At finde en værdig Gruyere ost erstatning kan virke svært, men det er ikke umuligt at erstatte den cremede tekstur og smag af Gruyere! Med højre Gruyère alternativer, du kan lave din opskrift uden at føle, at den mangler noget!
Alle de bedste erstatninger for den utroligt lækre Gruyere ost!
Ost. Hvad skal man ikke elske ved det her cremet lækker mad. Især når du kommer ind i nogle af de virkelig smagfulde oste som Gruyere, der løfter en ret med den mindste tilføjelse.
At kigge i dit køleskab, med dit hjerte indstillet på den aromarige ret, du skal lave med Gruyere, for blot at finde ud af – du er ude – kan muligvis være det værste scenarie nogensinde i køkkenet.
Gå til:
- Hvad er Gruyere-ost?
- Hvordan smager Gruyere?
- Hvordan bruges Gruyere?
- De bedste erstatninger for en smag, der ligner Gruyere
- 1. Jarlsberg Ost
- 2. Fontina Ost
- 2. Emmental ost
- 3. Engelberg Cheddar Ost
- 4. L'Etivaz Ost
- 5. Comté ost
- 6. Racletteost
- 7. Maasdam Ost
- 8. Edam ost
- 9. Graviera Ost
- 10. Appenzeller Ost
- 11. Le Brouere Ost
- 12. Dubliner Ost
- 13. Wensleydale ost
- 14. Tête de Moine ost
- Erstatninger med en lignende tekstur som Gruyere, men en anden smag
- 15. Gouda
- 16. Schweizisk ost
- 17. Hvid Cheddar
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
For ikke at nævne, hvis du derefter løber til butikken kun for at se, at der ikke er nogen Gruyere tilgængelig. Heldigvis med alle disse velsmagende muligheder at bruge som erstatning for Gruyere, kan du stadig nyde, hvad dine smagsløg har lyst til.
Hvad er Gruyere-ost?
Gruyere er en traditionel schweizisk ost lavet i byen Gruyeres i Schweiz. Ikke at forveksle med schweizisk ost, der har store huller i sig (som faktisk IKKE er fra Schweiz).
Mens Gruyere har nogle små huller (denne form på grund af hærdningsprocessen) de er ikke en kendetegnende faktor. Gruyere er for det meste kendetegnet ved sin rige smag, der kommer fra ældningsprocessen.
Gruyere er traditionelt lagret i mindst 6 måneder, men den kan lagres længere. Afhængigt af hvor længe den er lagret, skaber den dybden af smag, den vil have.
Hvordan smager Gruyere?
Normalt er den Gruyere, du køber i en almindelig købmand unge Gruyere. Ung Gruyere har en blød cremet tekstur med en mild nøddeagtig smag.
Hvis du er en sand ostekender, har du måske udforsket ældre Gruyere. Ældre gamle Gruyere bevarer den samme dejlige cremethed som unge Gruyere men har en mere udtalt jordagtighed i sin smag.
Når du vælger den bedste erstatning for Gruyere, skal du overveje, om du vil udforske de mere udtalte smage af denne ost eller en blødere smagsprofil.
Hvordan bruges Gruyere?
Teksturen af Gruyere gør det ideel til at spise alene eller som tilsat ingrediens i en række opskrifter. Den kan bruges som en tilføjelse til et ostefad eller sandwich, eller som hovedpersonen, der topper en velsmagende skål med fransk løgsuppe.
Selvom det er lækkert i sig selv, den cremede tekstur af Gruyere er ideel til smeltning. Dette er en af grundene til det bruges til fondue i sit hjemland Schweiz (vidste du, at fondue er Schweiz' nationalret?!)
Den smeltende godhed fra Gruyere er også det perfekte valg til at tilføje til salte bagværk og lave fyldige cremede saucer. Hvis du ønsker at tage mac 'n cheese til makaroni og ost, prøv Gruyere for en kompleks og sofistikeret ostesauce.
De bedste erstatninger for en smag, der ligner Gruyere
Hvis du elsker nøddeagtige og søde noter findes i Gruyere, men bare ikke har nogen ved hånden, når du har brug for det, vil nogen af disse lækre erstatninger virke.
Hvis du ikke elsker smagen af Gruyere, så kig efter en af de mildere erstatninger eller en af de nye smagsmuligheder.
Hver af disse erstatninger kan bruges i en lige 1:1 udveksling for Gruyere. De fleste af dem kan bruges i enhver opskrift, men nogle kan være bedre egnet til visse typer retter (som anført nedenfor).
1. Jarlsberg Ost
Jarlsberg Ost har en lignende smagsprofil som Gruyere. det er lidt mildere end Gruyere, hvilket gør det til et godt valg for dem, der ønsker en blødere og sødere smag.
En anden stor ting ved Jarlsberg er at det plejer at være billigere. Dette gør det en god mulighed, når du har en opskrift, der kræver en stor mængde af Gruyere (såsom mac and cheese eller fondue).
2. Fontina Ost
Denne italienske ost er måske ikke den første ost, du tænker på, når du skifter ud med Gruyere, men den glat, cremet tekstur er et godt alternativ! Tilføj de rige toner af ristede nødder, og du har en smag, der fungerer vidunderligt.
Derudover er fontina-ost en enestående erstatning, hvis du allerede ved, at du nyder smagen og teksturen af Gouda, provoloneog/eller Emmental.
2. Emmental ost
emmentaler (også kaldet Emmentaler eller Emmenthal) kommer fra samme region i kantonen Bern i Schweiz, som Jarlsberg-osten kommer fra. Derfor gør det til endnu en god erstatning for Gruyere-ost.
Ligesom Jarlsberg, Emmental er mildere end Gruyere - nogle har endda døbt det en "intetsigende Gruyere." Selvom det kan være intetsigende sammenlignet med Gruyere, tilbyder det stadig en distinkt smag, der er dejlig, når den smeltes til supper, bagte retter eller spredes på kiks.
3. Engelberg Cheddar Ost
Engelberg har en af de tætteste varianter til Gruyere. Lagret i 5 måneder (næsten lige så lang som Gruyere) i salt og vand, den er lavet på den traditionelle måde for schweizisk ostefremstilling og betragtes som en af de schweiziske oste af højeste kvalitet.
Ældningsprocessen producerer en kompleks ost med rige jordagtige smage, der også har et strejf af citrus. Den udtalte smag af Engelberg ligner den rigere smag af en ældre Gruyere, men den fungerer godt som en erstatning for alle Gruyere.
4. L'Etivaz Ost
Før Gruyere blev til Gruyere, var det L'Etivaz Cheese. Selvom det er en fantastisk mulighed, er det mindre almindeligt, da det kun produceres på bestemte tidspunkter af året. Hvis du støder på L'Etivaz og gerne vil udforske et lækkert alternativ til Gruyere, så prøv det bestemt. Det har en rig smag, der giver hints af røgethed, foruden elementer af frugt og den jordagtige tone forbundet med Gruyere.
5. Comté ost
Comté ost er en fransk ost der er velkendt og elsket i Frankrig. det er et populært valg til fondue og bagværk, som gratinerede kartofler.
Dens lignende smeltende godhed gør den til en god erstatning for Gruyere i enhver opskrift. Selvom den er populær som smeltet ost, er Comte også en lækker ost til at servere på et ostefad eller charcuteribræt.
6. Racletteost
Raclette er både en ost og en måde at tilberede ost på. Hvis du har nydt Raclette før, så ved du det denne ost er super cremet og super smeltende! Nøj!
Også lavet i Schweiz, de fleste typer racletteost har en lignende nøddesmag som Gruyere. Der er dog flere forskellige typer raclette så du kan støde på en, der har en lidt anden profil.
Raclette kan have en saltere og stærkere smøragtig finish, samt milde noter af frugt. Den bruges hovedsageligt i smeltet form, men er også lækker, når den serveres i skiver.
7. Maasdam Ost
Maasdam ost er altså en hollandsk ost en af de tætteste oste i smag til Gruyere. Den er kun lagret i omkring 4 uger (sammenlignet med Gruyeres seks måneder), men den ældes hurtigere, så du stadig får en kompleks og rig smag.
Som en halvhård ost har den en anden tekstur end Gruyere. Selvom det smelter ret godt og kan bruges på enhver måde Gruyere bruges i en opskrift.
8. Edam ost
Edammerost er en anden hollandsk ost. Det er det ofte genkendes på dets røde voksbetræk.
Edammerost har en lignende gul nuance som Gruyere og en mild salt- og nøddeagtig smag. Det er ganske mildere end Gruyere hvilket gør det et godt valg for dem, der ønsker en mindre udtalt smag.
9. Graviera Ost
Graviera er som Grækenlands Gruyere. I modsætning til Gruyere er det det lavet af gedemælk i stedet for komælk. Brugen af gedemælk tilføjer et strejf af krydrethed til osten.
Bortset fra krydretheden har den dog ligesom Gruyere en sød og nøddeagtig smag der ofte beskrives som en "brændt karamelsmag." Disse smage bliver rigere, efterhånden som Graviera ældes; derfor vil en ung Graviera have mildere smagsnoter sammenlignet med en ældre Graviera.
10. Appenzeller Ost
Appenzeller ost fremstilles i det nordvestlige Schweiz. det er tættere i smag på en ældre Gruyere da den deler de samme jordfarver.
Den har også den samme nøddeagtige smagsprofil som en ung ost, med tilføjelse af nogle frugtagtige noter. Mens appenzellerost kan bruges på samme måde som Gruyere er i enhver opskrift, dens smag er meget stærkere end Gruyere!
Hvis du forsøger at læne dig væk fra den allerede udtalte smag af Gruyere, er dette ikke osten for dig.
11. Le Brouere Ost
Mens Graviera er som Grækenlands Gruyere, Le Brouere betragtes som en fransk sort af Gruyere. Denne ost er lavet i Lorraine-dalen i Frankrig bruges til at lave quiche.
Derfor er det en god erstatning at tilføje til bagte retter. Det har en jordagtighed, der erhverves med alderen (ligner gamle Gruyere) og giver en lignende nøddesmag og smøragtig cremethed.
12. Dubliner Ost
Dubliner-osten kommer fra Irland og er nem at finde i de fleste dagligvarebutikker hvilket altid er fantastisk til en nem erstatning. Den har en rig nøddeagtig smag, der minder om smagen af Gruyere. Konsistensen er dog ret anderledes, da Dubliner er en hård ost.
Teksturen er næsten smuldrende og kan minde dig om en tørlagret cheddar. På trods af at den er anderledes i konsistensen, er den stadig skaber en dejlig cremet ost, når den smeltes. Det er også lækkert bagt ind i opskrifter eller spist for sig selv.
13. Wensleydale ost
Hvis du er på udkig efter et billigt alternativ, der er fantastisk til fondue, Wensleydale er et godt valg. Denne ost er lavet i Yorkshire England og tilbyder en smag og tekstur, der ligner Gruyere, når den er smeltet.
Wensleydale er en almindelig ost og ret nem at finde. Vær opmærksom på, at du vælg en almindelig Wensleydale ost dog, da mange er tilsat smag eller frugt.
14. Tête de Moine ost
Oprindeligt lavet af munke i Schweiz, denne schweiziske ost tilbyder en stærk smag og aroma. *Dette forklarer alias 'Monk's Head' ost!
Hvis du nyder en kraftfuld ost, så kan dette være en god mulighed at bytte til Gruyere, når du vil hæve smagen af retten.
Men hvis du (eller en du laver mad til) ikke nyder "stinkende ost", vil du gerne vælge en anden mulighed. Du vil måske endda overveje at prøve en ost, der har en helt anden profil, som dem nedenfor.
Erstatninger med en lignende tekstur som Gruyere, men en anden smag
15. Gouda
Gouda er en halvhård ost, der kommer fra Holland. Det har sin egen unikke smag, der er helt anderledes end Gruyere. Dog det har en lignende cremet tekstur (især når den er smeltet) og tilbyder en blød og nøddeagtig smag, der passer godt til mange retter, som Gruyere bruges i.
Byt Gruyere ud med Gouda når du ønsker en blødere smag, der stadig har en cremet konsistens.
16. Schweizisk ost
På trods af sit navn er Swiss Cheese ikke fra Schweiz. Schweizerost er en amerikansk ost. Selvom det ikke er en rigtig schweizerost, så er den tilbyder nogle milde smagsnoter, der ligner Gruyeres nøddeagtighed.
Smagsprofilen som helhed er dog en helt anden. Dette virker bedst som en kold mulighed for sandwich eller et ostefad.
17. Hvid Cheddar
Hvid cheddar har en skarpere og mere jordnær smag end mild cheddar. Selvom hvid cheddar har en kompleks smagsprofil, er det ofte en mere velkendt smag. Derfor er det en erstatning for dem, der stadig ønsker at hæve smagen af en ret, men ikke elsker smagen af Gruyere.
Med så mange oste at vælge imellem, håber vi, at vi har hjulpet dig med at finde den perfekte! Fortæl os, hvilken ost der fungerede bedst for dig ved at efterlade os en kommentar nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Gruyere-osterstatning: Bedste og lettest tilgængelige alternativer
Ingredienser
Bedste smagserstatning
- 1 kop Engelberg cheddar ost
- 1 kop L'Etivaz ost
- 1 kop Maasdam ost
- 1 kop Appenzeller ost
Mest almindelige erstatninger
- 1 kop schweizisk ost
- 1 kop hvid cheddar (skarp hvid cheddar fungerer bedst)
- 1 kop Gouda ost
- 1 kop Edam ost
Instruktioner
Bedste smagserstatning
- Brug en af disse Gruyere-ostalternativer i forholdet 1:1. De fleste af disse er ikke så let at finde i dagligvarebutikker som det andet sæt erstatninger, men tilbyder meget tætte smagstilnærmelser.
Mest almindelige erstatninger
- Brug en af disse Gruyere-ostalternativer i forholdet 1:1. Schweizisk ost er det eneste alternativ her, som jeg ikke ville bruge til fonduefremstilling eller saucer, men vil reservere til brug i kolde tilberedninger som sandwich og ost eller charcuteriplader.
Kim R. siger
Tak, jeg havde brug for en erstatning for en opskrift, denne artikel hjalp enormt tak!