Når du har brug for en erstatning for ricottaost i køkkenet er der ingen grund til at gå i panik, for der er masser af nemme ingredienser at bytte ud med ricotta! Måske leder du efter en nem ricotta-erstatning, der er mælkefri, eller måske var du ikke klar over, at du var ude, mens du lavede cannoli eller lasagne. Uanset årsagen, har du MASSER af fantastiske muligheder!
Bedste Ricotta-osterstatninger
Der er intet værre end at lave din yndlings velsmagende italienske ret kun for at opdage, at du er ude af nøgleingrediensen. Hvad ville din yndlingslasagne være uden cremet, osteagtig godhed af ricotta?
Ud over sin velkendte plads som standard i lasagne, er ricotta også hovedingrediensen i mange andre lækre italienske opskrifter. Fra salte til søde retter, denne cremede ost er en vigtig ingrediens, der ikke bare kan springes over. Det kan dog skiftes ud med en erstatning!
Gå til:
- Bedste Ricotta-osterstatninger
- De nemmeste alternativer til Ricotta-ost
- 1. Hytteost
- 2. Rømme
- 3. Flødeost
- 4. Gedost
- 5. Almindelig yoghurt (eller græsk yoghurt)
- De bedste italienske osterstatninger
- 6. Mascarpone
- 7.Mozzarella
- 8. Parmesan
- 9. Burrata
- 10. Tofu
- 11. Kokoscreme
- 12. Ikke-mejeriyoghurt
- Mindre kendte Ricotta-erstatninger
- 13. Frisk ost
- 14. Anmodning
- 15. Paneer
- 16. Fromage Blanc
- 17. Clabbor Creme
- 18. Potteost
- 19. Brousse
- 20. Kærnemælksost
- Hvad er den bedste Ricotta-erstatning i Lasagne?
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
De nemmeste alternativer til Ricotta-ost
Når det kommer til at finde en erstatning for ricottaost er der flere det er super nemt! Disse er gode valg for dem, der har lyst til en italiensk ret, men ikke har ricotta ved hånden. Desuden er nogle af disse erstatninger simpelthen nemmere at finde i butikken end ricotta.
Ud over at disse andre mælkebaserede erstatninger er nemme at bruge, er der et par stykker, der også er det mælkefri. Disse er nemme og velsmagende alternativer for dem, der ønsker at give afkald på mejeri af ricotta og finde et langsigtet alternativ til alle fremtidige retter.
1. Hytteost
Hytteost er ikke kun let at finde i købmanden, men en almindelig madvare mange mennesker har i deres køleskabe. Alle gode ting, når det kommer til at finde en hurtig og nem erstatning.
Derudover har hytteost en smag, der ligner ricotta med sin mild og lidt salt smag. Desuden er mange mennesker ikke klar over, at denne ost, vi ofte bruger kold, også smelter. Dette gør det til et vidunderligt alternativ til ricotta i bagte retter som lasagne, eller til at tilføje saucer.
Mens den oprindelige tekstur af denne erstatning er lidt anderledes end ricotta, kan du nemt ordne det med et hurtigt drej i blenderen. Kom bare din hytteost i blenderen og puls til du har en mere jævn konsistens.
Hytteost kan bruges i forholdet 1:1 til ricottaost i de fleste retter. Hytteost indeholder dog mere vand end ricotta. Dette kan gøre nogle bagte retter en smule flydende, hvis der bruges for meget. Hvis du er bekymret for det, kan du altid starte med mindre.
2. Rømme
Creme fraiche er faktisk ikke ost. Dens syrlig smag og cremet tekstur er kvaliteter, der dog kan minde om ricotta i mange retter. Fuldfed creme fraiche er bedst, da dens tykke konsistens er tættest på ricottas.
Mens creme fraiche har en lysere smag end ricotta, er det også nemt absorberer smagene omkring det. Derfor kan den nemt bruges uden at påvirke rettens smag negativt.
På trods af disse lignende kvaliteter, creme fraiche er ikke en god mulighed for bagte retter som lasagne. Det vil ikke tilføje den volumen, som ricottaen gør. Brug i stedet creme fraiche til at tilføje cremet til saucer eller supper. Det er også et godt valg til kolde ricotta-retter. Prøv det i dips eller desserter.
Brug en simpel 1:1 udveksling af creme fraiche til ricotta i dine opskrifter.
3. Flødeost
En favorit til morgenbagels, flødeost er en alsidig ingrediens, der også kan bruges i madlavning. Når det tilføjes til varme retter som supper, saucer eller varme dip, tilføjer det en rig cremet smag og tekstur. Derfor kan den fungere som ricotta i de samme retter.
Flødeost kan også bruges til at erstatte ricotta i søde opskrifter. Det vil tilpasse sukkeret og den generelle smag godt. Du vil bemærke nogle af de smag af flødeost og tekstur kommer dog igennem.
Flødeost er tykkere og tættere end ricotta, så afhængigt af typen af opskrift kan det være nemmere at hakke det i små blokke for at tilføje under madlavning. Du kan bruge et 1:1-forhold til denne erstatning.
4. Gedost
Ricotta ost laves nogle gange med gedemælk. Derfor er gedeost et sjovt alternativ at bruge i visse retter. Bare sørg for at vælge frisk ged ost og ikke ældet. Frisk gedeost har en lettere og friskere smag, der mest minder om ricotta.
Selvom gedeost minder om ricotta, er det samlet set en meget stærkere smag. Nogle mennesker elsker smagen af gedeost, mens andre ikke kan lide det hele. Hvis du dog kan lide gedeost, er dette en vidunderlig erstatning.
Mens gedeost kan bruges i forholdet 1:1, kan dens smag overdøve andre smagsvarianter i retten. Hvis du er bekymret over dette, bruge omkring ¾ af det, opskriften kræver.
5. Almindelig yoghurt (eller græsk yoghurt)
Selvom det ikke er den bedste erstatning, kan du i en knivspids bruge fuldfed almindelig yoghurt eller almindelig græsk yoghurt i visse retter. Dette vil fungere bedst til desserter eller supper og saucer, der kun kræver en lille smule ricotta.
Afhængigt af dit valg af yoghurt vil det en smule påvirke den overordnede smag af din ret (såsom græsk yoghurt, der vil tilføje en smule syrlighed). Brug i et 1:1-forhold i små mængder til supper, saucer eller dips.
De bedste italienske osterstatninger
Hvis du vil holde dig til en anden italiensk ost som erstatning, er der flere vidunderlige at prøve. Du kan endda have nogle af disse i dit køleskab.
6. Mascarpone
En anden basisost i italiensk madlavning er mascarpone. Dette cremet blød ost har en lignende tekstur som ricotta, men en stærkere smag med en smule tang. Derfor er den bedst brugt som erstatning i opskrifter med andre stærke smagsvarianter.
Mascarpone vil tilpasse stærke smage som hvidløg og andre italienske krydderier. Dette gør den ideel til brug som erstatning for salte retter.
Brug mascarpone i forholdet 1:1 til ricotta i velsmagende italienske retter.
7.Mozzarella
Frisk mozzarella tilbyder en dejlig mild og salt smag der minder om ricotta. Dens overordnede konsistens er dog helt anderledes. Denne solide konsistens af mozzarella fungerer ikke til kolde retter eller desserter.
Det er mozzarella dog fantastisk til salte retter, hvor osten vil smelte. Dette inkluderer bagte retter, supper, saucer og endda som topping.
Forskellen i tekstur gør det vanskeligt at få en nøjagtig udveksling af forhold. Sigt efter en 1:1 udveksling, men det er okay at gøre det til en omtrentlig måling.
8. Parmesan
Mens man ser på andre italienske ostemuligheder, er parmesan en man skal overveje. Ligesom mozzarella, dette er en mere almindelig en til at have ved hånden i dit hus. Derfor ville det fungere i en knivspids for visse opskrifter.
Parmesan er en hård ost. Den har en meget stærkere og mere karakteristisk smag end ricotta også. Det smelter dog godt som ricotta. Dette gør det til en velsmagende mulighed, når din opskrift kræver, at ricotta skal tilføjes til en sauce.
Forholdet mellem parmesan og ricotta vil variere afhængigt af opskriften og den type parmesan du har.
Brug din egen præference som en guide til, hvor meget parmesan der skal tilføjes til en opskrift. Husk, at dens stærkere smag vil komme igennem ret hurtigt, så for meget kan overdøve andre smagsvarianter.
9. Burrata
Burrata er en italiensk ost, der tidligere har været mindre populær. Dog med virale pastavideoer Når Tik Tok er i top, dukker burrata mere og mere op.
Denne ost har en solid yderside med en cremet inderside. Den cremede inderside ligner i smag og konsistens ricotta. Det kan dog være svært at måle denne ost i en eksakt bytte for ricotta.
Hvis du vil prøve burrata, brug dit bedste gæt om hvor meget der skal bruges i opskriften. Det vil være bedst egnet til salte retter.
De bedste veganske erstatninger
At vælge at være vegansk eller følg en diæt uden mælk bør ikke afholde dig fra at nyde det italienske køkkens smag. Brug disse alternativer nedenfor for stadig at nyde alle dine foretrukne ricotta-baserede italienske retter.
10. Tofu
Selvom tofu ikke er en type ost, kan den laves til at have en konsistens, der minder om ricottaost. Derudover vil dens milde neutrale smag opfange de andre smage omkring den.
Tofu har dog meget vand i det, så sørg for at fjerne det før brug. Pak det ind i et rent viskestykke og klem alt vandet ud. Kom derefter tofuen i en blender og blend indtil næsten glat. Dette vil give dig en ricotta-lignende tekstur.
Tofu kan bruges i en 1:1 udveksling til ricotta i enhver opskrift.
11. Kokoscreme
Kokoscreme er heller ikke en ost, men har en tyk cremet konsistens der fungerer godt til at erstatte ricotta i visse retter. Da kokosfløde naturligt er lidt sød, er den bedst at bruge som erstatning i desserter.
Det kan dog også bruges til at tilføje cremethed til salte supper og saucer. Kokoscreme kan bruges i en 1:1 udveksling, men vær opmærksom på, at den vil tilføje en mild kokossmag til den endelige ret.
12. Ikke-mejeriyoghurt
Samlet set er dette alternativ bedst brugt i små mængder. For eksempel, hvis du har brug for en lille mængde ricotta for at tilføje en fyldig tekstur og smag til en suppe eller sauce. Den kan også erstatte ricotta i kolde dip.
Vær dog opmærksom på, at afhængigt af type yoghurt du vælger vil påvirke smagen og teksturen af din ret.
Hvis du bruger i en lille mængde eller til at lave en dip, kan du bruge dette i forholdet 1:1 til ricotta.
Mindre kendte Ricotta-erstatninger
Mens en erstatning normalt søges for lethedens skyld, er det ikke altid tilfældet. Måske søger du en erstatning for ricotta, der giver dig et lignende resultat, men fra en mere unik ost. Hvis det er tilfældet, er disse mindre kendte oste gode valg.
13. Frisk ost
Denne mexicanske ost er ved at blive mere kendt, men du er måske ikke bekendt med den endnu. Det har en mild smag og en blød smuldrende tekstur der fungerer godt i bagte retter (som enchiladas) eller som topping. Anvendes i forholdet 1:1.
14. Anmodning
Endnu en mexicansk ost. Har en endnu tættere tekstur og smag til ricotta (end queso fresco). Kan bruges i enhver opskrift i en 1:1 udveksling.
15. Paneer
Paneer er ligesom den indiske version af ricottaost. Det smelter ikke så let, så det har brug for højere temperaturer til madlavning. Det kan bruges i en 1:1 udskiftning.
16. Fromage Blanc
En dyr ost, der er mindre kendt, men som har en lignende smag og tekstur. Den kan bruges til madlavning eller endda piskes til desserter i forholdet 1:1.
17. Clabbor Creme
En tyk og syrlig fløde, der ofte bruges som en kold topping eller pålæg med frugt og grønt. Ikke et godt valg til bagning men kan bruges i kolde retter og desserter. Smagen kan være overvældende, så start med en mindre mængde end krævet.
18. Potteost
Denne smuldrende og bløde cremede ost er en smule tørrere end ricotta. Det kan bruges som en erstatning i enhver opskrift, men vil have gavn af at blive kombineret med en smule yoghurt eller fløde for at tilføje fugt. Anvendes i forholdet 1: 1.
19. Brousse
Fremstillet af enten gede- eller fåremælk har denne smag og cremet tekstur, der ligner ricotta. Den bruges bedst i kogte retter og kan bruges i en jævn 1:1 udveksling.
20. Kærnemælksost
Du finder det ikke i de fleste butikker, men du kan lave det derhjemme. Denne vil dog kræve noget planlægning. Hvis du har rest kærnemælk i køleskabet og vil bruge det op, er dette et sjovt alternativ at prøve.
Læg et osteklæde i et dørslag. Læg derefter dørslaget i en anden gryde eller skål. Hæld kærnemælken i osteklædet og stil det i køleskabet. Lad kærnemælken langsomt dryppe af. Når den først har fuldt drænet du vil stå tilbage med en konsistens, der minder om ricotta.
Du kan bruge dette i stedet for ricotta i forholdet 1:1 i enhver ret.
Hvad er den bedste Ricotta-erstatning i Lasagne?
Hytteost! Mest fordi det virker i en knivspids, og også fordi ricotta og hytteost byttes ofte ud i denne klassiske italienske opskrift.
Sørg for at bruge lille ostemasse hytteost når du laver lasagne uden ricottaost. Eller purér hytteosten i en foodprocessor eller blender, indtil den når en finere konsistens, der ligner ricotta.
Der er så mange utrolige ingredienser, der vil være en nem erstatning for ricottaost! Husk at vende tilbage og fortælle os, hvordan din opskrift blev!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste Ricotta Osterstatning: Hjemmelavet Ricotta Ost (+Flere nemme alternativer!)
Ingredienser
- 8 kopper Sødmælk (2 liter, *se note)
- ½ teske salt
- 3 spiseskefuld citronsaft (friskpresset eller hvid eddike)
Instruktioner
- Tag et stort osteklæde og fold det over 3-4 gange. Brug dette til at beklæde et dørslag, og læg derefter det med osteklæde beklædte dørslag over en skål. *Vær sikker på at du bruger ikke-reaktive materialer (*se note).
- Kom mælken i en stor gryde og varm den op over medium varme. Tilsæt derefter salt og rør rundt af og til, skru lidt ned for varmen, hvis det er nødvendigt, så du ikke svier mælken.
- Opvarm mælken til 185°F (85 ° C). Hvis du ikke har et termometer ved hånden, skal mælken have en lille hinde med bobler rundt om yderkanten og en masse damp. Dette tager normalt omkring 20 minutter. Skru derefter varmen ned til lav.
- Tilsæt derefter din citronsaft (eller eddike). Brug træskeen til langsomt at omrøre blandingen. Du vil se ostemassen af ricotta skille sig fra den gule væske (valle).
- Tag gryden af varmen, dæk gryden til, og lad den sidde urørt i 20 minutter.
- Hæld forsigtigt ricottaen i det med osteklæde beklædte dørslag. Konsistensen af din ricotta afhænger af, hvor længe du lader den dryppe af under dette trin. Til cremet ricotta skal du kun lade det dryppe af i 3-4 minutter. For tørrere og smuldrer ricotta kan du lade den dryppe af i op til 20 minutter.
- Brug din ricotta med det samme eller stil resterne på køl.
Noter
- De mest almindelige reaktive materialer, du bør undgå, er aluminium eller støbejern. Pander i rustfrit stål, keramik eller emaljebelagte pander er et sikkert valg.
- For en mere cremet konsistens skal du reducere afdrypningstiden.
- Ultrapasteuriseret mælk virker IKKE, når du laver ricotta, så sørg for at tjekke etiketten.
- Din hjemmelavede ricotta kan bruges med det samme eller opbevares i en lufttæt beholder og opbevares på køl i op til 3 dage.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Andrea siger
Echt heel erg bedankt! Min partner spiser vegetarisk og jeg har en intolerance over for laktose og soja. (Tusind tak! Min partner er vegetar, og jeg har en intolerance over for laktose og soja.)