del af “Hellig Treenighed* af mexicanske Chiles”. Anchopulver er lavet af tørrede, ristede Poblano peberfrugter, som har en dyb rød farve og mild sød røget smag. Substitutionsforhold: ½ tsk Ancho til 1 tsk paprika (må ikke forveksles med almindeligt chilipulver.)
4. Cayennepeberpulver
Erstatning for "Picante" røget paprika og andre varmere varianter. Cayenne har lignende farve, men er en stor varmebule. Det kan være op til 50x varmere, så start i det små og juster efter din smag. Forhold: ¼ tsk cayenne til 1 tsk paprika.
5. Chilipulver
Dette er ikke din bedste erstatning, men vil fungere, hvis du har brug for farve eller en smagsspark. Smagen vil være helt anderledes, da chilipulver er en blanding af krydderier: ancho chile, jalapeno, spidskommen, hvidløg, cayenne og løgpulver.
6. Aleppo Chili Pulver
Ikke en almindelig dagligvare i køkkenet, men dette ville fungere som en erstatning for varmere paprika. Den har en moderat varme, bordeaux farve og let salt, jordagtig smag. Brugt i Mellemøstlige og middelhavskøkken til kødrubs, dips, salater og bønneretter.
Start med ¼ teskefuld og smag til.
7. Chipotle pulver
Erstatning for varmere opskrifter, hvor en mexicansk smag ønskes. Lavet af røgede jalapenos, denne har en dejlig røget smag, men det er den HOT. Det kan ændre farven på din opskrift, da den er dybere rød end paprika. Start med ¼ tsk.
8. Flydende varm sauce eller tomatsauce
Hvis du har brug for farve, vil tomatsauce stå til sød eller almindelig paprika i forholdet 2T:1 tsk. Hvis din opskrift har brug for lidt varme, vil den varme sauce erstatte røget eller varm paprika i forholdet 1:1.
9. Cajun eller kreolsk krydderi
Disse kan være en blend af cayennepeber, hvidløgspulver, sort og/eller hvid peber, oregano, timian og/eller rød peberflager. Farven ville være mere orange end rød, og smagen er krydret i forhold til varm. Kunne være en erstatning for almindelig eller røget paprika.
10. Spidskommen + Almindelig Paprika + Cayenne
Hvis din opskrift kræver røget paprika, men alt hvad du har i skabet er almindeligt, kan du kombinere det med spidskommen og cayenne for at få det varm røget smag i din ret.
11. Guarjillo Chili Pulver
For det andet, i den hellige treenighed* i Chiles, er Guajillo varmere end anchoen, men har stadig medium varme og røget smag. Den er rødbrun i farven, så den er ikke en god erstatning, hvis du har brug for en lys rød accent. Næstmest populære chile i mexicanske retter (Jalapenos er #1).
12. Pasilla Peberpulver
Den sidste af Hellig Treenighed* pasilla peberen er den tørrede form af chilaca peberen. Ofte kaldet "chile negro", navnet oversættes faktisk til "lille rosin". Den har en rig røget smag og jordagtig smag, men farven er meget mørk, og den kan variere i temperatur fra mild til varm. Denne peber er oftest brugt i muldvarpe og salsaer.
13. Knust rød peberflager
Definitivt vil ændre tekstur og udseende af din ret, da flagerne ikke er finmalet og farven er mørkere end paprika. Disse flager har en røget smag, men absolut varmere. Ville fungere godt på hummus eller en middelhavssalat.
14. Sort peber
Sidst på listen og mindst passende, dette kunne bruges til smag i rubs, marinader eller karryretter, men bestemt IKKE farven.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Paprikaerstatning: Hjemmelavet paprika (+flere nemme alternativer!)
Ingredienser
- 10 planter alma paprika peber (eller boldog paprika peber)
- slagtergarn (til at opstrenge peberfrugter, hvis du ikke bruger en dehydrator)
Instruktioner
- Vask og skær paprikapeber i skiver, og sæt dem derefter i dine dehydratorbakker. Indstil dehydratoren til 130°F (54 ° C) og lad peberfrugterne tørre i 4+ timer, indtil de er helt tørre.
- Alternativt kan du snore hele planter op med slagtergarn og hånd til at tørre på et varmt, skyggefuldt, tørt sted i mindst 2 uger eller indtil de er helt tørre.
- Riv de tørrede peberfrugter i hånden, hvis det er nødvendigt, og forarbejd derefter i en krydderikværn ved at bruge indstillingen 'fin'. Sigt den kværnede peberfrugt og kom stykkerne tilbage i din krydderikværn, indtil du opnår en konsistent fin konsistens.
- Opbevares i en steril, lufttæt opbevaringsbeholder i op til et år.
Noter
- Dit udbytte vil afhænge af størrelsen og mængden af dine peberfrugter, som du starter med.
- Tørringstiden er til at bruge en dehydrator, men hænge dine peberfrugter til tørre på et varmt, skyggefuldt sted (uden fugt) er bedst, hvis du har tid og en gennemførlig placering.
- Alma paprika peber og boldog paprika peber planter er utrolig nemme at dyrke i de fleste haver og er en almindelig peber til fremstilling af tørret paprika.
- Du skal bruge hele planten til at snore hjemmedyrkede peberfrugter op. Lad peberfrugterne tørre i et par uger. *Indtil de er HELT TØRREDE!
- Elsker du paprika? Planlæg det! Plant mindst 10 planter til tørring og maling i din hjemmelavede paprika.
- Hvis de er alt, hvad du har ved hånden, kan du bruge røde peberfrugter, SÅ LÆNGE DU BRUGER EN DEHYDRATOR. De tykvæggede peberfrugter bliver mugne, hvis de hænges til tørre.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer