Dette er min komplette guide til det bedste Dijon sennep erstatning. Uanset om du er løbet tør eller leder efter et alternativ, så find det perfekte match til dine opskrifter fra flere muligheder, bl.a. stengrund, gul, varm engelsk sennepOg meget mere.
Gå til:
- Dijon Sennep vs Sennep Forskelle
- Hvad er Dijon sennep?
- Bedste Dijon-sennep-erstatninger
- 1. Stenmalet sennep
- 2. Gul sennep
- 3. Fuldkorn sennep
- 4. Varm engelsk sennep
- 5. Krydret brun sennep
- 6. Wasabi
- 7. Peberrodssauce
- 8. Honning sennep
- 9. Æggeblommer eller Æggeblomme Pulver
- 10. Tysk sennep
- 11. Ølsennep
- 12. Majones
- 13. Worcestershire Sauce
- 14. Lecithinpulver
- ❓ Ofte stillede spørgsmål
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Er du løbet tør for Dijon -sennep midt i en opskrift? Eller gjorde du find flasken eller krukken tom når du har et fantastisk delikatessekød, der tigger om noget velsmagende, cremet Dijon ??
Ingen problemer! Der er flere velsmagende alternativer til at matche enhver opskrift, du laver!
Or lav denne franske sennep derhjemme med min opskrift nedenfor!
Dijon sennep vs sennep Forskelle
Dijon sennep er en type sennep unik i smagen og sammensætning sammenlignet med gul sennep. Gul sennep er typisk lysegul og er fremstillet af hvide og gule sennepsfrø.
Dijon sennep er lavet med sorte sennepsfrø, hvilket gør det stærkere end gul sennep. Den har også mindre eddike, er mere cremet og har en lysere gul farve end gul sennep.
Hvad er Dijon sennep?
Dijonsennep er en Fransk sort sennep brugt som krydderi til sandwich, saucer, glasurer, dressinger, krydderier og meget mere. Den har en lysegul farve og er cremet og dejagtig i konsistensen.
Du skal ikke bekymre dig om at ryste Dijon -sennep! Der er mindre eddike end din standard gule sennep, så du får ikke den vandige væske, der er almindelig med andre typer.
Du finder det i en glaskrukke eller plastikflaske. Når du åbner en Dijon-sennepsbeholder, skal du opbevare den på køl og det er bedst at bruge det inden for seks måneder.
Dijonsennep er lavet med brune og sorte sennepsfrø, som skaber et kick af krydderi og er smagt til med enten hvidvin og eddike eller verjuice, en meget syrlig juice lavet af umodne druer, krabbeæbler eller en anden slags syrlig frugt.
Mange grove sennep maler sennepsfrø med to sten, som en morter og støder. De kaldes grov sennep, fordi mange sennepsfrø forbliver heleefterlader mere tekstur og dyb smag.
Fælles grove senneps sorter omfatte kreol, stenmalet, fuldkorns Dijon og mere.
Bedste Dijon-sennep-erstatninger
Den bedste Dijon -sennepserstatning er let stenmalet sennep. Det ligner så meget Dijon, men med en mildere smag. Det næstbedste, simpelthen på grund af det faktum, at det stort set er en husholdningsartikel overalt, er gul sennep. *Se mine ofte stillede spørgsmål for at ændre din gule sennep som en Dijon-substitution.
1. Stenmalet sennep
Stenmalet sennep er også lavet af brune sennepsfrø, som Dijon. Den har mange hele sennepsfrø og er derfor en mildere smag end Dijon.
Med alle lighederne er stenmalet sennep en fantastisk erstatning for Dijonsennep! Især til dressinger og marinader, hvori smagsprofilerne matcher problemfrit.
Brug stenmalet sennep i et 1: 1 forhold til mængden af Dijon sennep efterlyst i en opskrift.
2. Gul sennep
Gul sennep er sødere, tarter og mere sur end Dijon men er en fast ingrediens i husholdningen. Det er også overkommeligt! Du kan bruge gul sennep i stedet for Dijon med et forhold på 1: 1.
3. Fuldkorn sennep
Smagen af fuldkornssennep er meget tæt på Dijon-sennep. Den største forskel er i tekstur, da sennepsfrøene ikke er knust og er hele, hvilket resulterer i en grov sennepspasta.
Brug fuldkornssennep i stedet for Dijon når du laver kød, laver sandwich, dressinger, dips og marinader, så længe du ikke har noget imod teksturforskellen.
4. Varm engelsk sennep
Varm engelsk sennep er lavet af hvide, sorte og brune sennepsfrø og er en krydsning mellem Dijon og gul sennep. jeg
Det er krydret varmt og passer godt til kødsteg og sandwich, og det er et godt supplement til saucer og sovser.
5. Krydret brun sennep
Krydret brun sennep har en mere intens smag og tekstur end Dijon, men er et godt alternativ til fremstilling af marinader, dressinger og topping af bagels. På grund af dens pikante, dristige smag, brug mindre end din originale opskrift kræver.
6. Wasabi
For at erstatte wasabi med Dijon, brug mindre end et 1: 1 forhold, da wasabi er kendt for sit utrolige krydderi. Du kan erstatte det med Dijon, når du laver kød og på sandwich!
7. Peberrodssauce
Peberrodssauce er ligner meget Dijon sennep, da den er cremet og syrlig.
Hvis du kan lide peberrod, kan du bruge peberrodssauce som erstatning og blande den med honning og fløde, som vil matche smagen endnu mere.
Dette alternativ er fantastisk til retter med fisk, oksekød og lam som sidesauce eller dip.
8. Honning sennep
Honning sennep er mærkbart sødere end Dijon men passer godt til kylling og svinekød.
Dette gør det til et fremragende Dijon-sennep-alternativ, når det parres med enten protein!
Bruges bedst i dips, saucer, marinader, svinekød, og dressinger, med grøntsager og salater.
9. Æggeblommer eller Æggeblomme Pulver
Æggeblommer eller æggeblommepulver er gode erstatninger for Dijon, når Dijon bruges til at tykne noget.
Både æggeblommer eller æggeblommepulver kan bruges i dressinger for at tilføje en cremet tykkelse og bevare den lysegule farve, som Dijon er kendt for.
Til erstatning skal du bruge en skefuld æggeblommepulver eller et par friske æggeblommer i opskriften.
Overvej at tilføje nogle knuste hvidløg eller friske hakkede krydderurter for at uddybe smagsprofilen.
10. Tysk sennep
Tysk sennep kan være mere krydret end dijonsennep og har mange hele eller delvist knuste sennepsfrø, hvilket giver den en masse tekstur. Den er lavet med brune sennepsfrø, eddike og krydderier og er fantastisk sammen med kød, pølser, wursts, hotdogs og bagte kringler.
11. Ølsennep
Ølsnep laves faktisk med en syrlig øl i stedet for vin eller verjuice. Den har en dyb smag, der er mild i krydderi. Det er en god erstatning for Dijonsennep som en dypsauce, hvor dens smag ikke vil gå tabt.
12. Majones
Mayonnaise er en alsidig Dijon -sennepserstatning. Den er cremet, sød, syrlig og har en vis syre fra eddiken. Dette er et godt alternativ for dem, der foretrækker en mildere smag end Dijon tilbyder, da mayonnaise ikke er kompleks i smagen.
Du kan bruge mayonnaise i næsten alt - fra en dip til pommes frites, salatdressinger, marinader, kød og burgere.
13. Worcestershire Sauce
Worcestershire sauce er generelt lavet af fermenteret melasse, eddike, hvidløg, tamarindpasta, ansjos, andre krydderier, løg og sukker. Det er syrligt og fedt i smagen og kan efterligne smagen af Dijon.
Da Worcestershire sauce har et højere væskeindhold, være opmærksom på, hvordan den ekstra væske vil påvirke resultatet af din ret. Det er fantastisk til marinader og tilberedning af kød, eller det kan blandes med mayonnaise eller yoghurt i retter, der sigter mod en ingrediens, der er cremet.
14. Lecithinpulver
Lecithinpulver er ikke nødvendigvis et almindeligt spisekammer, men er et godt vegansk alternativ ved fortykning af en Dijon -erstatning, især til salatdressinger og saucer. Fordi lecithinpulver ikke tilføjer meget smag, skal du sørge for at få fat i dine yndlings krydderier for at øge dens smag.
Glem ikke at tjekke alle mine andre store erstatninger når du mangler en ingrediens!
❓ Ofte stillede spørgsmål
Både dijon- og stenkværnet sennep er lavet af samme type brune sennepsfrø, men mange af frøene i stenkværnet sennep efterlades hele under den morter- og støder-lignende maleproces, hvilket resulterer i en mildere kryddersennep . Frøene i Dijon-sennep er fuldstændigt knuste, hvilket giver en dristigere smag.
Dijon sennep og almindelig, gul, "amerikansk" sennep er ganske forskellige, så du kan ikke rigtig lave Dijon sennep af almindelig sennep. Læs nedenfor, hvad du kan tilføje til gul sennep for at gøre det mere som Dijon.
Du kan ikke lave dijonsennep af gul sennep, fordi den er lavet af forskellige ingredienser. Hvis du kun har almindelig gul sennep ved hånden og mangler eller ønsker dijonsennep, så prøv at tilføje lidt mayonnaise til den gule sennep. Dette vil efterligne cremet fra Dijon, især til madlavning.
Fuldkorns Dijonsennep, eller landdijon, er Dijonsennep lavet efter den traditionelle franske metode, men har også fuldkorns sennepsfrø. Du kan bruge almindelig dijonsennep, hvis du ikke har fuldkorns dijonsennep. Det vil tilbyde en lignende smag uden tekstur.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hjemmelavet Dijon sennep
Ingredienser
- ¾ kop hvidvin (brug en tør hvidvin, der ikke er en sød sort)
- ½ kop vand (brug mere hvis det er nødvendigt)
- ⅓ kop hvidvineddike (eller destilleret hvid eddike)
- 1 kop skalotteløg (hakket - eller brug gul eller hvid løg)
- 1 kryddernellike hvidløg (hakket eller 1 tsk)
- ½ kop hele gule sennepsfrø
- 2 spiseskefuld tør sennep
- ½ spiseskefuld hvidløgs pulver
- ½ teske salt (at smage)
Instruktioner
- Tilsæt ¾ kop hvidvin, ½ kop vand, ⅓ kop hvidvinseddike, 1 kop skalotteløg (eller løg)og 1 fed hvidløg til en gryde. Bring dem i kog ved middelhøj varme, reducer derefter varmen og lad det simre i 15 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle til stuetemperatur.
- Si den afkølede blanding gennem en finmasket sigte i en mellemstor skål, og kassér derefter løg og hvidløg. Tilføj ½ kop hele gule sennepsfrø, 2 spsk tør sennep, ½ spsk hvidløgspulverog ½ tsk salt ind i hvidvinsbunden. Rør og dæk skålen med plastfolie og lad blandingen stå ved stuetemperatur i 1-2 dage. Blandingen vil tykne, efterhånden som den står ude.
- Blend den fortykkede blanding ved hjælp af en blender, stavblender eller foodprocessor, indtil den når den ønskede konsistens (glat eller groft).
- Overfør sennep til en gryde, tilsæt vand (efter behov) indtil din sennep er tyndt lidt ud, og kog over medium høj varme, indtil saucen begynder at boble. Reducer varmen til medium eller medium-lav og lad det simre under konstant omrøring. Lad det simre i 8-10 minutter for at lade smagene kombinere, fjern derefter fra varmen og lad det køle helt af, inden det opbevares.
- Opbevar din Dijon i lufttætte beholdere (varme, steriliserede glasglas er bedst). Efterlad ¼ tommer mellemrum mellem toppen af sennep og låget. Tæt glassene forsigtigt ned for at fjerne eventuelle bobler. Opbevares i køleskab i mindst 1 uge før brug.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Karhu siger
Jeg kan smage selv den mindste mængde sennep eller parmesn i enhver opskrift, så jeg forstår din mand. Ingen behøver at nævne ingredienserne.
Jeg fik at vide, at det er en genetisk ting med smag. Det samme gælder skarpe oste. Ja, jeg har prøvet mange, mange gange. Sjovt køb, jeg elsker Wasabi, så det vil jeg prøve.