Gochujang stedfortræder

A gochujang erstatning er en fantastisk ting at have ved hånden, hvis du nogensinde finder dig selv uden gochujang, mens du laver det koreanske køkken! Fra sriracha til rød peberflager og mere, der er masser af ingredienser, der kan byttes til gochujang i enhver opskrift. Hvis du mangler smagen af ​​denne koreanske røde chilipasta, så fortvivl ikke, jeg har dig dækket!

Bedste Gochujang-erstatninger og alternativer

Gochujang er en vigtig ingrediens i det koreanske køkken. Det er en krydret, krydret og sød rød chilipasta, der tilføjer smag og krydderi til mange retter. Det er desværre ikke alle, der har adgang til det. Derfor er det vigtigt at kende bedste gochujang erstatninger der kan bruges i stedet for den traditionelle ingrediens.

I denne artikel vil vi diskutere nogle af de bedste alternativer til gochujang, inklusive min nemme hjemmelavede gochujang sauce opskrift, samt andre ingredienser, der kan tilføje lignende smag og krydderi til dine yndlingsretter!

Gå til:

• Bedste Gochujang-erstatninger og alternativer
• Hvad er Gochujang
• Hvad skal man bruge i stedet for Gochujang
• 1. Hjemmelavet Gochujang Sauce
• 2. Rød peberflager
• 3. Chilipasta
• 4. Sriracha Sauce
• 5. Harissa
• 6. Sambal Oelek
• Tabel 1: Hurtig Gochujang erstatningsreference
• 7.ssamjang
• 8. Doenjang
• Valg af den bedste Gochujang-erstatning
• 📖 Opskriftskort
• 💬 Anmeldelser

Hvad er Gochujang

Gochujang er et populært koreansk krydderi, der er blevet mere og mere populært verden over på grund af dets unik smag og alsidighed. Det er en tyk, krydret og lidt sød pasta lavet af rød chilipeber, glutinøse ris, fermenterede sojabønner og salt. Pastaen efterlades til gæring i flere måneder, hvilket resulterer i en dyb, kompleks smagsprofil, der er krydret, let sødlig og let syrlig.

Gochujang er en basisingrediens i mange koreanske retter, herunder supper, gryderetter, marinader, dipsaucer og meget mere. Den bruges som base for forskellige koreanske krydderier og saucer, såsom ssamjang, en dipsauce til grillet kød og bibimbap sauce, en krydret sauce, der bruges i den populære koreanske risskålsret.

Mens gochujang er bredt tilgængelig i Korea og nogle asiatiske markeder, kan det være udfordrende at finde i visse regioner uden for Asien. Dette kan være frustrerende for dem, der ønsker at prøve Koreanske opskrifter der kræver gochujang, men det er ikke tilgængeligt i deres lokale købmand. Desuden kan det være udfordrende at finde autentisk gochujang uden for Korea, da nogle mærker, der markedsføres som gochujang, muligvis ikke bruger traditionelle ingredienser eller gæringsmetoder.

Hvad skal man bruge i stedet for Gochujang

Disse erstatninger er let tilgængelige i de fleste dagligvarebutikker og kan give en lignende smag og tekstur til gochujang, hvilket gør dem til et fremragende alternativ for dem, der ikke er i stand til at finde den ægte vare. Ved at bruge disse erstatninger kan du stadig nyde smagen af ​​det koreanske køkken uden at skulle bekymre dig om at finde autentisk gochujang.

1. Hjemmelavet Gochujang Sauce

Med de rigtige ingredienser er det ikke så svært at lave gochujang fra bunden! Her er hvad du skal bruge:

• Gochujang Paste - 3 spiseskefulde gochujang-pasta. Dette sælges i de fleste koreanske købmandsforretninger, nogle gange kan du finde det hos Kroger, Albertsons eller Fred Meyers, og det er også tilgængeligt til køb på Amazon.
• Riseddike - 2 spiseskefulde riseddike.
• Soya sovs - 2 spsk sojasovs.
• Citronsaft - 1 spsk citronsaft, jeg anbefaler at bruge friskpresset juice for den bedste smag.
• Agave nektar - 1 tsk agave nektar for sødme.
• Ingefærpasta - 1 tsk ingefærpasta, eller du kan bruge 1 frossen ingefærterning eller ½ tsk friskrevet ingefær.
• Salt - ½ tsk salt.
• Sesamolie - 1 spsk sesamolie giver den en rig røget smag.
• Avocadoolie - 1 spsk avocadoolie.
• Hvidløg - 2 fed hvidløg, hakket.
• Vand - Til at tynde ud efter behov.

Sådan laver du Gochujang-sauce

Mål først alle dine ingredienser. Grib derefter en røreskål, spatel og en lille gryde for at komme i gang.

1. Blande. Tilsæt 3 spsk gochujang-pasta, 2 spsk riseddike, 2 spsk sojasauce, 1 spsk citronsaft, 1 teskefuld agave-nektar, 1 teskefuld ingefærpasta og ½ teskefuld salt til en røreskål og rør for at kombinere .
2. Laver mad. Stil en lille gryde på komfuret over medium varme og tilsæt 1 spsk sesamolie, 1 spsk avocadoolie og 2 hakkede fed hvidløg til gryden. Kog indtil hvidløget er duftende og lidt brun.
3. Simre. Hæld gochujang-blandingen fra røreskålen i gryden og rør rundt, så det bliver samlet. Lad simre ved middel varme i 3-5 minutter, tilsæt vand efter behov for at fortynde din sauce til den ønskede konsistens.
4. Nyd. Brug din hjemmelavede gochujang i en af ​​dine yndlingsopskrifter eller gem til senere!

At gemme din DIY gochujang sauce, læg den i en lufttæt continer og stil den på køl i op til 1 måned.

2. Rød peberflager

Rød peberflager er et almindeligt krydderi, der bruges i mange køkkener, herunder koreanske. De er en glimrende erstatning for gochujang, fordi de giver et lignende niveau af krydret.

Røde peberflager laves ved at tørre og knuse røde chilipeber, hvilket resulterer i en flaget tekstur. De har en lidt sød og røget smag og kan tilføje en pæn dybde af smag til retter.

For at bruge røde peberflager som erstatning for gochujang, bland dem med et par andre ingredienser som f.eks. sukker, riseddike og sojasovs, for at skabe en sauce. Denne sauce kan bruges som marinade eller dipsauce til grillet kød, eller som base til supper og gryderetter.

Red Pepper Flake DIY Blends

1. Rød peberflager og miso: Bland 1 spsk misopasta med 1 spsk rød peberflager. Dette vil give dig en lignende smagsprofil som gochujang, men med mindre sødme og en lidt anderledes tekstur.
2. Sojasauce, honning og rød peberflager: Bland 1 spsk sojasovs, 1 spsk honning og 1 spsk rød peberflager. Denne blanding vil give et lignende niveau af sødme og krydret som gochujang, men med en tyndere konsistens.
3. Tomatpasta, honning og rød peberflager: Bland 1 spsk tomatpure, 1 spsk honning og 1 spsk rød peberflager. Denne blanding vil give et lignende niveau af sødme og tykkelse som gochujang, men med en lidt anderledes smagsprofil.

3. Chilipasta

Chilipasta er en anden god erstatning for gochujang. Den er lavet ved at male rød chilipeber med hvidløg, eddike og salt. Den har en krydret, syrlig og lidt sød smag, der ligner gochujang.

Chilipasta har en tykkere og glattere konsistens end røde peberflager, hvilket gør den ideel til brug i marinader og saucer.

For at bruge chilipasta som erstatning for gochujang skal du blot erstatte gochujang med en lige meget af chilipasta i din opskrift. Husk på, at chilipasta kan være ret krydret, så juster den mængde, du bruger.

4. Sriracha Sauce

Sriracha sauce er en populær varm sauce, der er lavet af chilipeber, eddike, sukker og hvidløg. Den har en sød og krydret smag, der ligner gochujang. Sriracha sauce har en tyndere konsistens end gochujang, men den fungerer stadig godt som erstatning i mange retter.

At bruge sriracha pil som en erstatning for gochujang, bland det med andre ingredienser som sukker, sojasovs og riseddike for at skabe en lignende smagsprofil. Denne sauce kan bruges som marinade, dipsauce eller base til supper og gryderetter.

>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<

5. Harissa

Harissa er en nordafrikansk chilipasta, der er lavet af ristede røde peberfrugter, hvidløg og en række krydderier, herunder spidskommen og koriander. Den har en røget, krydret og let sød smag, der ligner gochujang. Harissa har en tyk og kornet tekstur, der gør den ideel til brug i gryderetter og supper.

For at bruge harissa som erstatning for gochujang, bland det med et par andre ingredienser som f.eks sojasovs og riseddike for at skabe en lignende smagsprofil. Denne sauce kan bruges som base til supper og gryderetter, eller som marinade til kød.

6. Sambal Oelek

Sambal Oelek er en krydret chilipasta lavet af frisk chilipeber, eddike og salt. Den har en lignende tekstur som gochujang, men har en mere koncentreret varme. Sambal Oelek har en frisk og lys smag, der gør den ideel til brug i det sydøstasiatiske køkken.

For at bruge Sambal Oelek som en erstatning for gochujang, bland det med andre ingredienser som sukker, sojasovs og riseddike for at skabe en lignende smagsprofil. Denne sauce kan bruges som marinade, dipsauce eller base til supper og gryderetter.

>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<

Tabel 1: Hurtig Gochujang erstatningsreference

Erstatning	Smagsprofil	Struktur	Bedst brugt i
Røde peberflager	Krydret, let sødlig, røget	Flasket	Supper, gryderetter, marinader, dipsaucer
Chilipasta	Krydret, syrlig, lidt sød	Tyk og glat	Marinader, dipsaucer, supper, gryderetter
sriracha pil	Sød, krydret	Tynd og flydende	Marinader, dipsaucer, supper, gryderetter
Harissa	Røget, krydret, let sødt	Tyk og kornet	Gryderetter, supper, marinader
Sambal Oelek	Krydret, frisk, lyst	Tykt og klumpet	Dypsovs, marinader, supper, gryderetter

Bemærk at konsistens og smag af disse erstatninger kan variere afhængigt af mærket og de specifikke ingredienser, der anvendes. Denne tabel giver dog et generelt overblik over nogle af de mest almindelige erstatninger for gochujang og deres anbefalede anvendelser i forskellige retter.

7.ssamjang

Mens ssamjang og gochujang begge er Koreanske krydderier lavet af fermenteret sojabønnepasta, de har forskellige smagsprofiler og er ikke direkte erstatninger for hinanden.

Ssamjang er typisk lavet med en blanding af doenjang (fermenteret sojabønnepasta), gochujang, hvidløg og andre krydderier. Da en af ​​ingredienserne er gochujang selv, kan du se, hvorfor dette med en lille ændring kunne være en meget levedygtig erstatning!

Ssamjang har en velsmagende, lidt sød smag og en tyk, smørbar konsistens, hvilket gør den til et populært krydderi til koreanske salatwraps (ssam) eller som dipsauce til grøntsager og kød.

Gochujang er derimod primært lavet af fermenteret chilipeber og er mere krydret og mere skarp end ssamjang. Det bruges ofte som krydderi eller marinade til kød, som base til gryderetter og supper eller som krydret krydderi til ris og nudler.

Selvom ssamjang måske ikke er den bedste direkte erstatning for gochujang, kan den stadig bruges som en smagfuld og alsidig krydderi i mange koreanske retter. Det er dog et af de bedste og nemmeste butikskøbte produkter at bruge.

Ssamjang + rød peberflager

Lad det være som det er, hvis du ikke er fan af krydrede krydderier. Hvis du kan lide det hot, krydr ssamjangen med nogle røde peberflager for at gøre smagsprofilen så tæt som muligt på gochujang.

Ssamjang + ahornsirup + chilipulver

En anden god kombination, der bedst efterligner smagen af ​​gochujang, er at kombinere ssamjang med et stænk af ren ahornsirup. Tilpas efter smag, og tilsæt derefter chilipulver eller cayennepulver efter smag.

8. Doenjang

Doenjang er koreaner gæret sojabønner der ofte bruges som krydderi eller krydderi i det koreanske køkken. Selvom den har en basisingrediens, der ligner gochujang, har den en tydelig smagsprofil og er ikke en direkte erstatning for gochujang.

Doenjang har en krydret, salt smag og en lidt kornet tekstur, og bruges ofte til at tilføje dybde og kompleksitet til gryderetter, supper og andre velsmagende retter. Den kan også bruges som dipsauce eller smørepålæg til brød og kiks.

Gochujang er derimod primært lavet af fermenterede chilipeber og har en krydret, skarp smag der bruges til at tilføje varme og smag til en række koreanske retter.

Doenjang + Gochugaru + Sukker

For at få denne erstatning til at fungere praktisk talt problemfrit, kombiner doenjang med gochugaru (varm peber pulver) i nogenlunde samme forhold. Sørg for at behandle store gochugaru-flager i en krydderi kværn for en fin konsistens inden de kombineres.

Juster efter smag (til dit ønskede varmeniveau) tilføj derefter a at klemme af sukker.

Disse hjemmelavede blandinger kan bruges i en række koreanske retter, såsom gryderetter, supper, marinader og dypning saucer. Du skal muligvis justere mængden af ​​hver ingrediens, så den passer til dine smagspræferencer.

Valg af den bedste Gochujang-erstatning

Som konklusion, mens gochujang kan være svært at finde, er der mange erstatninger, der kan bruges til at opnå en lignende smagsprofil. Hver erstatning har sit unikke konsistens og smag, så det er vigtigt at vælge den, der passer bedst til din opskrift.

By eksperimentere med disse erstatninger kan du nyde smagen af ​​det koreanske køkken uden at skulle bekymre dig om at finde autentisk gochujang.

Madlavningserstatninger
Æble cider eddike	Marsala vin	Dijon sennep
Sesame Oil	peberrod	Rødvinseddike
Tid på dagen	Flødeost	Creme fraiche
Worcestershire sauce	Jordnøddeerstatning	Pekanerstatning
Au Jus	Cremini svamp	Ancho Chile
Poblano peber	Selleri	Yoghurt
Bruningssauce	Parmesan ost	Grønt løg
Grønne chiles	Oksefond	Shaoxing Vin
Tamarind	misopasta	Ricotta Ost
Sherry Eddike	Creme af kylling	Fløde svamp
mirin	Tomatsovs	Balsamico eddike
Mascarpone ost	Svinefedt	Brødkrumme
Smør	Riseddike	Gruyere ost
Soya sovs	Vegetabilsk olie	tahini
Tomatpuré	Østers sovs	Hvidvinseddike
Kyllingefond	Creme fraiche	Fiskesovs
skalotteløg	Mushroom	Hytteost
Korianderrod

Jeg håber, jeg dækkede alt, hvad du behøver at vide om at finde en gochujang-erstatning! Hvis du har spørgsmål, så husk at kontakte os i kommentarfeltet nedenfor!

📖 Opskriftskort