Denne hjemmelavet hvid kage er perfekt til lagdeling, overtræk med frosting eller fondant og servering ved enhver lejlighed. det er let, luftig, med en stor krumme, og stadig nem at lave. Tro mig, når jeg siger, at dette bliver din nye go-to-kageopskrift.
Hvis du leder efter flere gode kager, så prøv min maraschino kirsebærkage, chokolade jordnøddesmør dryp kage, chokolade fødselsdagskageog rød fløjlkage.
Gå til:
Hjemmebagt kage er altid meget bedre end noget, du kan lave fra en æske. Denne hvide kage er en af mine favoritter (som min nem chokoladekage), så jeg brugte den endda til at lave en hvid kageblanding at piske det op i en knivspids.
Den er enkel nok til at lave en børnefødselsdag, men elegant nok til et bryllup i baghaven (og jeg har lavet det til begge dele!) Alle tænker altid det kom fra et bageri.
Hvad er forskellen mellem hvid kage og vaniljekage?
Jeg elsker at bage begge slags kager! Kort sagt er både hvide og gule kager vaniljekager. Begge slags kager bruger vaniljeekstrakt, pasta eller vaniljebønner for smag.
Hvide kager bruger kun æggehvider, hvilket er hvordan de får deres farve og navn. Uden den tilføjede rigdom af blommen vil teksturen af en hvid kage have en tendens til at være finere og mindre mør end en gul kage.
Gule kager får deres gule farve ved at tilføje blommerne, når hele æg blandes i kagedejen. Farven ændrer dog ikke ved, at begge kager har vaniljesmag.
🥘 Ingredienser
- Kage mel - Kagemel giver en lettere, mere mør krumme. Jeg anbefaler at bruge det, men universalmel vil stadig fungere, hvis du ikke har noget. Du kan også lav dit eget kagemel her.
- Sukker - Hvidt granuleret sukker tilføjer sødme.
- Bagepulver - Det får kagen til at hæve.
- Salt - En lille mængde salt balancerer sødmen.
- Smør - Du vil have, at dit smør skal være koldt og i tern.
- Æggehvider - Du bruger kun hviderne fra dine æg ved stuetemperatur.
- Vanilje - Brug klar vaniljeekstrakt til den hvideste kage.
- Mælk - Jeg brugte 2 % mælk, men du kan bruge hvad du har. Du ønsker, at dette også skal være ved stuetemperatur.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du hjemmelavet hvid kage
Selvom du aldrig har bagt en kage før, er denne opskrift hurtig at mestre. Du skal bruge dine måleredskaber, foretrukne bradepander og et stativ eller en elektrisk mixer.
Laver enten en 8" eller 9" to-lagskage, en 9x13 enkeltlagskage eller 24 cupcakes.
Lav kagebatteriet
Trin 1: Forvarm. Forvarm ovnen til 350 ° F (175°F/gasmærke 4) og smør og mel dine bradepander, eller overtræk med non-stick madlavningsspray.
Trin 2: Bland de tørre ingredienser. Kombiner de tørre ingredienser i en stor røreskål eller skålen på din standmixer: 2¼ kopper (281 gram) kage eller universalmel, 1¾ kopper (350 gram) sukker, 3 tsk bagepulver og ½ tsk salt.
Trin 3: Tilsæt smør. Tilsæt 1 kop (227 gram) koldt smør i tern og bland på middel hastighed (eller med en konditor) indtil du har små, ærtestore krummer af smør i din tørre blanding (ca. 1-2 minutter).
Trin 4: Fortsæt med at blande. Tilsæt 6 store æggehvider og 2 tsk klar vaniljeekstrakt, og fortsæt med at blande ved medium hastighed, indtil alle de tørre ingredienser netop er inkorporeret.
Trin 5: Tilsæt mælk. Tilsæt 1 kop (237 milliliter) mælk gradvist ved langsomt at hælde halvdelen af det i kagedejen og derefter blande, indtil det er glat. Tilsæt den sidste halvdel af mælken og bland til en jævn masse igen (ca. 1 minut).
Bag & Cool
Trin 6: Portionér og bag. Hæld din kagedej (delt ligeligt) i dine tilberedte bradepander og bages ved 350 ° F. (175°F/gasmærke 4) i 27-32 minutter eller indtil en indsat tandstik kommer ren ud fra midten af din kage.
Trin 7: Afkøl. Tillad din kage(S) afkøles i gryderne i ca. 5 minutter, før de tages ud af gryderne og overføres til en rist for at køle helt af.
💭 Tips og noter
- Juster bagetiden. For 8 eller 9-tommer runder, bages i 27-32 minutter. For en 9x13 kage, bages i 27-31 minutter. Hvis du laver cupcakes, skal du reducere bagetiden til 18-23 minutter.
- Frost din kage. For tips og tricks til, hvordan du froster din kage, tjek ud min guide her.
- Tilpas det. Til disse billeder brugte jeg mikrobølge citron ostemasse til mit fyld og vaniljesmørkrem med klassisk fondant På toppen. Det smager dog også fantastisk med evt smørcreme frosting opskrift!
🍰 Kagefyld
Du kan tilpasse denne kage på mange måder ved at bruge forskellige kagefyld , smagsvarianter, frostings og toppings.
- Jordbær coulis
- Æble ostemasse
- Tærtefyldning (synes godt om blåbær, hindbær, kirsebær, og mere)
- Bayersk creme
- Chokolade ganache
- Ananas ostemasse
- Ristede bær
- Flødeskum
- Chantilly fløde
- cremebudding
- Toffeesauce
Glasur
🙂 😀 Udtalelser
Jeg lavede denne kage for et par måneder siden, og den var utrolig nem og den bedste hvide kage, jeg nogensinde har fået. Jeg kan godt lide en dejlig, ret tæt og rig kage, og det her var utroligt.
Anthony
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring
Hvis du laver din kage på forhånd, så lad dine kagelag afkøle og pak dem derefter tæt ind i plastfolie og aluminiumsfolie. De kan så fryses til op til tre måneder.
Der er ingen grund til at tø kagen op før frosting og dekoration. Det er endnu nemmere at froste en kølet kage.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hjemmelavet hvid kage
Ingredienser
- 2 ¼ kopper kage mel (eller alsidigt mel)
- 1 ¾ kopper sukker
- 3 teske bagepulver
- ½ teske salt
- 1 kop smør (kold, kuberet)
- 6 stor æggehvider (stuetemperatur)
- 2 teske vanille ekstrakt (klar)
- 1 kop mælk (stuetemperatur, vi bruger 2%)
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350 ℉ (175 ℃), smør og mel dine bradepander, eller beklæd med non-stick madlavningsspray (eller beklæd dine muffinforme med cupcake liners).
- Kombiner de tørre ingredienser i en stor røreskål eller skålen på din standmixer: 2 ¼ kopper kagemel eller universalmel, 1 ¾ kopper sukker, 3 tsk bagepulverog ½ tsk salt. Tilsæt den kolde, i tern 1 kop smør i og kombiner på medium hastighed (eller med en kageudstikker), indtil du har små, ærtestore krummer af smør i din tørre blanding (ca. 1-2 minutter).
- Tilsæt 6 store æggehvider og klar 2 tsk vanille ekstrakt, og fortsæt med at blande ved medium hastighed, indtil alle de tørre ingredienser netop er inkorporeret. Tilføj 1 kop mælk gradvist ved langsomt at hælde halvdelen af den 1 kop mælk i kagedejen og derefter blande, indtil den er glat. Tilsæt den sidste halvdel af mælken og bland indtil glat igen (ca. 1 minut).
- Hæld din kagedej (delt ligeligt) i dine tilberedte bradepander (eller cupcake-indlæg) og bag ved 350 ℉ (175 ℃) i 27-32 minutter, eller indtil en indsat tandstik kommer ren ud fra midten af din kage.
- Lad dine kager køle af i gryderne i ca. 5 minutter, før du tager dem ud af gryderne og overføres til et trådkølestativ for at afkøle helt.
video
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Anthony siger
Jeg lavede denne kage for et par måneder siden, og den var utrolig nem og den bedste hvide kage, jeg nogensinde har fået. Jeg kan godt lide en dejlig, ret tæt og rig kage, og det her var utroligt.
Christopher Hinkston siger
Dette er min gå til hvid kage opskrift. Jeg laver det mindst to gange om måneden!