Nogle gange kan du have brug for en erstatning for kokosmel mens du bager, og det er okay takket være denne liste over nemme kokosmel-erstatninger! Vi har også listet nogle af de bedste kokosmel-erstatninger til madlavning. Uanset opskriften, hvis kokosmel ikke er en mulighed, har vi dækket dig!
Nem erstatning for kokosmel
Kokosmel er lavet af tørret kokoskød der er malet til mel. Derfor har den de samme ernæringsmæssige egenskaber som kokos!
Kokosmel er lavt indhold af kulhydrater og højt indhold af fedt. Dette har gjort det til en populær ingrediens i bagningen med lavt kulhydratindhold og keto-diæt.
Desuden er det glutenfri, nøddefri og sojafri! Dette gør kokosmel til et godt valg for dem, der har gluten, nødder eller sojaallergi.
Gå til:
- Nem erstatning for kokosmel
- At vælge et alternativ til kokosmel
- De bedste erstatninger til bagning
- 1. Mel af Cassava
- 2. Mandelmel
- 3. Hørmåltid
- 4. Hasselnøddemel
- 5. Rismel
- 6. Sojamel
- 7. Kikærtemel
- 8. Havremel
- 9. Mel til alle formål
- De bedste erstatninger til madlavning
- 10. Tapiokamel
- 11. Majsstivelse
- 12. Pilepulver
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
At vælge et alternativ til kokosmel
Kokosmel bruges på en række forskellige måder til både bagning og madlavning. I bagning kan det erstatte hvedemel for at skabe glutenfri bagværk. I madlavning kan den bruges til at tykne supper, saucer og gryderetter.
Mens kokosmel er alsidigt, er det også en meget specifik ingrediens. Dens karakteristisk smag og tekstur er svære at matche nøjagtigt. Du vil simpelthen ikke finde en erstatning, der er en nøjagtig kopi.
Dog flere vidunderlige alternativer vil give et lignende resultat!
Når du søger efter den bedste erstatning for din opskrift, skal du være opmærksom på forholdet. Kokosmel er meget tæt og absorberer hurtigt væske. De fleste af vikarerne har ikke de samme egenskaber.
Derfor skal du bruge mere af erstatningen. Det kan du også få brug for ændre mængden af væske i en opskrift.
De bedste erstatninger til bagning
Når du erstatter kokosmel i bagning, skal du bruge en anden stærkt mel der vil give både smag og struktur. Disse ni erstatninger kan alle bruges til at give en god base for dit bagværk.
Bortset fra universalmel er alle disse erstatninger glutenfri. Mange af dem er også nøddefri og sojafri.
Bemærk, at hvis du er søger efter en low-carb keto-mulighed, nøddemelene (og hørmel) vil være dine bedste valg
1. Mel af Cassava
Cassava mel er en topfavorit melerstatning, til kokosmel og andet mel. Den er lavet af forarbejdning af tørret kassavarod. Dette er en stivelsesholdig rod, der er ligesom yucca.
Kassavaroden har en neutral smag der overføres til melet. Den neutrale smag gør det til en nem erstatning, fordi det ikke vil påvirke smagen af din opskrift i høj grad.
Det er maniokmel dog højere i kulhydrater end kokosmel. Hvis du leder efter en low-carb keto-venlig erstatning, er dette måske ikke det bedste valg.
Ligesom kokosmel er det også glutenfrit, nøddefrit og sojafrit! I modsætning til kokosmel er kassavamel mindre tæt. Derfor er det mindre sugende.
For at imødekomme forskellen i tæthed, brug 4x så meget kassavamel som kokosmel.
2. Mandelmel
Ved siden af kokosmel er mandelmel den mest almindelig alternativt mel på markedet. Mandelmel fremstilles ved at forarbejde rå mandler til et fint pulver.
Selvom mandler har en anderledes smag end kokos giver deres nøddeagtige smagsprofil en følelse, der ligner en opskrift.
Mandelmel absorberer ikke så meget fugt som kokosmel. For at bevare den rette konsistens skal du bruge mere mandelmel og mindre væske.
Start med 4x mængden af mandelmel. Tilsæt eventuelle væsker (vand, mælk, olie) opskriften kræver langsomt under omrøring. Når du når den rigtige konsistens, stop med at tilføje væske.
3. Hørmåltid
Hørmel er lavet af malede hørfrø. Konsistensen af hørmel er en smule kornet og ikke så fint malet som kokosmel. Dens tekstur er mere som mandelmel.
Desuden har hørmel også en let nøddeagtig smag som mandelmel. Mens det deler nogle ligheder med mandelmel, er hørmel en smule mere absorberende.
Det betyder, at du behøver ikke så meget når du bruger det som erstatning for kokosmel.
Brug 3 gange så meget hørmel, når du udskifter kokosmel i en opskrift.
4. Hasselnøddemel
Hasselnød er en anden type nøddemel. Selvom det er mindre populært end mandelmel og andre melalternativer, er det det en anstændig erstatning til kokosmel. Så hvis du har en taske ved hånden, så prøv den.
Hasselnøddemel har en mere fremtrædende smag end andre meltyper, selv kokosmel. Dens tekstur er også mere kornet. Det er også ret dyrt. Alle grunde til, at denne erstatning er bedst til at erstatte en lille mængde kokosmel.
Begynd med at bruge 2x så meget hasselnøddemel som kokosmel. Hvis det er nødvendigt, tilsæt mere for at absorbere væsken og opnå den rette konsistens.
5. Rismel
Hvis du ikke vil have noget for nøddeagtigt, er rismel et godt valg til neutralt smagende mel. Selvom, brunt rismel har en noget nøddeagtig smag. Vælg derfor hvidt rismel, hvis du ønsker en neutral smag.
Som med de fleste andre erstatninger er rismel mindre tæt end kokosmel. For at forhindre, at din opskrift er flydende, skal du øge mængden af rismel. Du vil måske også mindske væsken i opskriften. men det absorberer væske en smule bedre end andet mel.
Brug 3x mængden af rismel i din opskrift (3 kopper rismel til 1 kop kokosmel).
6. Sojamel
Sojamel er en fantastisk kokosmel erstatning, fordi det har en lignende tæthed. Derfor behøver du ikke bruge ret meget som andet mel for at erstatte det.
Den største ulempe ved sojamel er smagen. Sojamel har en tydelig smag som ikke alle elsker. En opskrift med en stærk blanding af smag kan maskere smagen, men det er vigtigt at vide, at det kan påvirke den endelige smag.
Sammenlignet med andre erstatninger er sojamel dog billigere. Den er desuden glutenfri og nøddefri. Det vil ikke være et godt valg dog for dem med sojaallergi.
Brug 2x mængden af sojamel, når du udskifter kokosmel i en opskrift (2 kopper sojamel til 1 kop kokosmel).
7. Kikærtemel
Hvis sojamel ikke lyder som det rigtige for dig, så overvej at give kikærtemel en chance. Kikærtemel laves ved forarbejdning tørrede kikærter (garbanzo bønner) til fint malet mel.
Mens det stadig kommer fra en bønne, tilbyder kikærtemel en blødere smag end sojamel. Dette gør det til en mere velsmagende erstatning for mange mennesker.
Med høje niveauer af protein og starch, kikærtemel er tættere end andet mel.
Du skal kun bruge 2x mængden af kikærtemel til at erstatte kokosmel i en opskrift.
Tjek din lokale helsekostbutik (eller søg på nettet) for at prøve dette glutenfri mel.
8. Havremel
Løber du tør for kokosmel, er havremel et godt alternativ som du kan lave derhjemme! Alt du behøver er en dåse med rå havre og en blender eller foodprocessor.
ganske enkelt blend den rå havre indtil du har et pulver, der er konsistensen af mel. Hvis du har havre, der er certificeret glutenfri, så har du et andet glutenfrit, nøddefrit, sojafrit mel!
Selvom havremel er et nemt alternativ, så er det det den mindst sugende af vikarerne. Du skal bruge 5x mængden af havremel for at erstatte kokosmelet i din opskrift.
Selvom det ikke er en alt for fremtrædende smag, vil havremel tilføje en mild jordagtig smag til din sidste ret.
9. Mel til alle formål
De fleste opskrifter, der kræver kokosmel, er beregnet til at være glutenfri. Det betyder dog ikke, at de skal være det!
Hvis du (eller dem du bager til) ikke er allergiske over for gluten, så behøver du ikke bruge glutenfrit mel. Du kan bruge almindeligt universalmel.
All-purpose mel har en dejlig neutral smag. Nogle oplever dog, at sammenlignet med kokosmel er denne neutrale smag noget flad. Det giver ikke den kompleksitet eller lille sødme, som kokosmel gør.
Hvis din opskrift ikke afhænger af den stærke smag af kokos, burde den neutrale smagsprofil fungere. Hvis du har en opskrift med mange komplekse smagsvarianter, den neutrale baggrund af universalmel kan endda hjælpe dem med at komme bedre igennem.
Mel til alle formål er blødere og mindre tæt end kokosmel. Du skal bruge 4x så meget, når du bruger det som erstatning.
De bedste erstatninger til madlavning
Mens enhver af erstatningerne ovenfor kan bruges til både bagning og madlavning, der er et par ekstra, der er bedst kun til madlavning. De tre yderligere erstatninger nedenfor er fremragende fortykningsmidler.
Disse tre alternativer kan bruges til at erstatte kokosmel i supper, gryderetter og andre opskrifter, der skal tyknes.
10. Tapioca mel
Som maniokmel, tapiokamel (eller tapiokastivelse) er også lavet af kassaverod. Tapiokamel laves dog kun af stivelsesholdigt stof i midten af roden (frem for hele roden, der bruges til maniokmel).
Tapiokamel har en neutral smag som maniokmel. Det har dog en meget anderledes tekstur. Tapiokamel er fint malet og stivelsesholdigt. Det ligner et fint pulver (som majsstivelse), i stedet for mel.
Tapiokamel kan bruges i et jævnt 1:1-forhold til at erstatte kokosmel som fortykningsmiddel.
11. Majsstivelse
Majsstivelse er en anden godt valg for at hjælpe med at tykne supper, gryderetter og saucer. Selvom det kan bruges til at erstatte kokosmel i disse typer retter, skal det ændres lidt.
Før tilsætning til de øvrige ingredienser, skal majsstivelse blandes med vand til lave en gylle. Slammet kan derefter langsomt røres i.
Tilsæt majsstivelse til en lille skål og tilsæt vand. Begynd med et forhold på 1:1 mellem majsstivelse og kokosmel. Tilsæt nok vand til at lave en mælkeagtig væske. Tilføj langsomt gyllen til din opskrift. Tilføj så meget som du har brug for for at få den rigtige konsistens (du behøver måske ikke hele skålen).
12. Arrowroot Pulver
Pilerodsmel (eller pulver) kommer fra roden af en anden stivelsesholdig grøntsag (meget ligesom kassava root). Derfor har den en lignende konsistens til tapiokamel.
Arrowroot også ligner majsstivelse. Faktisk bruges det ofte som en erstatning for majsstivelse af dem, der ikke bruger majsprodukter.
Du kan bruge arrowroot-pulver som erstatning for kokosmel på samme måde, som du bruger tapiokamel og majsstivelse. Arrowroot kan være tilføjet direkte til de øvrige ingredienser eller lavet til en opslæmning først.
Start med en 1:1 erstatning af arrowroot for kokosmel. Tilsæt langsomt og rør rundt. Stop når du når den ønskede tykkelse.
Vi håber, vi har hjulpet dig med at finde det perfekte bytte til kokosmel! Fortæl os, om du fandt denne artikel nyttig, og hvad du lavede med din erstatning for kokosmel!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Erstatning for kokosmel
Ingredienser
Bedste kokosmel-erstatninger til bagning
- 1 kop kassava mel
- 1 kop mandelmel
Bedste kokosmel-erstatning til madlavning
- ¼ kop tapioca stivelse
Instruktioner
Bedste kokosmel-erstatninger til bagning
- Brug 1 kop maniokmel eller mandelmel for hver ¼ kop kokosmel, der kræves i en opskrift, et forhold på 4:1 til erstatning.
Bedste kokosmel-erstatning til madlavning
- Brug tapiokastivelse (tapioka mel) i lige store mængder som kokosmel kræves i enhver opskrift for at tykne supper, gryderetter, saucer, sovs og mere.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer