Bedst kecap manis erstatning så du stadig kan nyde dine asiatiske yndlingsopskrifter uden at føle, at de mangler noget! Jeg har også inkluderet min opskrift på laver din egen kecap manis derhjemme! Den er lavet med kun 2 ingredienser, så hvis du ikke kan finde kecap manis i din lokale butik, skal du ikke bekymre dig!
Prøv disse erstatninger med min hibachi stegt ris, grillet nederdel bøf, røre-steak eller hibachi nudler.
Gå til:
- Hvad er Kecap Manis
- Hvad skal du bruge, hvis du ikke har Kecap Manis
- 1. Hjemmelavet Kecap Manis
- 2. Sojasovs + Sukker
- 3. Sojasauce + honning (eller ahornsirup)
- 4. Tamari + Sukker
- 5. Kokos Aminoer + Sukker
- 6. Hoisinsauce
- 7. Teriyaki Sauce
- 8. Østerssauce + Sukker
- 9. Fiskesauce + Honning
- 10. Tianmian Sauce
- 11. Flydende Aminoer
- Tips til at vælge den bedste Kecap Manis-erstatning
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Det er ikke usandsynligt, at du er her pga sød sojasovs dukket op på en opskrift, og du har ingen ved hånden. Måske er det en ingrediens, du er helt ukendt med!
Heldigvis er der en række gode erstatninger, der kan laves ud fra enkle ingredienser som er meget nemmere at finde. Faktisk, hvis du har noget sojasovs ved hånden, er du allerede halvvejs!
Hvad er Kecap Manis
Kecap manis er en indonesisk sød sojasovs. "Kecap" betyder "sauce" på indonesisk, og "manis" betyder "sød", deraf navnet.
Den er ret tyk i konsistensen og er lavet af en blanding af palmesukker, vand, krydderier og nogle fermenterede sojabønner. Dens smag er både sød og krydret.
Hvad skal du bruge, hvis du ikke har Kecap Manis
1. Hjemmelavet Kecap Manis
Den bedste mulighed på denne liste ville være at lave din egen derhjemme! Det er nemt at lave, enkelt og super velsmagende.
Hvis ikke, er der tonsvis af velsmagende omrøringer som vil hjælpe dig med at udvikle endnu mere smag i din sauce!
Nem Kecap Manis Ingredienser
- Palmesukker - 1 ⅓ kop palmesukker (brunt sukker eller melasse kan bruges i stedet).
- Soya sovs - 1 ⅓ kop sojasovs (sojasovs med reduceret natrium er bedst).
Valgfri Rør-Ins
- Melasse - 1 spiseskefuld melasse eller sirup.
- Hvidløg - 2-4 fed hvidløg.
- Ingefær - ½ spiseskefuld ingefær (skrællet og i tern).
- Karry lime blade - 2 karrylimeblade.
- Stjerneanis - 2 hele stjerneanis.
- Nellike - 2 hele nelliker.
- Korianderfrø - ¼ tsk hele korianderfrø.
- sorte peberkorn - ¼ tsk hele sorte peberkorn.
Sådan laver du Kecap Manis
- Bland ingredienserne. Kombiner 1 ⅓ kopper i en lille gryde (255.9 gram) af palmesukker (eller brun farin eller melasse) og 1 ⅓ kopper (315.45 milliliter) af sojasovs. Rør godt rundt for at opløse sukkeret, mens du bringer det op til a lav kog over medium høj varme.
- Simre. Når saucen kommer i kog, skrues ned for varmen og lad det simre 10-15 minutter, indtil væsken bliver sirupsagtig og tyktflydende. Husk at røre jævnligt for at undgå overkogning. *Dette er det perfekte tidspunkt til at tilføje en hvilken som helst af de valgfri omrøringer.
- Lad det tykne. Du ved, at saucen er klar, når den er klar klæber sig til en ske og drypper langsomt tilbage i gryden.
- Fjern fra varme. Tag din gryde af varmen og giv den tid til at køle helt af. Husk at saucen vil fortsætte med at tykne som det køler.
- Brug eller opbevar. Når den er afkølet, overføres saucen til en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet. Den forbliver frisk i op til 2 måneder.
2. Sojasovs + Sukker
Fordi kecap manis er en sød sojasovs, ville sojasovs og sukker naturligvis være den bedste erstatning (uden for at lave din egen). Hvis du har brun farin eller melasse ved hånden, kan du prøve at lave opskriften ovenfor.
Hvis ikke, kan du bruge 1 ⅓ kop sojasovs og 1 ⅓ kop almindeligt granuleret sukker. Det vil ikke have den samme melasse smag, men det vil gøre arbejdet!
Kom de 2 ingredienser i en gryde og lad dem simre sammen som beskrevet ovenfor. Dette kan bruges som en 1:1 erstatning for kecap manis i enhver opskrift.
3. Sojasauce + honning (eller ahornsirup)
Hvis du ikke har noget sukker (eller bare ikke vil bruge det), honning vil fungere perfekt. Ahornsirup vil også fungere, men det vil tilføje en mærkbar smag (hvilket måske eller måske ikke er en god ting).
Hvis du vil prøve denne mulighed, skal du blande 2 kopper vand, 2 kopper sojasovs og 1 kop honning sammen, før du bringer det i kog. Lad saucen simre til den er tyk (husk det bliver mere tykt efterhånden som det afkøles). Lad den til sidst køle af og brug den så som en direkte erstatning.
4. Tamari + Sukker
Tamari er en række sojasovs, der er lavet af hvede (det betyder at den er glutenfri!) Både smagen og farven er rig, og den er ikke helt så salt som typisk sojasovs.
I stedet for sukker kan du bruge et hvilket som helst af de sødemidler, der er nævnt ovenfor (honning, melasse, palmesukker osv.). Det vil du gerne brug lige dele tamari og sødemiddel.
Bland ingredienserne, og kom dem derefter i en lav skål over medium-høj varme. Skru ned for varmen og lad det simre under jævnlig omrøring indtil saucen tykner op til din smag.
Dette kan bruges som en 1:1 erstatning for kecap manis. Den er særlig god i supper og gryderetter!
5. Kokos Aminoer + Sukker
Kokos aminos er en af de mest populære sojasaucerstatninger. Den er vegansk og vegetarvenlig, samt sojafri og glutenfri!
Alt du skal gøre er at blande lige store mængder sukker og kokosnødder sammen og simre det på komfuret. Denne kombination kan bruges som et direkte alternativ til kecap manis (efter at den er afkølet, selvfølgelig).
6. Hoisinsauce
Hoisin sauce deler mange ligheder med kecap manis. Den er tyk, sød, salt, krydret, og den er også lavet med fermenterede sojabønner!
Hoison sauce indeholder en række forskellige urter og krydderier, så det er bedst at bruge ¾ spiseskefuld af hoisinsauce for hver 1 spsk sød sojasovs.
7. Teriyaki sauce
Teriyaki sauce har en sød og krydret umami smag ligesom kecap manis gør. Du kan nemt lave din egen derhjemme eller snuppe nogle fra butikken.
Hvis du ikke vidste det, teriyaki sauce faktisk bruger sojasovs som sin basisingrediens! Det tilføjer også lidt brun farin for den bedste balance mellem sødt og krydret.
Hvis du bruger teriyaki-sauce som erstatning for kecap manis, kan du bytte den i en selv 1:1 udveksling.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
8. Østerssauce + Sukker
Østerssauce er tyk og salt med en umami-smag, der ligner kecap manis. Den har dog en fiskeagtig østers smag det kan mærkes i større mængder.
Østerssauce mangler også sødme. For at råde bod på det kan du tilføje ¼ spiseskefuld sukker til hver ¾ spiseskefuld østerssauce. Dette kan bruges i stedet for 1 spiseskefuld kecap manis.
Husk på, at tilsætning af sukker ikke vil slippe af med østers smag. Hvis du ikke er fan af smagen, så gå videre og spring denne mulighed over.
9. Fiskesauce + Honning
Selvfølgelig har fiskesauce en fiskesmag. Hvis du ikke kan lide den smag, så prøv et andet alternativ. Honning er den bedste mulighed for at skære fiskesmag, selvom det stadig er noget mærkbart i større mængder.
Det deler den salte umami-smag fra kecap manis, så det er en acceptabel erstatning i de fleste opskrifter. Jeg anbefaler at bruge 1 del honning til 2 dele fiskesauce.
Denne kombination kan bruges som en 1:1 afløser til kecap manis.
10. Tianmian Sauce
Du har måske aldrig hørt om Tianman sauce før (eller sød bønnesauce), og det er ikke det nemmeste at finde. Men hvis det lykkes dig at støde på nogle, er smagen ret lig kecap manis!
Smagen er både sød og salt, og den fungerer vidunderligt i stort set enhver opskrift, du måtte lave. Du kan bruge det som en 1:1 afløser i stedet for kecap manis.
11. Flydende Aminoer
Ikke at forveksle med kokosnødaminoer, flydende aminosyrer er faktisk lavet af sojabønner. Den har en sød umami smag men er ikke tyk som kecap manis.
Du kan bruge flydende aminosyrer som en 1:1 erstatning for kecap manis i supper, gryderetter, dips og marinader!
Tips til at vælge den bedste Kecap Manis-erstatning
Når det kommer til at vælge den bedste kecap manis-erstatning, skal du overveje den ret, du har i tankerne, og hvordan smagene vil blande sig.
- Brug dit foretrukne sødemiddel: Sødestofferne er udskiftelige for de fleste af disse erstatninger. Du kan bruge honning, melasse, brun farin eller granuleret sukker til at tilføje sødme til salte ingredienser.
- Overvej tykkelsen af saucen: Nogle af de nævnte erstatninger ovenfor er tykke og sirupsagtige, som kecap manis, mens andre (som fiskesauce) er ikke. Tynde saucer gør sig bedst i supper, gryderetter eller marinader.
- Smagstest: Prøv en lille mængde af erstatningen, før du bruger den i en opskrift. Dette vil hjælpe dig med at vurdere dens smag for at se, om den matcher dine forventninger! Juster krydderierne efter behov ved at tilføje mere sødme eller salt for at opnå din ønskede smag.
Nu hvor du ved, hvor nemt det er at lave kecap manis derhjemme, løber du aldrig tør igen! Fortæl mig, hvilke opskrifter du laver med kecap manis i kommentarfeltet nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Kecap Manis-erstatning: Hjemmelavet Kecap Manis (+Flere gode alternativer!)
Ingredienser
Hurtig og let version med 2 ingredienser
- 1…“ kop palmesukker (brunt sukker eller melasse kan bruges i stedet)
- 1…“ kop soya sovs (reduceret natrium sojasovs er bedst)
Yderligere omrøring
- 1 spiseskefuld melasse (eller treacle)
- 2-4 nellike hvidløg
- ½ spiseskefuld ingefær (skrællet og i tern)
- 2 karry lime blade
- 2 stjerneanis (hel)
- 2 nellike (hel)
- ¼ teske korianderfrø (hel)
- ¼ teske sorte peberkorn (hel)
Instruktioner
- Bland ingredienserne (1 ⅓ kop palmesukker, 1 ⅓ kop sojasovs) i en lille gryde og rør rundt for at opløse sukkeret, mens du bringer saucen i kog ved middelhøj varme.
- Når du når et opkog, reducer varmen og lad det simre, indtil væsken bliver sirupagtig (tyktflydende), cirka 10-15 minutter. Sørg for at omrøre ofte for at forhindre overkogning. *Tilsæt valgfrie ingredienser, når det koger. Rør i 1 spsk melasse, 2-4 fed hvidløg, terninger ½ spsk ingefær, 2 karrylimeblade, 2 stjerneanis, 2 fedter, ¼ tsk korianderfrø, Og / eller ¼ tsk sorte peberkorn hvis ønsket.
- Sauce er færdig, når den klæber sig til din ske, når den drypper tilbage i saucepanden.
- Fjern fra varmen og lad afkøle helt (saucen fortsætter med at tykne under afkøling). Opbevares i en lufttæt beholder. Opbevares i køleskab i op til 2 måneder.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Michael Langheim siger
Super simpel og lecker. Gute Idee mit der Alternativanleitung!
"Super nemt og lækkert. God idé med den alternative vejledning!"